烤好的牛角包上面都裂开了,而且口感像馒头是咋回事呀？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
中华文化——中华美食之馒头
你烤的牛角面包，上面开裂肯定是用的原料配方不太对，你应该看一下说明书，具体用哪些原料看看缺什么东西
牛角包上面都裂开了。是跟你烤的温度有关系，还有你和面的时候水面太干也有关系。
如果想考面包，应该用高筋粉，你用的大概是低筋粉或中筋粉，这个口感都不好。
烤好的牛角包上面都裂开了,而且口感像馒头是咋回事呀?
答：应该是和面的时候，黄油放的量不够，所以才会出现你说的现象。
牛角包上面拉开是什么
答：牛角包上面拉开是蛋液。牛角包拉开有粗糙锯齿状，表面刷一层蛋液，这样烤出来特别香，也会非常的好看，因此牛角包上面拉开是蛋液。牛角面包是一种食品，主要材料有高筋面粉、低筋面粉等，辅料有干酵母、糖、蛋、植物黄油、牛奶等。
刚出炉的牛角餐包感觉有点干,应该怎么做才可以不干?
答：自己做的面包就只有面粉和鸡蛋的香味，单纯家庭自己吃的话，完全没必要加改良剂，可以通过增加配方中液体的比例、控制发酵湿度、发酵和烘烤时间等来调整面包的口感。1、面要和软。2、一定要揉出膜。3、烤时加热水，低温烘焙防止干硬。因此，用烫种法做出的面包不仅含水量高，质地柔软，做出的面包成品还...
丹麦牛角包烤出来为什么塌
答：首先判断你的情况可能是烘烤问题，丹麦面包要低温长时间烘烤！60到80克面团，190度烤12到15分钟！烤透面包就不会塌了！如果低部开裂是面团劲度没有打够，要打到8成，可以拉出薄膜即可！
牛角面包烤出来为什么中间空心,中间的面像是死面的感觉?
答：牛角面包烤出来中间空心，中间的面像是死面的感觉，可能是因为在制作过程中发酵不足和烘烤时间不足所导致的。在食材方面，发酵不足可能是由于酵母粉的活性不够，或者发酵的时间过短。可以尝试增加发酵时间，或者更换一种活性更高的酵母粉。在制作步骤方面，烘烤时间不足和温度太高可能导致面包没有完全熟透...
牛角包为什么烤出来是空心的有死面?
答：牛角包有很多种，一般牛角包要发的时间短一些，发大了会空心，卷不紧会空心，有死面是因为没熟，温度调低点，时间烤长点
牛角包和其他面包相比它的口感有什么独特之处?
答：制作牛角包时，需要将黄油和面团层层叠加，然后通过多次的折叠和滚压，形成多层次的结构。在烘烤过程中，黄油会融化并蒸发，使得面团中的水分转化为蒸汽，从而推动面团膨胀。这样一来，牛角包的酥皮就形成了多层次、轻盈且富有弹性的纹理。这种层次分明的酥皮使得牛角包在口感上具有独特的松脆感和丰富的层次...
刚出炉的牛角餐包感觉有点干,有什么办法能够解决?
答：一、烤箱制作 一般来说制作牛角餐包会用到烤箱，把做好的面团放入烤箱后，温度调整到185℃，时间设置成30分钟，如果时间过长的话，面包就会容易变硬，表皮过高，而且口感不是非常好。所以制作牛角餐包的时候一定要注意暴露烤箱的时间，过硬是不好吃的，过软也很难吃。二、面粉 制作牛角餐包一般要选择高...
我的牛角包没做好什么原因?
答：没有做好牛角包的原因是面没有发好，教你正确的牛角包做法 1. 主料加上发酵面团揉成面团后，发酵45分钟左右至2倍大 2. 黄油敲打擀成片状 3. 面团和黄油调整至相似温度，擀开面团至黄油两倍长，对折包裹好黄油 4. 面团擀长，表面撒些面粉，折三折，旋转90度，再擀开，再折三折 5. 敲打面团...
制作牛角包时需要注意什么细节?
答：这样可以使牛角包的口感更佳，也有利于保存。储存：牛角包最好在烤制当天食用，口感最佳。如需保存，可将其放入密封袋中，放置在阴凉干燥处，避免潮湿导致变质。总之，制作牛角包时要注意面粉选择、发酵、揉面、分割、塑形、刷蛋液、烤制、冷却和储存等细节，才能制作出美味可口的牛角包。
馒头相传三国时候，蜀国南边 的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少，瘴气很重而且泸水有毒。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮当然不能答应杀“南蛮”俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法：用军中带的面粉和成面泥，捏成人头的模样儿蒸熟，当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。
馒头的故事
再讲一个馒头的故事：
最近穷疯了，没钱买饼吃，只好吃馒头......
