为什么过年要吃鸡鸭鱼肉？
过年吃鸭源自于古代的一句诗词春江水暖鸭先知，意思就是过了年就马上预示着春天到了，鸭子也出来了，所以会吃鸭子，代表着新年新气象。鱼，这个是全国各地都会有的一道主菜，过年吃鱼意味着连年有余。肉，我们这边一般会上肉丸子，四喜丸子，有团团圆圆之意。跟大家详细说一下四道主菜的做法一香菇炖鸡准备食材鸡，香菇，老抽，料酒，盐，葱，姜，八角，香叶做法步骤1.鸡切块，放入沸水2分钟，捞出来晾干备用。
2.香菇洗净，葱，姜切片备用。3.锅底放油，加热4成熟，放入八角，葱，姜，香叶爆香。4.加入鸡块，老抽，料酒煸炒5分钟，倒入清水炖40分钟。5.放入香菇继续炖15分钟，加入少许鸡精，盐即可出锅。二脆皮烤鸭准备食材鸭子，老抽，盐，蜂蜜，五香粉，孜然，料酒，甜面酱，白糖，葱，姜，蒜，醋。做法步骤1.鸭子去除内脏，清洗干净，晾干备用。
2.调料汁，加入老抽，五香粉，孜然，料酒，白糖，葱丝，姜末，蒜沫。3.鸭子表面用牙签扎满小孔，把料汁倒入鸭子上，用手反复揉匀，使得料汁全部腌制到鸭子里。4.用保鲜膜包裹鸭子，放入冰箱腌制24小时取出。5.烤箱预热，把鸭子晾干放入烤箱，180度烤制30分钟。6.拿出表面刷一层蜂蜜，再放进去170度烤20分钟，反复两次，再刷两次蜂蜜，烤40分钟。
7.烤好后取出切片，和甜面酱搭配即可食用。三糖醋鲤鱼准备食材鲤鱼，白糖，醋，葱，姜，料酒，淀粉，面粉，油，番茄酱，味极鲜做法步骤1.鲤鱼去内脏，清洗干净，斜刀划几下，先竖切1厘米左右然后横着切2厘米左右，两面都划刀。2.加入料酒，味极鲜，少许盐腌制10分钟。3.醋，白糖，番茄酱，味极鲜，清水调配汤汁备用，葱，姜切丝备用。
4.锅内放油加热至4成，鲤鱼表面裹上一层面粉和淀粉。用手提着鱼尾，先将鱼头下锅炸2分钟，然后缓缓下锅炸身体，炸熟后捞出放入盘中。5.锅底留少许油，放入葱，姜丝炝锅，加入调配好的料汁，放入少许淀粉勾芡粘稠，淋到鱼身上即可食用。四四喜丸子准备食材猪肉，老抽，盐，葱，姜，五香面，木耳，味极鲜，淀粉做法步骤1.木耳温水泡发，清洗干净，切碎备用。
葱，姜切末备用。2.猪肉切馅，放入老抽，味极鲜，盐，五香粉，姜末，葱末，木耳腌制30分钟入味。3.用筷子沿一个方向搅拌均匀，用力搅拌使得肉馅上劲。4.用手团直径4厘米左右的丸子，团成圆形后滚上一层淀粉。5.锅里放油加热4成熟，放入丸子炸至金黄色，捞出来控油备用。6.锅里放入清水，加入味极鲜，放入丸子盖上锅盖炖10分钟，加淀粉勾芡收汁。
《过年吃鸡鸭鱼肉的意义》
在中国传统文化中，过年吃鸡鸭鱼肉有着深远的意义和丰富的内涵。
首先，鸡在过年的餐桌上有着重要地位。鸡与“吉”谐音，吃鸡寓意着吉祥如意。而且鸡肉营养丰富，是人们喜爱的美味之一。在过年时吃鸡，表达了人们对新的一年吉祥、顺利的美好期盼，希望生活充满吉祥之兆。
鸭也是过年时常出现的食材。鸭肉性凉，在冬季食用可以起到一定的平衡作用。同时，鸭在一些地区也被视为祥瑞之物，吃鸭象征着家庭和睦、幸福美满。过年时一家人围坐在一起品尝美味的鸭肉，享受团圆的欢乐氛围。
鱼更是过年必不可少的菜肴。鱼与“余”同音，过年吃鱼意味着年年有余，寄托着人们对富足生活的向往。无论家庭贫富，过年吃鱼都表达了对未来生活物资丰富、衣食无忧的憧憬。而且鱼的种类繁多，烹饪方式多样，可以满足不同人的口味需求。
肉在过年的饮食中也占据重要位置。肉代表着富足和丰盛，在过去物质相对匮乏的年代，过年能吃上肉是一件非常令人期待的事情。如今，虽然生活水平提高了，但过年吃肉的传统依然保留着，它象征着生活的美好和幸福，是对过去一年辛勤付出的犒劳，也是对新一年的美好期许。
从更深层次来看，过年吃鸡鸭鱼肉不仅仅是为了满足口腹之欲，还承载着丰富的文化和情感内涵。
其一，这是对传统习俗的传承。这些习俗历经岁月的沉淀，代代相传，成为中华民族文化的重要组成部分。过年时遵循这些习俗，让人们感受到与先辈的联系和文化的延续。
其二，它体现了人们对美好生活的追求。在新年之际，通过享用这些美味佳肴，表达对幸福、富足、吉祥等美好愿景的渴望，激励着人们在新的一年里努力奋斗，去实现这些目标。
其三，过年吃鸡鸭鱼肉也是家庭团聚的重要象征。一家人围坐在餐桌前，分享着美味，交流着情感，增进了彼此之间的亲情。这种团圆的氛围和温馨的时刻，让人们在忙碌的生活中找到了归属感和幸福感。
此外，过年准备鸡鸭鱼肉的过程也是一种乐趣和仪式感。采购食材、精心烹饪、摆盘装饰等环节，都充满了对新年的期待和喜悦。在这个过程中，家庭成员共同参与，
答：一、因为这是一种节日气氛，每当这个时候都是合家欢乐的时候，农忙也没有了，各个地方的工作，也随着国家的规定而放了假，都是在放松，而且又是每年的年末，根据不同的习俗，又有不同的事，如：拜年，人家上你家拜年，你不能随便就做一点菜，中国是一个历史悠久的国家很注重礼节，这样做很不礼貌，...
