保鲜的方法除了放在冰箱里，还有什么方法？
1、脱水：许多蔬菜都可以制干，使用此方法最多的蔬菜是豆类，如菜豆、豌豆、小扁豆，这些豆用于做汤和菜泥等。土豆一般是煮后弄碎再干燥。其它干菜还有如洋葱、甜根菜、胡萝卜、卷心菜等。
豆类在使用前一般要泡水，在烹调前洗净。经过脱水的蔬菜也要泡水，因为蔬菜去掉较多的水分，含水量低。脱水的土豆是粉状的，可用水、牛奶或水和牛奶混合复原。由于脱水的蔬菜失去了维生素C，所以在加工时加入维生素C。
草本五香料：常将这些植物干燥，制成一把或一束，或制成颗粒、粉状，便于储存与利用。
2、真空保鲜：主要是让易腐蚀食物处于负压、低氧环境中，有效减少食物氧化、变质、发霉的几率，并可以减少食物表面空气流动，降低水分蒸发，具有保鲜、保养分功能，也是集中保鲜方式中效果最佳的一种。
真空保鲜已广泛应用于工业生产和食品储存、运输、加工过程之中，在欧美发达地区家用真空保鲜产品已经普及使用，在中国越来越成为厨房保鲜方式的首选（如：爱博士家用保鲜机、绿源家用保鲜机等）。
扩展资料
水果采用晒干或热风干燥方法制成果干，如无无核葡萄干、苹果干、梨子干、杏干等，苹果一般要去皮，切成圆片或小块，然后晒干。所以果干在使用前必须洗涤，李子、无花果、苹果、梨子水果要浸泡水煮。水果干燥除了损失维生素C外，味道和营养价值很少损失。
牛奶通过滚筒或喷雾过程干燥牛奶。采用滚筒法是将牛奶罐入热滚筒使水分蒸发，然后刮下奶粉。
参考资料来源：百度百科-保鲜
参考资料来源：百度百科-食品保藏
1、高温处理 高温处理后的汤、粥、炖肉、牛奶等其中绝大部分微生物被杀灭，并可破坏食物中的酶，但要结合密封和速冻冷却一起应用，才不会被二次污染。 2、脱水处理 水果、饼类等水分含量降至一定限度下，微生物不能繁殖，酶活性受到限制。采取日晒、小火烘干、风干等法，日晒烘干效果好但维生素损失严重，故最好采用风干法。 3、腌制处理 有盐腌法和糖渍法。盐腌可提高渗透压，杀灭微生物需要食盐含量高达15%，且需数日，如咸肉、咸蛋、咸菜。糖渍是用高浓度糖液抑制微生物繁殖，如糖炼乳、果脯、蜜钱和果酱。 4、醋渍处理 提高离子浓度防腐方法有醋渍和酸发酵，醋渍法可向食物内加食醋或醋酸，如醋黄瓜、醋蒜；酸发酵法是利用乳酸菌和醋酸菌等发酵产酸来防止食物腐败，如酸菜、泡菜等。多用于蔬菜，因为大多细菌不能在PH值小于4.5的环境生存。 5、把碗或盆子的食物放置水中（不过面），加盖，可以放置1天
保鲜的方法除了放在冰箱里，还有很多方法可以保鲜。我先来教你怎样保存黄瓜。首先用卫生纸包裹做黄瓜包裹的时候，一定要把黄瓜的头尾都包房，因为这样才能长久的保持黄瓜的新鲜。把用卫生纸包好的黄瓜，然后再用保鲜膜包裹一下。然后放在通风处就可以保鲜了。这种方法用在别的蔬菜上也同样可以使用。再教你们一种香菇保鲜的方法。把买回来的香菇放在通风处，一个一个的摆好，不要堆积在一块。或者你可以直接把香菇放在外面晒一晒，可以晒成干香菇，这样就可以保持很长时间可以食用。
肉是我们经常食用的食物，我来教你怎样保持肉的新鲜。想要保持肉的新鲜，你可以买一片生姜，然后把生姜放在肉的表面摆好。同时放入一点盐，不要浸泡，因为如果猪肉出水过多，炒出来的肉就会比较老。就会不好吃了。如果你一次性买的比较多，那么你可以把它切成块一个带一个袋子的把它装好，每次吃的时候拿出来够一次词用的就行了，如果你整天的把它装进去，那么你在吃的时候就要把它全部拿回来化冻，这样的猪肉就会不新鲜了。
再说一下鸡蛋怎样保持新鲜？你首先要把鸡蛋放在米袋里，可以把鸡蛋一个一个放在米袋里摆好。然后把米带密封起来。这样就可以保持鸡蛋长久的新鲜。如果你平常不需要拿鸡蛋的话，那你就尽量少开米的，因为在蜜蜂的情况下才能对鸡蛋进行最好的保鲜。
