酸奶大麻花怎么做
配
料
普通面粉
700g
鸡蛋
3个
牛奶
240g
糖
30g
蜂蜜
30g
酵母
7g
黄油
25g
花生油
适量
制作
步骤
01
先将所有食材全部都备好
02
中筋面粉、牛奶、糖、蜂蜜、鸡蛋、酵母混合用途同样搅拌缸中
03
开一档先将有食材混合揉成不见干粉成团，然后将软化的黄油放入，开二档继续将其揉制，将其揉至成团，面团表面光滑即可
04
揉好的面团稍做整理，放入容器中盖好保鲜膜进行室温发酵
05
不要进行完全发酵，半发酵状态即可，也就是说将其发酵至约为原来一倍大即可，发酵时间为夏天室温阴凉处半小时（供参考）
06
将发酵好的面团取出，不需要揉，直接将其搓长，等分成15份（每份接近80克）
07
将切分好的剂子，每个将其搓成粗长条
08
将其每个粗长面团表面抹上一层食用油，依次放入盘中，盖好，醒发15分钟
09
将醒发好的面团放在案板上，将其搓成细长条
10
将其搓好的细长条，两端按相反方向搓，然后提起两头，会自然拧到一起
11
继续将上面拧过一次的长条，再次朝相反方向拧，同样再次对折，会同样拧到一起，将顶端塞在对折处，一个麻花胚就制作好了
12
将上述做好的麻花胚盖好，室温醒发约为原来的1.5倍大即可
13
锅中倒入适量花生油，小火加热将其发酵好的麻花胚放入油锅中，将其不停翻动炸制两面金黄色，炸好控干油捞出来即可
成
品
小贴士
面粉吸水性会有所差异，具体水的用量可以根据情况有所增减。
我所用的糖量不高，成品口感非常淡甜，大家喜欢吃甜可以适量增加即可。
全程小火炸制，注意上色金黄色即可控干油捞出来。
加入鸡蛋除了口感好吃外，也会让成品颜色更漂亮，3个鸡蛋约150g
最火的酸奶大麻花，全程有技巧无难度，外酥里软，口感真好
用料
酸奶夹心原料：
↓
玉米淀粉
40克
牛奶
80克
稠酸奶
300克
麻花面团原料：
↓
鸡蛋
1个
牛奶
200克
白砂糖
50克
蜂蜜
30克
耐高糖酵母
5克
中筋面粉
430克
面包糠
适量
玉米油
30克
酸奶大麻花的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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先做酸奶馅儿：40克玉米淀粉倒入碗中
步骤 2
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加入80克牛奶，搅拌均匀备用
步骤 3
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300克原味稠酸奶倒入小锅中，放煤气灶小火加热
步骤 4
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边加热边把牛奶淀粉倒入锅中
步骤 5
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不停地搅拌
步骤 6
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一直到非常粘稠，关火
步骤 7
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酸奶馅儿倒入盆中
步骤 8
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盖上保鲜膜，依然凉透
步骤 9
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装入裱花袋，备用
步骤 10
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接下来做麻花面团：一个鸡蛋打入厨师机桶
步骤 11
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加入200克牛奶，50克白砂糖
步骤 12
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加30克蜂蜜
步骤 13
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再加入5克耐高糖酵母，30克植物油，（我用的玉米油。）
步骤 14
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最后加入430克中筋面粉
步骤 15
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启动厨师机，中速揉面10分钟就可以了
步骤 16
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面团揉好后
步骤 17
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放在案板上，平均分成8份，盖上保鲜膜，静置10分钟。
步骤 18
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取一块面团，按扁，擀开长方形薄片
步骤 19
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靠近自己这边，挤上酸奶馅
步骤 20
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然后用面片把酸奶馅儿包住，
步骤 21
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然后卷起来，捏紧接缝处
步骤 22
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依次做好8个，盖保鲜膜，静置15分钟。
步骤 23
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把面条搓长，大约45公分
步骤 24
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捏住两头，相反方向拧上劲
步骤 25
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两头交叉，打个结
步骤 26
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拧成麻花状
步骤 27
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依次做好8个
步骤 28
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准备一个深一点盘子，倒入水，把麻花放在水里滚一圈，
步骤 29
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再放入面包糠的盘子里滚一圈
步骤 30
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依次做好8个，放温暖处静置发酵40分钟
步骤 31
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发酵至明显变胖就可以了
步骤 32
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先做4个烤的，把发酵好的麻花送入预热好的烤箱，上下火180度烤25-30分钟。
步骤 33
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烤麻花出炉
步骤 34
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接下来油炸麻花：大火烧热油锅，筷子放进去有泡泡的时候
步骤 35
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放入麻花
步骤 36
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改中小火炸，炸至金黄就可以出锅了
步骤 37
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火力不要大了，以免炸不透
答：30克 酸奶大麻花的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 先做酸奶馅儿：40克玉米淀粉倒入碗中 步骤 2 space 加入80克牛奶，搅拌均匀备用 步骤 3 space 300克原味稠酸奶倒入小锅中，放煤气灶小火加热 步骤 4 space 边加热边把牛奶淀粉倒入锅中 步骤 5 space 不停地搅拌 步骤 6 space 一直到...