答：1、过年吃鸡鸭鱼肉都是为了图个好兆头，期待新的一年财源滚滚，心想事成，什么都可以吃得到。2、过年吃鸡也是图一个吉祥的寓意，鸡也是吉，也是祭，所以说大家就知道了，图吉祥，也是为了祭祖，这个传统到现在也还是广泛的流传，大家都希望能够图一个大吉大利，在新的一年里发财，飞黄腾达，在春节的时...
答：过年鸡鸭鱼肉的寓意过年鸡鸭鱼肉的寓意是希望年年有余、五谷丰登、阖家团圆。主要也是因为过年是个重要的时刻，所以要吃好的犒劳自己和家人，也要祭拜祖先感谢恩泽等。鸡的寓意是吉也是祭，是图吉祥也是为了祭祖。鱼的寓意则是年年有余，表示新的一年有余钱、余粮等。年夜饭的寓意 春节是我们最大的节...
答：归根结底，过年吃鸡鸭鱼肉都是为了图个好兆头，期待新的一年财源滚滚，心想事成，什么都可以吃得到，而且现在不只北京人的餐桌上有鸡鸭鱼肉，很多南方人年夜饭上鸡鸭鱼肉也是必需品，说白了都是图个吉利，也作为一年结束对于自己对于家庭的一个犒劳吧，大概可以这样理解，求个好运。过去大多数老北京人家...
答：先说鸡吧，鸡与吉同音，寓意吉祥。而吃鸭子，就先要明白春节之所以叫春节，就是春天快要到了，苏轼在《惠崇春江晚景》这首诗里有这么一句：竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知，春节吃鸭子，就是在想往春天的到来…而鱼，年年有余也不说了，但说这桌上的第二条鱼，这条鱼不是在年三十吃的，而是...
答：小时候，爸爸经常会说，过年不如盼年，就是说年一扎眼也就过去了，重要的是体会过年之前为了年而忙的这个过程。每年一过腊八，就开始盘算着年夜饭吃什么，准备哪些菜，但是不管怎么准备，四样主打菜是一样也不会少，就是鸡鸭鱼肉。过年吃鸡有吉祥如意之意，象征着新的一年万事大吉。过年吃鸭源自于...
答：过年吃鸭的寓意就是象征今年圆满丰收，来年更上一层楼。本身我们就知道鸭子是肥肥的，在过年的时候炖上一只肥肥胖胖的鸭子，就象征着财运的饱满，喜不喜欢吃是一回事，但是过年的时候必须要做到桌上有鸡鸭鱼肉这些，就如老人说的，无鸡鸭鱼肉不 我是一个重庆人，我们这边的话有些地方过年是必须要吃鸭子...
答：当然重要，因为除夕是非常重要的一个节日，我们都要准备团圆饭。团圆饭一定要丰盛，鸡鸭鱼肉都必须要出现。
答：过年吃鸡有什么讲究3 归根结底，过年吃鸡鸭鱼肉都是为了图个好兆头，期待新的一年财源滚滚，心想事成，什么都可以吃得到，而且现在不只北京人的餐桌上有鸡鸭鱼肉，很多南方人年夜饭上鸡鸭鱼肉也是必需品，说白了都是图个吉利，也作为一年结束对于自己对于家庭的一个犒劳吧，大概可以这样理解，求个好运...
答：2、鸡，鸡是中国家庭最常见的家禽，其音同吉利的吉，所以很多人觉得吃鸡就像是把吉利带回家，而一些方言中鸡也有家的意思，吃全鸡意思是全家团聚。3、鱼，俗话说，年年有余（鱼），大吉大利，因此春节在吃饭时很多家庭会故意剩下一些，来印证有余这两个字，而有的家庭也故意春节吃鱼头，第二天吃鱼...
