嘉兴五芳斋粽子的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-10
嘉兴五芳斋粽子的做法.......
主料：糯米1000克,猪腿肉600克
调料：酱油50克,白砂糖 27克,盐25克,白酒5克,味精1克
粽子 的特色：形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。
嘉兴粽子的做法：
1.选用7～10厘米宽的伏天粽叶 ，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；
2.糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀；
3.将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；
4.左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状；
5.左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；
6.锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。
嘉兴粽子的制作要诀：
1.所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽；
2.需用粽叶（竹箬）30张，约100克，扎绳10根；
3.粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回软洗净，否则不易包裹，易断裂；
4.猪肉要肥瘦分开，加调料反复拌擦使其入味；
5.包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜；
6.煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。
就是用糯米和糙米混合，大约是5:2的比例，洗干净，倒入酱油，准备粽叶洗干净，放入容器里，放点水倒少许油，准备点馅，如果是肉的话得加点肥肉，然后就是用两张粽叶做成漏斗状，放入米和馅，然后就用粽叶包起来，扎上绳子
祖传秘决不外泄
你可以去淘宝看看一个叫 宝贝缘分2000的卖家 嘉兴的五芳斋 东西很正宗的
五芳斋粽子怎么煮
答：水不能超过锅的三分之二2盖上锅盖煮。蒸煮时间按照粽子定，五芳斋的粽子是买的，一般这种粽子都是半熟的，待水烧开之后煮十分钟即可。如果是自己包的粽子，完全生的，则待水烧开后再煮三十分钟。3煮好之后捞出粽子，待粽子自然冷却后即可食用。注意事项蒸煮粽子时水量不宜过多，根据粽子分量来加入...
五芳斋粽子煮多久?教你如何煮熟鲜美的五芳斋粽子!
答：其实，需要注意的是，不管是咸口味还是甜口味的粽子，都需要一个煮粽子的过程，如果煮得过少，粽子就会生硬，煮得过多，粽子就会散开，影响口感。因此，掌握好粽子的煮制时间是至关重要的。下面，我们来具体论述一下五芳斋粽子煮多久才能做得鲜美可口：1、如果你是冷藏状态下拿出来煮粽子，那么需要在...
五芳斋肉粽子的配方
答：紧实度和形状，以保证粽子的美观和口感。五芳斋肉粽颇具口感，外皮松软但却不易散，内馅香味四溢，张口咬下去，其中猪肉和咸蛋黄的鲜香和豆沙的甜味渐渐迸发出来，让人食欲大开，流连忘返。总之，五芳斋肉粽实属一道佳肴，口感娇嫩，营养丰富，深受消费者的喜爱，因此也产生了较高的消费群体和市场需求。
嘉兴粽子为什么好吃?嘉兴粽子为什么那么有名
答：嘉兴粽子：舌尖上的非凡美味 嘉兴粽子，这颗江南水乡的璀璨明珠，以其令人垂涎的滋味和悠久的历史，博得一方食客的赞叹。为何嘉兴粽子如此出众，名扬万里？让我们揭开它的美味奥秘。食材考究，匠心独运 嘉兴粽子的美味基础，源自于它选料的考究。优质的糯米，饱满晶莹，经过浸泡和蒸煮，散发出诱人的清香。精选...
嘉兴肉粽怎么包
答：嘉兴肉粽的做法 需准备的原料：猪前臀尖，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒 准备工作： 粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉...
五芳斋粽子蒸多久才能熟
答：第二种情况，从热水开始蒸。将五芳斋粽子置于蒸锅中，加入已经烧开的水，然后上蒸锅盖，开始计时。经过20分钟的蒸制，中小粽应该差不多蒸熟了。大粽需要再多蒸10分钟左右。总的来说，五芳斋粽子蒸熟的时间取决于粽子的大小，从冷水或是热水开始蒸也会有所不同。不过，以上只是大概时间，最好还是用...
粽子的做法
答：煮粽子时，要时不时翻动一下，以免粘锅。粽子煮熟后，不要立即食用，晾凉后再吃，口感更佳。粽子还可以蘸糖或蜂蜜食用，别有一番风味。结语 粽子虽好，但也不宜贪嘴哦。粽子糯米含量高，吃多了容易消化不良。偶尔来一两个，感受端午节的传统美食风味，还是非常不错的。现在，你掌握了粽子的做法了吧...
棕子怎么包阿?
答：H、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。2、红枣粽子 弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难啦。最大差别：枣子温水泡好去籽剪成豆大颗粒，然后与滤干的糯米混匀，至于调料方面，喜欢甜的可放些糖。3、绿豆鸭蛋...
诸老大现包粽子的做法是什么,想自己包包看?
答：放的水要稍微漫过粽子，然后上面放一块板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，这样粽子不容易散掉，一般要煮一个小时，先大火，水开后转小火慢慢煮 一个小时，香喷喷的粽子就可以吃啦！！还有 1.材料：糯米 香菇 猪肉 干虾仁 酱油 2.工具：蒸笼 竹叶 咸草（或棉线）3.做法：（...
