六安农家一口酥怎么做？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-31
一口酥的做法，一口酥怎么做好吃，一口酥的家常做法
高筋粉
125g
水
125ml
白糖
50g
猪油
50g
低筋粉
250g
猪油
125g
辅料
蛋黄液
适量
步骤
1.将油皮所有材料(高筋粉125g，水125ml，白糖50g，猪油50g)拌匀，揉成光滑面团后，盖上保鲜膜松弛半小时；
2.等待松弛的时间里，把油酥所有材料（低筋粉250g，猪油125g），用刮刀或手拌匀，以防止面团出筋，最好用手抓捏按压成团，盖上保鲜膜防止水分流失变干结皮；
3.醒发后油酥分成两等份，用手滚圆盖好保鲜膜保湿；
4.醒发后油皮分成两等份；用手滚圆盖好保鲜膜保湿；
5.松弛油皮用手按扁后，包入油酥；可用左手按住油酥，右手虎口慢慢将油皮往上推；
6.到全部包住油酥，捏紧封口，封口向下放置，盖好保鲜膜；
7.包好的油皮面团，用擀面仗擀成方型长条，擀的时候，手法有点小注意，先压平面团，再从中间向上，向下擀开；
8.用手轻轻掀起油皮，象叠被子一样由上往下折叠；再由下往上折叠；盖上保鲜膜，松驰15分钟；
9.松驰完毕，再反复重复上一次的擀薄、折叠；
10.折叠好后，又盖上保鲜膜，松驰15分钟；
11.再重复一次； 折叠好后，又盖上保鲜膜，松驰15分钟；
12.将最后松驰好的油皮面团压平，擀薄，
13.豆沙用保鲜膜包住；
14.搓成长条状；
15.铺在面皮上；
16.在一边涂上蛋液，由上往下包好；
17.用切刀切等份；
18.整理一下；
19.整理好的都排进铺有烤纸的烤盘里；
20.刷上蛋黄液，重复刷两次；
21.粘上白芝麻；
22.预热烤箱200度，烤20-25分钟至豆酥金黄即可拿出来放凉开吃。
小贴士
1、收口入要涂上蛋液才容易粘贴，不张口；
2、刷蛋液重复刷两次，上色漂亮。
六安农家一口酥怎么做?
答：21.粘上白芝麻；22.预热烤箱200度，烤20-25分钟至豆酥金黄即可拿出来放凉开吃。小贴士 1、收口入要涂上蛋液才容易粘贴，不张口；2、刷蛋液重复刷两次，上色漂亮。
六安有哪些美食小吃?
答：“公安路”口、三里桥菜市场、南门口子等几家的“猪头面”的味道都不错.旺鸡蛋是六安人,尤其是六安女孩喜欢的一样街头小吃。她们对于旺鸡蛋的狂烈热爱,在外地人看来很难以理解。特别是当他们了解到旺鸡蛋的制作过程时,恐怕不但是无法理解,更是要吃惊不小了。 旺鸡蛋的原材料价格非常低廉,其实就是没有捂出来的...
六安农村酒席上的招牌菜,你吃过几种?
答：除了鹅肉鲜美，六安农家还会养土鸭，安徽板鸭唯有六安三十铺板鸭最为正宗有名，人间美味千万种，唯有板鸭别样同，这里的板鸭选料于天然放养的优质大麻鸭，用传统工艺精心加工而成，不仅造型美观而且皮色洁白，尾部丰满油嫩，皮薄肉鲜，骨脆酥香，香味可口，咸淡适中，六安板鸭色香味俱全，绝对算得上是酒席...
六安有什么特产
答：4.云路街油茶:云路街上有一个挑着担子卖油茶的老夫满街的转悠,其油茶的香味充斥着整个云路街,买一碗、尝一口,香喷喷、油酥酥,保你吃一碗还想带一碗。"常青路”想必六安人都不会陌生的,但说到“常青路”上的小吃,大家都未必清楚了。1.常青路的“油闷饺子”用韭菜及粉丝做成馅子的饺子,放在一个大平锅里用油闷...
