拌面怎么做好吃?
1、葱油拌面
食材:面条2两、葱一把 、酱油4勺 、盐适量。
做法:
1.葱切段备用。
2.色拉油倒入锅中,稍稍加热至温热,放入切好的香葱段 。
3.中小火熬制葱油,捞出葱段,油倒入碗中备用。
4.将面条煮熟,将煮好的面过凉,捞出沥干水分。
5.加入1勺葱油,放入些炸干的葱段,淋上酱油,将面拌匀 。
2、芝香拌面
食材:鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙 、生抽1汤匙 、香醋2/1汤匙 、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2个。
做法:
1.将蒜和小米椒切丁。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁。
2.后将蒜和辣椒丁拌入酱汁 。
3.锅里抹一层薄薄的油,将鸡蛋打散摊成蛋饼,随后切成细丝。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝 。
4.将煮好的面捞出放入碗中,调入刚做好的酱汁,再放入15毫升麻油拌,最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。
3、自制麻酱拌面
食材:面粉210克、水60克 、蛋清1个 、盐1茶匙 、芝麻酱1汤匙 、芝麻油1汤匙 、老抽1汤匙 、生抽1.5汤匙 、料酒1汤匙 、糖3茶匙 、鸡精1茶匙 、辣椒油2茶匙 、熟芝麻1汤匙 、葱花 、香菜。
做法:
1.面粉210G,水60G,蛋清1个,盐1茶匙揉成均匀面团,放冰箱里醒发过夜。
2.第二天取出将面团压扁擀开,表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上擀成约1.5MM厚的面片。
3.撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条,抖开,干粉防粘。面条下锅煮熟。
4.用芝麻油将芝麻酱调开,然后加入其它调味料调成酱。
5.捞面,淋酱, 拌匀即可。
4、鸡丝凉面
食材:鸡胸脯肉200克、面条200克 、油辣子2勺 、葱1根 、香菜1根 、生姜适量 、大蒜3瓣。
做法:
1.准备好食材,把鸡肉洗净,加入水加入生姜大蒜和料酒,煮15分钟至熟透。
2.把煮熟的鸡肉放入冷水中冰一下,把冰好的鸡肉用手撕成条,碗里加入油辣椒拌均匀 。
4.面条煮熟,把凉拌好的鸡丝倒入面条里,一起拌均匀即可开吃。
5、川味凉面
食材:手擀面、黄瓜 、绿豆芽 、炸花生仁 、食用油 、盐、生抽、醋、糖、花椒油 、芥末油、熟辣椒油。
做法:
1.炸花生仁装入保鲜袋中,用擀面杖碾碎;绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出。
2.黄瓜切丝;锅中加大量水烧沸,下面条煮至刚断生(中间尚有白心)。
3.煮好的面条过凉水,淋干水分,淋入食用油搅拌均匀,以防面条粘连;面条装入碗中,放入绿豆芽和黄瓜丝。
4.依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油;浇上熟辣椒油,撒花生碎搅拌均匀即可。
6、老北京炸酱面
食材:面条、豆瓣酱适量 、肥一点的五花肉适量 、甜面酱适量 、豆豉辣酱适量 、番茄酱适量 、葱花少量 、姜米少量 、香菜适量 、八角2个 、黄瓜丝 、莴笋丝 、胡萝卜丝 、豆腐丝 、圆白菜丝 、青豌豆 、甜玉米粒。
做法:
1.锅中倒入适量的玉米油,油温微热放入五花肉,小火煸出油和香味。
2.此时放入2颗八角,和姜米炒香;炒香后放入香菜叶,不习惯吃香菜可省略。
3.放入需要量的豆瓣酱;加入甜面酱,增加甜度;放入少许番茄酱,增加复合味道;喜欢吃辣的朋友,可以适当加一些豆豉辣酱。
4.用铲子炒匀后加入少许的清水,慢慢熬煮约5分钟。熬制粘稠后,放入葱花,点一点糖,和味精炒匀即可出锅。
5.煮熟的面条放入凉开水中过水,夏天更适宜吃过水儿面。
6.将准备的各种菜丝码在面上,淋上做好的炸酱,撒上麻辣花生碎,开吃!
