松子鲈鱼
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
在家饶有兴致的在家烧了三个菜，烧小鲍鱼、煎黑虎虾，松子鲈鱼。前两个菜貌似并不需要什么水平就可以做出来，最后一个松子鲈鱼有点意思，酸甜可口一向喜爱吃，制作也稍微要费点心思，就明智山有虎，偏向虎山行，充满挑战的事做成功总可以有点成就感，平平常常炒个菜不足以体现出有趣来。
主料鲈鱼，首先来到菜场将菜场里最大的一条鲈鱼买回来，约一斤六两重，之前买的鲈鱼普遍在一斤左右，烧松子鲈鱼,大一些的鱼更适合，肉比较厚，做出来效果好。肥肥的鲈鱼看着十分可爱，圆嘟嘟的身躯被厚厚的肉覆盖着，这种鱼肉质比较细嫩，鱼刺偏少，是比较好的一个食用鱼种。
买好鱼之后，将辅料也顺便买回家，葱、姜、蒜、青豆、玉米粒、胡萝卜丁、松子、番茄酱、蒸鱼酱油、淀粉等等。
回家将鱼清洗干净后，将鱼摆上砧板，情不自禁想起那句“人为刀俎我为鱼肉”的话来。鲈鱼被杀后的生存能力薄弱，基本上见血后就不会再动弹，而不像鲫鱼那样，被开膛破肚好久仍然活蹦乱跳，甚至被放入油锅之后，在油锅中来个鲤鱼打挺或是鲫鱼跃油锅，飞溅出来的油说不好还会烫伤厨师。还曾听到更为悲惨的故事，有人将蛇头砍下后，被已经和身体分离的蛇头咬伤，最终毒发生亡。反正人类什么都敢吃，什么坏事也都敢做，比较缺乏敬畏之心，偶尔遭到报应也并非不可理解。
鲈鱼躺在砧板上永远的睡下了，而刽子手的我，手起刀落先将鱼头切了下来，放在盘子中待用，我稍微远离鱼头一些，因为不敢和它的眼睛对视，有点对不起鱼兄。接下来开始考验刀工，在鱼的脊柱骨两边横向切两刀，从鱼颈一直切到鱼尾巴，然后将鱼的脊柱骨剔下来，两片鱼肉就只剩下尾巴相连，再将肚子上的大刺去除。随后更考验刀工，在鱼肉内侧欹上花刀，深至接近鱼皮，但是不能将鱼皮划破。切好之后，松子鱼的雏形已经具备。
将切好的两片鱼肉加入料酒和盐进行腌制后，将两片鱼肉沾满淀粉。这一步操作中，我居然忘了放盐，脑中飞速运转寻找补救措施，只默念“事已至此，不必难过”当然不起作用，首先想到等下糖醋汁中多放一些盐增加口感，随后又想出来更为妥当的办法，炸好之后先在鱼身上撒一些盐！虽然操作失误，补救措施还是及时的。
将油烧热后（至于具体多热我是凭感觉的），提着鱼尾巴将鱼丢进油锅，炸成金黄色从锅中取出。取出时又出了问题，鱼太大，而且两片鱼肉当中只有细细的鱼尾巴处相连，不得已将鱼尾处切断，两片鱼肉分别从油锅取出，摆在盘中，鱼尾是否相连其实也看不出来。再将鱼嘴巴里塞入一块生姜，炸熟取出生姜将鱼头摆盘，这样鱼嘴是张开着的比较美观，原本应该在鱼嘴里放入红彤彤的小番茄，但是忘记买。
锅中留少许油，炒香葱姜蒜，放入番茄酱、醋、清水、白糖、玉米粒、胡萝卜丁、青豆、水淀粉、搭配好之后品尝一下，味道还不错，将汁淋在炸好的鱼身上，再撒上松子仁，整道菜大功告成。
尝几口，基本可算色香味俱全，写文章的水平一定远远逊色于烧菜的水平，烧菜也没有经过什么训练，几年前曾试着弄过几次，然后凭感觉就好了，可惜写文章从来没有这个感觉，结果坚持写了好几年，自我感觉只是小有进步罢了。有时候不想承认天份和悟性，自己傻乎乎的劝说自己，所谓天才只不过是背对世界咬牙切齿的努力，面对世界风轻云淡的表述；你必须很努力才能看起来毫不费力之类。有时候再想想也不禁要产生小小的疑问，难道真的是人各有擅长的地方，而我擅长的是烧饭，至于写作则早已被判了死刑。
仍然不甘心啊不甘心，只得在脑中搜罗出一句天赋决定上限，努力决定下限，来安慰自己。博尔赫斯曾说——写作使我逝去的岁月变得安宁。而吃过松子鱼之后，当晚的岁月非但没有宁静，反而胃里翻江倒海，原来吃了太多的荤，没有吃素，饮食不均衡，口腹之欲满足了，肠胃开始示威游行。用了几分钟吃下鱼，再用几个小时来感受鱼在胃中的存在。
据说鱼的记忆只有七秒，然后它就什么都不记得了，一切可以重新开始。而灵长类动物的人，我一直都相信人的气质里，藏着你走过的路，读过的书，和爱过的人。过去的所有经历，积淀成为你现在的样子，而此刻所做的事又在为你的将来化妆。
有朋友曾好意提醒我说，想多了会太累。我又何尝不明白莫思身外无穷事，且尽生前有限杯，喝的飘起来，就什么都不再想了。但抱着马桶的感觉却并不美妙。
如何做出美味的红烧鲈鱼?