六安最出名小吃
答：1、炸鸡丝包子 六安炸鸡丝包子是六安非常有特色的传统小吃，虽然卖相不好看但是皮薄肉厚，加上本省六安包子就十分的美味，经过油炸之后更是酥脆爽口，里面肉馅味道依旧保持不变，肉质鲜嫩，加上一碗热气腾腾的胡辣汤，放点辣椒酱，搅拌搅拌，海带丝、千张丝、鸡丝、鸡蛋花、葱花，融合在一起，十分的惬意...
儿时记忆里的味道,有那些让你无法忘怀?
答：不过制作过程比较费时,所以以前家里的大人都懒得做,一般在临过年时,就上街买几斤酥饺备做年货。 开口枣 (也叫 开口笑 ) 以面粉、鸡蛋、白糖以及白芝麻为原料制作,再放入油锅中炸至香酥即成。 猫耳朵 用面粉、白糖、红糖、鸡蛋制作而成的猫耳朵,“嘎嘣脆”的感觉是我们童年过年时最最期待的小吃。 麻通 这种...
安徽著名的特色小吃有哪些
答：泥鳅挂面，是合肥的传统民间小吃，它的主要原料就是泥鳅和挂面，其中挂面采用的是机制面条，是将湿面“挂”起来，靠自身重力拉出来的，乃真正的挂面。徽州挞馃，是徽商出门做生意的盘缠果，金黄酥脆的烧饼，趁热入口，一口香酥，那叫一个香！黄山烧饼。皮薄多脆、鲜而不腻的糕饼，形圆、色金黄、蹦脆...
霍邱,六安市下辖县,有着悠久的历史,你知道哪些好吃的霍邱美食?
答：3、五香馍 五香馍是霍邱特有的一种小吃，在其他地方很难吃到这种美味。五香馍内软外酥，酥松而不腻，口味独特。五香馍是用小麦粉、五香粉、菜籽油、芝麻、精盐等配料制成，到了霍邱一定不要错过。4、锅贴饺子 如果问霍邱最受欢迎的早点是什么？相信很多人会回答是锅贴饺子。锅贴饺虽然不是土生土长的...
安徽的美食
答：在安徽四大名点中，寸金是不可或缺的糕点，长约一寸，形状略似扁担，故名。成品寸金呈白色，外酥内软，入口软糯，香甜可口，不粘牙。是安徽合肥的经典美食。6.臭鱼 臭鱼是安徽传统名菜之一，又名鳜鱼。它是由桂鱼、臭豆腐和其他配料制成的一道菜。有些初次品尝臭桂鱼的食客，因为它独特的味道而不...
安徽有哪些特色小吃?(安徽特色小吃排名前十名?)
答：做狮子头的面粉是经过反复的敲打和揉搓，保证了面条劲道的口感，在用油炸至金黄，让狮子头的褶皱形成披散的毛发状。轻轻咬上一口，感觉狮子头的酥爽在口中炸开，安徽的狮子头不同于别的地方的狮子头，吃起来别有一番风味。第五道，淮南牛肉汤。淮南牛肉汤现在已经成为全国性的美食，当然要数在淮南吃...
