淡水开片什么意思
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
淡水鱼做原料，进行开片处理。淡水开片是指用鲢鱼、鳙鱼、草鱼或鲤鱼等淡水鱼做原料，进行开片处理，开片时割去胸鳍，通常由头肩部下刀连皮开下张张薄片，沿着脊排骨刺层层开片，腹部肉不开，肉片厚2毫米，留下大骨刺，供作它用。
淡水开片什么意思
答：淡水鱼做原料，进行开片处理。淡水开片是指用鲢鱼、鳙鱼、草鱼或鲤鱼等淡水鱼做原料，进行开片处理，开片时割去胸鳍，通常由头肩部下刀连皮开下张张薄片，沿着脊排骨刺层层开片，腹部肉不开，肉片厚2毫米，留下大骨刺，供作它用。
请问鱼片干是怎么制作的
答：调味鱼干片是用生鲜淡水鱼为原料，经处理、调味、烘烤、碾压拉松而制成的淡水鱼的加工产品。它具有制造工艺简单、营养丰富、风味独特、携带和食用方便等特点，深受广大消费者的喜爱。现将其加工制作方法介绍如下；一、加工的工艺流程 原料鱼→三去（去鳞、去内脏、去头）→开片→检片→漂洗→沥水→调味...
怎么制作鱼干 家常的那种
答：1、根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。叠至池口时，可继续排叠，直至超出池口10～15厘米。经4～5...
鱼干是怎么晒的,怎么制作的,选用什么鱼,草鱼,胖头鱼行吗
答：草鱼，胖头鱼都行啊。只要鱼肉厚实点都可以。把鱼切成大小差不多得快，简单的就放适量的盐，拌匀了，夏天腌半天或几个小时就行，冬天腌制的时间要长些。讲究一点的可以加辣椒，胡椒粉，生姜末等等作料。腌制好后，晒干即可。夏天为了防止生蛆虫，晚上收回后可放冰箱速冻，第二天再晒，就不会了。
袋装干鱼片怎么做好吃?
答：4、检片:将开片时带有的大骨刺、红肉、黑膜、杂质等检出,保持鱼片洁净。 5.漂洗:淡水鱼片含血液多,必需漂洗,漂洗是提高鱼片质量的关键。常用的漂洗法是将鱼片装入篾箩内,再把箩浸入擦洗槽内,用循环水反复漂洗干净。有条件的加工厂可将漂洗槽灌满自来水,倒入鱼片,用空气压缩机通气使其激烈翻滚,洗净血污,漂洗的鱼...
老板鱼怎么处理干净又省力?
答：切段或开片：根据烹饪需要，可以将鱼切成段或者沿脊骨将鱼开成两片。整个处理过程中，保持手和工具的清洁是非常重要的，以避免交叉污染。处理完毕后，及时清洗刀具、砧板和其他用具。为了省力，可以考虑购买已经处理好的鱼，或者使用鱼鳞刮刀和鱼肚开膛器等专用工具来简化处理过程。此外，处理鱼时的动作要...
去杭州旅游带什么纪念品比较好 杭州有什么特产适合带回去?不要太贵的...
答：1、丝绸。杭州有“丝绸之府”之称，素来在中国传统丝织业中占据重要地位。距今四千七百年的良渚出土丝织物就已揭示了杭州丝绸的历史之久，唐代大诗人白居易“丝袖织绫夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花”的诗句又道出了当时杭州丝绸的水准之高，旧时清河坊鳞次栉比的绸庄更见证了丝绸经济的繁荣。2、杭扇。杭扇是...
哪种淡水鱼鱼刺少还好吃?
答：可能有人会觉得淡水鲈鱼是养殖，会不会有一股土腥味，其实不会的，优质的淡水鲈鱼是养殖地是一半淡水一半海水，这种淡水鲈鱼因是鲜活的，味道甚至不比海鲈鱼差。鲈鱼最为常见的烹饪方法一般有：清蒸、水煮或是炖汤，其中以清蒸鲈鱼味道最为鲜美，原汁原味。清蒸鲈鱼——最原汁原味的做法，肉质鲜嫩，鲜香...