答：4、放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味 5、鱼捞出控去多余的油份，放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许 6、加入醋、酱油适量、烹出香味。加入开水大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子....
为什么川菜馆有松鼠鱼
答：除此之外，也有人认为其形状如同松鼠蓬松的尾巴，也有吴语中“松子”与“松鼠”发音相似，实际上是“松子鱼”。名字来源众说纷纭，至今已无法考究，但唯一确认的是松鼠鱼已然是驰名全国走进千家万户的名菜。如今，这道菜得到了不断的改良和创新，川霸味道也将鲤鱼换成了刺更少，肉质更鲜嫩的鲈鱼。一道...
鲈鱼可以红烧吃吗
答：鲈鱼可以红烧鲈鱼的做法有很多种，其中红烧鲈鱼的味道更加入味。红烧鲈鱼的做法1、鲈鱼买回来，洗净备用，这个是在市场上让人家杀好的。2、用刀在鱼身上切上刀花，姜切丝，塞进鱼的肚子里。3、用适量的盐，五香粉，料酒涂抹鱼的周身，最后再拍上干淀粉，静置20分钟。4、大葱，姜切丝，蒜拍松备用。5...
香煎鲈鱼排的做法?
答：步骤2：倒入适量的水，煮滚后转小火 步骤3：烹煮的过程中，不时的用汤勺搅拌一下，约煮30-40分钟。步骤4：将小番茄切成四瓣，加上盐及少许橄榄油拌一拌，静置入味备用。步骤5：将青酱材料--芝麻叶（或可使用罗勒及其他香草）、松子、起司粉、盐、黑胡椒、橄榄油，加入牛奶锅中，以电动搅拌棒将...
红烧鲈鱼的做法大全
答：放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许 加入醋、酱油适量、烹出香味 加入开水大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子 红烧鲈鱼的做法大全3 用料主料 鲈鱼1条，鸡蛋2个，调料：食盐1茶匙，料酒1/2汤匙，生抽1汤匙，生粉1汤匙...
泸鱼怎样做好吃
答：红烧鲈鱼 （1）原料：鲈鱼、花椒、大料、葱、姜、蒜、豆豉、小茴香、盐、汤、绍酒、烤熟的松子仁、胡椒粉 做法：1、鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净；2、在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐、胡椒粉、绍酒；3、锅烧...
糖醋松子鱼是什么鱼
答：一般用来烹饪松子鱼的原材料选用桂鱼比较好，也可以用其他的鱼类替代，如鲈鱼，草鱼等。糖醋松子鱼是一道汉族名菜，属于江浙菜系素食菜谱之一。糖醋松子鱼的营养价值这道糖醋松子鱼的主要原材料选用的是桂鱼，我们知道桂鱼是一种比较名贵的淡水鱼，因为其肉质肥美，而且刺少，所以被奉为鱼中上品。桂鱼含有...
正常人:隔2天吃1条鲈鱼不会嘌呤高。这句话有没道理?
答：松子鲈鱼 1、食材 鲈鱼 1条 松子 10克 料酒 10毫升 姜 1块 番茄酱 5克 青豆 10克 玉米 10克 胡萝卜 2根 淀粉 10克 鸡蛋 1颗 油 20克 盐巴 10克 鸡精 5克 2、步骤 首先把鱼清洗干净，把鱼切好，在加入适量的盐，鸡精，料酒腌制10分钟左右，再加入鸡蛋清。接着我们给鱼肉在裹上干淀粉...
红烧鲈鱼应该怎样做?
答：红烧鲈鱼做法如下：1、主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。2、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。3、姜丝，辣椒末，花椒待用。4、煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒...
鲈鱼富含很高的营养成分,应该怎么做比较好吃?
