红烧肉怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-11
做红烧肉的做法如下:
1.五花肉洗净焯水,取出后洗净浮沫,切块备用,放入高压锅内。
2.加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。
3.加入冰糖、料酒、酱油,加水没过肉块,高压锅上汽后压半个小时。
4.高压锅烧肉的期间准备土豆:去皮切滚刀块,慢慢炒熟,至表面发粘后取出备用。
5.高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁,香料弃置不用。
6.汤汁收浓后放入土豆块翻炒,至汤汁几乎收干即可。
今天给大家分享一道人人都爱吃的红烧肉,今年的年夜饭桌上有了这道红烧肉,那绝对很受欢迎。做好的红烧肉色泽红亮诱人,口感软糯香甜,肥而不腻。不论是招待客人,还是放年夜饭上这道红烧肉绝对不会过时。即便是红烧肉的热量有点高,但还是抵挡不住人们对红烧肉的喜爱。我今天分享的这道红烧肉的做法非常的简单,而且需要的食材和调料都是家里最基本的。
1、为了做这个红烧肉,我专门一大清早去菜市场买五花肉。想要买到好的五花肉,必须要早早的去,如果去迟了,就买不到好的五花肉了。
前段时间猪肉价格暴涨,没敢吃猪肉。这几天快过年了,猪肉价格稍微下降了点,我们这边猪肉价格是1斤24块钱。做红烧肉首选这种肥瘦相间的五花肉,然后把肉全部切成大小相同的块装碗里面。再切点葱段和生姜片备用。
2、下来把切好的肉直接倒入冷水锅里焯水,往里面加入葱段和生姜片,再加入料酒去腥味。
焯肉的时候不用盖锅盖,不然猪腥味没法排出来。大火煮开后再煮2分钟左右关火,把肉捞出来再次清洗干净控干水分备用。
3、先把锅烧热,锅里先不用倒油。然后把控干水分的肉块倒入锅里煸炒,把肉里的油煸炒出来一部分就可以。这样吃起来,肉就不会太油腻。把肉煸炒出来一部分油后,再把煸炒过的肉盛入碗里备用。然后就用煸炒出来的油来炒糖色,在锅里放入几块冰糖。用小火把冰糖敲一敲,敲碎,炒到完全融化,颜色变成枣红色的时候。赶紧把肉倒进去迅速的翻炒,让肉都能均匀的裹上糖色。这个炒糖色的火候一定要掌握好,火候不可过了,如果炒过了,糖色颜色发黑,做出来的肉会苦;如果火候没到就把肉放进去炒的话,做出来的红烧肉太甜,反而影响口感。火候一定要掌握好,在家里多做几次就能掌握好火候了。加入生姜片、葱段、红尖椒、八角、桂皮、香叶翻炒,把香料里的香味炒出来后,再加适量的生抽和老抽炒香、炒匀。然后往里面倒入一瓶啤酒,啤酒要刚好淹没肉就可以。煮开后盖上锅盖转最小火炖大约30分钟;在炖的过程中加入适量的盐调味,然后盖上锅盖转大火收汁。最后收到锅里汤汁浓稠的时候再关火出锅。好了,咱们这个红烧肉就做好了。做出来色泽红亮诱人,口感软糯香甜,肥而不腻。
材料:五花肉一块、白糖、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐
做法:
1、先把五花肉切成一厘米见方的条状,然后用开水浸一下。
2、炒锅放两匙油,烧热。放三、四汤匙白糖,转小火。
3、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,开始炒糖色。
4、把切好的五花肉倒入,开炒,使每块肉都沾上糖色。
5、先加水,水要是温水,水量以刚刚末过肉为好。再加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,大火烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁剩不多时,加大火收汁。
学校食堂做的红烧肉肥而不腻
答:学校食堂做的红烧肉肥而不腻 可乐红烧肉 食材 五花肉750克、可乐250克、生抽25克、糖10克、生姜一块、料酒30克。 做法步骤 1、五花肉洗干净切块,放人锅中焯水。煮出浮沫后捞出备用。 2、锅里加人少量油和10克糖熬出糖色,放人水的五花肉炒至上色,依次加人生姜、料酒、开水、可乐、生抽。 3、大火煮开小火慢...
怎么做红烧肉
答:据了解,很多觉得红烧肉腻的朋友,他们在做红烧肉的时候,经常会为了省煤气,或者想快点吃上饭,把做菜的过程压缩了不少,因此,成品看着像红烧肉,实则口感相差甚多!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一下,红烧肉的正确家庭做法,喜欢吃红烧肉的朋友们,就一起来看看怎么制作的吧。在...
红烧肉怎么做?
答:红烧肉是一道经典的家常菜,记忆里妈妈经常做给我吃,一块块裹满了酱汁的肉,肥而不腻,滋浓味醇,让人一口接一口,根本停不下来,这份美味至今仍难以忘怀。如今,我也想重新演绎这道经典好菜,并且发现了更加美味的诀窍,大家都赶紧行动吧。红烧肉的做法 步骤step 1 所有食材 步骤step 2 五花肉...
红烧肉怎么做的?好吃做法简单的!
