团年饭菜为什么要卤？鸡鸭鱼肉？
归根结底，过年吃鸡鸭鱼肉都是为了图个好兆头，期待新的一年财源滚滚，心想事成，什么都可以吃得到，而且现在不只北京人的餐桌上有鸡鸭鱼肉，很多南方人年夜饭上鸡鸭鱼肉也是必需品，说白了都是图个吉利，也作为一年结束对于自己对于家庭的一个犒劳吧，大概可以这样理解，求个好运。
过去大多数老北京人家，还供有佛龛或神像，到了年三十，最讲究的人家要摆上九堂大供，包括成堂的蜜供，成堂的套饼、花糕的面鲜，成堂的水果、成堂的干果、花糕大小八件，年糕年饭，素饺子（或蒸食），素炒菜（或炸食）北京人过年讲得就是吃喝玩乐，以吃为主。
以前主要因为过年是个重要的日子，所以要吃好的犒劳自己，也要祭拜祖先感谢恩泽。其中的鱼的寓意是连年有余，图个好兆头。
因为这是一种节日气氛，每当这个时候都是合家欢乐的时候，农忙也没有了，各个地方的工作，也随着国家的规定而放了假，都是在放松，而且又是每年的年末，根据不同的习俗，又有不同的事，中国是一个历史悠久的国家很注重礼节，故而精心做菜选用家里的好菜。
年夜饭吃鱼。鱼是祖国各地年夜饭餐桌上最常见也是必不可少的一道食材，因为它的寓意吉祥，寓意“年年有余”，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕。 年夜饭必须要吃的食物实在是太多了，菜头寓意好彩头、芥菜寓意发财、年糕寓意一年比一年高等等，随着生活水平的不断提高越来越多的年夜饭的食材和菜式加入到了人们的餐桌上
吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。
年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。
否则一大堆菜全部用半天时间做完，得多少厨师，多少锅灶才行啊。
中国人在过新年的时候肯定是会喜欢吃年夜饭，因为他年夜饭有另一层含义，叫做团圆饭。然后团圆饭的话呢，一般就会出现鸡鸭鱼肉，呃还有饺子的出现，然后一般在我们家做年夜饭的时候不能说满汉全席吧，有点夸张了，但是菜品的话呢也是特别的多的，鸡鸭鱼肉肯定不会缺。鸡肉的话呢就是我们老家这边特别有名的二毛烧鸡，我感觉它吃起来有点咸，但是很多人都特别的喜欢。然后鸭肉的话呢就是烤鸭那种。全聚德烤鸭，然后鱼的话就是自己家买那种鲶鱼，或者是鲤鱼自己回来清蒸或者是红烧。肉制品的一般就是猪肉，在过年的时候呢，以往过年在老家是会杀一只猪，然后把他的肉还有他的那个内脏，做成猪下水，我记得那个时候是特别的喜欢吃猪肉的，就是先把猪肉给煮熟了，然后腌制起来，等过年的时候呢就会在吃，然后过年的时候还会弄丸子素丸子，肉丸子，海带。如果要是有人过来串亲戚拜年的话呢，就会留他下来吃一顿饭。是会做有就是除了鸡鸭鱼肉之外呢，还会有一个鸡蛋干儿的出现，我记得那个鸡蛋干特别的好吃，现在可能就是已经很少出现了，然后也会有一些凉菜。然后一大家子人就坐在一起吃年夜饭，然后就会感觉特别的喜庆，洋溢着快乐的气息。就是过年的话最不可或缺的就是饺子了，嗯，可以把饺子的做成鲤鱼的样式，代表年年有余。还会做年糕，蒸年糕，把年糕它做成花开富贵的样子，看起来就特别的喜庆，洋溢着过年的气息。还有过年的时候呢是会做枣糕，然后用来上供。把面做成带枣的那种枣馒头的样子
因为卤菜味道好，色香味俱全无论自己吃还是待客都很上档次，最重要的是，烹饪方便
年夜饭准备鸡鸭鱼肉，就是为了让菜品更加的丰富。因为自古以来，年夜饭讲究的就是要丰盛而且全面。
答：年夜饭当然要吃小鸡炖蘑菇啊，之所以大多数是鸡鸭鱼肉，是因为它可以做好多个菜，小鸡炖蘑菇就只有一个菜，很多时候大家追求多而不是追求一个了。
答：1是水饺。在过去为了图个好彩头水饺中要放硬币（或是红枣等），吃到硬币就寓意来年交好运。2就是要有鱼，寓意年年有余。3是要有春卷，就是鸡蛋摊成饼做外皮，里面有三鲜（或其他菜肉）作陷。4再就是一些根据各家口味做的家常菜了，一般是鸡鸭鱼肉都有，菜品也是花样蛮多，其中要有一些凉菜小...
答：您好，个人提一点建议，其实年夜饭可能不同的地域，菜品也不同，通常就像您说的，要有鱼，可以有鸡、鸭，就肉食而言，鸡鸭鱼肉都可以配齐，而后可以选取蔬菜，比如土豆、豆角、酸菜、茄子、柿子、鸡蛋、娃娃菜、这些都是通常用到的菜，至于寓意其实并没有过多的讲究，主要以团圆、美好为主，可以做一些...
答：之后可以保鲜膜包覆好放进冰箱,年夜饭的时候拿出来简单切一下就是一道不错的凉菜了,节省整个烹饪时间,而且又不怕凉。 也可以准备类似蒜泥白肉、白斩鸡这些对入口温度不是很依赖的菜肴。【凉拌菜】 我觉得现在人们平时也都大鱼大肉了,过年的时候餐桌上因为习俗或者说仪式感的原因,鸡鸭鱼肉也是少不了,在这样的情况...
答：除夕之夜，家人相聚团团圆圆，准备除旧迎新，吃团圆饭。年夜饭又称“合家欢”、团圆饭，是人们极为重视的家庭宴会。年夜饭菜的做法五花八门，饭菜代表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。各地团年饭时间不尽相同，较为常见是一般是年夜里食。但在中国极少数地区，团年饭亦有农历腊月三十...
答：无论是在外面打工赚钱的，或是异地上学的人，无论有多么的的忙，到了过年时，都需要回家了跟亲人聚在一起吃上一顿团圆宴。大家中国人较为注重吃，因此年夜菜饭所打算的每一道菜，不但要味儿美味，并且还需要有一个幸福的寓意，预兆明年的好运气与安全。年夜饭每一道菜全是精心准备，并且每一道都...
答：第一点，在吃年夜饭的时候，长辈会给一些晚辈夹菜或者盛饭。这个时候如果已经吃够了也不要说”不要“，不能直接拒绝，这个时候只能说”有了“，这样的表达就代表了自己已经尽兴了。直接拒绝是不吉利的，而且也会给长辈一种扫兴的感觉。第二点，过年吃团年饭的时候，最开始的...
答：最能代表我们家乡的年味儿，就是杀年猪。每家每户在春节的时候，都会宰杀一头猪，这头猪也是一家人养了一年。街坊四邻都来帮忙，大家坐在一起，吃一盆正宗的杀猪菜，年味非常的浓厚。
答：吃年夜饭，是年节，家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅，一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；鱼和余谐音，是象征吉庆有余，也喻示年年有余。还有萝卜俗称...
