石斑鱼有毒么

石斑鱼本身没有毒。

石斑鱼本身是没有毒性的，但由于其以吃海藻的小鱼为食，海藻中的雪卡毒素积累到了石斑鱼的体内，因此石斑鱼就有了毒性。吃石斑鱼不能吃三斤以上的大鱼，不能吃鱼头、鱼卵和内脏，发现中毒要送医。因为雪卡毒素在这些部位中容易聚集，可能是其他部位的50至100倍。

吃石斑鱼不要喝酒、吃花生和豆类，石斑鱼的雪卡毒素不能去除。雪卡毒素非常耐热，即使用高温烹煮、冷冻、干燥，均不能去除，而且从石斑鱼的外观、气味或肉质等方面也无法判断是否有毒。

石斑鱼的生活习性

石斑鱼多生活在热带和温带海洋中，喜欢栖息在沿岸岛附近的礁石、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群。10~15米深的海底特别多见多岩礁洞穴和珊瑚地区，栖息水层随水温的变化而上升，春夏分布在水深10~30米的地方，盛夏季节水深2~3米处出现，秋冬季当水温下降时则游向40~80比较深的水域。

石斑鱼是凶猛的肉食性鱼类，经常以突然袭击方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类，有相互残食的现象，特别是稚鱼阶段个体小，经常被个体大的吞食。食物以虾、蟹等甲壳类为主，鱼类和软体动物次之，个体小的活跃在浅水域，好动而且容易钓上来，个体大的喜欢静卧，深居简出，经常呆在洞穴里面或者深水域中。