7、花生酱拌面
食材:挂面100克、花生酱20克 、生抽1汤匙、 老抽1茶匙、 花生油1汤匙 、开水50毫升、 葱花少许。
做法:
1.挂面煮软捞出(各种细面都行)。
2.将花生酱、生抽、老抽、花生油用开水调匀。
3.放入煮好的面,撒葱花,拌匀即食。超香~~
8、武汉热干面
食材:水切面500克、香葱适量、酱萝卜条适量 、白胡椒适量 、芝麻酱3大勺 、芝麻香油5大勺 、香醋1大勺 、酱油2大勺 、白砂糖1大勺 、辣椒油适量 、卤牛肉汁6大勺 、食用油2大勺。
做法:
1.将萝卜条切丁、香葱切末,芝麻酱用香油慢慢调开后加入酱油、白砂糖、香醋、白胡椒调匀。
2.将水切面抖散,拌入2大勺食用油,放入蒸屉,大火蒸20分钟左右,每隔几分钟翻动一下面条,面条9分熟。
3.蒸好的面条拌一点香油晾凉,盖保鲜膜冷藏过夜。
4.大火烧开锅里的水,放入处理过的水切面,煮1分钟,面条控干水分放入碗中,拌入之前调制的调料就可以啦。
9、番茄鸡蛋酱拌面
食材:抻面300g、番茄2个 、鸡蛋3个 、番茄酱30克 、白糖1勺 、盐1勺 、葱2根。
做法:
1.番茄去皮切小块,鸡蛋加一点盐,打散,锅里先热油,把鸡蛋炒熟,盛起备用。
2.留底油倒入番茄小火翻炒,倒入鸡蛋炒至,小火炒出番茄汁,然后加入番茄酱、1勺盐和适量白糖调味炒匀即可。
3.把煮好的面条放入盘里然后放上做好的番茄鸡蛋姜,拌匀即可。
10、韩国炸酱面
食材:花肉肉馅250g、胡萝卜1个 、土豆2个 、洋葱1个 、紫茄子1个 、黄瓜丝适量 、料酒2勺 、盐0.5勺 、油4勺 、冰糖适量 、春酱300g 、味精1勺 、白芝麻适量。
做法:
1.五花肉肉馅,加入2勺料酒,0.5勺盐,拌匀入味15分钟,将所有蔬菜切成小丁备用。
2.锅内加2勺油,待油温升高,加入土豆,胡萝卜,炒制。然后放入茄子,出香味后盛出备用。
3.锅内加2勺油,炒肉馅,直至肉色变白。加入洋葱碎和刚炒过的胡萝卜,土豆,茄子继续炒制。
4.加入春酱,翻炒均匀,炒大概两分钟。锅内加水,煮酱,加入冰糖,大概20分钟左右,出锅前可加适量淀粉勾芡。
Hello!我是葱香四溢,值得被吹爆的葱油拌面。面条最好就选择粗一点的手工面条,这是我认为用来做葱油拌面最好吃的面条了。葱油我一次会熬一大碗,然后存起来,想吃的时候把面一煮加上两勺拌一下就可以开吃啦。
先把面条煮一下,煮好后过一下冷水,蒜薹也过一下水,锅里放油,炒点肉丝辣椒油,一起倒入面条中搅拌均匀就可以吃了。
拌面怎么做好吃?首先调好一碗调料汁,然后把面条煮好,加入切好的青瓜丝,然后倒入调料搅拌均匀即可。
答:1、香辣拌面 (1)食材:挂面100克,香菜2颗,小葱1颗,老姜2片,大蒜1瓣,小米辣2个,香油5毫升,盐1克,生抽0.5勺,油泼辣子2勺。(2)做法:备好食材:挂面,香菜,小葱,老姜,大蒜。香菜,小葱,老姜,大蒜分别切碎;小米辣切圈,煮锅里倒入清水烧开;放入挂面煮熟,将挂面捞出,浸泡在凉...
