红烧鲈鱼应该怎样做？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-30
红烧鲈鱼怎么烧
1、主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。
2、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。
3、姜丝，辣椒末，花椒待用。
4、煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煽出香味，然后再把鱼放入油锅煎制。
5、加入开水大火烧。
6、烧至5分钟左右加入葱段，芹菜段，香菜末。
7、等汤汁微微收浓，装盘即可。
红烧鲈鱼的制作方法：
主料：鲈鱼1条。
腌制调料：生姜2片、香葱1根、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐1勺。
烹饪调料：生姜1块、香葱1根、白糖1勺、大蒜2瓣、白酒1勺克、豆瓣酱1勺、干辣椒2个、生抽2勺、老抽半勺、陈醋2勺。
烹饪步骤：
步骤一：首先把鱼鳞清除，把鱼的肚子里边的内脏去掉后把黑膜清理干净，用流动水把鲈鱼冲洗干净后把鲈鱼的正反两面打上一字花刀。
步骤二：把处理干净的鲈鱼放入盆子中，放入生姜切好的姜丝和香葱段、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐1勺。
步骤三：然后把葱姜用手搓出汁在鱼的身上涂抹均匀，把其它的调料也充分地涂抹均匀后腌制10分钟左右。
步骤四：把生姜和大蒜切成小颗粒，香葱葱白和葱叶子分开切成末，然后分别装盘备用。
步骤五：锅中放一勺油，撒上一点盐，盐可以防止鱼粘锅，开火烧热把腌制好的鲈鱼放入锅中，开中小火把鲈鱼煎至两面金黄，这里要注意的是，鱼肉下锅后不要乱动，等鱼煎定型再动，要轻一点翻动，不要把鱼皮弄坏了。
步骤六：把鲈鱼两面都煎至金黄后捞出来备用。
步骤七：重新起锅放一勺油，放入葱姜蒜和干辣椒，还有一勺豆瓣酱，开小火炒出香味。
步骤八：调料香味炒出之后加入清水，依次放入生抽2勺、老抽半勺、陈醋2勺、白糖1小勺调味后大火烧开。
步骤九：锅中水烧开之后，把鲈鱼放入锅中，再入一勺白酒，白酒去腥效果比料酒好，同时可以增香。敞盖用中小火炖煮3分钟左右，然后翻面再炖煮5分钟。
步骤十：鲈鱼炖煮好后捞出来放入鱼盘中，把汤汁中放入淀粉水，大火把汤汁收浓淋到鱼上，撒上香葱成菜。
红烧鲈鱼是我最爱吃的菜，也是我的拿手家常菜。红烧鲈鱼的做法有多种，各有其特色。下面是几种比较典型的做法，供大家参考。希望大家可以做出适合自己口味的红烧鲈鱼。 做法一： 原料：鲈鱼一条、香菜、葱、辣椒、蒜头、生姜、食用油、盐、糖、醋、鸡精各适量。 锅烧热倒油放姜片、爆香，接着放鲈鱼，两面煎一下。两面煎过放蒜头、辣椒、葱炒香放盐、酱油上色，然后倒一大碗水烧滚，再改小火闷。等汁收的差不多，放香菜翻炒一下就可装盘。 做法二： 原料：鲈鱼一条，姜丝适量。 鲈鱼洗净切块，油锅爆香姜丝，下鲈鱼煎香煎熟，盛起待用。在油锅内加盐，糖，生粉，酱油，老抽，少许水，煮成芡汁。把煎好的鱼倒入芡汁内，炒均匀，再煮开即可。做法四： 鲈鱼收拾干净，在鱼身上斜切3-4刀，在鱼身上和刀口里少抹些盐。沥干水，鱼身上和刀口处抹些淀粉或面粉。平锅(最好是比较好的不沾锅，否则业余选手容易把鱼皮弄烂)里放入油，烧至油面略起轻烟，把鱼放入，中火炸到一面金黄时给鱼翻身炸另一面。待两面都炸好了盛到盘子里。不要炸得太过，否则鱼肉会硬。 炖锅里加少许油(因为鱼身上还有油，所以别加太多油)，加入一寸左右长的葱3-5段，姜三片，蒜三瓣，五花肉3-5片(最好有皮)，炒出香味。加入鱼，加汤至刚刚漫过鱼身，放入盐，醋和糖各一汤匙，酱油，八角两个，盖好锅盖，中小火炖20分钟，再大火收浓汤汁。注意不要经常给鱼翻身，也别把鱼炖糊了。然后您勤快就把鱼装到盘子里，撒些葱丝香菜什么的。
1.将鲈鱼洗净后两面改刀，放一勺料酒和少许盐腌制片刻2.锅中放油，油温稍高将鲈鱼放入锅中煎，煎至金黄，将鲈鱼铲到一边，放入葱姜蒜辣椒煸炒，再加入适量清水料酒，适量盐耗油生抽老抽等调料品煮熟。(要想汤汁浓稠可以用淀粉勾芡)
红烧鲈鱼的家常做法
答：红烧鲈鱼的家常做法:鲈鱼腌制后煎至金黄,加入调料葱姜蒜、料酒、醋、白糖等翻炒,再加入配菜和清水煮至汤汁粘稠,最后收汁装盘,放上三色菜丝。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠...
