潮汕牛肉丸那个牌子比较正宗好吃
推荐安井、潮兴记、喜得佳
安井：知名品牌，精选食材，传统工艺，标准生产。
潮兴记:选用自然放养的黄牛肉，采用新鲜牛后腿肉。食材鲜美、肉质细嫩、爽口弹牙，公司引进国内外先进设备低温作业并分析潜在的食品安全隐患，致力于为更多家庭参观食肆提供更高品质的食品。
喜得佳：爽口柔嫩细腻，正宗潮汕牛肉丸，累计出售30万斤，获得香港Q唛优质产品认证。精取黄牛大腿肉，保证牛肉丸的口感和营养。
潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。
改革开放以来，牛肉丸成为潮汕特色美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的——垄美斋牛肉丸著称。
传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。
据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。
随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。
食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。[1]
牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可开吃。
随着运输行业的发展特别是快递行业的兴起，牛肉丸迎来发展的新契机，真空包装的保鲜袋使牛肉丸具备7天的保鲜时间。产品远销东南亚等华人集中地。
潮正和，传统的做法，包装细致用一小袋一小袋装起来，想吃就直接开着煮，方便
推荐安井、潮兴记、喜得佳
安井：知名品牌，精选食材，传统工艺，标准生产。
潮兴记:选用自然放养的黄牛肉，采用新鲜牛后腿肉。食材鲜美、肉质细嫩、爽口弹牙，公司引进国内外先进设备低温作业并分析潜在的食品安全隐患，致力于为更多家庭参观食肆提供更高品质的食品。
喜得佳：爽口柔嫩细腻，正宗潮汕牛肉丸，累计出售30万斤，获得香港Q唛优质产品认证。精取黄牛大腿肉，保证牛肉丸的口感和营养。
我们潮汕牛肉丸本地的都是没有牌子的，就街坊手打的，这是最正宗的。那些各地超市的有牌子的都是机器做的，算不上正宗，不过味道也不错。
家里做上海闵行做潮汕特产批发经销的，比较大的牌子有四海的，之前也经销过，这个可以网上也可以找到，大宗口味不咸不淡，可以说正宗，但不能说特别好吃，就像吃过鸭脖的人都知道武汉精武鸭脖名气大，但是味道却不如周黑鸭一样。
但是，其他一些小牌子的，根据含肉量味道、嚼劲区别都比较大，价钱也是对应的，有些味道反而更正宗。
不妨先学会正宗潮汕牛肉丸的辨别方法：
1、望：看外形。
潮汕牛肉丸通常为圆形球状，直径约5mm大小，如若是手打的则大小规则不一，老手艺则常常可以控制在这一范围内。
一看形，二看颜。
半熟品潮汕牛肉丸通常为煮熟的牛肉浅灰色，偏白或者偏深色，可能是其他肉类制作或加了食用调色素调制。当然这一判断方法不是绝对的。
2、闻：闻气味
好的牛肉丸自带牛肉香。
不同于调味品或食用香精的味道，是天然的牛肉香气，不管煮熟前后，都是饱满的香气，吃起来口齿留香。若是添加过多的调味剂或者香精，吃完之后口干舌燥，总忍不住想喝水，恭喜你，喜提香精牛肉丸！
3、捏：弹弹弹
让一颗牛肉丸弹到你的碗里去有多难？真的很难！
好的牛肉丸弹性到底有多好呢？捏一捏你就知道了。
若是含牛肉含量高的，厚实的肉质捏起来是带有些韧劲的，说明这颗牛肉丸可不是那么“好拿捏”的！而若是牛肉含量低的，添加了其他的添加剂或肉类，捏起来则柔软一些，“好拿捏”。
那能不能弹起来甚至当乒乓球打呢？
如果你希望吃到一颗空气牛肉丸，那么你可以期待它像乒乓球一样弹力十足。
事实上，我们谈牛肉丸的弹性，指的是牛肉丸入口后咀嚼的韧劲，是否爽脆，是否有嚼劲，才是我们判断一颗牛肉丸是否有弹性的依据。
把牛肉丸当乒乓球？那是《食神》才有的好戏！
4、煮：忽大忽小
牛肉丸煮的时候会膨胀？
原因有二：一是丸子制作的时候留有气孔，水煮过程中丸子吸入汤汁变大，但膨胀幅度不大，牛肉含量占比高的，几乎与未煮时候的大小不变；二是丸子中加入的面粉含量较多，面粉受到高温跟水的双重作用膨胀变大；值得留意的是，好的丸子煮后不久便会回归煮前大小，因为肉丸里面的气孔热胀冷缩。
最后，就是亲口品尝，用直观的味蕾感官试验一颗牛肉丸的好坏了。
一颗好的牛肉丸吃起来应该是嚼劲十足，弹牙不粘牙，肉质纹路清晰可见，无明显添加物（牛筋丸与特色风味丸除外），无油脂，无特别香料或调味料，才能让舌尖感受到天然的牛肉香。
以上，都是判断一颗牛肉丸是否足够好吃的小技巧。当然，还有更直观更简便的方法，那就是比价。
市面上一斤牛肉的平均售价目前高达四五十元，这还不算超市的售价。而一斤牛肉丸除了高占比的牛肉，还需添加少量的水、冰、淀粉及盐等配料，加上大量的人工成本，包装成本，低于60元/斤的牛肉丸，从市场经济的本质来看，都很难让人认同。
毕竟一分钱一分货，才是实在的现实。因此大家在市场或者淘宝京东等平台购买牛肉丸的时候，可以参照这些小技巧，或者挑选价位合适的。目前淘宝上的牛肉丸品质价位不一，可以多多对比。若是推荐的话，可以搜索tb店铺大秦牛肉丸，正宗的潮汕手打牛肉丸，15年老字号了，味道兼品质都令人十分满意。
千打牛肉丸就挺正宗的，望采纳！
答：最正宗的潮汕牛肉丸品牌是福合埕牛肉丸。潮汕牛肉丸作为广东省潮汕地区著名的特色小吃，在市面上有很多品牌。其中，福合埕牛肉丸被广大消费者认为是潮汕牛肉丸的正宗代表。其历史可以追溯到1968年，在潮汕地区几乎家喻户晓，以其独特的制作工艺和优质的口感赢得了广大消费者的喜爱。福合埕牛肉丸在选材上...
