家常炖羊肉的正确方法：要牢记3放1不放，汤鲜肉嫩，膻味全无，好喝不过瘾
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
炖羊肉汤时，要牢记3放1不放，汤鲜肉嫩，膻味全无，好喝不过瘾
羊肉性热，冬天常吃可以抵御风寒，只不过就是价格太贵了，三四十块钱一斤，家里一周吃一次都有点舍不得，不过想到羊肉鲜嫩，汤汁鲜美，家里的老少都喜欢，最后还是咬咬牙就买了。
羊肉和其他的肉类不一样，它虽然吃着鲜美，可还有一股特别的羊膻味，处理掉这股味道，羊肉不管什么做法都是好吃的，但这股膻味去不掉，羊肉怎么做都不会好吃。为了去掉这膻味，不少朋友都会放一些大料或者香料，可这也是有讲究的，放对了膻腥味全无，放错了膻味去不掉，羊肉特有的鲜美也没有了。
羊肉的价格贵，相信大家和我一样，都害怕自己处理不好，结果毁了一锅上好的羊肉汤，所以说，炖羊肉的时候，大料香料也不是可以随便放的，正确的做法是牢记3放1不放，这样才能保证炖好的羊肉汤是汤鲜肉嫩，膻味全无，好喝不过瘾的。
这3放就是葱、姜和花椒，这3味料虽然是厨房里再平常不过的，可是放在一起的去膻效果是很好的，并且还能激发羊肉特有的鲜美。至于那1不放，就是八角，八角也虽然也有去腥增香的作用，可是并不适合羊肉，它的香味浓郁，虽然可以去掉羊膻味，但是也把羊肉的鲜美给盖住了，让我们吃到的羊肉都有一股怪味。
家常炖羊肉汤：
步骤一：羊肉冲洗干净切成块，放入温水里浸泡15分钟，捞出备用。
步骤二：葱剥皮洗干净切段，生姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。
步骤三：锅内添冷水，放入羊肉，倒入适量的料酒，大火煮开，直到煮出浮沫。
步骤四：最后撇掉浮沫脏东西，捞出羊肉放在一旁控水备用。
步骤五：另外准备干净的锅，放入羊肉、葱段、姜片、干辣椒、花椒。
步骤六：倒入足够的清水，大火烧开稍等一会，换成中火，炖煮1-2个小时。
步骤七：然后换成小火，撒入适量的食盐，继续慢炖10分钟，就可以关火盛出食用了。
炖羊肉三放三不放是什么?
答：一、三放 1、将羊肉放在冷水里浸泡 很多人习惯将羊肉直接放锅里焯水，而只焯水的话，羊肉内部的血水不能完全释放出来，那么用这样的羊肉去炖煮的话，羊汤里就会出现大量腥膻味。但放在冷水浸泡过的羊肉，腥膻味就会减少很多。2、放生姜、大葱、小茴香 羊汤调料不能乱放，只放这三种料就够了，它们可以...
炖羊肉三放三不放是哪三样
答：1、放清水里浸泡将新鲜的羊肉放入清水中,浸泡两个小时,中间勤换水,直到水清澈。这样可以浸泡出多余的血水,并有效地去除羊肉的膻味。2、放葱姜葱姜作为去腥味神器,是炖羊肉汤的必备调味品。并且,葱姜在汤水中的味道不霸道,不会遮盖肉质的鲜美,反而可以还会给羊肉汤带来更鲜美的滋味。3、放白萝卜人们常说:冬季吃...
炖羊肉汤,做法有讲究,牢记“3放3不放”,羊汤鲜香味美无膻味
答：二不放指的是炖煮的时候不放八角。八角是一种很常见的香料，通常炖汤时，很多人爱用，但是要牢记炖羊肉汤时，不能放八角，如果放了八角，会压住羊肉的鲜味，做出来的汤喝着不鲜美，而且汤里放了八角后，汤汁会发黑，所以八角不能放。三不放指的是不放料酒。这一点也有不少人做错，我们都知道料酒...
炖羊肉,记住“忌1物、放3料”,羊肉酥嫩鲜香,羊汤鲜美无杂味
答：步骤1 先把买回家的羊肉通体洗一下，把表面带有的灰尘、污垢、血沫都通通洗净，然后适当地切成均匀大块，放进清水中浸泡2~3小时，让羊肉含有的血沫通过浸泡而滤出。（为了更好的清除羊肉腥膻味，浸泡滤血这一步可不能省，因为羊肉和牛肉一样，含有的血沫还是挺多的，没有完全清除就烹饪，很容易带...