答：家人总会说小孩子要多吃鱼，吃鱼才聪明，这句话基本每个人都会听说过吧！ 选择鱼是很重要的，鱼的种类繁多，有鲫鱼、鳊鱼、黑鱼、鲢鱼，桂花鱼等，一般会选择鱼刺比较少的，比如这个季节的鲈鱼，鲈鱼鱼肉的刺少，也比较适合孩子吃，在性价比上，鲈鱼也更实惠一些，鲈鱼富含蛋白质、维生素A，维生素B，...
主料鲈鱼，首先来到菜场将菜场里最大的一条鲈鱼买回来，约一斤六两重，之前买的鲈鱼普遍在一斤左右，烧松子鲈鱼,大一些的鱼更适合，肉比较厚，做出来效果好。肥肥的鲈鱼看着十分可爱，圆嘟嘟的身躯被厚厚的肉覆盖着，这种鱼肉质比较细嫩，鱼刺偏少，是比较好的一个食用鱼种。
买好鱼之后，将辅料也顺便买回家，葱、姜、蒜、青豆、玉米粒、胡萝卜丁、松子、番茄酱、蒸鱼酱油、淀粉等等。
回家将鱼清洗干净后，将鱼摆上砧板，情不自禁想起那句“人为刀俎我为鱼肉”的话来。鲈鱼被杀后的生存能力薄弱，基本上见血后就不会再动弹，而不像鲫鱼那样，被开膛破肚好久仍然活蹦乱跳，甚至被放入油锅之后，在油锅中来个鲤鱼打挺或是鲫鱼跃油锅，飞溅出来的油说不好还会烫伤厨师。还曾听到更为悲惨的故事，有人将蛇头砍下后，被已经和身体分离的蛇头咬伤，最终毒发生亡。反正人类什么都敢吃，什么坏事也都敢做，比较缺乏敬畏之心，偶尔遭到报应也并非不可理解。
鲈鱼躺在砧板上永远的睡下了，而刽子手的我，手起刀落先将鱼头切了下来，放在盘子中待用，我稍微远离鱼头一些，因为不敢和它的眼睛对视，有点对不起鱼兄。接下来开始考验刀工，在鱼的脊柱骨两边横向切两刀，从鱼颈一直切到鱼尾巴，然后将鱼的脊柱骨剔下来，两片鱼肉就只剩下尾巴相连，再将肚子上的大刺去除。随后更考验刀工，在鱼肉内侧欹上花刀，深至接近鱼皮，但是不能将鱼皮划破。切好之后，松子鱼的雏形已经具备。
将切好的两片鱼肉加入料酒和盐进行腌制后，将两片鱼肉沾满淀粉。这一步操作中，我居然忘了放盐，脑中飞速运转寻找补救措施，只默念“事已至此，不必难过”当然不起作用，首先想到等下糖醋汁中多放一些盐增加口感，随后又想出来更为妥当的办法，炸好之后先在鱼身上撒一些盐！虽然操作失误，补救措施还是及时的。
将油烧热后（至于具体多热我是凭感觉的），提着鱼尾巴将鱼丢进油锅，炸成金黄色从锅中取出。取出时又出了问题，鱼太大，而且两片鱼肉当中只有细细的鱼尾巴处相连，不得已将鱼尾处切断，两片鱼肉分别从油锅取出，摆在盘中，鱼尾是否相连其实也看不出来。再将鱼嘴巴里塞入一块生姜，炸熟取出生姜将鱼头摆盘，这样鱼嘴是张开着的比较美观，原本应该在鱼嘴里放入红彤彤的小番茄，但是忘记买。
锅中留少许油，炒香葱姜蒜，放入番茄酱、醋、清水、白糖、玉米粒、胡萝卜丁、青豆、水淀粉、搭配好之后品尝一下，味道还不错，将汁淋在炸好的鱼身上，再撒上松子仁，整道菜大功告成。
尝几口，基本可算色香味俱全，写文章的水平一定远远逊色于烧菜的水平，烧菜也没有经过什么训练，几年前曾试着弄过几次，然后凭感觉就好了，可惜写文章从来没有这个感觉，结果坚持写了好几年，自我感觉只是小有进步罢了。有时候不想承认天份和悟性，自己傻乎乎的劝说自己，所谓天才只不过是背对世界咬牙切齿的努力，面对世界风轻云淡的表述；你必须很努力才能看起来毫不费力之类。有时候再想想也不禁要产生小小的疑问，难道真的是人各有擅长的地方，而我擅长的是烧饭，至于写作则早已被判了死刑。
仍然不甘心啊不甘心，只得在脑中搜罗出一句天赋决定上限，努力决定下限，来安慰自己。博尔赫斯曾说——写作使我逝去的岁月变得安宁。而吃过松子鱼之后，当晚的岁月非但没有宁静，反而胃里翻江倒海，原来吃了太多的荤，没有吃素，饮食不均衡，口腹之欲满足了，肠胃开始示威游行。用了几分钟吃下鱼，再用几个小时来感受鱼在胃中的存在。
据说鱼的记忆只有七秒，然后它就什么都不记得了，一切可以重新开始。而灵长类动物的人，我一直都相信人的气质里，藏着你走过的路，读过的书，和爱过的人。过去的所有经历，积淀成为你现在的样子，而此刻所做的事又在为你的将来化妆。
有朋友曾好意提醒我说，想多了会太累。我又何尝不明白莫思身外无穷事，且尽生前有限杯，喝的飘起来，就什么都不再想了。但抱着马桶的感觉却并不美妙。
答：4、放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味 5、鱼捞出控去多余的油份，放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许 6、加入醋、酱油适量、烹出香味。加入开水大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子....
