贡菜是什么菜?贡菜是莴笋吗
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-10
贡菜,是一种蔬菜,是乾隆时期作为贡品给达官贵人享用的蔬菜,而今在安徽等地种植,甚至吃火锅也可以见到。那么,贡菜是什么菜?贡菜是莴笋吗?
贡菜是什么菜
一看到贡菜,不由得让人想起古代上贡的鲍鱼等,其实这种菜在古代也是属于上贡的蔬菜,只有达官贵人能吃到,这也是其名字的由来,同时咀嚼清脆爽口,也有“响菜”之称。
贡菜,为一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。栽培历史有两千二百多年,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”,亦称之为“山蜇菜”。
安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产,其栽培史见于秦,迄今义门被国家命名为“中国苔干之乡”,苔干现种植面积已成为全国最大的苔干生产、种植基地。产品远销日本、韩国、新加坡、港、澳、台等国家和地区。2006年9月,国家质检总局批准对涡阳苔干实施地理标志产品保护。
贡菜是莴笋吗
在过去,贡菜在乾隆时期曾作为贡品奉献给达官贵人,所以说贡菜是蔬菜里面的贵族,这样的说法并不夸张,由此可见贡菜有多牛掰啦!在今天,贡菜已经走进了寻常百姓家,加上人们大力推崇它的食用效果,因此贡菜在蔬菜市场占据不少的黄金地位。不少眼尖的消费者就会发现,贡菜虽然名为贡菜,但是样子跟我们吃的莴笋非常相似啊。
贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜,是属于莴苣属,但是并不是莴笋。它的色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高,跟莴笋相比,它的色彩比莴笋要淡,入锅还是非常脆口,不像莴笋入即软,口感比起莴笋更胜一筹。
食用指南
贡菜的制作方法:春节前至元宵后,选择蕾大而不抽花的大芥菜,去其外瓣,切成4片。腌制贡菜,略晒去一些水分之后,用刀横切成条或粒状,再让烈日晒至半干,放进木桶,逐层敷盐,压上大石头,经过一夜之后,将其苦涩汁水沥出,再稍晾干,即可进行腌制。腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。边揉边加上食盐、白糖、黄酒,不断揉搓,再伴以香豉或南姜末,即可入瓮密封,让其慢慢渗透腐熟,经过一两个月即可食用。其色味浓香,入口酥脆、咸甜适宜。还有一种叫酥贡的,也用以上方法制作,但不必长期腌制,三两天即可取食,其特点昌表翠酥脆。配料的比例因各地各人喜爱而异,有人在酥贡的配料中加辣椒,有的加芝麻。
贡菜是不是莴笋?
答:贡菜不是莴笋。贡菜是邳州传统特种蔬菜品种,属科菊莴苣类。邳南苔干与邳北莴苣为一科两种,莴苣短而粗(茎长20~30厘米),苔干茎长而细(70~119厘米)。苔干,是由鲜苔干滑割成条,经晒干处理的长条线状干菜。将苔干入水浸泡,精加工后呈短条,添加作料食用,可以凉拌,也可热炒。苔干色泽鲜绿,...
贡菜是不是莴笋晒干的
答:其实,贡菜和莴笋并不是同一种蔬菜,它们只能算是近亲关系,都是属于莴苣属植物。1、外形不同 贡菜是安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间用于进贡朝廷,故称之为"贡菜"。贡菜的色泽要比莴笋更鲜亮,质地也更爽品,吃起来有种海蜇的味道,其营养...
贡菜是莴笋吗
答:贡菜不是莴笋。贡菜与莴笋其实是两种不同的蔬菜。虽然它们同属莴苣属,但二者在外形、口感、营养价值、产地及价格等诸多方面都是完全不同的。贡菜,又叫苔干、响菜、山蜇、苔菜等,是一种一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇。因为清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,所以就被称为"...
贡菜和莴笋是一个东西吗
答:贡菜和莴笋是一个东西吗 贡菜和莴笋虽然都属于莴苣属,但它们可不一样哦!贡菜有脆嫩的口感和海蜇般的味道,而莴笋则有点苦。而且它们的营养价值也各有千秋。不过它们都是营养满满的蔬菜,都能给我们的餐桌增添美味和健康!✨ 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
贡菜和莴笋是一种菜吗
答:此外,从烹饪方法上来看,贡菜和莴笋的烹饪方式也有很大的不同。贡菜通常需要经过泡发、焯水等处理后才能食用,可以用来炒食、煮汤、凉拌等。而莴笋则可以直接切片、切丝、切段等进行烹饪,可以炒食、炖食、煮汤等。总之,贡菜和莴笋虽然都是蔬菜,但它们在来源、生长环境、营养价值和烹饪方法等方面都有...
