福建有哪些茶叶
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-14
问题一:福建茶叶的种类 福建茶叶可以分以下几类:
1、乌龙茶类
(1)闽南乌龙茶:安溪铁观音、黄金桂、本山,漳平水仙,永春佛手,漳州黄芽奇兰
(2)闽北乌龙茶:武夷岩茶(大红袍、肉桂、水仙、水金饥、铁罗汉)
2、红茶类:正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫
3、白茶类:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉
4、花茶:福州茉莉花茶
问题二:福建都产什么茶? 福建省是多茶类产区,有一千多年的茶叶历史,茶文化,是乌龙茶、青茶、红茶、白茶的发源地,是乌龙茶之乡、白茶之乡;武夷岩茶、大红袍、铁观音、白毫银针、工夫红茶扬名中外,海建茶叶在世界上占有极为重要的地位。
问题三:福建茶叶哪些品种 1:金观音(茗科1号)。
2:武夷岩茶。
3:诏安八仙茶。
4:永春佛手。
5:福鼎白毫银针。
6:漳平水仙。
7:桐木正山小种。
8:福安坦洋工夫。
9:政和工夫。
10:福鼎白琳工夫。
11:福鼎绿雪芽。
12:政和白牡丹。
13:崇安龙须茶。
14:宁德天山绿茶。
15:罗源七境堂绿茶。
16:南安石亭绿。
17:安溪梅占。
18:安溪毛蟹。
19:安溪黄金桂。
20:安溪本山。
21:安溪铁观音。
22:龙岩斜背茶。
23:白芽奇兰。
24:福州茉莉花茶。
25:贡眉(寿眉)。
26:武夷大红袍。
是福建茶叶种类。
问题四:福建十大名茶都有哪些啊? 铁观音
乌龙茶本山茶
永春佛手
水仙茶
毛蟹茶
梅占茶
黄金茶
福建白茶
福建绿茶
问题五:福建有什么名茶 福建十大名茶
铁观音
乌龙茶
永春佛手
水仙
毛蟹
梅占
黄金桂
福建白茶
福建绿茶
福建名茶是铁观音.
铁观音原产福建省安溪县。据《清水岩志》载:“清水高峰,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。老寮等属人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,饮之不觉两腋风生,倘遇陆羽,将以补茶话焉”,说明安溪唐代已产茶。到明代茶产稍盛,《安溪县志》有“常乐、崇善等里货(指茶)卖甚多”的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大发展。诗人阮锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨,甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶,为价甚贱保万家……”之句。随之茶区农民还选育出许多优良茶树品种,其中以铁观音制茶品质为最优
问题六:福建有哪些地方产茶? 福建产茶的地方很多,要看是那种茶了,铁观音在安溪,大红袍在武夷山,花茶宁德很多
问题七:中国十大名茶福建有几个,都是哪些? 一、武夷岩茶。岩茶产于闽北武夷山,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。 武夷岩茶属半发酵茶,福作方法介于绿茶与红茶之间。其最出名的属“大红袍” 武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口 ,回味无究。18世纪传入欧洲后,倍受当地群从的喜爱,曾有“百病之药”美誉。鉴别方法 产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整,带扭曲条形,俗称“蜻蜓头”,叶背起蛙皮状砂粒,俗称“蛤蟆背”,内质香气馥郁、隽永,滋味醇厚回苦,润滑爽口,汤色橙黄,清澈艳丽,叶底匀亮,边缘朱红或起红点,中央叶肉黄绿色,叶脉浅黄色,耐泡6-8次以上,假茶开始味淡,欠韵味,色泽枯暗。(1)品种特征 某一品种不论种在何山场、只要按乌龙茶工艺加工到位后所具有的共同特征。撇开山场因数,品种特征明显的岩茶,其加工工艺一定达中等以上,(若按绿茶工艺加工则体现不出品种特征)因此,低档岩茶品种特征较弱。品种特征应是共性的、其他品种所没有的特征。如肉桂的“桂皮香”、“辛辣味”。而“桂圆香”则不是品种特征(是工艺特征、轻微烟味)。品种特征要*实践来总结,有些特征只可意会、不好描述,如大家熟悉的水仙特征。 (2)工艺特征 因加工工艺不同、或某加工环节处理失误而形成的特征。