关于炸酱的诗句
1.有没有 赞美 炸酱面 的,文章
我在北京去过一家面馆，哇，好厉害啊！！就跟功夫茶差不多！！！古装是古时候店小二那样的，先把面断到你面前，然后他就捧着一个工具，上面6个小碗，碗里是一些调料，比如：豆子，香菜什么的！然后把菜倒在面碗里，但是他那放菜的小碗不是拿回去的，而是仍的，仍到一个位置，然后6个碗都叠在一起！！很有意思！
酱分咸酱甜酱两大种！ 咸酱分为：粮食酱，动物肉酱.还分风干，酿造，调配，渗出等等！比如说：黄酱豆瓣酱，鱼露酱，甜面酱等等.黄酱，是用孚皮和黄豆等粮食发酵出来的，类似酱油的做法的称为黄酱.甜酱分为：面酱，水果酱等！比如：蛋黄酱，草梅酱苹果酱等等~而此处需要说明的是，咸酱与甜酱最大的区别是以有无盐来区分~加盐则属咸，无盐则属甜.或鲜酱（因为有些甜酱果酱里也有盐所以只能分大类）
而咱们说的炸酱面用的酱则要用到两种酱，那就是：甜面酱和黄酱.甜面酱，最好用北京六必居的甜面酱！（甜面酱里是有盐的）如果没有甜面酱呢可以在黄酱里面放点糖也行！黄酱一般在超市里都可买到，多用六必居或是天源的~
有了这两种酱就可以做炸酱面了，但是这个酱还需要很多材料来加工……只说最简单的！
首先，需要的主料是肉~其次是油，葱，姜，糖，花椒，八角等……辣的一定不能加在前面那些料里，如果吃辣的话那要单放和单做！
肉以五花肉最好，也可用别的部位！可带皮！牛羊肉鸡的也可，但都要先做加工（如牛肉要先煮熟，鸡丁要先过油裹浆炸等等）.肉要切丁，别太大了，一般1CM以下，肉沫片条丝的都不行，肉切丁烫去血水晾干.而带皮肉要水煮过，七成熟！油，原来一般用大油，也就是猪油.现在一般用花生油，但要够量！
材料都准备好，一定要注意，一般大家做这个酱时都是炒酱，而炸酱面的酱最重要的是什么？首先看这炸酱的叫法，炸字排在首位，那就是说，这个酱是炸出来的，而不是炒出来的！
炸酱最关键性的是要宽油文武火运用得当，因为是炸酱所以要多放油，一般的比例是两袋黄酱一袋甜酱，也可不放甜酱但要放糖.把五花肉丁用开水烫下去血水，是烫，不是焯！
以用手纂不出水晾干松为好！要不然放锅里会炸锅溅油的！ 可按，1份酱，1份肉，2份油的比例备好！ 油和肉酱最少也要一样的多。
先把锅干烧热，放油，7-8成热时放入花椒八角，煸出香味后将其滤去不要.然后放入肉丁炒熟，在捞出，一般人家里没热盘子，炒熟的肉被冷盘子一激会和木头一样难吃的，所以也可变通一下！先把葱姜丝放锅里炒出香味，捞出扔掉！然后在放肉丁炒熟，并放黄酱，炒一会，在放甜酱！一定别糊了！炸时别停手，向一个方向绞动，很容易糊的！要炒到闻见香味酱里也吃进油了水份也不多了就炸好了…… 刚刚炸好的热酱不会沾碗边，放凉后的酱要漂油，要以能用筷子夹起温酱为最好！热酱一般是要放凉等面条熟了才吃的！
酱炸好了！现在说面条，分好几大类，面片，面皮，抻面，手杆面，机制面，干面条，还分龙须面，刀削，猫耳朵，空心粉等等！各地的面条有很多的煮法和和特色，这里就不多说了，就说老北京的吃法煮法，面，粗精都行，加凉水活硬面，擀薄，撒薄干面，叠层切条，字不多可要做起来没个三两年是不行的！（省去手法和面里添加等多道工程废话）
在来说煮面，清汤煮，料汤煮，烫面条，还要看面里加了啥没，如明矾或盐等，等等不都说了！ 炸酱面一般只用清水煮，开锅后放面条，要看面条里的含水的多少，控制火侯，点凉水或撇沫等，一般开锅在多煮个几分种就行了！ 开锅就挑出来的面条叫锅挑，也有过凉水的，激下面条会很硬梆好有嚼头的！炸酱面用那种面都行！一般过水面好吃！不爱陀好伴酱！
该说面码了，也叫菜码，也就是吃面条时配的菜，因为炸酱面油大肉多，很容易腻的！所以一般都有爽口小菜来陪的！以生菜，白菜，黄瓜丝，箩卜条，豆角，青豆，豆芽，江豆，西芹， 等等生熟梳菜都可做面码！
调料，醋，以腊八醋最好，加香油蒜泥，吃辣的在加点辣红油！最后咱们说说咋吃这炸酱面……
2.描写“面条”的诗句有哪些