想吃饼的时候，把馒头压扁了当饼吃
想吃面的时候，拿梳子把馒头梳几下当面吃
想吃冰激凌的时候，把馒头放在冰箱里冻冻再吃
想吃海鲜的时候，把馒头放鞋子里面闷闷再吃
想吃饼干的时候，把馒头烤脆了再吃
想喝奶的时候，把馒头上面拧个揪揪再吃
想吃肉的时候，把馒头捏成猪的形状再吃
想吃火锅的时候，把馒头切成片放在开水里捞着吃
想吃香肠的时候，把馒头搓成条再吃
想吃汉堡的时候，把馒头包在纸里再把纸打开吃
想吃香蕉的时候，把馒头皮剥了再吃
想吃鸡腿的时候，找根筷子把馒头穿着吃
由此看来，生活无非就是个馒头，怎么折腾都随你，想象无限，美好无限！
馒头切块，小火慢煎，两面金黄下火腿丁，再放入鸡蛋，完成!
你烤的牛角面包，上面开裂肯定是用的原料配方不太对，你应该看一下说明书，具体用哪些原料看看缺什么东西
牛角包上面都裂开了。是跟你烤的温度有关系，还有你和面的时候水面太干也有关系。
如果想考面包，应该用高筋粉，你用的大概是低筋粉或中筋粉，这个口感都不好。
答：应该是和面的时候，黄油放的量不够，所以才会出现你说的现象。
答：牛角包上面拉开是蛋液。牛角包拉开有粗糙锯齿状，表面刷一层蛋液，这样烤出来特别香，也会非常的好看，因此牛角包上面拉开是蛋液。牛角面包是一种食品，主要材料有高筋面粉、低筋面粉等，辅料有干酵母、糖、蛋、植物黄油、牛奶等。
答：自己做的面包就只有面粉和鸡蛋的香味，单纯家庭自己吃的话，完全没必要加改良剂，可以通过增加配方中液体的比例、控制发酵湿度、发酵和烘烤时间等来调整面包的口感。1、面要和软。2、一定要揉出膜。3、烤时加热水，低温烘焙防止干硬。因此，用烫种法做出的面包不仅含水量高，质地柔软，做出的面包成品还...
答：首先判断你的情况可能是烘烤问题，丹麦面包要低温长时间烘烤！60到80克面团，190度烤12到15分钟！烤透面包就不会塌了！如果低部开裂是面团劲度没有打够，要打到8成，可以拉出薄膜即可！
答：牛角面包烤出来中间空心，中间的面像是死面的感觉，可能是因为在制作过程中发酵不足和烘烤时间不足所导致的。在食材方面，发酵不足可能是由于酵母粉的活性不够，或者发酵的时间过短。可以尝试增加发酵时间，或者更换一种活性更高的酵母粉。在制作步骤方面，烘烤时间不足和温度太高可能导致面包没有完全熟透...
答：牛角包有很多种，一般牛角包要发的时间短一些，发大了会空心，卷不紧会空心，有死面是因为没熟，温度调低点，时间烤长点
答：制作牛角包时，需要将黄油和面团层层叠加，然后通过多次的折叠和滚压，形成多层次的结构。在烘烤过程中，黄油会融化并蒸发，使得面团中的水分转化为蒸汽，从而推动面团膨胀。这样一来，牛角包的酥皮就形成了多层次、轻盈且富有弹性的纹理。这种层次分明的酥皮使得牛角包在口感上具有独特的松脆感和丰富的层次...
答：一、烤箱制作 一般来说制作牛角餐包会用到烤箱，把做好的面团放入烤箱后，温度调整到185℃，时间设置成30分钟，如果时间过长的话，面包就会容易变硬，表皮过高，而且口感不是非常好。所以制作牛角餐包的时候一定要注意暴露烤箱的时间，过硬是不好吃的，过软也很难吃。二、面粉 制作牛角餐包一般要选择高...
答：没有做好牛角包的原因是面没有发好，教你正确的牛角包做法 1. 主料加上发酵面团揉成面团后，发酵45分钟左右至2倍大 2. 黄油敲打擀成片状 3. 面团和黄油调整至相似温度，擀开面团至黄油两倍长，对折包裹好黄油 4. 面团擀长，表面撒些面粉，折三折，旋转90度，再擀开，再折三折 5. 敲打面团...
答：这样可以使牛角包的口感更佳，也有利于保存。储存：牛角包最好在烤制当天食用，口感最佳。如需保存，可将其放入密封袋中，放置在阴凉干燥处，避免潮湿导致变质。总之，制作牛角包时要注意面粉选择、发酵、揉面、分割、塑形、刷蛋液、烤制、冷却和储存等细节，才能制作出美味可口的牛角包。
