嘉兴粽子为什么好吃？嘉兴粽子为什么那么有名
嘉兴粽子，这颗江南水乡的璀璨明珠，以其令人垂涎的滋味和悠久的历史，博得一方食客的赞叹。为何嘉兴粽子如此出众，名扬万里？让我们揭开它的美味奥秘。
食材考究，匠心独运
嘉兴粽子的美味基础，源自于它选料的考究。优质的糯米，饱满晶莹，经过浸泡和蒸煮，散发出诱人的清香。精选的猪肉，肥瘦相宜，经过秘制酱料的腌制，肉质鲜嫩多汁。绿豆、咸蛋黄、香菇等配料的加入，丰富了粽子的口感层次。
工艺精湛，传承有序
嘉兴粽子的制作工艺，历经代代相传，精益求精。糯米淘洗干净后，沥干水分，拌入盐等调料。猪肉切成小块，加入酱油、料酒、糖等腌制入味。粽叶洗净，煮沸消毒。包粽子时，先在粽叶中放入糯米，然后依次加入猪肉、咸蛋黄、绿豆等配料。扎紧粽叶，放入锅中煮熟。整个过程，手法娴熟，一丝不苟。
水质清澈，赋予鲜美
嘉兴地处江南水乡，盛产优质的地下水。嘉兴粽子在煮制过程中，采用清澈的水质，赋予了粽子独特的鲜美。水中的矿物质和微量元素，渗入粽子的每一寸肌理，使得粽子鲜香可口，回味悠长。
文化底蕴，名扬天下
嘉兴粽子不仅仅是一道美食，更承载着深厚的文化底蕴。端午节期间，家家户户包粽子，寄托着对平安和吉祥的祈愿。嘉兴粽子也作为地方名片，远销海内外，成为嘉兴骄傲的象征。
飘香千年，舌尖上的乡愁
嘉兴粽子，经过千年的传承和发展，已成为江南水乡独特的味道符号。它既是粽叶飘香的舌尖美味，又是文化传承的载体。每逢端午，一缕粽香，唤醒人们的记忆，成为游子心中的乡愁。
浙江嘉兴粽子一直是被称为粽子大王，足见其粽子的口碑影响。那么，嘉兴粽子为什么好吃？嘉兴粽子为什么那么有名？
嘉兴粽子为什么好吃浙江嘉兴粽子历史悠久，闻名华夏，作为一种民俗食品，粽子在嘉兴一带流播的历史，至迟可以追溯到明代。明朝《万历秀水县志》卷一云：“端午贴符悬艾啖角黍饮蒲黄酒，妇女制绘为人形佩之曰健人，幼者系彩索于臂。”嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最，素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内。
嘉兴粽子的特点是入口鲜美，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中。同时携带方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称，小小粽子在一定程度上成了稻米之乡嘉兴的一种象征，被誉为“饮食文化的代表，对外交流的使者”。许多海内外朋友都是因为品尝过嘉兴粽子后，才知道浙江嘉兴的地名。
嘉兴的粽子很好吃，最主要的还是粽子所包的馅料，有独特的味道。
细节与口感上和其他粽子比，嘉兴粽子习惯在瘦肉里放块肥肉，而且把肥肉烧的很烂，将其融入到整个粽子中。因此拨开后有浓郁的肉香，且味道肥而不腻。
嘉兴粽子为什么那么有名嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而着称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。
嘉兴粽子的历史源远流长。六、七千年前，先民们孕育了长江下游太湖流域早期新石器文化的代表——马家浜文化，这是中华民族古老文明的源头之一，也是我国稻作最早的起源地之一。汉唐以来，嘉兴发展成为中国历史上最主要的稻作区，被誉为“天下粮仓”。唐·李翰在《嘉兴屯田政纪绩》中云：“嘉禾一穰，江淮为之康；嘉禾一歉，江淮为之俭。”清·嘉兴府知府许瑶光重辑《嘉兴府志》卷三十三《物产》中提到：19世纪中叶时，嘉兴府地区所产的糯米品种就有诸如：白壳、乌簔、鸡脚、虾须、蟹爪、香糯、陈糯、芦花糯、羊脂糯等三十几个品种。同时，嘉兴历史上还是我国重要的商品猪生产基地，肉鸡和鲜蛋产量和质量也很高。这些丰富优质的农副产品原料，为发展各类花色粽创造了十分有利的条件，这也是后来形成五芳斋粽子独特品质的一个重要因素。
除了传统习俗对嘉兴粽子的流播产生重要影响外，嘉兴地区悠久灿烂的点心文化也推动了粽子制作技艺的发展。嘉兴粽子受“嘉湖细点”茶食的制作技艺影响颇深。明朝中叶，东吴西浙，饮食丰富奢华，嘉兴湖州一带的茶食品种丰盛而且做得十分精巧细腻，被称为“嘉湖细点”，驰名江南。周作人《再谈南北的点心》一文记云：“点心招牌上有常用的两句话，我想借来用在这里，似乎也还适当，北方可以称为‘官礼茶食’，南方则是‘嘉湖细点’……”至清朝末期，茶食品种之多不可胜数，粽子就是其中的代表之一。
央视纪录片《舌尖上的中国》第二集中，嘉兴粽子的飘香美味被展现得淋漓尽致。在淘宝网上不少商家都借此大做宣传：记者搜索“舌尖”二字，结果中居然有超过半数都指向“嘉兴粽子”。这些粽子通常采用真空包装，保质期多为常温下6个月。在诸多口味中，蛋黄粽成为销售冠军，豆沙、鲜肉粽紧随其后。
嘉兴粽子的做法嘉兴肉粽 制作材料：
主料：糯米1000克，猪腿肉600克
调料：酱油50克，白砂糖 27克，盐25克，白酒5克，味精1克
粽子 的特色：形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。
嘉兴粽子的做法：
1.选用7～10厘米宽的伏天粽叶 ，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；
2.糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀；
3.将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；
4.左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状；
5.左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；
6.锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。
嘉兴粽子的制作要诀：
1.所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽；
2.需用粽叶（竹箬）30张，约100克，扎绳10根；
3.粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回软洗净，否则不易包裹，易断裂；
4.猪肉要肥瘦分开，加调料反复拌擦使其入味；
5.包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜；
6.煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。
答：浙江嘉兴离上海、杭州、苏州都不远，从前人出行主要靠船。为了生计，他们常常将农产品运到这些地方去销售，尤其上海。一来一去加上销售的时间一般需要5-7天。在船上支锅烧饭比较麻烦也很不安全，浙江嘉兴粽子历史悠久，闻名华夏，作为一种民俗食品，粽子在嘉兴一带流播的历史，至迟可以追溯到明代。明朝《...