贡菜是什么菜是不是莴笋?
答:贡菜不是莴笋。贡菜是菊科莴笋属的一年生本草植物,莴笋是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,两者都属于莴苣属植物的一种,是近亲蔬菜,但却是两种不同的蔬菜,其外形和口感也都不同。贡菜在秦朝时开始种植,清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为"贡菜"。现如今是安徽亳州市涡阳县义门...
贡菜是不是莴笋?
答:贡菜并不是莴笋,贡菜是菊科莴笋属的一年生本草植物,而莴笋是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,可以说两种蔬菜时近亲,莴笋茎肉质脆嫩,但略带苦味,贡菜吃起来则有种海蜇的味道。莴笋去皮之后肉质是绿色的,还会有白色的液体出现,但贡菜则不会有这些特征,所以这两种蔬菜虽然同种同属,但并不是一...
贡菜是不是莴笋
答:贡菜并不是莴笋。贡菜就是贡菜,也叫苔干,或者响菜。是莴苣属植物的一种,但并不是莴笋,色泽比莴笋更鲜亮,而且质地很爽口,吃起来有种海蜇的味道。这种蔬菜茎、叶都能吃,夏季的时候多吃它的嫩叶子,而到了秋冬季则主要是吃它的粗壮的茎干了。去掉外皮,里面就是碧绿如同翡翠的茎干了。而切成...
贡菜是什么菜?是不是莴笋?
答:贡菜是为菊科、莴苣属,不是莴笋。贡菜是比较细长型的,需要去皮后主食茎干,而莴苣则是圆胖短小型的,需要去除表皮同时表皮会渗透出白色的粘液。贡菜食用起来口感有点类似于海蜇,而莴苣口感则是比较清脆的,还带有丝丝苦味。贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值...
贡菜是什么菜是不是莴笋?
答:贡菜就是贡菜,也叫苔干,或者响菜。是莴苣属植物的一种,但并不是莴笋,色泽比莴笋更鲜亮,而且质地很爽口,吃起来有种海蜇的味道。这种蔬菜茎、叶都能吃,夏季的时候多吃它的嫩叶子,而到了秋冬季则主要是吃它的粗壮的茎干了。去掉外皮,里面就是碧绿如同翡翠的茎干了。而切成片清炒,或者是做...
贡菜是什么菜
一看到贡菜,不由得让人想起古代上贡的鲍鱼等,其实这种菜在古代也是属于上贡的蔬菜,只有达官贵人能吃到,这也是其名字的由来,同时咀嚼清脆爽口,也有“响菜”之称。
贡菜,为一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。栽培历史有两千二百多年,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”,亦称之为“山蜇菜”。
安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产,其栽培史见于秦,迄今义门被国家命名为“中国苔干之乡”,苔干现种植面积已成为全国最大的苔干生产、种植基地。产品远销日本、韩国、新加坡、港、澳、台等国家和地区。2006年9月,国家质检总局批准对涡阳苔干实施地理标志产品保护。
贡菜是莴笋吗
在过去,贡菜在乾隆时期曾作为贡品奉献给达官贵人,所以说贡菜是蔬菜里面的贵族,这样的说法并不夸张,由此可见贡菜有多牛掰啦!在今天,贡菜已经走进了寻常百姓家,加上人们大力推崇它的食用效果,因此贡菜在蔬菜市场占据不少的黄金地位。不少眼尖的消费者就会发现,贡菜虽然名为贡菜,但是样子跟我们吃的莴笋非常相似啊。
贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜,是属于莴苣属,但是并不是莴笋。它的色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高,跟莴笋相比,它的色彩比莴笋要淡,入锅还是非常脆口,不像莴笋入即软,口感比起莴笋更胜一筹。
食用指南
贡菜的制作方法:春节前至元宵后,选择蕾大而不抽花的大芥菜,去其外瓣,切成4片。腌制贡菜,略晒去一些水分之后,用刀横切成条或粒状,再让烈日晒至半干,放进木桶,逐层敷盐,压上大石头,经过一夜之后,将其苦涩汁水沥出,再稍晾干,即可进行腌制。腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。边揉边加上食盐、白糖、黄酒,不断揉搓,再伴以香豉或南姜末,即可入瓮密封,让其慢慢渗透腐熟,经过一两个月即可食用。其色味浓香,入口酥脆、咸甜适宜。还有一种叫酥贡的,也用以上方法制作,但不必长期腌制,三两天即可取食,其特点昌表翠酥脆。配料的比例因各地各人喜爱而异,有人在酥贡的配料中加辣椒,有的加芝麻。
答:贡菜不是莴笋。贡菜是邳州传统特种蔬菜品种,属科菊莴苣类。邳南苔干与邳北莴苣为一科两种,莴苣短而粗(茎长20~30厘米),苔干茎长而细(70~119厘米)。苔干,是由鲜苔干滑割成条,经晒干处理的长条线状干菜。将苔干入水浸泡,精加工后呈短条,添加作料食用,可以凉拌,也可热炒。苔干色泽鲜绿,...
