制作馒头和面包时，加入适量酵母，馒头或面包会膨大而松软，这是因为酵母可以（　　）。

【答案】：D
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以通过呼吸作用分解面粉中的葡萄糖，无氧条件下产物为酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包松软多孔。故选D。

制作馒头和面包时,加入适量酵母,馒头或面包会膨大而松软,这是因为酵母...
答：【答案】：D 做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以通过呼吸作用分解面粉中的葡萄糖，无氧条件下产物为酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包松软多孔。故选D。

馒头加什么会变得松软
答：做馒头的时候加入适量的酵母粉发酵，会让馒头变的松软。现在人们大多数都会用酵母粉来发酵，因为酵母粉比较容易控制用量，酵母粉的发酵原理就是酵母粉会吸收面粉里面的葡萄糖，然后产生水和二氧化碳，二氧化碳就会充斥在咱们活的面团里面。一般大家在蒸馒头的时候都会用不锈钢锅来蒸，因为这样的锅它受热比较快...

做馒头时,用适量的面粉、水、酵母菌混合成生面团,将此生面团放在一个...
答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．故答案为：酵母菌；二氧化碳

如何用酵母做馒头
答：先在面粉里加水把面和成一团，要软一点才好，加入适量的酵母粉，把面揉得光滑一点。然后放一会儿，等半个多小时以后，看到面团有小气孔后就表示面已发开了。揉成自己喜欢的形状，放在笼里蒸上三、四十分钟即熟。(酵母不能放得太多，否则馒头就会有苦味。一包酵母可以发三四公斤的面粉。)做馒头时...

做馒头的配方和发面的方法
答：馒头的主要原材料是面粉、水和发酵剂。配方中一般是一份面粉加适量的水，再加适量的酵母粉和糖。首先，我们要准备好发酵剂，有酵母、发酵粉和面包酵母三种选择。如果使用酵母和发酵粉，需要先将其加入温水中搅拌均匀，然后静置5-10分钟让其发酵。如果使用面包酵母，则可以直接用面粉和温水混合，加入适量...

想馒头蓬松暄软,和面时多加“2料”,蒸出的馒头白胖好看又好吃_百度知 ...
答：步骤1 面粉倒入盆中，撒入酵母粉与糖并拌打均匀，温水以少量多次添加进面粉中，拌打成絮状无干粉状态，倒入盐、小苏打水、食用油，拌打均匀。步骤2 材料混入面粉中成絮状后，上手搓捏，把面团揉成三光面团的状态（光盘、光面、光手），此过程需要20~30分钟，面团揉久点，制作的馒头会更有韧性，揉...

在蒸馒头时,什么时候放酵母
答：制作步骤：1、取出面包机内桶，量入清水260克。2、加入面粉500克。3、将内桶放入面包机内卡紧装好。4、盖好机盖，插上电源，设定快速和面程序，启动开机。5、利用机器揉面的空隙，称好5克发酵粉，1克食用小苏打待用。6、25分钟之后，快速和面程序完成。7、用手在面团上部捏个坑，倒入准备好的...

做馒头、做面包时为什么要放酵母啊?
答：做面包，馒头时，酵母菌在有氧和无氧双重发酵。酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。酵母菌菌体本身分泌麦芽糖酶和蔗糖酶，将麦芽糖和蔗糖分解为单糖后进行利用...

怎样才能蒸出松软香甜的馒头?
答：在制作美味的馒头之前首先准备一个干净的大盆，接着往盆中加入两碗面粉，然后加入适量的酵母粉和两大勺白砂糖。然后往盆中倒入适量的温开水进行和面（要是夏天的话直接用冷水，现在是冷天，所以小编就用温开水）。接着用手将面粉使劲搓揉成面团，面团揉好后放入温度高的地方醒目一小时左右。一小时之后...