腊味合蒸怎么做美味又简单？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-23
腊味合蒸是一道传统的中式菜肴，尤其在华南地区如广东、湖南等地非常流行。这道菜以其独特的香气和鲜美的口感而受到人们的喜爱。腊味合蒸的主要食材包括各种腊制肉类，如腊肠、腊肉、腊鸭等，通过蒸的方式使肉质更加鲜嫩，香味四溢。以下是一个简单的腊味合蒸的做法：
【食材准备】
腊肠：1-2根
腊肉：200克
腊鸭：1只（或根据个人口味选择其他腊制品）
姜片：几片
葱：适量
蒸米饭：适量（可选，用于底部铺底）
【制作步骤】
准备食材：将腊肠、腊肉和腊鸭清洗干净，如果腊肉和腊鸭比较大，可以切成小块或者适口大小的片状，以便更好地入味和加快烹饪时间。
泡发食材：将切好的腊肉和腊鸭放入温水中浸泡约10分钟，去除表面的多余盐分，同时使其稍微回软，便于蒸煮。
准备蒸锅：在蒸锅底部加入适量的水，放入蒸格，水开后准备放入食材。
铺设底料：如果使用蒸米饭作为底料，可以将蒸米饭平铺在蒸盘上，这样蒸出的腊味会更加香糯。
摆放食材：将准备好的腊肠、腊肉和腊鸭均匀地摆放在蒸盘上，可以在食材上面放几片姜，增加风味。
开始蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制约15-20分钟。蒸的时间根据腊味的厚薄和个人口感偏好进行调整。
检查熟度：蒸制过程中可以打开锅盖检查腊味的熟度，一般腊肉和腊鸭变硬且表面油光透亮即为熟透。
出锅装盘：腊味蒸好后，撒上葱花增加色泽和香气，然后将腊味合蒸出锅装盘。
【小贴士】
腊味在蒸制前最好先泡发，这样可以去除多余的盐分，同时也能让肉质更加鲜嫩。
蒸制时加入姜片可以去腥增香，如果喜欢其他香料，也可以适量添加。
腊味合蒸的时间不宜过长，以免腊味变得过于干硬，影响口感。
如果喜欢口感更加丰富，可以在蒸米饭上面铺上一层豆腐皮或者芋头片，再放上腊味，这样会增加层次感。
总之，腊味合蒸是一道美味又简单的家常菜，只需要简单的准备和蒸制，就能享受到腊味的独特风味。通过上述步骤，你可以在家轻松做出一道色香味俱佳的腊味合蒸，与家人共享美食的乐趣。
请问一下,腊味合蒸怎样做
答：6.将调好的剁椒浇在腊味上，入滚水锅中大火蒸十五分钟。7.出锅撒上葱花即可上桌。
湘菜腊味合蒸的做法
答：6、将锅里放适量水，摆好蒸架，将碗放进去蒸15分钟左右。7、装盘后的腊味合蒸放入提前备好的辣椒丝摆盘。
腊味合蒸可以用哪些不同的烹饪方式来制作?
答：隔水蒸制是在锅底加入适量的水，将装有腊味的碗或盘放在蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸煮。这种方法可以使腊味受热更均匀，蒸出的肉质更加鲜嫩。高压锅蒸制法：使用高压锅蒸制腊味合蒸可以节省时间，提高效率。将腊味和调味料放入高压锅内，加盖后调至高压状态，蒸煮一段时间后迅速降压即可。高压锅的高温...
腊味合蒸的做法
答：做法：1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。2、 取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中...
怎么烹饪出好吃的腊味合蒸?
答：出锅调味：蒸好后，可以根据个人口味撒上一些鸡精或味精提鲜，然后轻轻拌匀即可出锅。装盘：将蒸好的腊味合蒸装盘，保持食材的层次感，使其色香味俱佳。小贴士 腊味的选择：选择品质好的腊味是做出美味腊味合蒸的关键。新鲜的腊味不仅口感更佳，而且香味更浓郁。腌制时间：腌制腊味时不宜过长，以免腊味...