答:其实,贡菜和莴笋并不是同一种蔬菜,它们只能算是近亲关系,都是属于莴苣属植物。1、外形不同 贡菜是安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间用于进贡朝廷,故称之为"贡菜"。贡菜的色泽要比莴笋更鲜亮,质地也更爽品,吃起来有种海蜇的味道,其营养...
答:贡菜不是莴笋。贡菜与莴笋其实是两种不同的蔬菜。虽然它们同属莴苣属,但二者在外形、口感、营养价值、产地及价格等诸多方面都是完全不同的。贡菜,又叫苔干、响菜、山蜇、苔菜等,是一种一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇。因为清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,所以就被称为"...
答:贡菜和莴笋是一个东西吗 贡菜和莴笋虽然都属于莴苣属,但它们可不一样哦!贡菜有脆嫩的口感和海蜇般的味道,而莴笋则有点苦。而且它们的营养价值也各有千秋。不过它们都是营养满满的蔬菜,都能给我们的餐桌增添美味和健康!✨ 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
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答:贡菜不是莴笋。贡菜是菊科莴笋属的一年生本草植物,莴笋是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,两者都属于莴苣属植物的一种,是近亲蔬菜,但却是两种不同的蔬菜,其外形和口感也都不同。贡菜在秦朝时开始种植,清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为"贡菜"。现如今是安徽亳州市涡阳县义门...
答:贡菜并不是莴笋,贡菜是菊科莴笋属的一年生本草植物,而莴笋是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,可以说两种蔬菜时近亲,莴笋茎肉质脆嫩,但略带苦味,贡菜吃起来则有种海蜇的味道。莴笋去皮之后肉质是绿色的,还会有白色的液体出现,但贡菜则不会有这些特征,所以这两种蔬菜虽然同种同属,但并不是一...
答:贡菜并不是莴笋。贡菜就是贡菜,也叫苔干,或者响菜。是莴苣属植物的一种,但并不是莴笋,色泽比莴笋更鲜亮,而且质地很爽口,吃起来有种海蜇的味道。这种蔬菜茎、叶都能吃,夏季的时候多吃它的嫩叶子,而到了秋冬季则主要是吃它的粗壮的茎干了。去掉外皮,里面就是碧绿如同翡翠的茎干了。而切成...
答:贡菜是为菊科、莴苣属,不是莴笋。贡菜是比较细长型的,需要去皮后主食茎干,而莴苣则是圆胖短小型的,需要去除表皮同时表皮会渗透出白色的粘液。贡菜食用起来口感有点类似于海蜇,而莴苣口感则是比较清脆的,还带有丝丝苦味。贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值...
答:贡菜就是贡菜,也叫苔干,或者响菜。是莴苣属植物的一种,但并不是莴笋,色泽比莴笋更鲜亮,而且质地很爽口,吃起来有种海蜇的味道。这种蔬菜茎、叶都能吃,夏季的时候多吃它的嫩叶子,而到了秋冬季则主要是吃它的粗壮的茎干了。去掉外皮,里面就是碧绿如同翡翠的茎干了。而切成片清炒,或者是做...