答:咱们就可以出锅了,出锅之后再撒上一点葱花点缀一下,一道肥而不腻,入口即化的红烧肉就这样完成了。【小贴士】1、五花肉煮的时间稍微有点长,一定要耐心。2、在煮五花肉的各个阶段都要注意一下火候,该大火的时候就大火,该小火的时候就要小火,这样才能保证做出来的五花肉非常好吃。
红烧肉怎么做好吃?
答:2、猪肉冷水下锅,放香叶、苘香籽、花椒,将猪肉煮至七至八成熟。3、将猪肉的皮风干。4、然后用锥子在皮的表面扎孔,孔扎得均匀些宓些好。5、将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。6、肉皮朝下,用刀将肉划成一段段,千万不要切断,留高度的1/3深,然后将混合好的混合调料涂在表面和肉切开的...
红烧肉怎么做
答:做红烧肉的做法如下:1.五花肉洗净焯水,取出后洗净浮沫,切块备用,放入高压锅内。2.加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。3.加入冰糖、料酒、酱油,加水没过肉块,高压锅上汽后压半个小时。4.高压锅烧肉的期间准备土豆:去皮切滚刀块,慢慢炒熟,至表面发粘后取出备用。5.高压锅...
怎么做红烧肉?
答:其实无论是寒冷的冬天还是炎热的夏季,荤素搭配都一样重要,虽然可以酱些肉类熟食,和着蔬菜凉拌也是解馋的好办法,但是最解馋的办法还是象红烧肉(红烧肉炒糖色的诀窍)那样香口的大肉菜,五花肉的软糯永远是纯瘦肉无法比拟的,那种诱惑也永远是让人无法抵挡的,可是夏季吃红烧肉不免太油腻了一些~~~让我们...
红烧肉怎么做好吃
答:水和肉块持平即可。5、然后,放入葱段、姜片、香叶。最后放入冰糖。盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶不要。放少许盐,然后用旺火收汁。6、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候,可顺便把多余的油滗出留作它用,此油味道很香,可炒菜还可做其它用途。
红烧肉怎么做好吃又嫩
答:1、冷水中放五花肉,煮3分钟就可以捞出,捞出用清水洗干净,晾干水分。2、锅中倒上少许的油,加冰糖,翻炒成色后放五花肉进去炒,加入桂皮、香叶、八角、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、五香粉、2大碗水,要盖过肉、3、先用大火煮开后,再小火煮50分钟就可以了。4、美味的红烧肉就做好了。5、...
红烧肉怎么做
答:3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中焯水,再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次焯水,捞出沥干水分。4、加入五花肉一起煸炒,使油脂流出,减少腻味。5、五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入冰糖或者红糖,草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀,让每块肉都上色。6、加入没过...
1.五花肉洗净焯水,取出后洗净浮沫,切块备用,放入高压锅内。
2.加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。
3.加入冰糖、料酒、酱油,加水没过肉块,高压锅上汽后压半个小时。
4.高压锅烧肉的期间准备土豆:去皮切滚刀块,慢慢炒熟,至表面发粘后取出备用。
5.高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁,香料弃置不用。
6.汤汁收浓后放入土豆块翻炒,至汤汁几乎收干即可。
今天给大家分享一道人人都爱吃的红烧肉,今年的年夜饭桌上有了这道红烧肉,那绝对很受欢迎。做好的红烧肉色泽红亮诱人,口感软糯香甜,肥而不腻。不论是招待客人,还是放年夜饭上这道红烧肉绝对不会过时。即便是红烧肉的热量有点高,但还是抵挡不住人们对红烧肉的喜爱。我今天分享的这道红烧肉的做法非常的简单,而且需要的食材和调料都是家里最基本的。
1、为了做这个红烧肉,我专门一大清早去菜市场买五花肉。想要买到好的五花肉,必须要早早的去,如果去迟了,就买不到好的五花肉了。
前段时间猪肉价格暴涨,没敢吃猪肉。这几天快过年了,猪肉价格稍微下降了点,我们这边猪肉价格是1斤24块钱。做红烧肉首选这种肥瘦相间的五花肉,然后把肉全部切成大小相同的块装碗里面。再切点葱段和生姜片备用。
2、下来把切好的肉直接倒入冷水锅里焯水,往里面加入葱段和生姜片,再加入料酒去腥味。
焯肉的时候不用盖锅盖,不然猪腥味没法排出来。大火煮开后再煮2分钟左右关火,把肉捞出来再次清洗干净控干水分备用。
3、先把锅烧热,锅里先不用倒油。然后把控干水分的肉块倒入锅里煸炒,把肉里的油煸炒出来一部分就可以。这样吃起来,肉就不会太油腻。把肉煸炒出来一部分油后,再把煸炒过的肉盛入碗里备用。然后就用煸炒出来的油来炒糖色,在锅里放入几块冰糖。用小火把冰糖敲一敲,敲碎,炒到完全融化,颜色变成枣红色的时候。赶紧把肉倒进去迅速的翻炒,让肉都能均匀的裹上糖色。这个炒糖色的火候一定要掌握好,火候不可过了,如果炒过了,糖色颜色发黑,做出来的肉会苦;如果火候没到就把肉放进去炒的话,做出来的红烧肉太甜,反而影响口感。火候一定要掌握好,在家里多做几次就能掌握好火候了。加入生姜片、葱段、红尖椒、八角、桂皮、香叶翻炒,把香料里的香味炒出来后,再加适量的生抽和老抽炒香、炒匀。然后往里面倒入一瓶啤酒,啤酒要刚好淹没肉就可以。煮开后盖上锅盖转最小火炖大约30分钟;在炖的过程中加入适量的盐调味,然后盖上锅盖转大火收汁。最后收到锅里汤汁浓稠的时候再关火出锅。好了,咱们这个红烧肉就做好了。做出来色泽红亮诱人,口感软糯香甜,肥而不腻。