1、朝饥食齑面甚美戏作
作者：陆游
一杯齑餺飥，手自芼油葱。
天上苏陀供，悬知未易同。
译文：一碗加了姜蒜的面，亲手做成了面片汤，相比于天上供奉的酥酡，不知有什么不相同。
2、江东竹枝词四首 其四
明代：陆深
明月垂杨独树桥，桥西熟酒好良宵。红香细剥莺哥嘴，嫩白鲜羹玉面条。
译文：明月照着垂杨独树桥，桥西熟酒好良宵。细细剥开色红而味香的茭白，就像莺哥的嘴一样。嫩嫩白白，巧作鲜羹，香玉拌面条。
3、过土山寨
宋代：黄庭坚
南风日日纵篙撑，时喜北风将我行。
汤饼一杯银线乱，蒌蒿数筯玉簪横。
译文：天天吹南风放纵篙撑，正好吹北风我将远行。面条像银线一样散乱分布在碗里，蒌蒿几片像玉簪横放在面上。
4、刀削面
《山西谚语》
一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，
银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。
译文：用刀削出的面叶一片接着一片下锅，刀一片一片的削，面像银鱼落水一样在锅里翻白浪，柳叶乘着风下树梢。
5、朝饥食齑面甚美戏作
宋 陆游
一杯齑餺飥，老子腹膨脝。
坐拥茅檐日，山茶未用烹。
译文：一碗菜面，我的肚子都胀大了。坐着茅檐日，山茶都没有煮。
3.描写面条的诗句
1、《赠进士张盥》
唐代刘禹锡
举箸食汤饼，祝辞添麒麟。
白话文译文：刚生男孩的人家设宴，举筷一起吃面条庆贺。
2、《朝饥食齑面甚美戏作》
宋代陆游
天上苏陀供，悬知未易同。
白话文译文：自己用葱油做成的面条和天上供奉的甘露相比，不知有什么不相同。
3、《朝中措·先生馋病老难医》
宋代朱敦儒
肥葱细点，香油慢焰，汤饼如丝。
白话文译文：大葱切细，用有香味的油慢火煮，面条像丝一样。
4、《过土山寨》
宋代黄庭坚
汤饼一杯银线乱，蒌蒿数筋玉簪横。
白话文译文：面条像银线一样散乱分布在碗里，蒌蒿几片像玉簪横放在面上。
5、《江东竹枝词》
明代陆深
红香细剥莺哥嘴，嫩白鲜羹玉面条。
白话文译文：细细剥开色红而味香的茭白，就像莺哥的嘴一样。嫩嫩白白，巧作鲜羹，香玉拌面条。
4.关于面条的诗词
朝饥食齑面甚美戏作 （陆游）
一杯齑餺飥，手自芼油葱。
天上苏陀供，悬知未易同。
【贺陈述古弟章生子】苏轼
郁葱佳气夜充闾，始见徐卿第二雏。甚欲去为汤饼客，惟愁错写弄獐书。参军新妇贤相敌，阿大中郎喜有馀。我亦从来识英物，试教啼看定何如。
《饼赋》 晋 束晳
玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜成口外。充虚解战，汤饼为最。弱似春绵，强似秋练，气勃郁以扬布，香气散而远遍。行人垂液于下风，童仆空瞧而邪盼。擎器者舔唇，立侍者干咽。”
【过土山寨】 黄庭坚
南风日日纵篙撑，时喜北风将我行。
汤饼一杯银线乱，蒌蒿如箸玉簪横。
面条
灯红酒绿三分醉，
穷村阔吏共闲聊：
小气如何能引凤，
除非碗里是金条。
北方面条儿歌
啥面香又甜，北京炸酱面。
啥面狂又豪，洛阳大烩面。
啥面粗又宽，兰州大拉面。
啥面催又干，天津散子面。
啥面肉块多，西安臊子面。
啥面油花多，太原刀削面。
啥面蒜黄多，泰安打卤面。
啥面羊汤多，包头疙瘩面。
要说石家庄，有名龙须面。
说俺太行山，更有很多面。
一碗像朵花，那是猫耳面。
一碗泡馍馍，那是手搓面。
一碗放粗粮，那是河珞面。
一碗有羊肚，那是嗒嗒面。
一碗就大葱，那是擀杖面。
更好是啥来，武安拽拽面。
黄河中原人，精神当如面！
答：蘸酱炸酱香喷喷，东北大酱真鲜美。
答：啥面香又甜,北京炸酱面。 啥面狂又豪,洛阳大烩面。 啥面粗又宽,兰州大拉面。 啥面催又干,天津散子面。 啥面肉块多,西安臊子面。 啥面油花多,太原刀削面。 啥面蒜黄多,泰安打卤面。 啥面羊汤多,包头疙瘩面。 要说石家庄,有名龙须面。 说俺太行山,更有很多面。 一碗像朵花,那是猫耳面。 一碗泡馍馍,...
