干鱼怎么腌制晒干
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-21
干鱼腌制晒干的方法如下：
材料/工具：青鱼2000g、盐60g、干辣椒碎、十三香1勺、浓香型高度白酒50g、酱油100g、切刀、保鲜膜、挂钩。
1、准备青鱼一块，约4斤重。
2、表面划三刀，第四刀切断。
3、切好的鱼块。
4、准备腌料，盐、干辣椒、十三香。
5、把腌料倒入鱼块里。
6、加入酱油和高度白酒。
7、涂抹均匀。
8、盖上保鲜膜，放置阴凉处腌制24小时。
9、腌制入味后，用挂钩吊在通风处自然风干。
答：1、将鱼宰杀冲洗干净后用盐、白酒、姜丝等腌制一段时间后，放在阳台通风处晾晒即可。晒鱼干不用暴晒有些许阳光即可，主要靠风干，晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分即表明干燥了，即可食用。2、鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成，多以青、草、鲜、鲜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水...
答：1、准备青鱼一块，约4斤重。2、表面划三刀，第四刀切断。3、切好的鱼块。4、准备腌料，盐、干辣椒、十三香。5、把腌料倒入鱼块里。6、加入酱油和高度白酒。7、涂抹均匀。8、盖上保鲜膜，放置阴凉处腌制24小时。9、腌制入味后，用挂钩吊在通风处自然风干。
答：步骤：1.鱼洗净。2.盐加花椒炒至香味。3.乘热抹在鱼的身上，我没有用手，那很烫的。我用的小勺子。4.然后腌一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸，室温保存就可以，如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧！
答：1、选择阳光充足的地方。如果想鱼干快点晾晒好,可以选择阳光充足且通风的地方,风会加快鱼体内水份的蒸发,再加上阳光的晒干,这样鱼干晾晒就快了很多。2、可以在鱼身上多划几刀。在鱼的身体上多划几刀,增加了晾晒的接触面积,使鱼体内的水更多更快的流出来,这样鱼也就更快的晒干了。3、如果想要鱼干更...
答：晾晒鱼干的方法是：首先从鱼干的背面晒起，并且鱼干不能重叠或者挨在一起，要留有一点距离，而且要整平，背面一般晒一个小时左右，然后翻至鱼干的开腹面，以同样的要求晾晒约两个小时；再翻至背面晒一个小时，……如此循环，并做好相关记录。3.当天晚上未晒干的鱼干要放置冷库冷藏，第二天继续晾晒。
答：切割鱼：将清洗干净的鱼进行切割，一般切成鱼片或鱼段。切割时要注意保持鱼肉的完整性，避免鱼肉破碎。腌制鱼：将切割好的鱼进行腌制，一般用盐进行腌制。腌制的目的是为了使鱼肉更加入味，同时也可以起到防腐的作用。腌制时要注意盐的用量，一般来说，每500克鱼肉需要用50克左右的盐。晾晒鱼：将腌制好...
答：晒鱼干的正确方法：1.首先把鱼处理干净，用小刀清除鱼鳞，然后去除其内脏，用水冲洗干净后，根据鱼的大小采用不同的方法去除鱼骨。在鱼的血液凝固前，用小刷子，把鱼身清洗干净，然后把鱼放进框里，淋干水份备用。2.腌制鱼。根据鱼的大小确定用多少盐，一般每100千克的鱼用20千克左右的盐，用盐量...
答：将鱼头切掉洗净。4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。5、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。6、晒4至5天至鱼晒到七成干就可以，如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。
答：干鱼腌制晒干的方法如下：材料：红头鱼、盐。1、将买来的新鲜海鲜鱼进行剖开处理，在剖开前，还要将鱼肉厚的部分斜切一下，以便盐分能够进入、容易晾晒。2、剖好的新鲜海鲜鱼可以放入一个塑料盆中或者塑料桶中，放入盆中的海鲜鱼剖面向上，摆满一层后，撒上粗粒的食盐，用来暂时腌制海鲜鱼。剖好一层...
答：2、腌制：把洗净的鱼铺在盆里，一层鱼，再撤上一层天然海盐（粗盐，没有粗盐的可以用家里的细盐），然后再一层鱼，一层盐，重复这样交替放好。放好后，等一个半小时，这时候鱼已入味，捞起鱼即可。腌制时，每一个部位都要抹上盐，但不用多。3、洗净：把蘸有很多盐的鱼放到装满水的盆里同时...