如酵味(发酵过度、类似红茶的味道)、渥味(揉捻后未及时烘干、毛火走水焙的时间过长造成)、烟味、青味(做青发酵不足、杀青不足)、酸馊味、高火味、过火味、焦味(有炒焦味和焙焦味)等等。某些消费者常把渥味、烟味、酸馊味等当作“韵味”。 (3)岩韵 是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。 以上定义说明:“岩韵”是武夷岩茶独有的特征;“岩韵”的有无取决于茶树生长环境;“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。 二、安溪铁观音。安溪铁 安溪铁观音观音属青茶类,是我国著名乌龙茶之一。铁观音,茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称,又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱,抗逆性较差,产量较低,萌芽期在春分前后,停止生长期在霜降前后,一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一,是制作乌龙茶的特优品种。 铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,并且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚五。其树性稍?,叶呈椭圆形,叶厚肉多,叶片平坦展开,适宜制种铁观音茶。 加工制作安溪铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点,属于半发酵的品种,采回的鲜叶力求完整,然后进行凉青、晒青和摇青。 摇青是制作铁观音的重要工序,通过摇笼旋转,叶片之间产生碰撞,叶片边缘形成擦伤,从而却激活了芽叶内部酶的分解,产生一种独特的香气。就这样转转停停、停停转转,直到茶香自然释放,香气浓郁时进行刹青、揉捻和包揉,茶叶卷缩成颗粒后再进行文火焙干,最后还要经过筛分、拣剔,制成成茶。
问题八:福建那种茶出名 铁观音
武夷岩茶
产于福建武夷山。武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。武夷岩茶品质独特,有浓郁的花香。
白毫银针
产于福建北部的福鼎等地。白毫银针满坡白毫色白如银,细长如针,因而得名。冲泡时,“满盏浮茶乳”,银针挺立,上下交错,非常美观;汤色黄亮清澈,滋味清香甜爽。由于制作时未经揉捻,茶汁较难浸出,因此冲泡时间应稍延长。白茶味温性凉,能健胃提神,祛湿退热,常作为药用。
问题九:福建最有名的茶是什么? 铁观音原产福建省安溪县。据《清水岩志》载:“清水高峰,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。老寮等属人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,饮之不觉两腋风生,倘遇陆羽,将以补茶话焉”,说明安溪唐代已产茶。到明代茶产稍盛,《安溪县志》有“常乐、崇善等里货(指茶)卖甚多”的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大发展。诗人阮 锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨,甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶,为价甚贱保万家……”之句。随之茶区农民还选育出许多优良茶树品种,其中以铁观音制茶品质为最优。 Q J*v x&f |
铁观音原是茶树品种名,由于它适制乌龙茶,其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。而在台湾,铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶,所以台湾铁观音茶的原料,可以是铁观音品种茶树的芽叶,也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的概念有所不同。