红烧鲈鱼的家常做法简单好吃
答：1、鲈鱼背上划上花刀,姜蒜辣椒切片备用。2、将鱼全部煎至微黄。3、锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味,倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。4、放入盐和糖,倒入清水,大火煮沸后转小火20分钟左右,最后大火收汁。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成...
如何做出美味的红烧鲈鱼?
答：红烧鲈鱼的做法 1、鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净 2、在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐、胡椒粉、绍酒 3、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）倒入油适量，油温热后然后把鱼放入油锅，煎...
红烧鲈鱼怎么烧好吃窍门
答：1.鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟 2.姜、蒜切丝待用 3.锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅 4.倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出 5.锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香...
红烧鲈鱼应该怎么做?
答：红烧鲈鱼做法如下：1、主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。2、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。3、姜丝，辣椒末，花椒待用。4、煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒...
红烧鲈鱼的做法 最正宗的做法
答：红烧鲈鱼最正宗的做法步骤如下：原料：鲈鱼1条、姜4片、蒜3瓣、小葱3根、红椒半个、老抽1勺、生抽2勺、醋1勺、细砂糖1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、盐适量。1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。如下图所示。2、加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。如下图所示。3、葱姜...
红烧鲈鱼怎么做好吃 红烧鲈鱼的烹饪方法
答：1、材料：鲈鱼一条，姜、葱、蒜、淀粉、老抽、生抽、白糖、盐、清水、十三香、植物油适量。2、鲈鱼让店家杀好，回来后洗净切段，葱姜切丝、蒜切片。3、大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁。4、平底不粘锅放少许植物油，下鲈鱼...
红烧鲈鱼怎样做好吃
答：红烧鲈鱼。做法一：原料：鲈鱼一条、香菜、葱、辣椒、蒜头、生姜、食用油、盐、糖、醋、鸡精各适量。锅烧热倒油放姜片、爆香，接着放鲈鱼，两面煎一下。两面煎过放蒜头、辣椒、葱炒香放盐、酱油上色，然后倒一大碗水烧滚，再改小火闷。等汁收的差不多，放香菜翻炒一下就可装盘。做法二：原料...
红烧鲈鱼怎么做好吃又简单
答：做法如下：1、准备材料。2、鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。3、九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。4、等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄。5、等鱼的两面都煎好即可盛出...
鲈鱼切段，放葱姜料酒，跟着视频来学习！
红烧鲈鱼做法如下：1、主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。2、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。3、姜丝，辣椒末，花椒待用。4、煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煽出香味，然后再把鱼放入油锅煎制。5、加入开水大火烧。6、烧至5分钟左右加入葱段，芹菜段，香菜末。7、等汤汁微微收浓，装盘即可。
红烧鲈鱼做法如下：1、主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。
2、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。
3、姜丝，辣椒末，花椒待用。
4、煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煽出香味，然后再把鱼放入油锅煎制。
5、加入开水大火烧。
6、烧至5分钟左右加入葱段，芹菜段，香菜末。
7、等汤汁微微收浓，装盘即可。
红烧鲈鱼的制作方法：
主料：鲈鱼1条。
腌制调料：生姜2片、香葱1根、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐1勺。
烹饪调料：生姜1块、香葱1根、白糖1勺、大蒜2瓣、白酒1勺克、豆瓣酱1勺、干辣椒2个、生抽2勺、老抽半勺、陈醋2勺。
烹饪步骤：
步骤一：首先把鱼鳞清除，把鱼的肚子里边的内脏去掉后把黑膜清理干净，用流动水把鲈鱼冲洗干净后把鲈鱼的正反两面打上一字花刀。
步骤二：把处理干净的鲈鱼放入盆子中，放入生姜切好的姜丝和香葱段、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐1勺。
步骤三：然后把葱姜用手搓出汁在鱼的身上涂抹均匀，把其它的调料也充分地涂抹均匀后腌制10分钟左右。
步骤四：把生姜和大蒜切成小颗粒，香葱葱白和葱叶子分开切成末，然后分别装盘备用。
步骤五：锅中放一勺油，撒上一点盐，盐可以防止鱼粘锅，开火烧热把腌制好的鲈鱼放入锅中，开中小火把鲈鱼煎至两面金黄，这里要注意的是，鱼肉下锅后不要乱动，等鱼煎定型再动，要轻一点翻动，不要把鱼皮弄坏了。
步骤六：把鲈鱼两面都煎至金黄后捞出来备用。
步骤七：重新起锅放一勺油，放入葱姜蒜和干辣椒，还有一勺豆瓣酱，开小火炒出香味。
步骤八：调料香味炒出之后加入清水，依次放入生抽2勺、老抽半勺、陈醋2勺、白糖1小勺调味后大火烧开。
步骤九：锅中水烧开之后，把鲈鱼放入锅中，再入一勺白酒，白酒去腥效果比料酒好，同时可以增香。敞盖用中小火炖煮3分钟左右，然后翻面再炖煮5分钟。
