糖炒栗子的做法应该是怎样的?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-10
糖炒栗子是一种流行于中国的传统小吃,尤其在秋冬季节非常受欢迎。它以栗子和糖为主要原料,通过特定的烹饪方法使栗子表面焦脆、内部软糯,甜而不腻。以下是糖炒栗子的详细做法:
【材料准备】
新鲜栗子:500克
白砂糖:适量(根据个人口味调整)
清水:适量
盐:少许(可选,用于提味)
【工具准备】
锅或炒锅
炒栗器或大勺
砧板和刀
手套(用于保护手部)
【步骤】
准备栗子:购买新鲜的栗子,用清水洗净表面的泥土和杂质。用刀在每个栗子的平面上划一个十字形切口,这样有助于热量均匀传递到栗子内部,也方便之后剥壳。
预热锅具:将锅预热至中火,不需要加油,因为糖在加热过程中会产生一定的油脂。
炒制栗子:将划好口的栗子倒入锅中,用炒栗器或大勺不断翻炒,以防止栗子烤焦。炒至栗子表面微微焦黄,出现香味。
加糖:撒入适量的白砂糖,根据个人口味调整糖量。继续翻炒,让糖均匀裹在栗子表面。
加水:待糖开始融化,加入少量清水,水量不宜过多,大约覆盖锅底即可。此时转小火,慢慢熬煮。
收汁:随着水分的蒸发,糖汁会逐渐粘稠,此时要不断翻炒,让栗子均匀裹上糖汁。当糖汁几乎被栗子吸收,出现光泽时,即可关火。
出锅:将糖炒栗子倒出放在盘子或托盘上,稍微冷却后即可食用。
【注意事项】
选择栗子时,尽量挑选个头均匀、外壳光滑、无裂痕的新鲜栗子。
划口时不要切得太深,以免栗子在炒制过程中破碎。
炒栗子时要注意火候,避免栗子烤焦。
加水时要少量多次,以免糖汁过稀,影响口感。
糖炒栗子过程中要小心烫伤,尤其是糖汁容易溅出。
糖炒栗子的做法并不复杂,但要掌握好火候和糖水的比例,才能做出色泽诱人、味道香甜的糖炒栗子。此外,由于糖炒栗子含糖量较高,不宜过量食用,尤其是糖尿病患者应适量控制。
怎么做糖炒栗子
答:想吃糖炒板栗不用买,大厨教你在家做,方法简单易学,太好吃了 17小时前 · 中式烹调师 美食领域创作者 秋天是吃板栗最好的季节,不但好吃,而且这个时候价格也非常的实惠,像我们这种板栗一斤才只要四块钱,所以非常的划算,板栗的吃法有很多种,比如说常见的糖炒板栗,在街上买的就有点贵了,一斤...
在家做糖炒栗子怎么做好吃
答:糖炒栗子 原料:栗子、植物油、白糖。做法步骤:第1步、栗子洗净后在表面切十字花刀。第2步、炒锅里放水煮栗子。第3步、大火煮10分钟,栗子切口裂开取出备用。第4步、炒锅放水和白糖。第5步、糖水煮出大泡泡的状态。第6步、放入栗子翻炒。第7步、翻炒糖汁收干时。第8步、再次放入没过的热水煮20...
糖炒板栗的做法。 我想知道用板栗机炒栗子的做法,不是家庭做法。
答:过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来,于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深,这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些,糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断...
糖炒栗子做法 糖炒栗子怎么做
答:1、主料:栗子(鲜)500克。2、调料:白糖10克、粗盐500克。3、栗子洗干净后,用剪刀剪个口子,口子的长度至少1CM长,2毫米深 4、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟,然后用干净的布吸干水分。5、在干净的锅中倒入海盐、板栗,中火慢慢加热;用铲子翻炒。6、几分钟后,板栗的口子有点张开了,...
