糯米粉蒸糕怎么做又软又好吃？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
糯米粉蒸糕是一种传统的中式点心，以其软糯甜香而受到许多人的喜爱。要做出又软又好吃的糯米粉蒸糕，需要注意以下几个步骤：
准备材料：需要准备糯米粉、白糖、清水、油（用于抹模具）、红枣或者葡萄干等装饰用的干果。
和面：将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的白糖（根据个人口味调整），然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直到糯米粉和水充分混合，形成一个稍微粘稠的面糊。面糊的稠度要适中，太稀会导致蒸糕不成形，太稠则会使蒸糕过硬。
发酵：将和好的糯米面糊放置一旁，盖上保鲜膜或湿布，让其自然发酵约30分钟至1小时。发酵可以使糯米粉中的淀粉酶活性增强，有助于蒸糕变得更加松软。
准备模具：选择一个适合蒸糕的模具，可以是圆形、方形或者其他你喜欢的形状。用少量的油涂抹模具内壁，这样可以防止蒸糕粘模，便于脱模。
蒸制：将发酵好的糯米面糊倒入抹好油的模具中，可以在表面撒上一些红枣或葡萄干作为装饰。将模具放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约30分钟至40分钟。蒸的时间根据蒸糕的厚度和大小来调整，直到蒸糕变得透明且用筷子插入中间能够干净拔出为止。
冷却脱模：蒸好的糯米粉蒸糕取出后，不要立即脱模，应该放置冷却至少10分钟，让蒸糕的结构稳定下来，这样脱模时才不会破损。冷却后，轻轻敲击模具边缘，使蒸糕脱离模具。
切片享用：将脱模后的糯米粉蒸糕切成适当大小的块状，即可享用。蒸糕应该是外表晶莹剔透，内部软糯香甜。
注意事项：
糯米粉和水的比例很关键，一般比例在1:1左右，但需要根据实际情况调整。
发酵时间和温度会影响蒸糕的软硬程度，夏天发酵时间可以短一些，冬天则相对长一些。
蒸制过程中保持大火，确保蒸汽充足，但也要防止水汽滴入蒸糕影响口感。
蒸糕冷却时不要放入冰箱，室温下自然冷却即可，放入冰箱会使蒸糕变硬。
按照以上步骤，你就可以制作出又软又好吃的糯米粉蒸糕了。记得多尝试几次，根据自己的口味和经验调整配方和步骤，你会逐渐掌握制作完美糯米粉蒸糕的技巧。
糯米粉蒸糕的家常做法 糯米粉蒸糕怎么做
答：如果买不到的话可以用破壁机打成粉。（3）准备一个大盆，铺上一层糯米和大米混合的米粉，用勺子将刚才煮好的红豆铺在米粉上，再铺上一层厚厚的米粉，铺上两层红豆。（4）准备一蒸锅，将装有米粉的大盆放入蒸锅中，开大火蒸三十分钟，三十分钟后蒸糕就做好啦，取出来切成小块就可以吃啦。
糯米粉蒸糕的正宗做法是什么?
答：出锅冷却：糯米糕蒸熟后，关火让其在锅内稍微冷却一下，以免烫手。然后将糯米糕从模具中取出，放在网架上彻底冷却。切片享用：待糯米糕冷却后，可以切成小块，根据个人喜好可以撒上椰蓉、芝麻或者糖粉等装饰品，增加风味。正宗的糯米粉蒸糕口感应该是软糯香甜，蒸制过程中要保持足够的火力，确保糯米糕蒸...
糯米粉蒸糕的做法 糯米粉怎么蒸
答：材料 可可粉25公克，小苏打2公克，橄榄油30公克，奶水30公克，全蛋200公克，二砂糖200公克，低筋面粉150公克，发粉1公克，盐2公克。做法 1.可可粉与小苏打过筛备用。2.橄榄油加温至约80℃，倒入作法1中拌匀，再加入奶水拌匀，待冷却备用，全蛋与二砂糖隔水加热至43℃后，打至呈乳白色细泡沬状。3...
白糯米粉蒸糕的做法
答：1、准备好蒸糕的糯米粉，红枣，白糖 2、红枣洗净，去核，切碎 3、把红枣放入糯米粉内 4、放入两勺白糖 5、搅拌均匀 6、锅里放上蒸笼，铺上纱布 7、把搅拌好的红枣糯米粉放入蒸笼 8、盖锅盖，大火蒸20分钟 9、以筷子插下去不粘为好 10、乘热，用纱布裹起，用力揉 11、冷却后切片即可 ...