答：除此之外，也有人认为其形状如同松鼠蓬松的尾巴，也有吴语中“松子”与“松鼠”发音相似，实际上是“松子鱼”。名字来源众说纷纭，至今已无法考究，但唯一确认的是松鼠鱼已然是驰名全国走进千家万户的名菜。如今，这道菜得到了不断的改良和创新，川霸味道也将鲤鱼换成了刺更少，肉质更鲜嫩的鲈鱼。一道...
答：鲈鱼可以红烧鲈鱼的做法有很多种，其中红烧鲈鱼的味道更加入味。红烧鲈鱼的做法1、鲈鱼买回来，洗净备用，这个是在市场上让人家杀好的。2、用刀在鱼身上切上刀花，姜切丝，塞进鱼的肚子里。3、用适量的盐，五香粉，料酒涂抹鱼的周身，最后再拍上干淀粉，静置20分钟。4、大葱，姜切丝，蒜拍松备用。5...
答：步骤2：倒入适量的水，煮滚后转小火 步骤3：烹煮的过程中，不时的用汤勺搅拌一下，约煮30-40分钟。步骤4：将小番茄切成四瓣，加上盐及少许橄榄油拌一拌，静置入味备用。步骤5：将青酱材料--芝麻叶（或可使用罗勒及其他香草）、松子、起司粉、盐、黑胡椒、橄榄油，加入牛奶锅中，以电动搅拌棒将...
答：放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许 加入醋、酱油适量、烹出香味 加入开水大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子 红烧鲈鱼的做法大全3 用料主料 鲈鱼1条，鸡蛋2个，调料：食盐1茶匙，料酒1/2汤匙，生抽1汤匙，生粉1汤匙...
答：红烧鲈鱼 （1）原料：鲈鱼、花椒、大料、葱、姜、蒜、豆豉、小茴香、盐、汤、绍酒、烤熟的松子仁、胡椒粉 做法：1、鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净；2、在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐、胡椒粉、绍酒；3、锅烧...
答：一般用来烹饪松子鱼的原材料选用桂鱼比较好，也可以用其他的鱼类替代，如鲈鱼，草鱼等。糖醋松子鱼是一道汉族名菜，属于江浙菜系素食菜谱之一。糖醋松子鱼的营养价值这道糖醋松子鱼的主要原材料选用的是桂鱼，我们知道桂鱼是一种比较名贵的淡水鱼，因为其肉质肥美，而且刺少，所以被奉为鱼中上品。桂鱼含有...
答：松子鲈鱼 1、食材 鲈鱼 1条 松子 10克 料酒 10毫升 姜 1块 番茄酱 5克 青豆 10克 玉米 10克 胡萝卜 2根 淀粉 10克 鸡蛋 1颗 油 20克 盐巴 10克 鸡精 5克 2、步骤 首先把鱼清洗干净，把鱼切好，在加入适量的盐，鸡精，料酒腌制10分钟左右，再加入鸡蛋清。接着我们给鱼肉在裹上干淀粉...
答：红烧鲈鱼做法如下：1、主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。2、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。3、姜丝，辣椒末，花椒待用。4、煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒...
答：家人总会说小孩子要多吃鱼，吃鱼才聪明，这句话基本每个人都会听说过吧！ 选择鱼是很重要的，鱼的种类繁多，有鲫鱼、鳊鱼、黑鱼、鲢鱼，桂花鱼等，一般会选择鱼刺比较少的，比如这个季节的鲈鱼，鲈鱼鱼肉的刺少，也比较适合孩子吃，在性价比上，鲈鱼也更实惠一些，鲈鱼富含蛋白质、维生素A，维生素B，...
