大鱼一般腌制几天晾晒
三至四天就可以。一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。晴天有风的天气最好。
冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了。
原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。
腊鱼晒之前不用洗，最好别到太阳底下晒，挂在一个阴凉的地方，能够通风就可以，用风吹干干了以后最好拿柏树枝去熏一下特别香。
扩展资料：
晒鱼干，就是为了保存。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。
在晾晒过程中，会有一些细菌侵入，建议在制作过程中，要高温消毒。
凉拌的话，要开水浸泡后食用。
鱼干，就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。
随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。
增加盐分。为了便于保存，鱼干里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。
鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。
参考资料来源：百度百科-鱼干
晒鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成，方便保存较长时间，下面就来分享这道美食的烹饪方法。（制作难度：中等，制作时长：两天，口味：咸）。
1、首先锅内下入盐。
2、三条鱼200g盐就可以了。
3、倒入香料一起翻炒。
4、接着将鱼从背部切开。
5、到头部这里直接砍下一刀就可以。
6、切开后把鱼掰开。
7、然后清洗干净。
8、黑膜要全部刮干净。
9、鱼肉清洗干净后擦干。
10、放入高度白酒涂抹均匀。
11、接着把刚才炒好的盐涂抹均匀。
12、用保鲜膜封起来。
13、常温腌制两天即可。
14、这样美味好吃的晒鱼干就做好了。
拓展资料：
把鱼盐腌了晒干，做成干鱼，目的是为了较长时间的保存，不是为了味道更好。但是，在长期的生活实践中，干鱼确实成了一种别致口味。
腌鱼有两种方法，一种是腌了晒干，另一种是腌了装坛密封。前者晒干水分，后者保持水分。
腌了的鱼怎么晒干，也有两种方法，得到两种风味。一种是干鱼，一种是腊鱼。尽管都是干鱼，但是干鱼基本保持着原有味道，腊鱼却有了腊化，保存时间更长，味道也更丰满。
腌腊鱼，不能快速晒干，要慢慢的晾干，俗称“阴干”。盆里腌三天，然后挂出来，不要直接晒着，屋檐下，通风处，一般的一个星期就会干透。
咸鱼储存方法
1、避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。
2、如果咸干鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来。
3、要是没有冰箱，也可以用罐子装盛，在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等放在阴凉、通风、干燥的地方。
4、也可以把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面，把咸干鱼放进去，将盖旋紧能保存很长时间不会变质。
5、注意的是，贮存咸干鱼一定要防潮，因为咸干鱼受潮后含水量增加。微生物容易生长繁殖，发霉变质，因此贮藏前最好先将咸干鱼烘一下。
答：腌制周期一般是三天至一个星期，这个腌制的周期也是个根据鱼的个头和室温来调整。小鱼腌制三天就可以取出晾晒了，大鱼一般是五天到一个星期，温度高的情况下最多五天，温度低的最少要腌制七天才能入味。温度高的时候腌制太久，鱼肉表皮会发粘，不及时取出清洗干净，鱼肉可能会变味。腌鱼什么时候做比较好 腌...
答：腌制4天即可晾晒。做法：1、备齐原料。两条大鱼和食盐。2、刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。3、扒开鱼肚，将鱼的内脏掏出，再将鱼头切掉洗净。4、用食盐将鱼身内外全部抹上两层食盐，放入盆中，两天后将鱼翻面，腌制四天即可。5、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身...
答：将切成片儿状的鲤鱼，用咸盐腌上，正常情况下是需要腌制三天，腌制三天以后鲤鱼的肉质已经变红了，这时我们将腌制好的鲤鱼，挂在避光通风处进行晾晒，晾晒半个月以后，腌鱼就晾晒好了。腌鱼什么时候做 一般都是冬至过后开始腌制腊鱼，以青鱼与草鱼为主，先把盐与花椒八角炒香，俺鱼10斤鱼3两盐，然后...
答：腊鱼腌制建议在5~8天之内，就可以去晾晒了。腌腊鱼主要看鱼的大小。要是小鱼腌个一天就可以晒了。大鱼最少要等三四天。腌腊鱼一般腌制一个星期， 然后隔三天后就可以晒干了。这个时候的腊鱼已经是完全的入味儿了，然后把它拿到室外去晾晒风干，这样腊鱼就可以炒着吃，或者炖得吃了，它会更加的好吃一...
答：腌制周期一般是三天至一个星期，这个腌制的周期也是个根据鱼的个头和室温来调整。小鱼腌制三天就可以取出晾晒了，大鱼一般是五天到一个星期，温度高的情况下较多五天，温度低的较少要腌制七天才能入味。温度高的时候腌制太久，鱼肉表皮会发粘，不及时取出清洗干净，鱼肉可能会变味。腌鱼什么时候做比较好：腌...
答：腊鱼要腌5-7天才可以晒。腊鱼一般腌制5～7天。腌制的时间的长短由鱼的大小和盐的多少来决定，一般10斤左右的鱼需要2～4两盐，腌制5~7天。用的盐多，则腌制时间相应缩短，用的盐少则腌制时间相对延长。挑选好的鱼要清洗干净，刮掉鱼鳞后，将内脏掏出，黑膜刮干净。从鱼背将鱼破开，两侧要斜划上3...
答：腌腊鱼，不能快速晒干，要慢慢的晾干，俗称“阴干”。盆里腌三天，然后挂出来，不要直接晒着，屋檐下，通风处，一般的一个星期就会干透。咸鱼储存方法 1、避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。2、如果咸干鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来。3、要是没有冰箱，也可以用罐子...
答：晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦！假如碰到阴雨天雨天，要将鱼挂在阴凉处晾晒就可以。常见问题：可依据自身口感适度调整盐的使用量，假如鱼腌渍咸了，吃鱼前能够 自来水侵泡鱼，鱼味便会变浅了。鱼不必晒的太干燥，太做了不太好切，能够 将鱼剁碎油炸小鱼放进冰箱冷冻室冷藏，那样鱼能够 储存好...
答：在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出，晾在阴凉通风处至半干，取出熏制4.铁锅内，放入花生壳、红糖或白糖2匙、柚子皮、桔皮等5.把铁架放在熏制的材料上6.将熏...
答：准备材料：鱼、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、白酒、辣椒粉。1、选择肉厚的大鱼。2、将鱼从背部刨开。3、使用清水将鱼冲洗干净。4、在一个盘子中加入盐。5、在另一个盘子中加入花椒。6、再加入几块桂皮。7、再加入几块八角。8、再加入香叶和干辣椒。9、将盐进行大火翻炒。10、将花椒、干...
