咸鱼要腌多久才可以晒?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-21
咸鱼需要腌制三四天的时间才能拿来晾晒。
鲜鱼洗净后切成两半,洗去血水,水分沥干后,将盐、辣椒、高粱酒涂抹均匀,腌制三四天后,挂在外面晾晒,冬天一般晾晒一个月,夏天两三天即可,晾鱼时不能过于潮湿,会导致鱼肉腐烂。
冬天的新鲜鱼比较便宜,经常买鲜鱼回来制作成咸鱼,鲜鱼洗干净,从肚皮破开,切成两半后洗去血水,水分沥干后,将转备好的盐、辣椒、高粱酒用手涂抹均匀后,腌制三四天。
三四天后拿出,挂好绳子,自然风干即可,这样咸鱼就制作好了。一定要选择好天气进行晾晒,减少晾晒时间,晴天有风的天气是最好的,冬天一般晾晒一个月就好了。
腌咸鱼的制作方法及用料
食材:鱼、食盐、花椒、白酒、香叶、八角、桂皮。
做法:
1、先将鱼肉准备好,切开去除内脏,如果有血水的话,可以用厨房纸巾擦拭一下。
2、然后将食盐倒进炒锅中,再加入香叶、八角、桂皮、花椒一同炒,开小火不断翻炒到香味出来,将食盐和香料盛出,放凉后再用。
3、之后用高度白酒涂抹鱼身,每一个部位都要仔细涂抹,反复来回摩擦,白酒有杀菌消毒的作用。
4、随后将食盐抹在鱼身上,像涂抹白酒一样那么仔细,之后再把香料倒进装鱼的盆内。
5、弄好后将盆上盖上袋子,再压上重物,腌制五天,定期将鱼翻动,防止变臭。
6、腌制3-5天之后,给鱼上钻小洞,穿上绳子,把鱼悬挂起来晾干即可。
答:咸鱼需要腌制三四天的时间才能拿来晾晒。鲜鱼洗净后切成两半,洗去血水,水分沥干后,将盐、辣椒、高粱酒涂抹均匀,腌制三四天后,挂在外面晾晒,冬天一般晾晒一个月,夏天两三天即可,晾鱼时不能过于潮湿,会导致鱼肉腐烂。咸鱼腌制几天才能晒 冬天的新鲜鱼比较便宜,经常买鲜鱼回来制作成咸鱼,鲜鱼洗干净...
答:一般腌制3-5天即可拿出来晾干水分,之后放到通风的地方风干,天气好的话可以稍微晒干,但要注意温度,不可超过10度,以1-10度最佳,晒到咸鱼完全干为止。2 咸鱼腌制几天可以洗了再晾晒吗 不要洗。咸鱼腌制好以后不用洗了再晾晒,因为清洗的过程不但会导致生水的进入,从而容易滋生细菌,使咸鱼腐败变质...
答:咸鱼通常要腌制7天才可以晒太阳。首先,将鱼和盐放在一起,然后用手将盐均匀地撒在鱼上,以确保鱼的每个部分都与盐接触。7天后,盐基本上会渗入鱼肉里面,就可以悬挂晾晒了。在将咸鱼晾晒之前,应该使用木棍或筷子撑开咸鱼,使咸鱼与空气中的水分之间充分接触,从而加快咸鱼的干燥速度。此外要注意避开光线...
答:一周后即可拿出去晒,方法如下:准备材料:鱼 10斤、盐 150克、高粱酒 适量、辣椒 适量.1、首先把鱼处理好洗净,用刀切开。2、去除积血,再用水冲洗干净。3、沥干水分后,涂抹上准备好的盐、辣椒、高粱酒,用手涂抹均匀一些。4、涂抹好后放入容器,静置一周。5、一周后拿出,穿上绳子,挂起自...
答:咸鱼要腌5—7天,每天要翻动,上下倒位,然后晾晒至半干,吃时蒸熟切块,如果再用热油在锅内稍炸片刻后吃更香。最好是一个星期之后再吃。因为这时候亚硝酸值会递减下来。冬天鲜鱼较便宜,也是制作咸鱼的好时候,鲜鱼洗净,破两半空水,不要鱼头(作新鲜鱼头汤),锅内炒盐和花椒粒,盐黄花椒香时趁热...
答:一定要选择好天气晾晒,减少晾晒时间。晴天有风的天气最好。冬天晾晒一般要一个月,但夏天水分蒸发快,好天气一般两三天就可以了。原则上不要晾晒得太干,用手握住鱼块不下耷拉就行了,放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。腌鱼晾晒的注意事项:1、晾晒咸鱼时要挂在阴凉通风的地方,靠风来把自然的抽干,如果...
答:腌制咸鱼的时间是一个关键因素,以确保其口感和保存效果。一般来说,咸鱼需要经过大约7天的腌制才能晾晒。在这个过程中,盐会渗透到鱼肉内部,确保其充分吸收调味。5个小时的腌制时间显然不够,至少需要三至四天,冬季可能需要更长,以确保盐分充分入味,鱼肉更香且不易变质。晾晒咸鱼时,需要确保鱼体内外...
答:我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制,把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜,放在冰箱冷藏室,三至四天就可以拿出来晾晒,一定要选择好天气晾晒,减少晾晒时间,晴天有风的天气最好。冬天晾晒一般要一个月,原则上不要晾晒得太干,用手握住鱼块不下耷拉就行了,放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。
答:1、咸鱼腌3天就可以拿出来晒了,晒一个礼拜就可以食用了。2、咸鱼是以盐腌渍后,晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。3、在中国古代,咸鱼称作“鲍鱼”,并有“鲍鱼之肆”此一成语(此非现在作为名贵海产的鲍鱼)。广东咸鱼中以马鲛著名,...
答:腌制两天晾干。准备材料:草鱼、盐、八角、花椒、丁香。1、洗净鱼鳞和内脏,备用。2、在鱼的两面撒上盐,冷藏一天。把盐水倒出来。加一层盐,静置一天。3、将胡椒粉、丁香和八角放入锅中炒出香味并变干。4、然后将腌制好的鱼肚均匀地撒上炒好的调味料。5、最后,把鱼片串起来,挂在通风处,在黑暗...