玉米面窝窝头

玉米面窝窝头

做法：

〈食材〉：

窝窝头：玉米面150g、开水、面粉80g、温水、酵母3g、糖10g

四季豆肉酱：猪肉末、四季豆、芽菜

〈四季豆肉酱步骤〉：

1.肉沫加少许盐和生姜腌制10分钟，下锅炒至变色备用

2.锅中倒油下四季豆翻炒，再加入肉沫翻炒

3.加适量清水，一勺生抽、少许蚝油

4.煮开后转小火煮三分钟，加入淀粉水大火收计即可

〈窝窝头步骤〉：

1.准备150g玉米面，玉米面用开水少量多次的烫面搅拌至无干粉

2.玉米面凉至手温，加入3g酵母、10g糖搅拌均匀

3.再加入80g面粉

4.加入温水，用筷子搅成絮状揉成光滑面团

5.取一个面团，捏成窝窝头状

6.放入蒸锅中醒发 30分钟

7.然后上锅蒸15分钟，焖三分钟即可

【Tips】

玉米面的配比关系到口感，你想口感扎实就增加玉米粉含量，你想松软点就减少。

玉米面烫熟后温度有点高，不能直接加酵母，不然酵母直接被烫死了。

做法如下：

玉米面窝窝头

做法：

〈食材〉：

窝窝头：玉米面150g、开水、面粉80g、温水、酵母3g、糖10g

四季豆肉酱：猪肉末、四季豆、芽菜

〈四季豆肉酱步骤〉：

1.肉沫加少许盐和生姜腌制10分钟，下锅炒至变色备用

2.锅中倒油下四季豆翻炒，再加入肉沫翻炒

3.加适量清水，一勺生抽、少许蚝油

4.煮开后转小火煮三分钟，加入淀粉水大火收计即可

〈窝窝头步骤〉：

1.准备150g玉米面，玉米面用开水少量多次的烫面搅拌至无干粉

2.玉米面凉至手温，加入3g酵母、10g糖搅拌均匀

3.再加入80g面粉

4.加入温水，用筷子搅成絮状揉成光滑面团

5.取一个面团，捏成窝窝头状

6.放入蒸锅中醒发 30分钟

7.然后上锅蒸15分钟，焖三分钟即可

【Tips】

玉米面的配比关系到口感，你想口感扎实就增加玉米粉含量，你想松软点就减少。

玉米面烫熟后温度有点高，不能直接加酵母，不然酵母直接被烫死了。