草鱼怎么烧好吃？家常做法分享

草鱼，也叫鲫参，是喜欢清水环境生长的淡水鱼类。因其肉质细嫩，味道鲜美，而广受人们喜爱。许多家庭都会选择煮草鱼汤或烧草鱼来丰富家庭菜谱。那么，怎样烧出口感细腻、入口鲜嫩的草鱼呢？下面就为大家介绍几种草鱼家常做法。

1. 清蒸草鱼

首先，将草鱼去内脏，洗净后用刀在鱼的两面斜切几刀，这样可使烹调时更加入味。然后，将葱、姜、蒜切成末，放在鱼腹内部和鱼身上，再加入少量盐、料酒、酱油、老抽、生抽搅拌均匀，入味半小时，最后上锅蒸10分钟即可。

温馨提示：清蒸草鱼烟火不快，需耐心等待出锅，以免过度蒸煮。

2. 红烧草鱼

红烧草鱼是家庭中常见的做法，下面分享一种简单易学的做法。首先，将草鱼去腮去鳞去内脏洗净，切成块。然后，热锅凉油，放入姜蒜末和葱花爆香，放入草鱼块煎至两面金黄，倒入适量盐、生抽、老抽、料酒和清水，再煮烧至汤汁收干即可。

温馨提示：红烧草鱼汤汁鲜美，但营养素损失较大。烧草鱼时尽量减少过多的时间和调味品的使用，保留草鱼的营养价值。

3. 煮草鱼汤

草鱼汤是清热解暑、滋润养身的鱼汤之一。选好新鲜的草鱼，去鳞洗净切成块，将姜片、大葱一起加入汤锅中，加适量水烧开，放入草鱼块，调味后用小火慢慢煮熟即可。喜欢加入菜品的家庭可加入豆腐、白菜、木耳等食材。

4. 干煸草鱼

干煸草鱼是一种地方特色菜，口感香脆可口。首先将草鱼去鳞去内脏切成薄片，下油锅煎至两面金黄时加入花椒和辣椒粉炒匀，再加入盐、糖、料酒慢炒数秒即可。

5. 草鱼炖豆腐

草鱼炖豆腐是一道休闲食品，十分适合家庭食用。首先将草鱼肉洗净切片，在锅中加入少量油，烧至六成热时下入草鱼片，煎至两面焦黄，过沸水焯豆腐备用，最后在锅中加入鲜汤、盐、鸡精等调味品，再加入草鱼片和豆腐，炖煮至汤汁粘稠即可。

以上就是关于草鱼的几种家常做法。无论是清蒸、红烧、煮汤还是干煸、炖豆腐，都有其独特的风味和口感，不妨根据自己的口味喜好尝试一下。在制作时，建议选择新鲜的草鱼，并注意掌握火候和调味品用量，提高草鱼的口感和美食体验。