答:( 1 )葱油拌面的做法食材用料 面条 300克、小葱 3根、生抽 5勺、老抽 2勺、白糖 1勺、大蒜 3粒。做法步骤 ( 1 )小葱切长段,大蒜切片;( 2 )调酱汁:5勺生抽、2勺老抽、1勺白糖调匀备用;( 3 )热锅凉油,下入葱段和蒜片,小火慢炸;( 4 ) 炸至枯黄就可以;( 5 )加入...
答:1、准备材料:面条、盐、生抽、蒜末、葱白、味精、葱。2、在锅中放人适量的冷水,等待水烧开沸腾。3、然后放入面条,热水中煮一会。想煮的烂一点时间就久一些,反之时间就煮的稍短一些。4、时间到了之后,把面条捞起放盘中滤干备用。5、蒜头拍碎成蒜末,葱切成段,葱白和葱叶分开。6、锅中倒入油,油...
答:1.清爽凉面:素油250克,花椒10克,炸出香味,捞出花椒,得花椒油;煮面至熟,捞出,晾凉,用筷子拌开面条,同时浇花椒油,以每碗面2茶匙为宜,不停拌,至面凉透;用蒜、醋、胡椒、盐、等调汁拌面食用。2.椿芽胡萝卜凉面:将蒜做成蒜蓉,放入凉开水,放在碗中;将麻酱加入碗中拌匀;香椿芽切...
答:面条煮熟晾凉后加上调料拌匀食用,吃起来很是爽口,而且有不错的营养功效,那么凉拌面怎么做简单又好吃呢?凉拌面怎么做简单又好吃 1.把面条煮熟,面条晾凉或者是用凉水冲洗一下,放入碗中。2.根据个人口味调好需要的酱汁,再将酱汁倒在已经晾好了的面条上,然后用筷子搅匀即可食用。凉拌面的酱汁怎么...
答:作为一个资深吃货,也是一个拌面爱好者,有我认证的拌面绝对是真的好吃!这几款清爽拌面,让你好吃到停不下来!!! 韩式拌面 食材: 面条1份,糖心蛋1个,黄瓜丝,蒜末,韩式辣白菜,韩式辣酱。 做法: 1、煮个糖心蛋,黄瓜洗净切丝 2、调个灵魂酱汁:碗中蒜末一勺加生抽两勺,白糖一勺,醋半勺,芝麻一勺,雪碧三勺,...
答:1、调酱汁。(1)两勺芝麻酱,一勺生抽、适量食盐和醋等调成酱汁。(2)然后将大蒜以及辣椒丁在酱汁里。2、煎鸡蛋。在锅里抹上一层均匀的食用油,然后将鸡蛋打散,将其煎成蛋饼,最后将鸡蛋切成细丝状。3、焯荷兰豆。将适量的荷兰豆放到热水中焯熟,然后也将其切成细丝状。4、拌面。将煮好的面捞...
答:一、鸡丝拌面 主料:鸡脯肉、黄瓜、面条 辅料:蒜瓣、辣椒油、葱 做法 1、鸡脯肉洗干净,用开水煮软,晾凉撕成丝;2、黄瓜洗干净擦丝,蒜瓣剁成蒜蓉待用 3、面条入沸水中焯熟即可,不要煮得太软;4、焯好的面条捞出过一遍凉水,然后用少量香油拌匀至互不黏连;5、把凉面放入碗中,将鸡丝和...
答:方法 步骤 1.锅放油烧热,置入葱段炸出葱香味,葱油就做好了。2.面条下沸水锅里煮熟后捞入凉开水中过凉,控去水分,放入碗中,加入葱油、酱油拌匀,撒上葱花即成。香葱牛肉拌面的做法 食材准备 面条150克,香葱段40克,牛肉丝20克,胡萝卜丝10克。色拉油、嫩肉粉、盐、淀粉、酱油、味精、鸡精...
答:菌菇榨菜肉酱面 制作:口蘑切片放入早餐机里焯水后捞出,炒锅放油烧热,放入猪肉末炒至变色,放入1勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,2勺豆瓣酱炒匀,放入榨菜丁和口蘑片炒均匀,倒入少许清水煮沸,淋入少许水淀粉勾芡即可。面条煮熟后过凉水捞出沥干水份放入碗中,浇上肉酱拌匀即可享受美味可口的拌面了。