在家里如何烹饪出简单且美味的腊味合蒸?
答：出锅享用：将蒸好的腊味合蒸小心取出，放在盘子里即可上桌。这道菜的关键在于腊味的选择和处理，以及蒸制的时间控制。腊味的品质直接影响到最终的口味，而蒸制时间则要确保所有食材都熟透，但又不至于过于干硬。通过上述步骤，你可以在家轻松烹饪出一道简单且美味的腊味合蒸，与家人共享传统美食的魅力。
怎样在家中做出简单又好吃的豆干腊味合蒸?
答：豆干腊味合蒸是一道简单又美味的家常菜，它结合了豆干的嫩滑和腊味的香浓，非常适合作为下饭菜。以下是在家中制作豆干腊味合蒸的步骤：材料准备：豆干（豆腐干）：适量，根据个人口味选择厚薄 腊肉或腊肠：适量，切片或切块 青葱：1-2根，切成葱花 姜：适量，切片或切丝 蒜：适量，切片或拍扁 生抽（...
腊味合蒸有什么好吃的做法?
答：【经典腊味合蒸】材料：腊肠 200克 腊肉 200克 腊鸭 200克 香菇 10朵 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 白糖 少许 食用油 适量 做法：将腊肠、腊肉、腊鸭切成薄片备用。香菇提前用温水泡发，去蒂，切片。葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。取一个大碗，将腊肠、腊肉、腊鸭和...
如何自制美味的腊味合蒸?
答：蒸制：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，让腊味的香气充分渗入豆腐和蔬菜中。出锅调味：蒸好后，打开锅盖，淋上调好的调味汁，再次盖上锅盖焖2-3分钟，让调味汁的味道更加渗透。上桌：撒上葱花，将蒸好的腊味合蒸出锅，即可上桌享用。注意事项 腊味的选择很重要，新鲜且品质好的腊味...
腊味合蒸的家常做法
答：1、材料：香肠，腊肉，腊鸡腿，南瓜；2、腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时（腊鸡腿有一定咸度，要浸泡后才可以烹饪。中间可以换几次水。）3、香肠和腊肉切片；4、所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水份；5、油锅姜片爆香后，下入腊味翻炒。（尽量少加油，腊味本身有油）；6、加料酒，少许盐和糖调味。（...
【食材准备】
腊肠：1-2根
腊肉：200克
腊鸭：1只（或根据个人口味选择其他腊制品）
姜片：几片
葱：适量
蒸米饭：适量（可选，用于底部铺底）
【制作步骤】
准备食材：将腊肠、腊肉和腊鸭清洗干净，如果腊肉和腊鸭比较大，可以切成小块或者适口大小的片状，以便更好地入味和加快烹饪时间。
泡发食材：将切好的腊肉和腊鸭放入温水中浸泡约10分钟，去除表面的多余盐分，同时使其稍微回软，便于蒸煮。
准备蒸锅：在蒸锅底部加入适量的水，放入蒸格，水开后准备放入食材。
铺设底料：如果使用蒸米饭作为底料，可以将蒸米饭平铺在蒸盘上，这样蒸出的腊味会更加香糯。
摆放食材：将准备好的腊肠、腊肉和腊鸭均匀地摆放在蒸盘上，可以在食材上面放几片姜，增加风味。
开始蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制约15-20分钟。蒸的时间根据腊味的厚薄和个人口感偏好进行调整。
检查熟度：蒸制过程中可以打开锅盖检查腊味的熟度，一般腊肉和腊鸭变硬且表面油光透亮即为熟透。
出锅装盘：腊味蒸好后，撒上葱花增加色泽和香气，然后将腊味合蒸出锅装盘。
【小贴士】
腊味在蒸制前最好先泡发，这样可以去除多余的盐分，同时也能让肉质更加鲜嫩。
蒸制时加入姜片可以去腥增香，如果喜欢其他香料，也可以适量添加。
腊味合蒸的时间不宜过长，以免腊味变得过于干硬，影响口感。
