桂林打油茶的做法步骤图，桂林打油茶怎么做

桂林的油茶的原料：绿茶，生花生米，蒜瓣，生老姜，葱头，适量；工具有特制的油茶锅，油茶槌，还有茶滤，做法：1.先将茶叶用少量开水浸泡，2.油茶锅烧干，够热，放入食油，把浸泡好的茶叶放入锅里炒干，3.加入花生米，葱头，蒜瓣，老姜，有时也可以放几粒炒米，用油茶槌连续捣，称之为“打油茶”，打就是“锤打”，直到上述原料捣糊为止，4.加入滚开的开水，稍煮开，第一锅油茶就成了，把油茶锅里煮好用油茶倒入油茶滤，用油茶槌子按压茶叶，过滤到碗里，撒点葱，香菜，油茶就可以喝了，上述原料可以槌打很多次，直到味变淡为止，再换原料接着槌。茶叶和其他葱姜蒜因为在锅里边加热边槌，可以它们最好营养打出来，香气四溢，沁人肺腑，油茶味醇，四季借宜，冬春喝趋寒保暖，秋夏则生津止渴，非常适合在桂林地区这样的气候饮用。再配上些小吃，菜品，也可以在茶中涮鸡，鱼，等菜，非常好吃。越喝越爱喝

用料  

油    适量    

茶叶    适量    

花生    一小把    

盐    适量    

香菜    2根    

姜    一坨    

炒米，炒玉米    一碗    

绿豆    一把    

凤尾菇    一朵    

桂林打油茶的做法  

• 锅里放油，炒花生玉米粒
  玉米粒是先煮熟了又晒干，炒米也是，先把大米煮熟，晒干。这样做便于保存，而且在加油炒制会蓬松酥脆，泡在油茶里口感非常好

• 还有这种膨化玉米，炒胀。

• 加炒米，把这些都炒好准备好
  这些就是管饱的主食了
  在山里大家就吃这种高热量的食物作为早餐了
  炒的时候听到这些加工过的食材噼里啪啦的欢唱跳跃，心情多美好
  一定要把这些食材全部炒到膨胀开，不然吃的时候会有“骨头”，就是硬硬的不好咬。

• 炒好放一边冷着，现在开始煮茶

• 一小把绿豆，前一天晚上提前泡发，
  一朵凤尾菇，香菇也可以，有什么用什么，所以每一家油茶的味道都不一样

• 锅里放油，最好是猪油，特别香！把绿豆的水分炒干，加水进来煮

• 水的多少问题不大，现在先煮一碗姜茶，驱寒暖胃。
  把姜切碎加进来煮。
  有辣椒的可以加一个辣椒。

• 加茶叶，这些茶叶是山里人自己采摘烘干的，叫清明茶，就是清明前后摘的新茶，很嫩很香，喝后有回甘。用红茶绿茶都可以啊，放家里有的就好。
  凤尾菇也加进来，增加鲜味，香菇也可以的 ，没有就不加呗。
  加盐调味。

• 切点葱花香菜加进去，一碗姜茶就可以出锅啦

• 姜茶可以直接喝，也可以泡点刚刚炒好的米花进来开吃

• 这碗姜茶大概就和红糖姜茶一样的对妹纸很好吧，还不会像红糖姜茶那样糖分高 容易胖。

• 喝完姜茶开始主要活动打油茶啦！
  正经的打油茶是有专业工具的，我在家喝点就不要买太多东西啦，一个汤勺就凑合了。

• 把刚刚煮姜茶剩下的渣渣，加油，最好是猪油，花生油之类的也可以。
  开中小火，用汤勺慢慢擂，把绿豆和茶叶通通擂烂，越烂越好。

• 大概就是一滩烂泥的样子吧
  嘿嘿

• 加水煮

• 加凤尾菇
  煮上三五分钟
  加盐
  出锅前加葱花香菜

• 这就是桂林的油茶啦
  米花香酥脆爽
  茶汤微辣有回甘
  冷天一碗下肚全身热气腾腾暖暖的
  热量很高的，不要吃太多哦
  茶多酚也高，我一般上午喝，下午喝了碎不着 - -
  谢谢观赏~~

小贴士

萝卜白菜，各有所爱，油茶这个东西有人喜欢有人不爱。我呢，属于喜欢的那一波😀
桂林街头很多油茶店的，欢迎来桂林尝尝

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