中国人的饮食卫生在外国人的眼里到底有多“脏”?
西红柿
可以生吃,可以糖拌,可以炒蛋,可以打汤,可以炖牛腩,可以做番茄酱搭配薯条……原始又无处不在。
闻香观色品咖啡
你可以在纯粹的黑咖啡里,加一点点糖、奶;你也可以欧式一点,象非洲和阿拉伯地区那样在咖啡中加入肉桂等香料;如果你不习惯咖啡苦涩味,也可以在你的咖啡里加一点你喜欢的果汁……不过,喝一杯原汁原味的黑咖啡,能够品尝到咖啡本身浓郁的风味,会被看作是品尝咖啡的行家里手。不论怎么喝,品尝咖啡也还是有一些讲究和知识的。
步骤:一杯咖啡端到面前,先不要急于喝,应该像品茶或品酒那样,有个循序渐进的过程,以达到放松、提神和享受的目的。
第一步,闻香,体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香;
第二步,观色,咖啡最好呈现深棕色,而不是一片漆黑,深不见底;
第三步,品尝,先喝一口黑咖啡,感受一下原味咖啡的滋味,咖啡入口应该是有些甘味, 微苦,微酸不涩。然后再小口小口地品尝,不要急于将咖啡一口咽下,应暂时含 在口中,让咖啡和唾液与空气稍作混合,然后再咽下。
温度:饮品咖啡的最佳温度是85-88摄氏度。因为普通咖啡的质地不太稳定,所以最好趁热品尝。为了不使咖啡的味道降低,要事先将咖啡杯在开水中泡热 。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度,倒入杯中时为 80 度,而到口中时的温度为 61-62 度,最为理想。
一般来说,趁热品尝主人为你端上的咖啡,也是喝咖啡的基本礼节。若是一杯品质优良的咖啡,放凉以后除香味会有减少外,口感表现与热时是一致的,甚至更佳。
味道:咖啡豆中含有大约5-8%的糖分,烘焙后大部分转化为焦糖,这是香味和苦味的来源,未转化的糖分留有少许甜味;烘焙时释放出丹宁酸,与焦糖结合,产生略带苦味的甜味。所以,人们对咖啡的味感一般会有苦、酸、甜、香、涩几种。
适量:喝咖啡不像喝酒或果汁,满杯的咖啡,看了就失去喝的兴趣。普通都只到七、八分满为适量,份量适中的咖啡不仅会刺激味觉,喝完后也不会有 腻的感觉,反而回味无穷。同时,适量的咖啡能适度的促使身体恢复疲劳,头脑为之清爽。咖啡的味道有浓淡之分,所以,不能像喝茶或可乐一样,连续喝几杯,普通喝咖啡以 80-100cc 为适量,有时候若想连续喝三、四杯,就要将咖啡的浓度冲淡,或加入大量的牛奶,不要造成恶心的感觉,而在糖份的调配上也不妨多些变化,使咖啡更具美味。
咖啡风情:玫瑰浪漫曲
浓浓的咖啡香混合着酒香,令人心醉神驰!最美丽的是咖啡上桌的一刹,花颜灿烂,情人对视微笑,多少情意缱绻花瓣间……
特色:鲜艳的玫瑰悬浮杯中,宛如雪里红,美丽动人。
诀窍:选用鲜红的玫瑰花,才能产生对比之美。亦可在杯中放入一朵鲜奶油玫瑰花。
味道:香醇、浓烈。
材料:炭烧浓咖啡1杯、咖啡糖1~2个,白兰地(brandy)5~6滴、鲜奶油适量、红玫瑰1朵。
程序:炭烧浓咖啡1杯约7分满,加入咖啡糖1~2个、白兰地5~6滴,上面再旋转加入一层鲜奶油,最后放一朵红玫瑰,增添无限浪漫气息。
适合饮用时间:餐后、恋爱时
◎美国:百无禁忌美式风