安溪铁观音制作严谨,技艺精巧。一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬~5月上旬)为春茶,产量占全年茶叶总产量的50%左右;夏至至小暑(6月中下旬~7月上旬)为夏茶,产量占25~30%;立秋至处暑(8月上旬~8月下旬)为暑茶,产量占15~20%;秋分至寒露(9月下旬~10月上旬)为秋茶,产量占10~15%。制茶品质以春茶为最好。秋茶次之,其香气特高,俗称秋香,但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面或中开面时,采下二、三叶。采时要做到“五不”,即不折断叶片,不折叠叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开,特别是早青、午青、晚青要严格分开制造,以午青品质为最优。 f h&e:d h#E | G W U
安溪铁观音的制造工艺,要经过:凉青、晒青、凉青、做青、(摇青摊置)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。 x6k2` r7b [ p X
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味;香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。近来国内外的试验研究表明,安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富,而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉,一杯铁观音,杯盖开启立即芬芳扑鼻,满室生香。生产出优质的铁观音茶必须具备:①纯种铁观音品种茶树;②茶树生长在良好的土壤、气候环境中,并得到精心培育;③精湛的采制技术。三者缺一不可。 S(I v;Y Z
铁观音的品饮,目前在福建泉州、厦门、漳州以及广东潮汕一带和台湾,仍沿袭传统的“功夫茶”品饮方式。使用陶制小壶、白瓷小盅(小杯),先用沸水烫热,然后在壶中装入相当于二分之一至三分之二壶容量的茶叶,冲以沸水,此时即有一股殊香扑鼻而来,正是“未尝甘露味,先闻圣妙香”。1~2分种后将茶汤匀倾入小盅内,先嗅其香,继尝其味,浅斟细啜,确乃一种生活艺术享受。有朋自远方来,飨以功夫茶,表示对客人的敬重,而品饮者亦以能尝到一杯名贵的铁观音茶为快。
铁观音茶问世以来,以其优异品质驰名遐迩。铁观音原产地尧阳乡人在台湾省、港澳地区以及越南、泰国、印尼、新加坡经营茶行多达130余家。1945年王联丹庄的“泰山峰”牌铁观音在新加坡获得一等奖金牌。1950年王炳记的“碧天峰”牌铁观音在暹罗......>>
问题十:福建有哪几种名茶 ? 福建名茶很多哦,其中称之为闽南四小名旦的有,铁观音、黄金桂、本山、毛蟹;称之为闽北四大名枞的有大红袍、铁罗汉、水金龟和白鸡冠。
福建四大名茶是哪四大名茶,福建四大茗茶知识(经典名茶)
答:福建素有产茶大省的美誉,因为该地不仅产区分布广泛、地理生态环境优越,而且茶叶品种丰富,为白茶、乌龙茶、红茶乃至茉莉花茶的原产地,那么福建四大名茶是哪四大名茶呢?下面就让小编带着大家去看看吧。福建四大名茶是哪四大名茶 1.铁观音 铁观音为福建四大名茶之一,因香味持久、茶叶耐泡而闻名于世,有着...
福建名茶有哪些品牌
答:福建名茶有哪些品牌:1.铁观音 铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇,是乌龙茶的名品,中国十大名茶之一。安溪最著名的三个茶产区为:西坪、祥华、感德。三地所产铁观音茶各有特色,西坪是安溪铁观音的发源地,所制茶叶采用纯粹传统制法;祥华茶久负盛名,产区多数山高雾浓,茶叶制法传统,回甘强;感...
福建茶叶种类及排行,福建什么茶叶最出名好喝?
答:福建是产茶大省,同时也是茶叶消费大省,饮茶是人们日常生活中不可缺少的重要活动。很多名茶都发源于福建,你知道福建什么茶叶最出名最好喝吗?今天倍领网来分享一下福建茶叶种类及排行。一、乌龙茶类 1、安溪铁观音 别名:红心观音、红样观音;发源地:福建省安溪县西坪镇;主要功效:抗衰老、抗癌症、...
福建什么茶叶最出名?五种好喝的福建茶叶是什么?
答:性寒凉,有防疫祛病之效。4. 其他茶类福建绿茶:如石亭绿,以其“三绿三香”闻名,品质优良。花茶:福建茉莉花茶,选用优质绿茶,香气浓郁,具有药理功效。安溪色种:包括本山、黄旦等,采用铁观音工艺,虽不及铁观音出名,但品质优良。总的来说,福建茶叶种类繁多,每一种都有其独特魅力,值得一品。
福建十大名茶,福建还有哪些名茶是你不知道的?
答:除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。2、大红袍大红袍主产于福建武夷山,中国特种名茶,中国的十大名茶之一。属乌龙茶,品质优异。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高...