材料：粽叶（一般用芦苇叶），糯米，咸肉（红枣、咸蛋黄等）
1、首先拿出两片洗干净的粽子叶，把粽叶的根剪掉。
2、然后把两片粽叶稍微合在一起
3、然后把粽子叶折成一个漏斗的形状
4、然后加入事先准备好的糯米
5、再在里面加入一块美味的肉(自己喜欢吃什么就可以放什么)
6、加入肉之后，再加入一些糯米把肉给盖住。
7、然后用多出来的粽叶盖住，用绳子绑好。
8、经过上面的步骤美味的粽子就完成了 接这放进高压锅里面 等待一段时间，美味的粽子就出炉了，吃上一口自己做的粽子，会让你觉的或许五星级酒店里面的菜也不过如此。
注意：包好的粽子放高压锅，加水没过粽子，大火烧开转中小火一个半小时，别开阀，焖几个小时。好了，用筷子夹粽子，放入碗里。别用手拿，会很烫手。
主料：糯米1000克,猪腿肉600克
调料：酱油50克,白砂糖 27克,盐25克,白酒5克,味精1克
粽子 的特色：形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。
嘉兴粽子的做法：
1.选用7～10厘米宽的伏天粽叶 ，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；
2.糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀；
3.将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；
4.左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状；
5.左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；
6.锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。
嘉兴粽子的制作要诀：
1.所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽；
2.需用粽叶（竹箬）30张，约100克，扎绳10根；
3.粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回软洗净，否则不易包裹，易断裂；
4.猪肉要肥瘦分开，加调料反复拌擦使其入味；
5.包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜；
6.煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。
就是用糯米和糙米混合，大约是5:2的比例，洗干净，倒入酱油，准备粽叶洗干净，放入容器里，放点水倒少许油，准备点馅，如果是肉的话得加点肥肉，然后就是用两张粽叶做成漏斗状，放入米和馅，然后就用粽叶包起来，扎上绳子
祖传秘决不外泄
你可以去淘宝看看一个叫 宝贝缘分2000的卖家 嘉兴的五芳斋 东西很正宗的
答：水不能超过锅的三分之二2盖上锅盖煮。蒸煮时间按照粽子定，五芳斋的粽子是买的，一般这种粽子都是半熟的，待水烧开之后煮十分钟即可。如果是自己包的粽子，完全生的，则待水烧开后再煮三十分钟。3煮好之后捞出粽子，待粽子自然冷却后即可食用。注意事项蒸煮粽子时水量不宜过多，根据粽子分量来加入...
答：其实，需要注意的是，不管是咸口味还是甜口味的粽子，都需要一个煮粽子的过程，如果煮得过少，粽子就会生硬，煮得过多，粽子就会散开，影响口感。因此，掌握好粽子的煮制时间是至关重要的。下面，我们来具体论述一下五芳斋粽子煮多久才能做得鲜美可口：1、如果你是冷藏状态下拿出来煮粽子，那么需要在...
答：紧实度和形状，以保证粽子的美观和口感。五芳斋肉粽颇具口感，外皮松软但却不易散，内馅香味四溢，张口咬下去，其中猪肉和咸蛋黄的鲜香和豆沙的甜味渐渐迸发出来，让人食欲大开，流连忘返。总之，五芳斋肉粽实属一道佳肴，口感娇嫩，营养丰富，深受消费者的喜爱，因此也产生了较高的消费群体和市场需求。
答：嘉兴粽子：舌尖上的非凡美味 嘉兴粽子，这颗江南水乡的璀璨明珠，以其令人垂涎的滋味和悠久的历史，博得一方食客的赞叹。为何嘉兴粽子如此出众，名扬万里？让我们揭开它的美味奥秘。食材考究，匠心独运 嘉兴粽子的美味基础，源自于它选料的考究。优质的糯米，饱满晶莹，经过浸泡和蒸煮，散发出诱人的清香。精选...
答：嘉兴肉粽的做法 需准备的原料：猪前臀尖，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒 准备工作： 粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉...
答：第二种情况，从热水开始蒸。将五芳斋粽子置于蒸锅中，加入已经烧开的水，然后上蒸锅盖，开始计时。经过20分钟的蒸制，中小粽应该差不多蒸熟了。大粽需要再多蒸10分钟左右。总的来说，五芳斋粽子蒸熟的时间取决于粽子的大小，从冷水或是热水开始蒸也会有所不同。不过，以上只是大概时间，最好还是用...
答：煮粽子时，要时不时翻动一下，以免粘锅。粽子煮熟后，不要立即食用，晾凉后再吃，口感更佳。粽子还可以蘸糖或蜂蜜食用，别有一番风味。结语 粽子虽好，但也不宜贪嘴哦。粽子糯米含量高，吃多了容易消化不良。偶尔来一两个，感受端午节的传统美食风味，还是非常不错的。现在，你掌握了粽子的做法了吧...
答：H、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。2、红枣粽子 弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难啦。最大差别：枣子温水泡好去籽剪成豆大颗粒，然后与滤干的糯米混匀，至于调料方面，喜欢甜的可放些糖。3、绿豆鸭蛋...
答：放的水要稍微漫过粽子，然后上面放一块板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，这样粽子不容易散掉，一般要煮一个小时，先大火，水开后转小火慢慢煮 一个小时，香喷喷的粽子就可以吃啦！！还有 1.材料：糯米 香菇 猪肉 干虾仁 酱油 2.工具：蒸笼 竹叶 咸草（或棉线）3.做法：（...