答：潮州牛肉火锅城：这家火锅店以其正宗的潮汕风味和丰富的牛肉丸种类而受到食客们的追捧。牛肉丸选用上等牛肉制作，口感弹牙，而且店内提供的火锅底料也十分地道，能够让食客体验到最正宗的潮汕火锅风味。牛大王火锅：作为潮汕地区知名的火锅连锁品牌，牛大王火锅的牛肉丸是其招牌之一。牛肉丸采用传统工艺制作...
答：在潮汕地区，有很多家制作潮汕牛肉丸的老字号店铺，他们的牛肉丸口感正宗，深受当地人和游客的喜爱。如汕头市的“潮州牛肉丸”、潮州市的“潮安牛肉丸”等，都是潮汕地区非常有名的牛肉丸品牌。此外，潮汕地区的街头巷尾也有很多小摊贩出售潮汕牛肉丸，价格实惠，味道地道。除了传统的潮汕牛肉丸，现在的潮汕...
答：牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，下面小编为大家介绍手打牛肉丸哪个牌子好？推荐醇香不腻手打牛肉丸品牌？喜得佳 手打潮汕牛肉丸 吃了这家的牛肉丸，再也不想吃超市里的肉丸了，非常q弹有嚼劲，越吃越香，天气冷了，多吃点牛肉增加热量，有劲道有口感，煮面煲汤炒菜火锅都可以，家里...
答：牛肉丸正宗的牌子推荐潮味码头。潮味码头正宗手打潮汕牛肉丸、牛筋丸都非常受欢迎，采用当天宰杀黄牛后腿肉+牛腱肉，肥瘦比例相协调，个头饱满，肉质充实扎实，入口弹牙有嚼劲，柔韧鲜嫩，爽滑可口。潮味码头是惠州市永昌顺食品有限公司旗下品牌，以潮汕美食为媒介，传播潮汕美食文化，主营潮汕手打牛肉丸...
答：网络评价：在电商平台或者美食论坛上查看其他消费者的评价也是一个不错的选择方式。通过他人的推荐和评价，可以了解到哪些品牌的牛肉丸更受欢迎。尝试体验：如果有机会到潮汕地区旅游，可以尝试当地的牛肉丸小吃店或者老字号店铺，现场品尝是最直接了解正宗潮汕牛肉丸的方式。总之，选择正宗潮汕牛肉丸需要考虑...
答：推荐安井、潮兴记、喜得佳 安井：知名品牌，精选食材，传统工艺，标准生产。潮兴记:选用自然放养的黄牛肉，采用新鲜牛后腿肉。食材鲜美、肉质细嫩、爽口弹牙，公司引进国内外先进设备低温作业并分析潜在的食品安全隐患，致力于为更多家庭参观食肆提供更高品质的食品。喜得佳：爽口柔嫩细腻，正宗潮汕牛肉丸，累计...
答：然而，对于“正宗”的定义可能因人而异。对于一些人来说，他们认为只有按照传统方法制作的牛肉丸才是最正宗的。然而，对于另一些人来说，他们可能认为只要符合个人的口感和口味，不论是否采用传统方法，都是可以接受的。因此，可以说潮鑫荣牛肉丸是符合潮汕牛肉丸的基本特征和口感要求的，是符合正宗潮汕...
答：牌子是许创盛。许创盛牛肉丸是潮汕地区非常有名的一款牛肉丸，由许创盛品牌制作。这个品牌在潮汕地区有着悠久的历史和良好的口碑。许创盛牛肉丸采用优质的牛肉为原料，经过精心挑选和加工制作而成。牛肉丸的口感鲜美，肉质鲜嫩，具有浓郁的牛肉香味，深受广大消费者的喜爱。许创盛牛肉丸的制作过程严格把控，...
答：桥头牛肉丸位于潮州古城区，是一家有着几十年历史的老店。这里的牛肉丸和其他潮州小吃一样，讲究原汁原味，深受当地人和游客的喜爱。以上这些牛肉丸店都是在潮汕地区比较有名气的店铺，每一家都有自己的特色和招牌菜式。如果你有机会到访潮汕，不妨尝试一下这些店铺的牛肉丸，体验一下正宗的潮汕风味。