家常炖羊肉的正确方法:要牢记3放1不放,汤鲜肉嫩,膻味全无,好喝不过瘾...
答：家常炖羊肉汤：步骤一：羊肉冲洗干净切成块，放入温水里浸泡15分钟，捞出备用。步骤二：葱剥皮洗干净切段，生姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。步骤三：锅内添冷水，放入羊肉，倒入适量的料酒，大火煮开，直到煮出浮沫。步骤四：最后撇掉浮沫脏东西，捞出羊肉放在一旁控水备用。步骤五：另外准备干净...
炖羊肉汤,记住“1放3不放”小窍门,汤香肉烂无膻味,原汁原味
答：1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。2、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。3、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让...
炖羊肉三放三不放简单方法
答：1、放生姜：生姜能够去除羊肉的腥膻味，同时增加香味。2、放大葱：大葱能够增加羊肉的鲜味，同时让汤更白。3、放香菜：香菜能够增加羊肉的清香，同时让汤更美味。4、不放八角：八角会压住羊肉的香味。5、不放大蒜：大蒜会压住羊肉的鲜味。6、不放酱油：酱油会让汤色变黑，影响食欲。
炖羊肉能放醋去腥吗
答：不能，两者不搭。在我国医学经典《本草纲目》中有言称“羊肉同醋食伤人心”，羊肉是热性食物，而醋性温，两者同煮会“生火动血”，所以，不建议在吃羊肉的时候放醋同食。炖羊肉汤，做法有讲究，牢记“3放3不放”，羊汤才会鲜香味美无膻味。3放 一放指的是将羊肉放在冷水里浸泡。这一步不少人...
在家炖羊肉的技巧
答：很多人在炖羊肉时，认为羊肉的腥膻味大，所以放了很多的葱姜八角花椒，结果使炖出来的羊肉味道变得很差。其实，炖羊肉讲究的是原汁原味。正确的炖羊肉汤，所需要放的调料只有3种，一是老姜块，二是白芷片，三是洋葱。3、掌握合适放盐的时机 炖羊肉，掌握放盐的时机非常关键。正确的做法是，在羊肉炖...
炖羊肉的正确方法有哪些?
答：一、煮羊肉的正确方法与配料食材:羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。1．将羊肉切块，块要稍微大些。2．把姜切片，下入凉水锅，将羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开后烹入白酒。3．将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，在容易上火的秋天起到温...
羊肉性热，冬天常吃可以抵御风寒，只不过就是价格太贵了，三四十块钱一斤，家里一周吃一次都有点舍不得，不过想到羊肉鲜嫩，汤汁鲜美，家里的老少都喜欢，最后还是咬咬牙就买了。
羊肉和其他的肉类不一样，它虽然吃着鲜美，可还有一股特别的羊膻味，处理掉这股味道，羊肉不管什么做法都是好吃的，但这股膻味去不掉，羊肉怎么做都不会好吃。为了去掉这膻味，不少朋友都会放一些大料或者香料，可这也是有讲究的，放对了膻腥味全无，放错了膻味去不掉，羊肉特有的鲜美也没有了。
羊肉的价格贵，相信大家和我一样，都害怕自己处理不好，结果毁了一锅上好的羊肉汤，所以说，炖羊肉的时候，大料香料也不是可以随便放的，正确的做法是牢记3放1不放，这样才能保证炖好的羊肉汤是汤鲜肉嫩，膻味全无，好喝不过瘾的。
这3放就是葱、姜和花椒，这3味料虽然是厨房里再平常不过的，可是放在一起的去膻效果是很好的，并且还能激发羊肉特有的鲜美。至于那1不放，就是八角，八角也虽然也有去腥增香的作用，可是并不适合羊肉，它的香味浓郁，虽然可以去掉羊膻味，但是也把羊肉的鲜美给盖住了，让我们吃到的羊肉都有一股怪味。
家常炖羊肉汤：
步骤一：羊肉冲洗干净切成块，放入温水里浸泡15分钟，捞出备用。
步骤二：葱剥皮洗干净切段，生姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。
步骤三：锅内添冷水，放入羊肉，倒入适量的料酒，大火煮开，直到煮出浮沫。
步骤四：最后撇掉浮沫脏东西，捞出羊肉放在一旁控水备用。
步骤五：另外准备干净的锅，放入羊肉、葱段、姜片、干辣椒、花椒。
步骤六：倒入足够的清水，大火烧开稍等一会，换成中火，炖煮1-2个小时。
步骤七：然后换成小火，撒入适量的食盐，继续慢炖10分钟，就可以关火盛出食用了。
答：一、三放 1、将羊肉放在冷水里浸泡 很多人习惯将羊肉直接放锅里焯水，而只焯水的话，羊肉内部的血水不能完全释放出来，那么用这样的羊肉去炖煮的话，羊汤里就会出现大量腥膻味。但放在冷水浸泡过的羊肉，腥膻味就会减少很多。2、放生姜、大葱、小茴香 羊汤调料不能乱放，只放这三种料就够了，它们可以...