美国人喝咖啡,像进行一场不需要规则的游戏,随性放任,百无禁忌。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究,美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由,咖啡也同时深入他们的生活中难以分离,影响之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。据说第一次载人类上月球的阿波罗十三号宇宙飞船,在归航途中曾经发生生死关头的故障,当时地面人员安慰三位航天员的一句话就是:加油!香喷喷的热咖啡正等着你们归来。不论在家里、办公室、公共场合还是路边自动贩卖机,美国人几乎一天二十四小时都离不开咖啡。如此喝掉了世界咖啡生产量的三分之一,是全球咖啡消耗量最大的国家。
一般而言,美国生活比较忙碌紧张,不像欧洲、中东一带的人民那样能以悠闲心情享受生活,表现在喝咖啡上头,经常就是一大壶电热过滤式咖啡(Drip Coffee Marker),从早到晚,由于水加得多,咖啡少(一杯十公克的咖啡量对两百CC的水),滋味特别淡薄,因此也多有人批评美式咖啡实在难喝。其实,在美国各地,咖啡嗜好者只要多费点心力,还是可以品尝到自己喜爱的咖啡口味。如果单纯美式咖啡分为浓淡两大类,美国东岸比西岸喝得浓,南方又比北方浓。以民族而言,南欧及拉丁裔比英、德、北欧移民较嗜好浓烈咖啡。
另外,美国虽然是最大的即溶咖啡外销国家,但美国本身喝即溶咖啡的人却不多。近年来他们日益重视饮食健康的结果,市场尚无咖啡因(Coffeeineless Coffee)的销路渐增,而喝咖啡不加糖的风气也越来越普遍。
◎土耳其:摄人心魄土耳其
咖啡在中东古国,宛如一千零一夜里的传奇神话,是蒙了面纱的千面女郎,既可以帮助亲近神,又是冲洗忧伤的清泉。要说咖啡,不能不提中东(土耳其)咖啡,是因为无论从回教或是基督教立场说咖啡起源,它的故乡都是在遥远神秘的中东山上。经过十三到十五世纪,长达三百年的回教宗教界禁止角色,咖啡在十六世纪正式传入土耳其,开始商业化,并且迅速传至欧洲大陆。这种盛行于希腊、东欧、中东、北非等地的咖啡饮用法,一般人惯称土耳其咖啡或阿拉伯咖啡,至今仍保持着早期宗教仪式话的神秘感。传统土耳其咖啡的做法,是使用烘培热炒浓黑的咖啡豆磨成细粉,连糖和冷水一起放入红铜质料像深勺一样的咖啡煮具里(IBRIK),以小火慢煮,经反复搅拌和加水过程,大约二十分钟后,一小杯五十cc又香又浓的咖啡才算大功告成。
由于当地人喝咖啡是不过滤的,这一杯浓稠似高汤的咖啡倒在杯子里,不但表面上有黏黏的泡沫,杯底还有渣渣。在中东,受邀到别人家里喝咖啡,代表了主人最诚挚的敬意,因此客人除了要称赞咖啡的香醇外,还要切记即使喝得满嘴渣,也不能喝水,因为那暗示了咖啡不好喝。阿拉伯人喝咖啡,喝得慢条斯理,它们甚至还有一套讲究的咖啡道,就如同中国茶道一样,喝咖啡时不但要焚香,还要撒香料、闻香,琳琅满目的咖啡壶具,更充满着天方夜谭式的风情。一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的中东咖啡,热饮时满室飘香,难怪阿拉伯人称赞它:麝香一般摄人心魂了。
◎意大利:热情洋溢意大利
到意大利观光要小心两件事:一个是男人;一个是咖啡。在意大利,咖啡和男人其实是异曲同工的两样东西,因此意大利有一句名言:男人要像好咖啡,既强劲又充满热情!