材料
派皮一份蛋1个果酱少许牛奶糖少许臻果巧可力酱少许
做法
1回温冷冻的派皮
2杆成3mm薄片
3用饼干模型切出一个个小爱心或小花
4刷上蛋液
5包入喜欢的馅料
6包入喜欢的馅料
7拿另一片盖上去（有蛋那面朝下）
8用叉子把边缘压紧，并在上戳小洞，刷上蛋液
9放入以180度预热的烤箱中，烤15分钟 （放烤箱最上层）
1.将黄油、猪油放入快速搅拌2分钟，打软。2.加入白糖，打匀。一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。3.倒进低筋面粉拌匀，逐个装入塔壳内，再放进烤盘。4.烤箱调至200℃预热10分钟，烤15分钟即成。 1.制酥粉：每50公斤产品用化油3公斤、面粉6公斤，混合搅拌成酥粉。2.调制面团：用15公斤面粉合3.75公斤化油，调制成面团。调面团时，即用少量的开水调成较硬的面团，然后多次加冷水，使成软硬合适、滋润细腻的面团，备用。3.制心：先将鲜葱2.5公斤洗净，剁细；将芝麻3公斤炒熟去壳，制成芝麻圆子；将花椒0.1公斤制成花椒面。然后用8.5公斤蒸熟的面粉、6.5公斤白糖、4.25公斤化油、200克食盐、20克味精和已处理好的鲜葱、芝麻元子(用化油和饴糖拌合，加白糖、熟粉搅拌而成)、花椒面搅拌成心。4.包心：采用大包酥杆皮吃酥。将皮料扯成4克重的小块，包进制好的心料4克，捏成小球形。5.烘烤：将生坯置于烤盘中，进炉烘烤，炉温掌握在160℃左右，成熟出炉。
高筋粉
125g
水
125ml
白糖
50g
猪油
50g
低筋粉
250g
猪油
125g
辅料
蛋黄液
适量
步骤
1.将油皮所有材料(高筋粉125g，水125ml，白糖50g，猪油50g)拌匀，揉成光滑面团后，盖上保鲜膜松弛半小时；
2.等待松弛的时间里，把油酥所有材料（低筋粉250g，猪油125g），用刮刀或手拌匀，以防止面团出筋，最好用手抓捏按压成团，盖上保鲜膜防止水分流失变干结皮；
3.醒发后油酥分成两等份，用手滚圆盖好保鲜膜保湿；
4.醒发后油皮分成两等份；用手滚圆盖好保鲜膜保湿；
5.松弛油皮用手按扁后，包入油酥；可用左手按住油酥，右手虎口慢慢将油皮往上推；
6.到全部包住油酥，捏紧封口，封口向下放置，盖好保鲜膜；
7.包好的油皮面团，用擀面仗擀成方型长条，擀的时候，手法有点小注意，先压平面团，再从中间向上，向下擀开；
8.用手轻轻掀起油皮，象叠被子一样由上往下折叠；再由下往上折叠；盖上保鲜膜，松驰15分钟；
9.松驰完毕，再反复重复上一次的擀薄、折叠；
10.折叠好后，又盖上保鲜膜，松驰15分钟；
11.再重复一次； 折叠好后，又盖上保鲜膜，松驰15分钟；
12.将最后松驰好的油皮面团压平，擀薄，
13.豆沙用保鲜膜包住；
14.搓成长条状；
15.铺在面皮上；
16.在一边涂上蛋液，由上往下包好；
17.用切刀切等份；
18.整理一下；
19.整理好的都排进铺有烤纸的烤盘里；
20.刷上蛋黄液，重复刷两次；
21.粘上白芝麻；
22.预热烤箱200度，烤20-25分钟至豆酥金黄即可拿出来放凉开吃。
小贴士
1、收口入要涂上蛋液才容易粘贴，不张口；
2、刷蛋液重复刷两次，上色漂亮。
答：21.粘上白芝麻；22.预热烤箱200度，烤20-25分钟至豆酥金黄即可拿出来放凉开吃。小贴士 1、收口入要涂上蛋液才容易粘贴，不张口；2、刷蛋液重复刷两次，上色漂亮。
答：“公安路”口、三里桥菜市场、南门口子等几家的“猪头面”的味道都不错.旺鸡蛋是六安人,尤其是六安女孩喜欢的一样街头小吃。她们对于旺鸡蛋的狂烈热爱,在外地人看来很难以理解。特别是当他们了解到旺鸡蛋的制作过程时,恐怕不但是无法理解,更是要吃惊不小了。 旺鸡蛋的原材料价格非常低廉,其实就是没有捂出来的...
