做饭好吃的历史名人除了苏东坡还有谁?
说到厨艺精湛的历史名人又怎么能少得了唐代宰相段文昌呢?说起段文昌这位历史人物也许有些人并不熟,但说到梅菜扣肉这道菜大家肯定都的知道的,这道菜正是段文昌所创作的。说来也巧,苏东坡在乌台诗案后被贬黄州的路程中曾路过河南驻马店,并且在此处留下诗作《沿流馆中得二绝句》,这诗中刚好有提到段文昌此人。
段文昌是唐穆宗时期的宰相,在当时就是一位远近闻名的美食家兼吃货。段文昌不仅对日常饮食很是讲究,而且还亲自编写了一本记载各种美食及其做法的食谱——《邹平郡公食宪章》。段文昌的家厨是一位被称为膳祖的女厨师,此女原本是有姓名的,但为了表达对她厨艺的肯定,便称之为膳祖。膳祖原本厨艺就很精湛,她在段文昌家中掌厨后更是得到了段文昌的指点,厨艺更加精湛,最终成为中国古代十大名厨之一。
段文昌与梅菜扣肉的故事要从他回家省亲说起。唐穆宗长庆年间,段文昌回乡省亲宴请亲朋,宴席中有一道名为梳子肉的菜,是用块大而肥的猪肉制作而成,结果因为过于肥腻而无人问津。事后段文昌找到那位厨师,面授梳子肉的改良做法,用五花肉替代肥肉,佐料也进行了一番改变,并且亲自操刀示范。几天后,段文昌在离乡回京之时再次宴请了亲朋,在这次宴席上厨师按段文昌之前教授的做法做了一道梳子肉,结果大受食客赞誉,段文昌以这道菜肉薄如纸而又叠在一起给这道菜起名为“千张肉”,也就是现在的梅菜扣肉。
纵观段文昌在烹饪技术上的造诣以及美食领域的贡献,美食家和烹饪高手这两个称号段文昌都当之无愧。
还有东汉时期的张仲景。张仲景用羊肉和各种药材做馅儿,用面皮包成耳朵的形状,这道菜也就是后来的饺子。
董小宛算一个,她是明末清初秦淮名妓,善制菜蔬糕点,比较擅长桃膏、瓜膏、腌菜等,在江南一带很有名。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖,都是她创造作的。
李白,他虽被称为酒仙,但是做菜也是一把好手,日本的生鱼片当时在唐代李白可以说是精通之人,它可以凭借刀工把鱼切成很薄的薄片。
还有射雕英雄传里面的洪七公,众所周知他是在黄蓉精湛的厨艺上才收郭靖和黄蓉为徒,并交了他们闻名天下的降龙十八掌和打狗棒法。
答:在《东坡续集》里,有一首《猪肉颂》:“净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。待它自熟莫催它,火候足时它自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯食,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”诗中所写,其实就是苏东坡烹制“东坡肉”的经验总结。中国古代在烹饪方面的“祖师”是——易牙...
答:东坡肉——苏东坡 贵妃鸡——借用杨贵妃酒醉百花亭的故事命名 上海川味名菜 西施舌——西施 杭州名点 昭君皮子——王昭君 太白鸭——李白 五柳草鱼——杜甫 年糕——伍子胥 粽子——屈原 汉宫藏娇——貂蝉 金华火腿——宗泽 涮羊肉——忽必烈 ...
答:除了鱼丸,还有一些与历史名人有关的菜品,如东坡肉,这是北宋诗人苏东坡在黄州制作的一道美食,故名东坡肉。宫保鸡丁也与清朝官员丁宝桢有关,因为他被封为“太子少保”,人称“丁宫保”,他创造的这道菜就被称为“宫保鸡丁”。希望可以帮到您,回答不容易,期待采纳我的回答,非常感谢~
答:粽子,屈原。东坡肉,苏东坡。
答:然后涮羊肉便流传了下来。下面我要介绍的这款美食叫做宫保鸡丁,我相信现在很多人去饭店里面都会点这道菜,而且这道菜是为了纪念光绪年间的丁宝桢而命名的,并且在后续还成为了宫廷御用菜。像这样的菜肴在历史上面还有很多,在这里我就不一一列举了,感兴趣的同学可以去查查资料,自己进行一个了解,我...
答:东坡肘子与苏轼相关。东坡肘子其实并非苏东坡之功,而是其妻子王弗的妙作。一次,王弗在炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加各种配料再细细烹煮,以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料地好,顿时乐坏了东坡。苏东坡向有美食家之名,不仅自己反复炮制,还向亲友大力推广,于是,东坡肘子...
答:他的家人在烧制时,把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉,更加香酥味美,食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致,可口好吃。众口赞扬,趣闻传开,当时向苏东坡求师就教的人中,除了来学书法的、学写文章的外,也有人来学烧“东坡肉”。后农历除夕夜,民间家家户户都制作东坡肉。相沿成俗,用来表示...
答:3、赵武灵王是战国时代赵国第八代国君,他不仅是个改革家,也是个杰出的军事家。在位期间,针对赵国的衰弱,进行了一系列调整,改变邦交策略实行合众,进行以“胡服骑射”为中心的军事改革,创建骑兵,发动战争,灭中山,击退三胡,修筑长城,使赵国成为地方三千里的决决大国。武灵王在历史的舞台上表演得...
答:杨贵妃特别喜欢吃荔枝,有这么一句诗为证:一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。李白特别喜欢喝酒,这个差不多也有一些诗句描写:天子呼来不上朝,自称臣是酒中仙。可见古人跟现在的人一样,都是有自己的嗜好的。
答:四川省非遗美食东坡肘子与苏轼相关。东坡肘子因大文豪苏轼(苏东坡)而得名。苏轼被贬黄州(今湖北黄冈市)时,发现猪肉价格便宜,但老百姓不讲究吃法,于是介绍故乡四川眉山炖膀的方法,后来人们就把用眉山民间传统方法炖制的猪膀肉称为“东坡肘子”。苏轼,这位美食家的故乡在四川眉山,那里的炖膀技艺...