立夏前后,遇到这菜别手软!简单一做就上桌,2块钱做一大盘,香
导读:它被称为“钙库”,20块钱1斤!立夏前后要多吃,简单一拌就上桌
大家好,这里是简食记!中国人的餐桌向来都是讲究进补的,尤其是这春末夏初之际,更需要补充营养,增强身体机能,为到来的“酷夏”做准备!
立夏前后,遇到这菜别手软!简单一做就上桌,2块钱就能做一盘,无论是下酒还是下饭,都特过瘾 !小简说的这种美味就是有“钙库”之称的虾皮。大家可不要小看它,其营养成分比鱼,肉,蛋,奶都高,而且还含有人体所需的其它营养物质。
虾皮,其实是毛虾经过加工而制成的,是我国特有的种类!在沿海各地均有分布,以渤海产量最多!虾皮在中餐中,应用比较广泛, 热菜,凉菜,汤菜,做馅 等等,均能看到它的“身影”。 尤其是是凉菜,无论哪种食材,只要加入少许的虾皮,瞬间提升一个档次 。
春天,绿叶蔬菜颇多,不过我最喜欢还是苦菊,喜欢它那丰富营养价值和微微发苦的口感,就像油麦菜,像莴苣叶,清苦中又不失一缕清爽!如用虾皮跟苦菊搭配在一起,会是怎样一种感觉?一起看看吧……
所需食材:新鲜苦菊,虾皮,大蒜,生抽,香醋,白糖,花椒油。
做法,1:买回的苦菊,摘掉最外层的几片老叶,然后切成段,放进清水中浸泡20分钟。
2:虾皮放在小碗中,加入适量温水浸泡10分钟,捞出攥干水分,备用。
3:大蒜捣成泥,加入生抽,香醋,白糖,花椒油搅匀。
4:将泡好的苦菊控干水分放在盆中,加入淘洗干净的虾皮。
5:然后倒入调好的蒜汁,轻轻抓拌均匀,即可装盘。
技术要领总结:
1:买回的苦菊要先用清水浸泡一会,去除虫卵和杂质。
2:虾皮一定要浸泡,然后再淘洗几遍,去除咸味的同时也能去除灰尘及杂质。
3:蒜泥汁的调制,尽量稍微稠一些。再就是不要少了花椒油,它才是提味的关键。
4:因为苦菊这种食材下水比较严重,所以尽量现吃现做,吃剩的就不要再食用了,以免闹肚子。
小简教您的【虾皮拌苦菊】,只需2块钱就能做一大盘, 也是虾皮万千做法中的一种,用虾皮做的凉菜还有很多,比如虾皮萝卜丝,蒜拌虾皮,西红柿拌虾皮,黄瓜拌虾皮等等。用您喜欢的食材搭配上少许的虾皮,简单一拌,那滋味简直了太香了。
虾皮一直被称为“钙库”,营养丰富,所以大家要经常食用,再说价格也不贵,我买的是20块钱1斤。一斤虾皮做很多菜,无论是热菜还是汤菜都是可以的,有时间您也试试吧,尤其是立夏前后更要多吃……
# 美食 测评团##你好立夏#
答:做法,1:买回的苦菊,摘掉最外层的几片老叶,然后切成段,放进清水中浸泡20分钟。2:虾皮放在小碗中,加入适量温水浸泡10分钟,捞出攥干水分,备用。3:大蒜捣成泥,加入生抽,香醋,白糖,花椒油搅匀。4:将泡好的苦菊控干水分放在盆中,加入淘洗干净的虾皮。5:然后倒入调好的蒜汁,轻轻抓拌均匀...
答:一,香薄荷炒瘦肉食物:生猪肉,香薄荷,白芝麻,葱,姜,米酒,动物油,辣椒粉,鸡精,生抽,米醋。作法:最先备好生猪肉,把他清洗整洁,把他放入锅里,添加足量清水,然后把葱,姜,蒜等各大料装进去,保证文火煮30min,拿筷子去扎一下,可以轻松扎透就可以。采收新鲜薄荷叶子,把他清洗整洁以后放...
答:1.准备两根山药,把外皮削干净,淋上白醋搓掉表面的粘液,用清水洗干净,切成小块放入盆中,加入清水,淋入少许白醋,再清洗一遍,洗干净以后加入少许食盐增加底味,撒入面粉拌匀,使每一个山药块都裹上面粉。2.准备一把蟹味菇,切掉根部。番茄把蒂去除,切成小块。一把提味增香的荆菜,把叶片掐下...
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答:4.翻炒2分钟左右。将食材炸至碎后,加盐,加入鸡精,待食材入味,即可关火装盘。这种炒豌豆苗的方法很简单。味道清爽可口。夏天多吃肠舒服,还能减轻积食症状。便秘消失了,嘴里也没有味道了。豌豆苗中的粗纤维丰富,有利于肠道的快速吸收消化和毒素的排出。想减肥的人不要错过这道菜。此外,豌豆苗...
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答:1、凉性蔬菜 穿心莲也叫苦胆草,性凉味苦。鲜品可食药两用,含VC、叶酸、叶黄素及多种维生素,能有效消暑解热,凉血消肿。穿心莲,洗一洗,锅中焯一下。放点蒜末和简单的一些调料就可以,简单好吃!在夏天食用非常适合,有清凉解暑的作用。需要提醒的是,穿心莲性凉,体虚、容易腹泻和体寒的人最好少...
答:第一道:虎皮尖椒这道菜极其开胃下饭,做法超简单,用料也常见,而且耗时短,特别适合夏天来做。具体制作方法第一步:准备食材。尖椒五根、蒜适量。第二步:将尖椒清洗干净后去蒂。如图第三步:用一把小刀,伸进尖椒内部,沿着尖椒籽轻轻的转动刀。如图第四步:用手将整根辣椒籽拉出来即可。如图第五步:将辣椒切成两段、...
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