福建五大名茶有哪些
答:3. 福鼎白茶,属于微发酵茶类,以其清新的口感和独特的加工方法闻名,包括银针白毫、白牡丹等品种。4. 正山小种,来自武夷山桐木,是一种红茶,以其独特的烟熏香气和鲜明的口感受到喜爱。5. 金骏眉,也是福建省的一种红茶,以其金黄的茶尖和优雅的香气而备受推崇。福建的茶叶种类繁多,除了这五大名茶...
福建的茶叶种类及味道,五种福建的茶叶名称(汇总大全)
答:福建的茶叶种类及味道 1. 茉莉花茶 茉莉花茶属于再加工制成的茶叶种类,主要产自于福建福州地区,制茶时大多以优质绿茶为茶胚,偶尔也会出现以红茶或是乌龙茶为胚,通过特殊方式窖制为成品茶叶,茉莉花茶既有清新的茶香,也有茉莉的花香,冲泡后的来清澈透亮的黄绿色茶汤,入口滋味香醇浓厚。2. 铁观音 ...
福建有什么茶比较有名?
答:乌龙茶:福建乌龙茶是福建省最具代表性的茶叶品种之一,主要产于闽南地区,如安溪、永春、德化等地。乌龙茶的特点是色泽翠绿,香气浓郁,滋味醇厚,具有“三绿”(绿叶、绿汤、绿底)的特点。福建乌龙茶的代表品种有铁观音、大红袍、水仙、黄金桂等。其中,铁观音是乌龙茶中最为著名的品种,以其独特的...
福建茶叶品牌十大名茶
答:白牡丹属于白茶,福建名产,1922年创制。色泽深灰绿或暗青苔色,叶张肥嫩,波纹隆起,汤色橙黄,味道鲜醇。7. 白毫银针 简称银针,又称白毫,白茶的一类,福建福鼎、政和两县出产。色泽白而有光泽,汤色浅杏黄,味道清甜爽口。8. 贡眉 属于白茶的一类,主要产于福建建阳县。色泽翠绿,汤色橙黄或深黄...
福建茶叶有哪些福建茶叶简单介绍
答:产于福建武夷山一带,其茶树生长在岩缝之中。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。2、大红袍大红袍为千年古树,稀世之珍,产于福建。3、铁观音铁观音,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。4...
1、乌龙茶类
(1)闽南乌龙茶:安溪铁观音、黄金桂、本山,漳平水仙,永春佛手,漳州黄芽奇兰
(2)闽北乌龙茶:武夷岩茶(大红袍、肉桂、水仙、水金饥、铁罗汉)
2、红茶类:正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫
3、白茶类:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉
4、花茶:福州茉莉花茶
问题二:福建都产什么茶? 福建省是多茶类产区,有一千多年的茶叶历史,茶文化,是乌龙茶、青茶、红茶、白茶的发源地,是乌龙茶之乡、白茶之乡;武夷岩茶、大红袍、铁观音、白毫银针、工夫红茶扬名中外,海建茶叶在世界上占有极为重要的地位。
问题三:福建茶叶哪些品种 1:金观音(茗科1号)。
2:武夷岩茶。
3:诏安八仙茶。
4:永春佛手。
5:福鼎白毫银针。
6:漳平水仙。
7:桐木正山小种。
8:福安坦洋工夫。
9:政和工夫。
10:福鼎白琳工夫。
11:福鼎绿雪芽。
12:政和白牡丹。
13:崇安龙须茶。
14:宁德天山绿茶。
15:罗源七境堂绿茶。
16:南安石亭绿。
17:安溪梅占。
18:安溪毛蟹。
19:安溪黄金桂。
20:安溪本山。
21:安溪铁观音。
22:龙岩斜背茶。
23:白芽奇兰。
24:福州茉莉花茶。
25:贡眉(寿眉)。
26:武夷大红袍。
是福建茶叶种类。
问题四:福建十大名茶都有哪些啊? 铁观音
乌龙茶本山茶
永春佛手
水仙茶
毛蟹茶
梅占茶
黄金茶
福建白茶
福建绿茶
问题五:福建有什么名茶 福建十大名茶
铁观音
乌龙茶
永春佛手
水仙
毛蟹
梅占
黄金桂
福建白茶
福建绿茶
福建名茶是铁观音.