如果喜欢口感更加丰富，可以在蒸米饭上面铺上一层豆腐皮或者芋头片，再放上腊味，这样会增加层次感。
总之，腊味合蒸是一道美味又简单的家常菜，只需要简单的准备和蒸制，就能享受到腊味的独特风味。通过上述步骤，你可以在家轻松做出一道色香味俱佳的腊味合蒸，与家人共享美食的乐趣。
答：6.将调好的剁椒浇在腊味上，入滚水锅中大火蒸十五分钟。7.出锅撒上葱花即可上桌。
答：6、将锅里放适量水，摆好蒸架，将碗放进去蒸15分钟左右。7、装盘后的腊味合蒸放入提前备好的辣椒丝摆盘。
答：隔水蒸制是在锅底加入适量的水，将装有腊味的碗或盘放在蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸煮。这种方法可以使腊味受热更均匀，蒸出的肉质更加鲜嫩。高压锅蒸制法：使用高压锅蒸制腊味合蒸可以节省时间，提高效率。将腊味和调味料放入高压锅内，加盖后调至高压状态，蒸煮一段时间后迅速降压即可。高压锅的高温...
答：做法：1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。2、 取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中...
答：出锅调味：蒸好后，可以根据个人口味撒上一些鸡精或味精提鲜，然后轻轻拌匀即可出锅。装盘：将蒸好的腊味合蒸装盘，保持食材的层次感，使其色香味俱佳。小贴士 腊味的选择：选择品质好的腊味是做出美味腊味合蒸的关键。新鲜的腊味不仅口感更佳，而且香味更浓郁。腌制时间：腌制腊味时不宜过长，以免腊味...
答：出锅享用：将蒸好的腊味合蒸小心取出，放在盘子里即可上桌。这道菜的关键在于腊味的选择和处理，以及蒸制的时间控制。腊味的品质直接影响到最终的口味，而蒸制时间则要确保所有食材都熟透，但又不至于过于干硬。通过上述步骤，你可以在家轻松烹饪出一道简单且美味的腊味合蒸，与家人共享传统美食的魅力。
答：豆干腊味合蒸是一道简单又美味的家常菜，它结合了豆干的嫩滑和腊味的香浓，非常适合作为下饭菜。以下是在家中制作豆干腊味合蒸的步骤：材料准备：豆干（豆腐干）：适量，根据个人口味选择厚薄 腊肉或腊肠：适量，切片或切块 青葱：1-2根，切成葱花 姜：适量，切片或切丝 蒜：适量，切片或拍扁 生抽（...
答：【经典腊味合蒸】材料：腊肠 200克 腊肉 200克 腊鸭 200克 香菇 10朵 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 白糖 少许 食用油 适量 做法：将腊肠、腊肉、腊鸭切成薄片备用。香菇提前用温水泡发，去蒂，切片。葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。取一个大碗，将腊肠、腊肉、腊鸭和...
答：蒸制：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，让腊味的香气充分渗入豆腐和蔬菜中。出锅调味：蒸好后，打开锅盖，淋上调好的调味汁，再次盖上锅盖焖2-3分钟，让调味汁的味道更加渗透。上桌：撒上葱花，将蒸好的腊味合蒸出锅，即可上桌享用。注意事项 腊味的选择很重要，新鲜且品质好的腊味...
答：1、材料：香肠，腊肉，腊鸡腿，南瓜；2、腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时（腊鸡腿有一定咸度，要浸泡后才可以烹饪。中间可以换几次水。）3、香肠和腊肉切片；4、所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水份；5、油锅姜片爆香后，下入腊味翻炒。（尽量少加油，腊味本身有油）；6、加料酒，少许盐和糖调味。（...