步骤十：鲈鱼炖煮好后捞出来放入鱼盘中，把汤汁中放入淀粉水，大火把汤汁收浓淋到鱼上，撒上香葱成菜。
红烧鲈鱼是我最爱吃的菜，也是我的拿手家常菜。红烧鲈鱼的做法有多种，各有其特色。下面是几种比较典型的做法，供大家参考。希望大家可以做出适合自己口味的红烧鲈鱼。 做法一： 原料：鲈鱼一条、香菜、葱、辣椒、蒜头、生姜、食用油、盐、糖、醋、鸡精各适量。 锅烧热倒油放姜片、爆香，接着放鲈鱼，两面煎一下。两面煎过放蒜头、辣椒、葱炒香放盐、酱油上色，然后倒一大碗水烧滚，再改小火闷。等汁收的差不多，放香菜翻炒一下就可装盘。 做法二： 原料：鲈鱼一条，姜丝适量。 鲈鱼洗净切块，油锅爆香姜丝，下鲈鱼煎香煎熟，盛起待用。在油锅内加盐，糖，生粉，酱油，老抽，少许水，煮成芡汁。把煎好的鱼倒入芡汁内，炒均匀，再煮开即可。做法四： 鲈鱼收拾干净，在鱼身上斜切3-4刀，在鱼身上和刀口里少抹些盐。沥干水，鱼身上和刀口处抹些淀粉或面粉。平锅(最好是比较好的不沾锅，否则业余选手容易把鱼皮弄烂)里放入油，烧至油面略起轻烟，把鱼放入，中火炸到一面金黄时给鱼翻身炸另一面。待两面都炸好了盛到盘子里。不要炸得太过，否则鱼肉会硬。 炖锅里加少许油(因为鱼身上还有油，所以别加太多油)，加入一寸左右长的葱3-5段，姜三片，蒜三瓣，五花肉3-5片(最好有皮)，炒出香味。加入鱼，加汤至刚刚漫过鱼身，放入盐，醋和糖各一汤匙，酱油，八角两个，盖好锅盖，中小火炖20分钟，再大火收浓汤汁。注意不要经常给鱼翻身，也别把鱼炖糊了。然后您勤快就把鱼装到盘子里，撒些葱丝香菜什么的。
红烧鲈鱼的做法
鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净
在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐、胡椒粉、绍酒
在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐、胡椒粉、绍酒
放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味
鱼捞出控去多余的油份
加入珍选红烧料120g
加入开水大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子
红烧鲈鱼是非常好吃的，鲈鱼是“我国四大淡水名鱼”之一，肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用
1.将鲈鱼洗净后两面改刀，放一勺料酒和少许盐腌制片刻2.锅中放油，油温稍高将鲈鱼放入锅中煎，煎至金黄，将鲈鱼铲到一边，放入葱姜蒜辣椒煸炒，再加入适量清水料酒，适量盐耗油生抽老抽等调料品煮熟。(要想汤汁浓稠可以用淀粉勾芡)
答：红烧鲈鱼的家常做法:鲈鱼腌制后煎至金黄,加入调料葱姜蒜、料酒、醋、白糖等翻炒,再加入配菜和清水煮至汤汁粘稠,最后收汁装盘,放上三色菜丝。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠...
答：1、鲈鱼背上划上花刀,姜蒜辣椒切片备用。2、将鱼全部煎至微黄。3、锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味,倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。4、放入盐和糖,倒入清水,大火煮沸后转小火20分钟左右,最后大火收汁。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成...
答：红烧鲈鱼的做法 1、鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净 2、在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐、胡椒粉、绍酒 3、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）倒入油适量，油温热后然后把鱼放入油锅，煎...
答：1.鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟 2.姜、蒜切丝待用 3.锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅 4.倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出 5.锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香...
答：红烧鲈鱼做法如下：1、主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。2、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。3、姜丝，辣椒末，花椒待用。4、煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒...
答：红烧鲈鱼最正宗的做法步骤如下：原料：鲈鱼1条、姜4片、蒜3瓣、小葱3根、红椒半个、老抽1勺、生抽2勺、醋1勺、细砂糖1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、盐适量。1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。如下图所示。2、加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。如下图所示。3、葱姜...
答：1、材料：鲈鱼一条，姜、葱、蒜、淀粉、老抽、生抽、白糖、盐、清水、十三香、植物油适量。2、鲈鱼让店家杀好，回来后洗净切段，葱姜切丝、蒜切片。3、大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁。4、平底不粘锅放少许植物油，下鲈鱼...
答：红烧鲈鱼。做法一：原料：鲈鱼一条、香菜、葱、辣椒、蒜头、生姜、食用油、盐、糖、醋、鸡精各适量。锅烧热倒油放姜片、爆香，接着放鲈鱼，两面煎一下。两面煎过放蒜头、辣椒、葱炒香放盐、酱油上色，然后倒一大碗水烧滚，再改小火闷。等汁收的差不多，放香菜翻炒一下就可装盘。做法二：原料...
答：做法如下：1、准备材料。2、鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。3、九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。4、等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄。5、等鱼的两面都煎好即可盛出...