答：除了鹅肉鲜美，六安农家还会养土鸭，安徽板鸭唯有六安三十铺板鸭最为正宗有名，人间美味千万种，唯有板鸭别样同，这里的板鸭选料于天然放养的优质大麻鸭，用传统工艺精心加工而成，不仅造型美观而且皮色洁白，尾部丰满油嫩，皮薄肉鲜，骨脆酥香，香味可口，咸淡适中，六安板鸭色香味俱全，绝对算得上是酒席...
答：4.云路街油茶:云路街上有一个挑着担子卖油茶的老夫满街的转悠,其油茶的香味充斥着整个云路街,买一碗、尝一口,香喷喷、油酥酥,保你吃一碗还想带一碗。"常青路”想必六安人都不会陌生的,但说到“常青路”上的小吃,大家都未必清楚了。1.常青路的“油闷饺子”用韭菜及粉丝做成馅子的饺子,放在一个大平锅里用油闷...
答：1、炸鸡丝包子 六安炸鸡丝包子是六安非常有特色的传统小吃，虽然卖相不好看但是皮薄肉厚，加上本省六安包子就十分的美味，经过油炸之后更是酥脆爽口，里面肉馅味道依旧保持不变，肉质鲜嫩，加上一碗热气腾腾的胡辣汤，放点辣椒酱，搅拌搅拌，海带丝、千张丝、鸡丝、鸡蛋花、葱花，融合在一起，十分的惬意...
答：不过制作过程比较费时,所以以前家里的大人都懒得做,一般在临过年时,就上街买几斤酥饺备做年货。 开口枣 (也叫 开口笑 ) 以面粉、鸡蛋、白糖以及白芝麻为原料制作,再放入油锅中炸至香酥即成。 猫耳朵 用面粉、白糖、红糖、鸡蛋制作而成的猫耳朵,“嘎嘣脆”的感觉是我们童年过年时最最期待的小吃。 麻通 这种...
答：泥鳅挂面，是合肥的传统民间小吃，它的主要原料就是泥鳅和挂面，其中挂面采用的是机制面条，是将湿面“挂”起来，靠自身重力拉出来的，乃真正的挂面。徽州挞馃，是徽商出门做生意的盘缠果，金黄酥脆的烧饼，趁热入口，一口香酥，那叫一个香！黄山烧饼。皮薄多脆、鲜而不腻的糕饼，形圆、色金黄、蹦脆...
答：3、五香馍 五香馍是霍邱特有的一种小吃，在其他地方很难吃到这种美味。五香馍内软外酥，酥松而不腻，口味独特。五香馍是用小麦粉、五香粉、菜籽油、芝麻、精盐等配料制成，到了霍邱一定不要错过。4、锅贴饺子 如果问霍邱最受欢迎的早点是什么？相信很多人会回答是锅贴饺子。锅贴饺虽然不是土生土长的...
答：在安徽四大名点中，寸金是不可或缺的糕点，长约一寸，形状略似扁担，故名。成品寸金呈白色，外酥内软，入口软糯，香甜可口，不粘牙。是安徽合肥的经典美食。6.臭鱼 臭鱼是安徽传统名菜之一，又名鳜鱼。它是由桂鱼、臭豆腐和其他配料制成的一道菜。有些初次品尝臭桂鱼的食客，因为它独特的味道而不...
答：做狮子头的面粉是经过反复的敲打和揉搓，保证了面条劲道的口感，在用油炸至金黄，让狮子头的褶皱形成披散的毛发状。轻轻咬上一口，感觉狮子头的酥爽在口中炸开，安徽的狮子头不同于别的地方的狮子头，吃起来别有一番风味。第五道，淮南牛肉汤。淮南牛肉汤现在已经成为全国性的美食，当然要数在淮南吃...
