酱爆鱿鱼要煮多久能熟

10分钟左右，推荐做法;

• 主料

• 鱿鱼

  2只

• 红绿小米椒

  10g

• 辅料

• 醋

  10ml

• 盐

  3g

• 白糖

  10ml

• 甜面酱

  45ml

• 小洋葱

  1个

• 大蒜

  4瓣

• 香葱

  2根

• 生姜

  5g

• 步骤

• 1.鱿鱼洗净，剥去外面的一层皮。

• 2.把处理好的鱿鱼切成5-7mm的鱿鱼圈。

• 3.鱿鱼圈冷水下锅，慢慢焯熟，捞出备用。

• 4.大蒜切片，小米椒一半切斜段，生姜切丝，洋葱切丁，香葱切段。

• 5.锅里倒油，油热后倒入蒜片，姜丝，小米椒，洋葱，一半的香葱，爆香。

• 6.倒入甜面酱，白糖，醋，翻炒一会，让甜面酱炒出香味融入洋葱里。

• 7.倒入焯好的鱿鱼圈，翻炒1-2分钟，加盐。

• 8.出锅前倒入剩下一半的香葱翻炒几下即可。

• 小贴士

• 1.鱿鱼切丝可以更好的入味，比鱿鱼切花刀更好吸收辣酱的香味。
  2.鱿鱼冷水下锅，刚刚焯熟即可出锅，因为后面要继续炒，所以不要在水里煮旧，口感会老。