英文名称为Espresso的意大利咖啡,近年来在国内已经普遍为爱好咖啡的人所熟知,这种又浓又香,面上浮着一层金黄泡沫的纯黑咖啡,浓稠滚烫好似地狱逃上来的魔鬼,每每叫人一饮便陷入无可言喻的魅力中,难以忘怀。意大利咖啡的特色,表现在它的英文名字上,就是一个快字;作得快不超过十秒钟,喝得也快,因为只有两三口。一般意大利人起床第一件事马上煮一杯咖啡,不分男女几乎从早喝到晚,街上到处可见叫做BAR的咖啡小店,贩卖一杯四百里拉左右,约合台币十多元的咖啡,供人站着一饮而尽。
意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡,调至意大利咖啡的咖啡豆是世界上炒得最深的一种豆子,这是为了配合意大利式咖啡壶瞬间萃取咖啡的特殊功能。由于一杯意大利咖啡的份量只有五十cc,咖啡豆用量只要六至八公克便够了,因此这种看起来很浓的咖啡,其实一点不伤肠胃,甚至还有帮助消化呢!意大利咖啡还有一种加了牛奶的喝法,叫做Cappuccino,利用意大利咖啡壶摄氏一百三十度以上的蒸汽,先将牛奶打成泡沫,再漂浮在浓黑的咖啡上。甜美的新鲜牛奶,纯白可爱;迷人的Espresso魔鬼在它的点缀之下,顿时就换化成美妙的天使了!
◎中北欧:温和理智中欧式
不像意大利人那么热情如火,也不像法国人那么浪漫似水,中北欧一带的人喝咖啡,喝得理智又温和,正像他们一板一眼的民族性一样。欧洲人的生活与咖啡,几乎已经结成密不可分的环节,除了意大利和法国一带与众不同的咖啡喝法,从奥地利、瑞士、德国,以致于北欧几个国家,品尝咖啡的习惯与口味可以说是大同小异,他们深深了解中庸之道,完全属于中浓度口味。
中、北欧人民在家煮咖啡,最常使用的大多式简便的手冲式滤纸咖啡壶,以及台湾常见的家庭用电热咖啡壶(Drip Coffee Maker)。其中,滤纸冲泡咖啡法(Paper Drip)就起源于中欧,是德国人MERITA夫人在本世纪初发明,并在欧陆各国广为流传。但是营业场所的咖啡,由于需要大量快速供应,还是Espresso咖啡机的天下,只不过使用的咖啡豆口味不同。在这些国家的咖啡馆喝咖啡,与台湾最大的差别,可能是他们把咖啡、糖、奶三项分得很清楚,许多咖啡馆的价目表上都名列黑咖啡与加奶咖啡的不同价格,有些甚至连份量也列入价格差别差异的因素。中欧一些国家,像奥地利、瑞士,点心做得有名,花样繁出的各式糕点,理所当然也跃为咖啡桌上另一项出色的演出。
近几年来,北欧四国人民平均的咖啡饮用量一直名列全世界前四名榜上(每人每年一千杯以上),他们对咖啡的钟爱,用巴哈一出歌剧中的一段唱词形容最为恰当:这么美妙的咖啡,比一千次香吻更甜美,比陈年佳酿更醉人!