自己糖炒栗子的做法
答:2、然后在做进一步的筛选,把烂掉的那些扔掉,然后放在水里面浸泡十分钟左右,再拿出来晾干。3、把铁锅烧热,放入少量的盐,把栗子加入就可以了,在锅里面慢慢翻炒,一定不要均匀炒栗子,不然很容易糊掉。4、等待栗子的颜色渐渐的变暗,之后就可以放入糖了,糖的量根据个人口味来选择,一般比食盐的量...
糖炒板栗怎么做 教你两个做法
答:糖炒板栗的做法并不复杂,只是很多人没有自己尝试过,下面我教大家两个版本的糖炒板栗,一个是电饭煲版本,一个是烤箱版本的。糖炒板栗怎么做 电饭煲版:1.买来的板栗洗干净,用剪刀或者刀横切一个口子。2.将切好的栗子放入电饭煲内放齐,尽量不要叠层。加入高过栗子一半的清水,加适量的白砂糖或者...
糖炒栗子的做法
答:1.板栗洗干净,放在砧板上,单手用刀剁个大约深5mm的口子,把栗子皮切破 2.全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中,盖上盖子,把盖子上的透气孔打开,如微波炉高火叮2分钟 3.取出打开盖子,这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖,再撒点干桂花,盖上盖子上下摇晃,让食用油和白糖...
糖炒板栗的制作方法
答:正规的糖炒栗子应该用麦芽糖,蜂蜜和精制植物油来炒.将麦芽糖和蜂蜜加入砂中翻炒.炒到砂颗粒圆润,有一定的黏度,要注意火候哦.下面给你介绍个配方,你自己也可以适当调整配方里的原料的比率,希望你早日成功!糖炒栗子 工艺流程 原料选择→分级→备砂→配料→炒制 制作方法 1.原料选择: 应选用肉质细密...
糖炒栗子的做法视频
答:糖炒栗子的做法如下:用料:栗子500克,水250克,糖40克。做法:1、准备板栗清洗干净。2、板栗用刀切成十字花刀,这个步骤要小心,不好切。3、板栗全部切好了。4、放入电饭煲内胆里,加入少许的水。5、插上电源,按下煮饭健,一个煮饭程序完成后,板栗也熟透了加入白糖或者冰糖。6、再重新启动一次...
糖炒栗子怎么做啊 糖炒栗子的做法
答:3、加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离。4、慢慢加入一勺白糖,要撒得均匀些。糖加进入以后,糖分焦化,焦香四溢,此时要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。5、待炒到沙粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后...
【材料准备】
新鲜栗子:500克
白砂糖:适量(根据个人口味调整)
清水:适量
盐:少许(可选,用于提味)
【工具准备】
锅或炒锅
炒栗器或大勺
砧板和刀
手套(用于保护手部)
【步骤】
准备栗子:购买新鲜的栗子,用清水洗净表面的泥土和杂质。用刀在每个栗子的平面上划一个十字形切口,这样有助于热量均匀传递到栗子内部,也方便之后剥壳。
预热锅具:将锅预热至中火,不需要加油,因为糖在加热过程中会产生一定的油脂。
炒制栗子:将划好口的栗子倒入锅中,用炒栗器或大勺不断翻炒,以防止栗子烤焦。炒至栗子表面微微焦黄,出现香味。
加糖:撒入适量的白砂糖,根据个人口味调整糖量。继续翻炒,让糖均匀裹在栗子表面。
加水:待糖开始融化,加入少量清水,水量不宜过多,大约覆盖锅底即可。此时转小火,慢慢熬煮。
收汁:随着水分的蒸发,糖汁会逐渐粘稠,此时要不断翻炒,让栗子均匀裹上糖汁。当糖汁几乎被栗子吸收,出现光泽时,即可关火。
出锅:将糖炒栗子倒出放在盘子或托盘上,稍微冷却后即可食用。
【注意事项】
选择栗子时,尽量挑选个头均匀、外壳光滑、无裂痕的新鲜栗子。
划口时不要切得太深,以免栗子在炒制过程中破碎。
炒栗子时要注意火候,避免栗子烤焦。
加水时要少量多次,以免糖汁过稀,影响口感。
糖炒栗子过程中要小心烫伤,尤其是糖汁容易溅出。
糖炒栗子的做法并不复杂,但要掌握好火候和糖水的比例,才能做出色泽诱人、味道香甜的糖炒栗子。此外,由于糖炒栗子含糖量较高,不宜过量食用,尤其是糖尿病患者应适量控制。
答:想吃糖炒板栗不用买,大厨教你在家做,方法简单易学,太好吃了 17小时前 · 中式烹调师 美食领域创作者 秋天是吃板栗最好的季节,不但好吃,而且这个时候价格也非常的实惠,像我们这种板栗一斤才只要四块钱,所以非常的划算,板栗的吃法有很多种,比如说常见的糖炒板栗,在街上买的就有点贵了,一斤...
