开胃菜得提前准备了

开胃菜得提前准备了。

一、凉拌酸辣豆芽：

1、豆芽、青椒水开下锅焯水两分钟捞出，辣椒面、白芝麻、花椒淋上热油；

2、香醋、蚝油各2勺，适量白糖鸡精盐拌匀，豆芽淋上酱汁拌匀即可。

二、凉拌酸辣白菜：

1、白菜洗净切条，加1勺盐拌匀腌制30分钟，洗净并捏干水分；

2、下葱段、小米辣、辣椒面、蒜瓣、白芝麻淋上热油，生抽3勺，陈醋2勺，白糖、蚝油各1勺拌匀即可。

三、酸辣脆萝卜丁：

1、萝卜去皮切丁加2勺糖腌制1小时捞出洗净沥干；

2、米醋8勺，白糖1勺，半勺盐，小米辣2根加凉白开末过萝卜，拌匀冰箱冷藏2天即可。

四、凉拌酸辣藕带：

1、藕带切段，水开加白醋煮1分钟捞出过凉水；

2、香菜，蒜末，小米辣，葱，生抽、香油、白糖各1勺，鱼露、白醋、辣椒油各2勺，藕断捞出倒入香料，倒入酱汁拌匀即可。

五、凉拌酸辣豆角：

1、蒜末，小米辣，生抽3勺，适量盐，蚝油、香醋、香油各1勺，鸡精、白糖各1勺拌匀备用；

2、豆角洗净切煮熟捞出过凉水，捞出豆角倒入酱汁，抓匀即可。

六、醋香花生：

1、花生，洋葱丁，黄瓜丁，青椒丁，陈醋5勺，生抽蚝油各2勺，白糖3勺，盐半勺拌匀；

2、酱汁煮至浓稠，淋上酱汁拌匀即可。

七、凉拌酸辣莴笋：

1、莴笋切片一勺盐腌制10分钟洗净沥干，葱花，蒜末，白芝麻，花椒，干辣椒，淋上热油；

2、生抽2勺，陈醋蚝油各1勺，少许白糖抓匀即可。

八、凉拌酸辣葱丝：

1、大葱切丝泡水10分钟捞出沥干，生抽、香醋、香油各2勺，白糖、辣椒面各1勺；

2、拌匀，葱丝淋上酱汁，搅拌均匀即可。