随着时代的发展,在大多数外国人眼中,中国已经不陌生,其中中国美食更是让很多外国人津津乐道,但是,也有很多外国人为中国的饮食卫生感到担忧。在他们的眼中,中国的饮食卫生实在太差了,主要体现在以下几个方面:
第一个方面,中国的食材卫生令人担忧。在中国蔬菜市场,可以看到猪肉整天躺在桌子上,既没有包装也没有冷冻。蔬菜也被随意铺在肮脏的地上,靠近成堆的腐烂蔬菜。苍蝇和其他害虫到处飞。
第二个方面,中国厨房卫生差。在西方,很多餐馆都是开放式厨房,厨师在透明玻璃后操作烹饪,但是在中国,大多数饭店厨房都是封闭式的,操作不透明,就餐者很难看到厨房操作,因此经常存在地板脏,烹饪用具经常陈旧生锈等问题。同时厨师在同一个地方切蔬菜和肉,外国人认为中国的烹饪过程太不卫生,这是非常关心厨房环境卫生的外国人所不能接受的。
第三方面,中国的餐馆就餐体验差。在中国有很多路边摊和所谓的苍蝇餐馆,就餐时,随处可以看到胡乱飞舞的苍蝇和虫子,食客大声交谈,大吼大叫,人来人往,而且很多餐馆不禁烟,餐馆内烟雾缭绕,让人难以呼吸。用餐体验差,这样吵闹的用餐环境让外国人觉得中国菜难以接受。
总而言之,按照西方标准,中国餐馆和市场远低于他们对卫生的期望。
我有一个朋友是外国人,他对中国的第一印象是明显缺乏卫生意识,尤其是在饮食方面。在中国的蔬菜市场,你可以看到猪肉整天躺在桌子上,既没有包装也没有冷冻。蔬菜也被撒在肮脏的地上,和成堆的腐烂蔬菜靠得很近。苍蝇和其他害虫到处飞。中国餐馆更糟糕:地面很脏,烹饪用具经常陈旧生锈,厨师在同一块砧板上处理蔬菜和肉。按照外国标准,中国餐馆和市场远低于我们对卫生的期望。
而且中国人对于食物的接受程度也普遍比外国人高,尤其是中国人能够接受外国人不能接受的内脏。众所周知,外国人对于动物内脏是相当抵触的,因为他们觉得动物内脏有着各种各样的细菌,而且吃内脏也会有一种茹毛饮血的野蛮感,这些都是外国人不能够理解和接受的,所以他们会觉得中国人食用内脏,在这点饮食习惯上他们觉得中国人都很不讲究饮食问题。但是,只有我们知道,中国对于食物的烹饪方式要比外国更加干净,就连对于内脏,我们也专门清洗过后烹饪至完全熟透才吃的。
在中国,随处可见的路边摊和苍蝇馆子特别多。这些路边摊和苍蝇馆子都是中国饮食文化的一部分,对于外国人来说,让他们坐在街边吃饭,用餐环境还飞着各种烦人的苍蝇,他们也是很难接受的,也是觉得中国人饮食卫生很脏的一部分。但事实上,这些路边摊和苍蝇馆子不一定就存在着严重的卫生问题,而且像这样吃饭的地方,有时候更是藏龙卧虎的餐馆。中国有句古话:“大菌吃小菌,小菌变没菌。”可能外国人不能理解,毕竟外国对于餐饮的管制比较严,也不会有随处可见的路边摊和苍蝇馆子。
所以,在外国人眼里,中国人的某些饮食卫生真的很脏,但是这种脏在咱们理解看来,不是不讲卫生,而是不同的饮食习惯环境导致的。
外国人有多脏是你想象不到的,我之前去外国留学,到朋友家,他们的某些发面和在国内听到的吹捧出来的那些截然不同,恶心到让我作呕,他们居然把球鞋放进洗衣机里洗,出过门的衣服到家之后不换直接躺床上,还带鞋一起躺的,更令人难以想象的是,他们治标不治本,身体臭还不洗澡,硬要往死里喷香水,用浓烈的香水遮住身上的汗臭味和狐臭味儿,真的,那时候我就很纳闷儿,洗个澡有那么难吗?饮食方面,咱们中国人还是挺有讲究的,比较注重卫生,在外饭店里叫盆热水消毒,在家拿消毒柜消毒,但外国却不这么做,可能觉得麻烦费时间吧,他们普遍在家只拿洗碗液清洗清洗便罢了,消毒柜这种在中国每家每户普遍的厨具,他们那儿只有在餐馆中才能见的着,其实说白了,这个世界每一处的地方都一样,讲不讲卫生都靠这个城市的发展如何?就比如你拿一线城市和18线城市相比,档次和卫生方面就截然不同,没有什么外国人比中国要讲究卫生懂礼貌什么的,人人都是地球人,behave和style都一样儿一样儿的,并没有什么差异之分,但是如果从养生方面说起的话,咱们亚洲人确实比他们那儿要注重的多很多
因为外国人觉得中国的厨房环境非常的脏乱差。
一些外国人吃中国菜总是觉得中国菜做的不卫生,多种食物混炒,一把厨刀一张案板就处理了所有菜,认为这是不卫生不专业的表现,以至于一些外国人表示:“中国菜好吃但是我要看了后厨才放心。”
答:8. 因此,在外国人眼中,中国人的某些饮食卫生习惯可能显得很脏,但在我们看来,这并非不讲卫生,而是由于不同的饮食习惯和环境所导致的。
答:第二个方面,中国厨房卫生差。在西方,很多餐馆都是开放式厨房,厨师在透明玻璃后操作烹饪,但是在中国,大多数饭店厨房都是封闭式的,操作不透明,就餐者很难看到厨房操作,因此经常存在地板脏,烹饪用具经常陈旧生锈等问题。同时厨师在同一个地方切蔬菜和肉,外国人认为中国的烹饪过程太不卫生,这是非常...
