吃鸡腿螺要注意什么？？

海鲜冷知识

一、吃鸡腿螺要注意什么?

1、对海鲜过敏、有皮fu炎症、有感冒症状人群忌食。

2、一定要烹饪成熟，杀灭鸡腿螺内部的一些有害菌。

3、不要一次性吃太多鸡腿螺，否则容易给肠胃造成太大负担。

4、不和富含维生素的食物同食否则会产生不易被消化的物质。

二、海南特产——鸡腿螺

鸡腿螺是海南特产贝类海鲜，主要产地在陵水县黎安、新村港一带海域。每年3至6月，10至12月为旺季，以高蛋白、低脂肪、肉质肥嫩、味道鲜美而享盛誉。

这种螺非常特别，仅在海南才能吃到，哪怕你在山东烟台、附近、江浙等这些喜欢吃海螺的地方，都很少甚至看不到这种海鲜。

三、鸡腿螺的营养价值

鸡腿螺富含蛋白质、氨基酸，有谷氨酸、肌昔酸、半胱氨酸等多种增鲜物质。

鸡腿螺肉中钙的含量要超过牛、羊、猪肉的10多倍，磷、铁和维生素的含量也比鸡、鸭鹅要高，螺肉鲜肥，营养鲜润。

四、鸡腿螺为什么叫美人腿?

鸡腿螺和其他螺的不同在于螺肉本身，形状像一个小小的鸡腿，白白嫩嫩的，就好比美人的如雪肌肤，腿型标准火辣，饱满紧致有肉感，所以鸡腿螺又称“美人腿”。

鸡腿螺螺肉紧实，入口清甜，韧性有咬劲。慢慢咀嚼，能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜香，别具一格，素有“盘中明珠”的美誉！

五、白灼鸡腿螺

海南人喜欢白灼鸡腿螺，在滚烫的水里一个个开了壳，像孔雀开屏一样，只有白灼才能真正看懂“美人腿”名称首创者的用意。

步骤一:洗螺，沸水烫至开壳，去掉一面空壳，附有螺肉的一面清水冲洗并沥干水分。

步骤二:配以姜葱汁、料酒，入滚水中灼至恰熟，装盘，西红柿切片围边点缀，配佐料上席。

六、鸡腿螺的吃法

蒜茸鸡腿螺

准备材料:鲜活鸡腿螺12只、蒜茸50克、尖椒15克、香菜10克、精盐4克、味精5克、鸡精6克、姜10克、葱2条、粟粉6克、芝麻油少许。

步骤一:鸡腿螺贝壳撬开，去掉一面空壳，附有螺肉的一面清水冲洗并沥干水分整齐排列盘中。

步骤二:尖椒切片、生姜切末、青葱切末，与盐、味精、鸡精、蒜茸拌匀，均匀铺放在螺肉面上，淋上少许芝麻油。

步骤三:将调好味的鲜螺上笼，旺火蒸5分钟取出，香菜围放盘边即可上席。