最后我要说一下，不管你用什么方法使食材保持新鲜，都没有买来尽快食用的好。因为不管是什么食物，放的久了都会产生一点毒素。吃这种食物吃的时间长了，难免我们的人体会出现毛病。
也可以放在地窖，或者是放在阴凉干燥密封的罐子当中，这样对于一些食物食材的保鲜，都有比较好的帮助作用。
有些食物不适合放冰箱保存的话，直接用纸袋或是纸箱包装起来，然后放在常温下保存就可以了。
短时间不食用的食物可以放在凉水里保鲜，比如豆腐可以放在凉水里保鲜。新鲜蔬菜可以用保鲜膜包裹，放在阴凉通风处。
也可以洗干净之后，把表皮的水分擦干，用保鲜膜套起来，放在冰冷的水中。
答：如大白菜可能体积过大，冰箱放不下，可以将纸箱或报纸打湿，将把菜竖着放在上面，可延长白菜的保鲜期。食物保鲜方法有哪些2 1、冷藏法：食物在20~25摄氏度的时候是霉菌最适宜生长的温度，35摄氏度是细菌最适宜生长的温度，所以降低温度就能抑制细菌生长，食物的保存时间就会拉长。一般蔬果不宜冷冻，只...
答：1、高温处理 高温处理后的汤、粥、炖肉、牛奶等其中绝大部分微生物被杀灭，并可破坏食物中的酶，但要结合密封和速冻冷却一起应用，才不会被二次污染。 2、脱水处理 水果、饼类等水分含量降至一定限度下，微生物不能繁殖，酶活性受到限制。采取日晒、小火烘干、风干等法，日晒烘干效果好但维...
答：家里如果没有冰箱，保鲜方法还是有很多的，下面介绍几种：1.自然凉爽：将食物放在通风良好的地方，比如阴凉的地方或在风扇下，利用自然气温的冷热来保持食物新鲜。2.轻微腌制：腌制是一种古老的保鲜方法之一。你可以使用盐、糖、醋或柠檬汁等腌制食物。利用盐来吸干食物中的水分，醋和柠檬汁则可以抑制微...
答：回答：1、高温处理 高温处理后的汤、粥、炖肉、牛奶等其中绝大部分微生物被杀灭,并可破坏食物中的酶,但要结合密封和速冻冷却一起应用,才不会被二次污染。 2、脱水处理 水果、饼类等水分含量降至一定限度下,微生物不能繁殖,酶活性受到限制。采取日晒、小火烘干、风干等法,日晒烘干效果好但维生素损失严...
答：比冰箱还厉害的保鲜方法 1将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中，以盐水淹没豆腐为度，如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏。2鱼放冰箱会变干怎么办？直接放到盐水中冰冻就好很多啦~3香蕉头用保鲜膜裹好，也可以延长保存期。4韭菜和韭黄容易变黄、变烂，可以用大白菜叶包好...
答：1、低温储存法：低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。2、高温储存法：高温储存法是餐饮业储存食物经常使用的方法，因为微生物对高温的承受能力弱，当温度提高时可有效地杀灭...
答：食物除了放冰箱之外，保鲜和不容易变质的方法有：1.真空包装，隔绝空气。2.肉类可放在通风阴凉处风干。3.豆腐豆芽之类的可用淡盐水浸泡。
答：2、真空保鲜：主要是让易腐蚀食物处于负压、低氧环境中，有效减少食物氧化、变质、发霉的几率，并可以减少食物表面空气流动，降低水分蒸发，具有保鲜、保养分功能，也是集中保鲜方式中效果最佳的一种。真空保鲜已广泛应用于工业生产和食品储存、运输、加工过程之中，在欧美发达地区家用真空保鲜产品已经普及使用，...
答：除了冰箱是可以保鲜还有天然的保鲜工具有：1、冰块 低温减少变质的速度 2、真空包装 减少与空气直接的接触 3、泡油 减少与空气的接触
答：1. 高温处理 通过高温处理，如煮沸汤、粥、炖肉、牛奶等，大部分微生物会被杀死，同时食物中的酶也会被破坏。为了防止二次污染，这种方法应与密封和迅速冷却相结合。2. 脱水处理 水果、饼干等食品通过脱水处理，降低其水分含量，可以有效阻止微生物的繁殖和酶的活性。脱水方法包括日晒、低温烘干和风干。