藕粉糯米糕怎么做好吃
答：藕粉糯米糕 主料 糯米粉400g 糖桂花2大勺 白糖20g 热水260ml 玉米淀粉40g 藕粉60g 凉水30g 藕粉糯米糕的做法步骤 1. 藕粉、糯米粉和玉米淀粉按照比例混合在一起，用筷子搅匀，然后放入热水，最后把糖放进去搅拌均匀。2. 加入一大勺糖桂花，混合搅拌均匀 3. 加入凉水，搅拌称图上所示，感觉...
糯米粉蒸糕怎么做好吃又营养?
答：糯米粉蒸糕是一种传统的中式点心，它以糯米粉为主要原料，通过蒸制而成，口感软糯香甜。要想做出既好吃又营养的糯米粉蒸糕，可以遵循以下步骤和技巧：材料准备：糯米粉：选择优质的糯米粉，这是制作蒸糕的基础。清水：用于和糯米粉调配。红枣、枸杞：增加蒸糕的营养价值和色泽。白糖或红糖：根据个人口味...
粉蒸糕的家常做法是什么?
答：粉蒸糕是一种传统的中式点心，以其柔软的口感和独特的香味而受到许多人的喜爱。以下是一种家常做法，供您参考：材料准备：糯米粉：200克 普通面粉：50克（用于调节口感）白糖：80克（根据个人口味调整）酵母粉：5克 温水：适量（用于和面）红枣、葡萄干或者其他干果：适量（用于装饰）食用油：少许（用于...
怎么用糯米粉做糯米糕
答：辅料：红豆沙适量、水适量 步骤一：准备好原料：糯米粉 澄粉 红豆沙。步骤二：将糯米粉和澄粉混合均匀。步骤三：用温水和成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。步骤四：面饧好后做成小剂子。步骤五：再用手压扁，包上豆沙馅。步骤六：用做月饼的模具压好成型，锅中水开后把做好糯米糕放入，隔水大火蒸5分钟...
干糯米粉蒸糕的做法
答：我爱吃糯米制的食物，尤其是粉制类，汤团，年糕，蒸糕等等都是心头好，因为喜欢，所以自己也会在家里做各种糯米制的小吃和点心~这是一款非常简单的糯米粉蒸糕，用到的材料简简单单，主要是以糯米粉为主，添加了红豆，蔓越莓干做为辅料，增加口感的丰富性，酸酸甜甜的，非常好吃，也很开胃！自己做的...
糯米粉蒸糕的做法
答：糯米粉蒸糕是一种常见的传统中式点心，在中国，尤其是南方地区，备受欢迎。它呈现出水灵透亮、香甜绵软的口感，深受人们的青睐。今天，我们来分享一下糯米粉蒸糕的做法。材料：糯米粉300克、水265毫升、糖50克、发糕粉适量。制作工艺：1、将糯米粉倒入盆内，拌匀后慢慢加入温水；2、边倒边搅拌，直到...
准备材料：需要准备糯米粉、白糖、清水、油（用于抹模具）、红枣或者葡萄干等装饰用的干果。
和面：将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的白糖（根据个人口味调整），然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直到糯米粉和水充分混合，形成一个稍微粘稠的面糊。面糊的稠度要适中，太稀会导致蒸糕不成形，太稠则会使蒸糕过硬。
发酵：将和好的糯米面糊放置一旁，盖上保鲜膜或湿布，让其自然发酵约30分钟至1小时。发酵可以使糯米粉中的淀粉酶活性增强，有助于蒸糕变得更加松软。
准备模具：选择一个适合蒸糕的模具，可以是圆形、方形或者其他你喜欢的形状。用少量的油涂抹模具内壁，这样可以防止蒸糕粘模，便于脱模。
蒸制：将发酵好的糯米面糊倒入抹好油的模具中，可以在表面撒上一些红枣或葡萄干作为装饰。将模具放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约30分钟至40分钟。蒸的时间根据蒸糕的厚度和大小来调整，直到蒸糕变得透明且用筷子插入中间能够干净拔出为止。
冷却脱模：蒸好的糯米粉蒸糕取出后，不要立即脱模，应该放置冷却至少10分钟，让蒸糕的结构稳定下来，这样脱模时才不会破损。冷却后，轻轻敲击模具边缘，使蒸糕脱离模具。
切片享用：将脱模后的糯米粉蒸糕切成适当大小的块状，即可享用。蒸糕应该是外表晶莹剔透，内部软糯香甜。
注意事项：
糯米粉和水的比例很关键，一般比例在1:1左右，但需要根据实际情况调整。
发酵时间和温度会影响蒸糕的软硬程度，夏天发酵时间可以短一些，冬天则相对长一些。
蒸制过程中保持大火，确保蒸汽充足，但也要防止水汽滴入蒸糕影响口感。
蒸糕冷却时不要放入冰箱，室温下自然冷却即可，放入冰箱会使蒸糕变硬。
按照以上步骤，你就可以制作出又软又好吃的糯米粉蒸糕了。记得多尝试几次，根据自己的口味和经验调整配方和步骤，你会逐渐掌握制作完美糯米粉蒸糕的技巧。
答：如果买不到的话可以用破壁机打成粉。（3）准备一个大盆，铺上一层糯米和大米混合的米粉，用勺子将刚才煮好的红豆铺在米粉上，再铺上一层厚厚的米粉，铺上两层红豆。（4）准备一蒸锅，将装有米粉的大盆放入蒸锅中，开大火蒸三十分钟，三十分钟后蒸糕就做好啦，取出来切成小块就可以吃啦。
答：出锅冷却：糯米糕蒸熟后，关火让其在锅内稍微冷却一下，以免烫手。然后将糯米糕从模具中取出，放在网架上彻底冷却。切片享用：待糯米糕冷却后，可以切成小块，根据个人喜好可以撒上椰蓉、芝麻或者糖粉等装饰品，增加风味。正宗的糯米粉蒸糕口感应该是软糯香甜，蒸制过程中要保持足够的火力，确保糯米糕蒸...