铁观音原产福建省安溪县。据《清水岩志》载:“清水高峰,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。老寮等属人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,饮之不觉两腋风生,倘遇陆羽,将以补茶话焉”,说明安溪唐代已产茶。到明代茶产稍盛,《安溪县志》有“常乐、崇善等里货(指茶)卖甚多”的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大发展。诗人阮锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨,甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶,为价甚贱保万家……”之句。随之茶区农民还选育出许多优良茶树品种,其中以铁观音制茶品质为最优
问题六:福建有哪些地方产茶? 福建产茶的地方很多,要看是那种茶了,铁观音在安溪,大红袍在武夷山,花茶宁德很多
问题七:中国十大名茶福建有几个,都是哪些? 一、武夷岩茶。岩茶产于闽北武夷山,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。 武夷岩茶属半发酵茶,福作方法介于绿茶与红茶之间。其最出名的属“大红袍” 武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口 ,回味无究。18世纪传入欧洲后,倍受当地群从的喜爱,曾有“百病之药”美誉。鉴别方法 产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整,带扭曲条形,俗称“蜻蜓头”,叶背起蛙皮状砂粒,俗称“蛤蟆背”,内质香气馥郁、隽永,滋味醇厚回苦,润滑爽口,汤色橙黄,清澈艳丽,叶底匀亮,边缘朱红或起红点,中央叶肉黄绿色,叶脉浅黄色,耐泡6-8次以上,假茶开始味淡,欠韵味,色泽枯暗。(1)品种特征 某一品种不论种在何山场、只要按乌龙茶工艺加工到位后所具有的共同特征。撇开山场因数,品种特征明显的岩茶,其加工工艺一定达中等以上,(若按绿茶工艺加工则体现不出品种特征)因此,低档岩茶品种特征较弱。品种特征应是共性的、其他品种所没有的特征。如肉桂的“桂皮香”、“辛辣味”。而“桂圆香”则不是品种特征(是工艺特征、轻微烟味)。品种特征要*实践来总结,有些特征只可意会、不好描述,如大家熟悉的水仙特征。 (2)工艺特征 因加工工艺不同、或某加工环节处理失误而形成的特征。如酵味(发酵过度、类似红茶的味道)、渥味(揉捻后未及时烘干、毛火走水焙的时间过长造成)、烟味、青味(做青发酵不足、杀青不足)、酸馊味、高火味、过火味、焦味(有炒焦味和焙焦味)等等。某些消费者常把渥味、烟味、酸馊味等当作“韵味”。 (3)岩韵 是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。 以上定义说明:“岩韵”是武夷岩茶独有的特征;“岩韵”的有无取决于茶树生长环境;“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。 二、安溪铁观音。安溪铁 安溪铁观音观音属青茶类,是我国著名乌龙茶之一。铁观音,茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称,又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱,抗逆性较差,产量较低,萌芽期在春分前后,停止生长期在霜降前后,一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一,是制作乌龙茶的特优品种。 铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,并且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚五。其树性稍?,叶呈椭圆形,叶厚肉多,叶片平坦展开,适宜制种铁观音茶。 加工制作安溪铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点,属于半发酵的品种,采回的鲜叶力求完整,然后进行凉青、晒青和摇青。 摇青是制作铁观音的重要工序,通过摇笼旋转,叶片之间产生碰撞,叶片边缘形成擦伤,从而却激活了芽叶内部酶的分解,产生一种独特的香气。就这样转转停停、停停转转,直到茶香自然释放,香气浓郁时进行刹青、揉捻和包揉,茶叶卷缩成颗粒后再进行文火焙干,最后还要经过筛分、拣剔,制成成茶。
问题八:福建那种茶出名 铁观音
武夷岩茶
产于福建武夷山。武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。武夷岩茶品质独特,有浓郁的花香。
白毫银针