答：4、打开机器开始揉面。5、揉到光滑，开始发酵2倍大。6、将发酵好的面团，分割成18个剂子。7、取一个剂子，用手揉搓成长条。8、左右手对拧紧，愧对过了。9、全部做好，醒发30分钟。10、锅里加油，油温5成热开始炸。11、炸至金黄色为好。12、捞出控油。香甜松软可口的大麻花好吃。
答：以下是酸奶麻花的具体操作步骤：操作/步骤1打入鸡蛋放入辅料加入鸡蛋、清水，酵母搅匀，面粉上撒盐，碗中放白糖搅拌，酵母、鸡蛋、水倒进去，搅拌成面絮。2挤酸奶卷起盖上保鲜膜 面皮上面挤上酸奶馅，从上往下卷起来，将两端捏紧实，盖上一层保鲜膜。3对折成麻花裹面包糠先搓成长条，把两头对折，在接...
答：酸奶大麻花 1、熬酸奶面糊：在锅里加入350克酸奶、20克全脂奶粉、20克玉米淀粉、30克白糖，用小火进行加热。2、擀面：把熬好的酸奶面糊放冷箱冷藏备用，然后和面做面团，把面团擀成长方形的薄片状。3、包馅：在长方形的面皮中挤入冷藏好的酸奶面糊，卷起来，做成条形，然后旋转成麻花状。4、油炸：把...
答：将酸奶倒入面粉中，加入一个鸡蛋（如果使用），开始揉成面团。根据面团的湿度，可以适量添加面粉或酸奶。加入适量植物油，继续揉至面团光滑不粘手。步骤二：醒面 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一边醒发大约30分钟。步骤三：制作麻花形状 将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子大约30-50克。取一个...
答：酸奶麻花是一种结合了传统麻花的酥脆口感和酸奶的酸甜风味的小吃。以下是制作酸奶麻花的详细步骤：材料准备：中筋面粉：200克 酸奶：100克（建议使用浓稠型）糖粉：50克 泡打粉：5克 盐：2克 鸡蛋：1个 黄油：30克（室温软化）食用油：适量（用于炸制）工具准备：搅拌碗 电动打蛋器或搅拌器 擀面杖 ...
答：筷子或叉子（用于搓制麻花）烤箱或油炸锅 烤盘或油纸 制作步骤：一、面团制作 将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，筛入一个大碗中备用。在另一个碗中，将室温酸奶、糖、鸡蛋和黄油（或植物油）混合均匀，搅拌至糖完全溶解。将液体材料倒入干性材料中，用筷子或勺子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。...
答：在另一个碗中，将酸奶、糖和鸡蛋搅拌均匀，直到糖完全溶解。将液体材料倒入干性材料中，边倒边用筷子搅拌，使面粉吸收液体。加入适量食用油，开始揉面，直到面团光滑不粘手。盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发约30分钟。步骤二：制作麻花形状 将醒好的面团放在撒有干面粉的工作台上，防止粘连。将面团分成...
答：怎么做酸奶麻花 食材 面粉 500克 鸡蛋 60克 面包糠 20克 酸奶 200克 玉米淀粉 60克 酵母 5克 糖 80克 牛奶 240克 玉米油 30克 盐 5克 泡打粉 4克 方法/步骤 所有材料放在盆里揉成光滑面团 请点击输入图片描述 分成等份，滚圆！表面刷色拉油，盖保鲜膜松弛十分钟 请点击输入图片描述 不粘锅...
答：酸奶麻花是一种结合了传统麻花的酥脆口感和酸奶的酸甜风味的小吃。以下是制作酸奶麻花的步骤和一些技巧：材料准备：中筋面粉：500克 酸奶：200克 糖：50克 盐：5克 鸡蛋：1个 黄油或植物油：适量 泡打粉或小苏打：5克（可选，用于增加松软度）芝麻：适量（用于装饰）制作步骤：面团制作：将中筋面粉、...