答:糖炒栗子 原料:栗子、植物油、白糖。做法步骤:第1步、栗子洗净后在表面切十字花刀。第2步、炒锅里放水煮栗子。第3步、大火煮10分钟,栗子切口裂开取出备用。第4步、炒锅放水和白糖。第5步、糖水煮出大泡泡的状态。第6步、放入栗子翻炒。第7步、翻炒糖汁收干时。第8步、再次放入没过的热水煮20...
答:过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来,于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深,这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些,糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断...
答:1、主料:栗子(鲜)500克。2、调料:白糖10克、粗盐500克。3、栗子洗干净后,用剪刀剪个口子,口子的长度至少1CM长,2毫米深 4、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟,然后用干净的布吸干水分。5、在干净的锅中倒入海盐、板栗,中火慢慢加热;用铲子翻炒。6、几分钟后,板栗的口子有点张开了,...
答:2、然后在做进一步的筛选,把烂掉的那些扔掉,然后放在水里面浸泡十分钟左右,再拿出来晾干。3、把铁锅烧热,放入少量的盐,把栗子加入就可以了,在锅里面慢慢翻炒,一定不要均匀炒栗子,不然很容易糊掉。4、等待栗子的颜色渐渐的变暗,之后就可以放入糖了,糖的量根据个人口味来选择,一般比食盐的量...
答:糖炒板栗的做法并不复杂,只是很多人没有自己尝试过,下面我教大家两个版本的糖炒板栗,一个是电饭煲版本,一个是烤箱版本的。糖炒板栗怎么做 电饭煲版:1.买来的板栗洗干净,用剪刀或者刀横切一个口子。2.将切好的栗子放入电饭煲内放齐,尽量不要叠层。加入高过栗子一半的清水,加适量的白砂糖或者...
答:1.板栗洗干净,放在砧板上,单手用刀剁个大约深5mm的口子,把栗子皮切破 2.全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中,盖上盖子,把盖子上的透气孔打开,如微波炉高火叮2分钟 3.取出打开盖子,这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖,再撒点干桂花,盖上盖子上下摇晃,让食用油和白糖...
答:正规的糖炒栗子应该用麦芽糖,蜂蜜和精制植物油来炒.将麦芽糖和蜂蜜加入砂中翻炒.炒到砂颗粒圆润,有一定的黏度,要注意火候哦.下面给你介绍个配方,你自己也可以适当调整配方里的原料的比率,希望你早日成功!糖炒栗子 工艺流程 原料选择→分级→备砂→配料→炒制 制作方法 1.原料选择: 应选用肉质细密...
答:糖炒栗子的做法如下:用料:栗子500克,水250克,糖40克。做法:1、准备板栗清洗干净。2、板栗用刀切成十字花刀,这个步骤要小心,不好切。3、板栗全部切好了。4、放入电饭煲内胆里,加入少许的水。5、插上电源,按下煮饭健,一个煮饭程序完成后,板栗也熟透了加入白糖或者冰糖。6、再重新启动一次...
答:3、加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离。4、慢慢加入一勺白糖,要撒得均匀些。糖加进入以后,糖分焦化,焦香四溢,此时要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。5、待炒到沙粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后...