产于福建北部的福鼎等地。白毫银针满坡白毫色白如银,细长如针,因而得名。冲泡时,“满盏浮茶乳”,银针挺立,上下交错,非常美观;汤色黄亮清澈,滋味清香甜爽。由于制作时未经揉捻,茶汁较难浸出,因此冲泡时间应稍延长。白茶味温性凉,能健胃提神,祛湿退热,常作为药用。
问题九:福建最有名的茶是什么? 铁观音原产福建省安溪县。据《清水岩志》载:“清水高峰,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。老寮等属人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,饮之不觉两腋风生,倘遇陆羽,将以补茶话焉”,说明安溪唐代已产茶。到明代茶产稍盛,《安溪县志》有“常乐、崇善等里货(指茶)卖甚多”的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大发展。诗人阮 锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨,甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶,为价甚贱保万家……”之句。随之茶区农民还选育出许多优良茶树品种,其中以铁观音制茶品质为最优。 Q J*v x&f |
铁观音原是茶树品种名,由于它适制乌龙茶,其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。而在台湾,铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶,所以台湾铁观音茶的原料,可以是铁观音品种茶树的芽叶,也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的概念有所不同。
安溪铁观音制作严谨,技艺精巧。一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬~5月上旬)为春茶,产量占全年茶叶总产量的50%左右;夏至至小暑(6月中下旬~7月上旬)为夏茶,产量占25~30%;立秋至处暑(8月上旬~8月下旬)为暑茶,产量占15~20%;秋分至寒露(9月下旬~10月上旬)为秋茶,产量占10~15%。制茶品质以春茶为最好。秋茶次之,其香气特高,俗称秋香,但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面或中开面时,采下二、三叶。采时要做到“五不”,即不折断叶片,不折叠叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开,特别是早青、午青、晚青要严格分开制造,以午青品质为最优。 f h&e:d h#E | G W U
安溪铁观音的制造工艺,要经过:凉青、晒青、凉青、做青、(摇青摊置)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。 x6k2` r7b [ p X
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味;香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。近来国内外的试验研究表明,安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富,而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉,一杯铁观音,杯盖开启立即芬芳扑鼻,满室生香。生产出优质的铁观音茶必须具备:①纯种铁观音品种茶树;②茶树生长在良好的土壤、气候环境中,并得到精心培育;③精湛的采制技术。三者缺一不可。 S(I v;Y Z
铁观音的品饮,目前在福建泉州、厦门、漳州以及广东潮汕一带和台湾,仍沿袭传统的“功夫茶”品饮方式。使用陶制小壶、白瓷小盅(小杯),先用沸水烫热,然后在壶中装入相当于二分之一至三分之二壶容量的茶叶,冲以沸水,此时即有一股殊香扑鼻而来,正是“未尝甘露味,先闻圣妙香”。1~2分种后将茶汤匀倾入小盅内,先嗅其香,继尝其味,浅斟细啜,确乃一种生活艺术享受。有朋自远方来,飨以功夫茶,表示对客人的敬重,而品饮者亦以能尝到一杯名贵的铁观音茶为快。
铁观音茶问世以来,以其优异品质驰名遐迩。铁观音原产地尧阳乡人在台湾省、港澳地区以及越南、泰国、印尼、新加坡经营茶行多达130余家。1945年王联丹庄的“泰山峰”牌铁观音在新加坡获得一等奖金牌。1950年王炳记的“碧天峰”牌铁观音在暹罗......>>
问题十:福建有哪几种名茶 ? 福建名茶很多哦,其中称之为闽南四小名旦的有,铁观音、黄金桂、本山、毛蟹;称之为闽北四大名枞的有大红袍、铁罗汉、水金龟和白鸡冠。
答:福建素有产茶大省的美誉,因为该地不仅产区分布广泛、地理生态环境优越,而且茶叶品种丰富,为白茶、乌龙茶、红茶乃至茉莉花茶的原产地,那么福建四大名茶是哪四大名茶呢?下面就让小编带着大家去看看吧。福建四大名茶是哪四大名茶 1.铁观音 铁观音为福建四大名茶之一,因香味持久、茶叶耐泡而闻名于世,有着...
