广东咸鱼干的腌制方法

1、原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥)，从中间劈成两半，一次最好腌制五六瓣。
2、配料:盐、料酒、姜、大料。
3、器皿:最好是陶瓷的(5升左右)。
4、把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。
5、压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。
6、取出挂在阳台上，最好在太阳下晒几天(此环节增加咸鱼的香味)，晒的时间越长，味越好。

新鲜鱼如何做成咸干鱼?
答：白酒两勺 制作步骤：1、小鱼洗净，去头，对切，依个人口味放入盐，糖，白酒，料酒腌制1小时，白酒主要起了防苍蝇小虫的作用。2、然后把小鱼铺在筛子上，在太阳下晒干水分。3、把晒干的小鱼放入烤架 4、烤箱预热5分钟，150度，上下火，30~40分钟 5、成品，喜欢更干的可适当延长烤的时间。

其他地方也有制作咸鱼,广东的咸鱼是怎么制作的?
答：广东腊咸鱼是一种特色美食，广东腊咸鱼制作方法是什么。制作广东腊咸鱼，一般选用草鱼，花白鲢，青鱼。先剖杀，洗净，洒上大量的盐腌渍，然后待水分晾干后，放在太阳下面晒，没有太阳时放至阴凉通风处风干谈论鱼时，可以说很多人都会特别喜欢吃鱼，因为很多人都在吃鱼，不仅，不仅，他的实践是多样的，...

家庭晒咸鱼干方法怎么晒咸鱼
答：小鱼用剪刀剪开肚子，挤出肚内东西。2、佐料：盐、白酒、生抽拌好。3、将佐料抹在鱼上，抹匀来，找大缸腌制两天，中间翻几次，让鱼每个地方都能腌到。4、用小棍子或牙签撑开肚子，细绳穿过鱼上部挂起来凉晒2-3天，晒干水份即可，不要晒太干，太干会柴。然后放冰箱冷冻即可 ...

如何在家自制美味的咸鱼干?
答：在家自制美味的咸鱼干需要一些耐心和时间，但是过程并不复杂。以下是详细的步骤：选择鱼类：咸鱼干可以用多种鱼类制作，但最常用的是鲐鱼、带鱼、鲜鱼等。选择新鲜的鱼是制作咸鱼干的关键。新鲜鱼肉紧实，鱼鳞光亮，鱼眼清澈，没有异味。清洁鱼：将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后用清水冲洗干净。如果鱼太大...

夏天如何腌制咸鱼干?
答：2、清洗：剖割后在血液凝结前，用软毛刷逐一地在冷水中刷洗去血污、黏液，放入筐内，滴干水份，就可以开展腌渍。还可以将清洗后的鱼身资金投入事前备好的卤液中，侵泡3～5钟头，取下滴干卤汁，再次腌渍。3、盐腌：依据鱼身尺寸明确用盐总数，一般每100Kg鱼用盐18～24Kg。冬、春天过少，夏、秋...

在家自制咸鱼干的小妙招有哪些?
答：烹饪方法：咸鱼干可以用来炒菜、煮汤、蒸饭等多种烹饪方式。在烹饪前，需要先将咸鱼干浸泡在清水中，去除多余的盐分。浸泡时间根据咸鱼干的咸度而定，一般需要1~2小时。浸泡后，将咸鱼干捞出，沥干水分，即可进行烹饪。总之，在家自制咸鱼干需要注意选材、清洗、切割、腌制、晾晒、收藏等各个环节，掌握好...

家庭晒咸鱼干方法
答：3、咸鱼干是中国一种具有独特风味的传统水产加工食品，鱼体经过腌制后不仅大致保存了其原有的营养价值，而且产生了独特的口感和风味所以咸鱼一直深受大众的喜爱具有非常广泛的市场需求更多关于如何存放干咸鱼的方法，进入；冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了原则上不要晾晒得...

自制咸鱼干的好方法有哪些?
答：储存：晾晒好的咸鱼干表面干燥，颜色金黄，这时就可以收藏起来了。将咸鱼干放入密封袋中，存放在阴凉干燥的地方，可以保存很长时间。以上就是制作咸鱼干的一种好方法。在制作过程中，要注意卫生，避免鱼块被污染。此外，腌制和晾晒的时间也要掌握好，这样才能做出美味的咸鱼干。

咸鱼干怎么腌制好吃
答：咸鱼干是以盐腌渍后，晒干的鱼。那么，咸鱼干怎么腌制好吃呢?下面大家就跟我一起去看看吧!腌制方法：备齐原料：两条大鱼和食盐。刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的'尾巴处向鱼背部开刀口。扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下...