答：材料 可可粉25公克，小苏打2公克，橄榄油30公克，奶水30公克，全蛋200公克，二砂糖200公克，低筋面粉150公克，发粉1公克，盐2公克。做法 1.可可粉与小苏打过筛备用。2.橄榄油加温至约80℃，倒入作法1中拌匀，再加入奶水拌匀，待冷却备用，全蛋与二砂糖隔水加热至43℃后，打至呈乳白色细泡沬状。3...
答：1、准备好蒸糕的糯米粉，红枣，白糖 2、红枣洗净，去核，切碎 3、把红枣放入糯米粉内 4、放入两勺白糖 5、搅拌均匀 6、锅里放上蒸笼，铺上纱布 7、把搅拌好的红枣糯米粉放入蒸笼 8、盖锅盖，大火蒸20分钟 9、以筷子插下去不粘为好 10、乘热，用纱布裹起，用力揉 11、冷却后切片即可 ...
答：藕粉糯米糕 主料 糯米粉400g 糖桂花2大勺 白糖20g 热水260ml 玉米淀粉40g 藕粉60g 凉水30g 藕粉糯米糕的做法步骤 1. 藕粉、糯米粉和玉米淀粉按照比例混合在一起，用筷子搅匀，然后放入热水，最后把糖放进去搅拌均匀。2. 加入一大勺糖桂花，混合搅拌均匀 3. 加入凉水，搅拌称图上所示，感觉...
答：糯米粉蒸糕是一种传统的中式点心，它以糯米粉为主要原料，通过蒸制而成，口感软糯香甜。要想做出既好吃又营养的糯米粉蒸糕，可以遵循以下步骤和技巧：材料准备：糯米粉：选择优质的糯米粉，这是制作蒸糕的基础。清水：用于和糯米粉调配。红枣、枸杞：增加蒸糕的营养价值和色泽。白糖或红糖：根据个人口味...
答：粉蒸糕是一种传统的中式点心，以其柔软的口感和独特的香味而受到许多人的喜爱。以下是一种家常做法，供您参考：材料准备：糯米粉：200克 普通面粉：50克（用于调节口感）白糖：80克（根据个人口味调整）酵母粉：5克 温水：适量（用于和面）红枣、葡萄干或者其他干果：适量（用于装饰）食用油：少许（用于...
答：辅料：红豆沙适量、水适量 步骤一：准备好原料：糯米粉 澄粉 红豆沙。步骤二：将糯米粉和澄粉混合均匀。步骤三：用温水和成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。步骤四：面饧好后做成小剂子。步骤五：再用手压扁，包上豆沙馅。步骤六：用做月饼的模具压好成型，锅中水开后把做好糯米糕放入，隔水大火蒸5分钟...
答：我爱吃糯米制的食物，尤其是粉制类，汤团，年糕，蒸糕等等都是心头好，因为喜欢，所以自己也会在家里做各种糯米制的小吃和点心~这是一款非常简单的糯米粉蒸糕，用到的材料简简单单，主要是以糯米粉为主，添加了红豆，蔓越莓干做为辅料，增加口感的丰富性，酸酸甜甜的，非常好吃，也很开胃！自己做的...
答：糯米粉蒸糕是一种常见的传统中式点心，在中国，尤其是南方地区，备受欢迎。它呈现出水灵透亮、香甜绵软的口感，深受人们的青睐。今天，我们来分享一下糯米粉蒸糕的做法。材料：糯米粉300克、水265毫升、糖50克、发糕粉适量。制作工艺：1、将糯米粉倒入盆内，拌匀后慢慢加入温水；2、边倒边搅拌，直到...