答:福建名茶有哪些品牌:1.铁观音 铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇,是乌龙茶的名品,中国十大名茶之一。安溪最著名的三个茶产区为:西坪、祥华、感德。三地所产铁观音茶各有特色,西坪是安溪铁观音的发源地,所制茶叶采用纯粹传统制法;祥华茶久负盛名,产区多数山高雾浓,茶叶制法传统,回甘强;感...
答:福建是产茶大省,同时也是茶叶消费大省,饮茶是人们日常生活中不可缺少的重要活动。很多名茶都发源于福建,你知道福建什么茶叶最出名最好喝吗?今天倍领网来分享一下福建茶叶种类及排行。一、乌龙茶类 1、安溪铁观音 别名:红心观音、红样观音;发源地:福建省安溪县西坪镇;主要功效:抗衰老、抗癌症、...
答:性寒凉,有防疫祛病之效。4. 其他茶类福建绿茶:如石亭绿,以其“三绿三香”闻名,品质优良。花茶:福建茉莉花茶,选用优质绿茶,香气浓郁,具有药理功效。安溪色种:包括本山、黄旦等,采用铁观音工艺,虽不及铁观音出名,但品质优良。总的来说,福建茶叶种类繁多,每一种都有其独特魅力,值得一品。
答:除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。2、大红袍大红袍主产于福建武夷山,中国特种名茶,中国的十大名茶之一。属乌龙茶,品质优异。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高...
答:3. 福鼎白茶,属于微发酵茶类,以其清新的口感和独特的加工方法闻名,包括银针白毫、白牡丹等品种。4. 正山小种,来自武夷山桐木,是一种红茶,以其独特的烟熏香气和鲜明的口感受到喜爱。5. 金骏眉,也是福建省的一种红茶,以其金黄的茶尖和优雅的香气而备受推崇。福建的茶叶种类繁多,除了这五大名茶...
答:福建的茶叶种类及味道 1. 茉莉花茶 茉莉花茶属于再加工制成的茶叶种类,主要产自于福建福州地区,制茶时大多以优质绿茶为茶胚,偶尔也会出现以红茶或是乌龙茶为胚,通过特殊方式窖制为成品茶叶,茉莉花茶既有清新的茶香,也有茉莉的花香,冲泡后的来清澈透亮的黄绿色茶汤,入口滋味香醇浓厚。2. 铁观音 ...
答:乌龙茶:福建乌龙茶是福建省最具代表性的茶叶品种之一,主要产于闽南地区,如安溪、永春、德化等地。乌龙茶的特点是色泽翠绿,香气浓郁,滋味醇厚,具有“三绿”(绿叶、绿汤、绿底)的特点。福建乌龙茶的代表品种有铁观音、大红袍、水仙、黄金桂等。其中,铁观音是乌龙茶中最为著名的品种,以其独特的...
答:白牡丹属于白茶,福建名产,1922年创制。色泽深灰绿或暗青苔色,叶张肥嫩,波纹隆起,汤色橙黄,味道鲜醇。7. 白毫银针 简称银针,又称白毫,白茶的一类,福建福鼎、政和两县出产。色泽白而有光泽,汤色浅杏黄,味道清甜爽口。8. 贡眉 属于白茶的一类,主要产于福建建阳县。色泽翠绿,汤色橙黄或深黄...
答:产于福建武夷山一带,其茶树生长在岩缝之中。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。2、大红袍大红袍为千年古树,稀世之珍,产于福建。3、铁观音铁观音,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。4...