答：1、放清水里浸泡将新鲜的羊肉放入清水中,浸泡两个小时,中间勤换水,直到水清澈。这样可以浸泡出多余的血水,并有效地去除羊肉的膻味。2、放葱姜葱姜作为去腥味神器,是炖羊肉汤的必备调味品。并且,葱姜在汤水中的味道不霸道,不会遮盖肉质的鲜美,反而可以还会给羊肉汤带来更鲜美的滋味。3、放白萝卜人们常说:冬季吃...
答：二不放指的是炖煮的时候不放八角。八角是一种很常见的香料，通常炖汤时，很多人爱用，但是要牢记炖羊肉汤时，不能放八角，如果放了八角，会压住羊肉的鲜味，做出来的汤喝着不鲜美，而且汤里放了八角后，汤汁会发黑，所以八角不能放。三不放指的是不放料酒。这一点也有不少人做错，我们都知道料酒...
答：步骤1 先把买回家的羊肉通体洗一下，把表面带有的灰尘、污垢、血沫都通通洗净，然后适当地切成均匀大块，放进清水中浸泡2~3小时，让羊肉含有的血沫通过浸泡而滤出。（为了更好的清除羊肉腥膻味，浸泡滤血这一步可不能省，因为羊肉和牛肉一样，含有的血沫还是挺多的，没有完全清除就烹饪，很容易带...
答：家常炖羊肉汤：步骤一：羊肉冲洗干净切成块，放入温水里浸泡15分钟，捞出备用。步骤二：葱剥皮洗干净切段，生姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。步骤三：锅内添冷水，放入羊肉，倒入适量的料酒，大火煮开，直到煮出浮沫。步骤四：最后撇掉浮沫脏东西，捞出羊肉放在一旁控水备用。步骤五：另外准备干净...
答：1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。2、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。3、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让...
答：1、放生姜：生姜能够去除羊肉的腥膻味，同时增加香味。2、放大葱：大葱能够增加羊肉的鲜味，同时让汤更白。3、放香菜：香菜能够增加羊肉的清香，同时让汤更美味。4、不放八角：八角会压住羊肉的香味。5、不放大蒜：大蒜会压住羊肉的鲜味。6、不放酱油：酱油会让汤色变黑，影响食欲。
答：不能，两者不搭。在我国医学经典《本草纲目》中有言称“羊肉同醋食伤人心”，羊肉是热性食物，而醋性温，两者同煮会“生火动血”，所以，不建议在吃羊肉的时候放醋同食。炖羊肉汤，做法有讲究，牢记“3放3不放”，羊汤才会鲜香味美无膻味。3放 一放指的是将羊肉放在冷水里浸泡。这一步不少人...
答：很多人在炖羊肉时，认为羊肉的腥膻味大，所以放了很多的葱姜八角花椒，结果使炖出来的羊肉味道变得很差。其实，炖羊肉讲究的是原汁原味。正确的炖羊肉汤，所需要放的调料只有3种，一是老姜块，二是白芷片，三是洋葱。3、掌握合适放盐的时机 炖羊肉，掌握放盐的时机非常关键。正确的做法是，在羊肉炖...
答：一、煮羊肉的正确方法与配料食材:羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。1．将羊肉切块，块要稍微大些。2．把姜切片，下入凉水锅，将羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开后烹入白酒。3．将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，在容易上火的秋天起到温...