材料:五花肉一块、白糖、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐
做法:
1、先把五花肉切成一厘米见方的条状,然后用开水浸一下。
2、炒锅放两匙油,烧热。放三、四汤匙白糖,转小火。
3、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,开始炒糖色。
4、把切好的五花肉倒入,开炒,使每块肉都沾上糖色。
5、先加水,水要是温水,水量以刚刚末过肉为好。再加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,大火烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁剩不多时,加大火收汁。
答:学校食堂做的红烧肉肥而不腻 可乐红烧肉 食材 五花肉750克、可乐250克、生抽25克、糖10克、生姜一块、料酒30克。 做法步骤 1、五花肉洗干净切块,放人锅中焯水。煮出浮沫后捞出备用。 2、锅里加人少量油和10克糖熬出糖色,放人水的五花肉炒至上色,依次加人生姜、料酒、开水、可乐、生抽。 3、大火煮开小火慢...
答:据了解,很多觉得红烧肉腻的朋友,他们在做红烧肉的时候,经常会为了省煤气,或者想快点吃上饭,把做菜的过程压缩了不少,因此,成品看着像红烧肉,实则口感相差甚多!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一下,红烧肉的正确家庭做法,喜欢吃红烧肉的朋友们,就一起来看看怎么制作的吧。在...
答:红烧肉是一道经典的家常菜,记忆里妈妈经常做给我吃,一块块裹满了酱汁的肉,肥而不腻,滋浓味醇,让人一口接一口,根本停不下来,这份美味至今仍难以忘怀。如今,我也想重新演绎这道经典好菜,并且发现了更加美味的诀窍,大家都赶紧行动吧。红烧肉的做法 步骤step 1 所有食材 步骤step 2 五花肉...
答:咱们就可以出锅了,出锅之后再撒上一点葱花点缀一下,一道肥而不腻,入口即化的红烧肉就这样完成了。【小贴士】1、五花肉煮的时间稍微有点长,一定要耐心。2、在煮五花肉的各个阶段都要注意一下火候,该大火的时候就大火,该小火的时候就要小火,这样才能保证做出来的五花肉非常好吃。
答:2、猪肉冷水下锅,放香叶、苘香籽、花椒,将猪肉煮至七至八成熟。3、将猪肉的皮风干。4、然后用锥子在皮的表面扎孔,孔扎得均匀些宓些好。5、将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。6、肉皮朝下,用刀将肉划成一段段,千万不要切断,留高度的1/3深,然后将混合好的混合调料涂在表面和肉切开的...
答:做红烧肉的做法如下:1.五花肉洗净焯水,取出后洗净浮沫,切块备用,放入高压锅内。2.加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。3.加入冰糖、料酒、酱油,加水没过肉块,高压锅上汽后压半个小时。4.高压锅烧肉的期间准备土豆:去皮切滚刀块,慢慢炒熟,至表面发粘后取出备用。5.高压锅...
答:其实无论是寒冷的冬天还是炎热的夏季,荤素搭配都一样重要,虽然可以酱些肉类熟食,和着蔬菜凉拌也是解馋的好办法,但是最解馋的办法还是象红烧肉(红烧肉炒糖色的诀窍)那样香口的大肉菜,五花肉的软糯永远是纯瘦肉无法比拟的,那种诱惑也永远是让人无法抵挡的,可是夏季吃红烧肉不免太油腻了一些~~~让我们...
答:水和肉块持平即可。5、然后,放入葱段、姜片、香叶。最后放入冰糖。盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶不要。放少许盐,然后用旺火收汁。6、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候,可顺便把多余的油滗出留作它用,此油味道很香,可炒菜还可做其它用途。
答:1、冷水中放五花肉,煮3分钟就可以捞出,捞出用清水洗干净,晾干水分。2、锅中倒上少许的油,加冰糖,翻炒成色后放五花肉进去炒,加入桂皮、香叶、八角、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、五香粉、2大碗水,要盖过肉、3、先用大火煮开后,再小火煮50分钟就可以了。4、美味的红烧肉就做好了。5、...
答:3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中焯水,再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次焯水,捞出沥干水分。4、加入五花肉一起煸炒,使油脂流出,减少腻味。5、五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入冰糖或者红糖,草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀,让每块肉都上色。6、加入没过...