哪种淡水鱼刺少好吃
答：江团也可以开片，加剁椒和豆豉来蒸，脂肪摄入量更少。6、黑鱼黑鱼又叫柴鱼棒子或才鱼，是一种非常凶猛的淡水鱼，恨不得除了清道夫之外的鱼它都要叼一口。黑鱼肉质极为细嫩，而且鱼皮筋道，做黑鱼火锅、汆黑鱼肉丸、泡椒芹黄炒鱼丝都非常好吃。7、鲟鱼鲟鱼算是淡水鱼的老祖宗，在没有人类的时候就已经活...
吃过最好吃的鱼是什么鱼?
答：具体做法如下：鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片，加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀，盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入，提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊，拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分，锅内...
答：淡水鱼做原料，进行开片处理。淡水开片是指用鲢鱼、鳙鱼、草鱼或鲤鱼等淡水鱼做原料，进行开片处理，开片时割去胸鳍，通常由头肩部下刀连皮开下张张薄片，沿着脊排骨刺层层开片，腹部肉不开，肉片厚2毫米，留下大骨刺，供作它用。
答：调味鱼干片是用生鲜淡水鱼为原料，经处理、调味、烘烤、碾压拉松而制成的淡水鱼的加工产品。它具有制造工艺简单、营养丰富、风味独特、携带和食用方便等特点，深受广大消费者的喜爱。现将其加工制作方法介绍如下；一、加工的工艺流程 原料鱼→三去（去鳞、去内脏、去头）→开片→检片→漂洗→沥水→调味...
答：1、根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。叠至池口时，可继续排叠，直至超出池口10～15厘米。经4～5...
答：草鱼，胖头鱼都行啊。只要鱼肉厚实点都可以。把鱼切成大小差不多得快，简单的就放适量的盐，拌匀了，夏天腌半天或几个小时就行，冬天腌制的时间要长些。讲究一点的可以加辣椒，胡椒粉，生姜末等等作料。腌制好后，晒干即可。夏天为了防止生蛆虫，晚上收回后可放冰箱速冻，第二天再晒，就不会了。
答：4、检片:将开片时带有的大骨刺、红肉、黑膜、杂质等检出,保持鱼片洁净。 5.漂洗:淡水鱼片含血液多,必需漂洗,漂洗是提高鱼片质量的关键。常用的漂洗法是将鱼片装入篾箩内,再把箩浸入擦洗槽内,用循环水反复漂洗干净。有条件的加工厂可将漂洗槽灌满自来水,倒入鱼片,用空气压缩机通气使其激烈翻滚,洗净血污,漂洗的鱼...
答：切段或开片：根据烹饪需要，可以将鱼切成段或者沿脊骨将鱼开成两片。整个处理过程中，保持手和工具的清洁是非常重要的，以避免交叉污染。处理完毕后，及时清洗刀具、砧板和其他用具。为了省力，可以考虑购买已经处理好的鱼，或者使用鱼鳞刮刀和鱼肚开膛器等专用工具来简化处理过程。此外，处理鱼时的动作要...
答：1、丝绸。杭州有“丝绸之府”之称，素来在中国传统丝织业中占据重要地位。距今四千七百年的良渚出土丝织物就已揭示了杭州丝绸的历史之久，唐代大诗人白居易“丝袖织绫夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花”的诗句又道出了当时杭州丝绸的水准之高，旧时清河坊鳞次栉比的绸庄更见证了丝绸经济的繁荣。2、杭扇。杭扇是...
答：可能有人会觉得淡水鲈鱼是养殖，会不会有一股土腥味，其实不会的，优质的淡水鲈鱼是养殖地是一半淡水一半海水，这种淡水鲈鱼因是鲜活的，味道甚至不比海鲈鱼差。鲈鱼最为常见的烹饪方法一般有：清蒸、水煮或是炖汤，其中以清蒸鲈鱼味道最为鲜美，原汁原味。清蒸鲈鱼——最原汁原味的做法，肉质鲜嫩，鲜香...
答：江团也可以开片，加剁椒和豆豉来蒸，脂肪摄入量更少。6、黑鱼黑鱼又叫柴鱼棒子或才鱼，是一种非常凶猛的淡水鱼，恨不得除了清道夫之外的鱼它都要叼一口。黑鱼肉质极为细嫩，而且鱼皮筋道，做黑鱼火锅、汆黑鱼肉丸、泡椒芹黄炒鱼丝都非常好吃。7、鲟鱼鲟鱼算是淡水鱼的老祖宗，在没有人类的时候就已经活...
答：具体做法如下：鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片，加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀，盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入，提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊，拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分，锅内...