答：1、嘉兴粽子，浙江嘉兴地区的特色传统美食，以其糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中的独特风味而闻名。尤其是鲜肉粽，更是声名远扬，被尊称为“粽子之王”。因其美味便捷，嘉兴粽子深受旅游者的喜爱，并被赞誉为“东方快餐”。2、嘉兴粽子的外观独树一帜，呈长方形。种类繁多，包括鲜肉、豆沙、...
答：首先，嘉兴粽子的选材讲究。嘉兴粽子的主要原料是糯米、豆沙、咸蛋黄、猪肉等。其中，糯米要选用上等的江米，粒粒饱满，色泽洁白；豆沙则选用红豆制成，细腻香甜；咸蛋黄要选用新鲜的鸭蛋，蛋黄饱满，味道鲜美；猪肉则选用五花肉，肥瘦相间，口感滑嫩。这些食材的精选，为嘉兴粽子的美味奠定了基础。其次，...
答：尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。包好的粽子煮1小时，捞出来过冷水，空一下水就可以吃了。（图中配方是24个左右小粽子的量）我在北方，我们是包蜜枣粽子，简单也好吃，嘉兴粽子为三角形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽，常在瘦肉内夹进一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，...
答：嘉兴粽子，作为中国端午节的传统食品之一，以其独特的口感和丰富的文化内涵而闻名于世。嘉兴粽子的口感特点主要表现在以下几个方面：香糯可口：嘉兴粽子的主要原料是糯米，经过浸泡、蒸煮等工艺处理后，糯米变得香糯可口，入口即化。同时，嘉兴粽子在制作过程中还会加入豆沙、咸蛋黄、猪肉等多种馅料，使得...
答：嘉兴粽子，作为嘉兴的特产和传统名点，拥有悠久的历史。它以不粘不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中的特点而闻名。尤其是鲜肉粽，更是声名远扬。由于其味道鲜美、携带方便、食用方便，因此深受旅游者的喜爱，被誉为“东方快餐”。嘉兴粽子的历史可以追溯到六、七千年前，那时先民们创造了长江下游太湖...
答：嘉兴粽子是中国浙江省嘉兴地区特有的一种传统节日食品，尤其在端午节时食用最为普遍。它以其独特的风味、精致的制作工艺和丰富的文化内涵而闻名。嘉兴粽子的特点主要体现在选材、馅料、包裹技术和烹饪方法上。首先，在选材上，嘉兴粽子使用的是当地优质的糯米，这种糯米粒粒饱满，煮出来的粽子口感绵密而不粘...
答：嘉兴粽子是中国端午节的传统食品，也是嘉兴地区的特色美食。它以其独特的风味和精美的制作工艺，深受人们的喜爱。首先，嘉兴粽子的风味独特，主要体现在其馅料的选择和搭配上。嘉兴粽子的馅料多样，有咸肉、豆沙、蛋黄、栗子、蜜枣等，其中最具特色的是咸肉粽和豆沙粽。咸肉粽选用的是五花肉，经过腌制，口感...
答：因为嘉兴的五芳斋粽子历史已经很悠久了，而且品质做的也比较好，所以嘉兴五芳斋粽子出了名。粽子是中华民族的传统美食，每年端午节大多数人都会选择吃粽子。说起嘉兴五芳斋的粽子，想必大家并不陌生，这是一个很有名气的粽子品牌，那么这个小有名气的粽子为何这么有名呢？嘉兴五芳斋起源于清道光年间，创始...
答：浙江嘉兴地处江浙两省交界，沪杭中心，是著名的鱼米之乡物产丰富，而粽子为嘉兴主要特产，并以五芳斋的鲜肉粽子尤为出名，它始于1921年，至今已近70年的历史。由于用料考究，制作精细，口味纯正，四季供应，故久享盛誉，驰名于江浙、沪等地，有“粽子之王”之称。现已销往海外。嘉兴粽子为长方形，有...