答：炸酱面可以配，不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。
答：夏日正炎炎，凉粉满街间。透明晶莹冷，清凉入人肠。炸酱配花生，醉过百味香。一碗尽舌尖，满足心中愿。这是一个描述夏季炎热天气下品尝凉粉的诗句，表达了凉粉清凉爽口的特点，舒缓炎热的感受。
答：炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。这是老北京人的品味；豆汤面：吃香喝辣者的选择；酸菜面：三天不吃酸，走路打蹿蹿，来碗酸菜面，酸菜汤下饭！3. 赞美面食的唯美句子 赞美面条的精美诗句：朝饥食齑面甚美戏作 （陆游）一杯齑餺飥，手自芼油葱。天上苏陀供，悬知未易同。【贺陈述古弟章...
答：炸酱面然一点 吃不了咱兜着走 对 伙计 来碗面汤 荞面耠咯 包谷珍 洋芋擦擦 现在这时代提倡粮食要吃杂 韭菜盒子 八宝辣子 锅盔牙子 你吃完一定狂流哈喇子 槐花麦饭 柿子饼 桂花稠酒 春夏秋冬咱老陕都有个好胃口 炸油馍 甜劲镜糕 还有粉蒸肉 东南西北来的客人都舍不得走 走伙计们一起吃三秦美...
答：它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉。 5.关于美食的诗句 1、《江上渔者》 宋代:范仲淹 江上往来人,但爱鲈鱼美。 君看一叶舟,出没风波里。 译文:江上来来往往的人只喜爱鲈鱼的味道鲜美。 看看那些可怜的打鱼人吧,正驾着小船在大风大浪里上下颠簸,飘摇...
答：6、《北方面条儿歌》 啥面香又甜,北京炸酱面。 啥面狂又豪,洛阳大烩面。 啥面粗又宽,兰州大拉面。 啥面催又干,天津散子面。 啥面肉块多,西安臊子面。 啥面油花多,太原刀削面。 啥面蒜黄多,泰安打卤面。 啥面羊汤多,包头疙瘩面。 要说石家庄,有名龙须面。 说俺太行山,更有很多面。 一碗像朵花,那是...
答：1.和吃面有关的古代诗句 1、汤饼一杯银线乱,蒌蒿数筯玉簪横。宋代黄庭坚《过土山寨》 译文:面条一杯像银线一样散乱分布在碗了,蒌蒿几片像玉簪横放在面上。 2、一杯齑餺飥,老子腹膨脝。宋代陆游《朝饥食齑面甚美戏作》 译文:一碗齑面,我的肚子都胀大了。 齑餺飥:即齑面。膨脝:亦作“膨亨”。腹部膨大...
答：1、《和乐天洛下》（刘禹锡）旧相临戎非称意，词人作尹本多情。从容自使边尘静，谈笑不闻桴鼓声。章句新添塞下曲，风流旧占洛阳城。昨来亦有吴趋咏，惟寄东都与北京。2、《送崔十一弟归北京》（李嘉祐）潘郎美貌谢公诗，银印花骢年少时。楚地江皋一为别，晋山少水独相思。3、《太尉王公以九锡...