答:所以,在外国人眼里,中国人的某些饮食卫生真的很脏,但是这种脏在咱们理解看来,不是不讲卫生,而是不同的饮食习惯环境导致的。
答:但在外国人眼里,这是很浪费食物的一种行为。还有一个例子是发生在日本,我们知道日本人在公共场合上是非常讲究礼仪的。一般他们在用餐的时候都会保持安静,或者低声讲话。中国人则喜欢烧烤摊式的聚餐,一边喝酒一边撸串。当有些中国游客到日本旅游时,在餐厅用餐的时候,他们习惯性地大声讲话。小编看过一...
答:一些外国人还觉得:“中国菜不卫生,不健康。”事实上中国菜比西餐更健康更卫生,有一个打脸老外的例子。一位在我国留学的美国留学生曾经就提问“中餐和西餐的区别是什么?”她说:自己曾经患有严重的胃病,但是有幸在中国留学治好了自己多年的胃病,但是回到美国自己的胃病又开始犯了。还有一些外国人觉得...
答:还有各种蔬菜,一顿下来,吃个7.8分饱腹感,既保护了肠胃,还能满足舌尖的味蕾,营养摄入还全面,这就叫精良健康科学!上流社会的人,一般下午不搬砖,所以,人家没必要跟力工吃盒饭似的,三两个菜两斤米饭吃的肚子撑起 所以见多识广的老外们一比较,就觉得中国菜不够科学、卫生 ...
答:普通外国人在国外旅游中看到的中国人,往往给他们留下暴发户的印象:有钱、粗鲁、大声喧哗、炫耀财富、随地吐痰、不讲卫生。在外国人的眼中,中国学生通常是勤奋、刻苦、数理化成绩优异的。因此,他们认为中国商人勤劳、勇敢,愿意从小生意做起,但也会为了自己的利益而与同胞相互竞争,甚至不惜牺牲自己的...
答:我们中国人在外国人的眼里是不讲卫生的代名词,这是对中国人的一种偏见,因为中国人原来经济比较落后,但是现在中国实力已经在壮大了。
答:看过一个纪录片,说的是就目前中国的饮食文化还超越西方国家2000年,对,你没看错,就是在21世纪的今天仍然超越西方欧美国家2000年!老婆的大学老师条件不错举家移民加拿大,半年后回国,主要原因就是吃的不习惯。话说如果国外有中国饮食高度的一半,我相信更多土豪会选择移民的。我妹妹在美国上学,交了...
答:3. 食用动物内脏:中国人对动物内脏的热爱让外国人感到震惊。像北京卤煮、九转大肠这样的美食,在外国人看来可能难以接受,他们对这些食物持有的怪异眼神,仿佛在观看某种奇特的食用行为。4. 晨练:中国老年人晨练的场景,如打太极、跳广场舞,让外国人联想到中国人都精通武术。这种每天早晨的锻炼习惯,在...