鲢鱼怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-17
鲢鱼怎么做？
食材准备
白鲢鱼1条，大葱适量，姜适量
方法步骤
1、将白鲢鱼洗净剁成小块待用；
2、大葱切段，姜切片，然后加入糖油，醋，白糖和盐拌匀待用；
3、锅中少许油，下入3勺白糖炒至发红，不停搅拌，然后放入鱼块；
4、翻炒上色后将葱姜调味料倒入锅中，翻炒片刻，然后加入鱼肉；
5、大火煮开后转为小火，炖煮半小时左右即可食用。
白鲢鱼的做法大全：豆腐烧鲢鱼
食材准备
白鲢2斤，豆腐半斤，大蒜5个，小葱，生姜适量，蒜苗2根，蚝油适量，生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉，盐，食用油，水淀粉适量。
方法步骤
1、将鱼洗净，切成鱼块，然后加入半勺盐，适量料酒，胡椒粉，胡椒粉腌制半小时；
2、将蒜切块，姜切片，葱打结，蒜苗切碎，豆腐切成小块后略煎待用；
3、鱼块腌好后加入适量水淀粉抓匀，放入少许油拌匀；
4、锅中放入较多的油，放入鱼块过油后捞出；
5、锅中余少许油，放入葱姜蒜炒香，然后加入300ml高汤没过鱼块；
6、放入2勺辣酱，适量生抽，蚝油，老抽，盐调味，烧开后放入鱼块和豆腐；
7、煮开后中小火烧煮8分钟，然后勾芡，撒入蒜苗碎即可。
白鲢鱼怎么做好吃：水煮鱼
食材准备
白鲢1条，豆芽适量，青菜适量，香菜少许，蛋清适量，淀粉，葱姜适量，盐，味精，料酒，豆瓣酱适量。
方法步骤
1、将鲢鱼洗净去骨，切成薄片，然后加入盐，蛋清，淀粉上浆腌制片刻；
2、黄豆芽洗净，葱切段，豆芽焯烫，小青菜也焯烫，然后放入碗底待用‘
3、锅烧热适量油，然后放入干辣椒，八角，香叶和豆瓣酱炒香；
4、炒香后加入开水，下入浆好的鱼片，煮开后将至倒入装豆芽和青菜的碗中；
5、另取炒锅烧热少许油至冒烟，关火放入花椒炸香，然后淋在鱼片上，撒入香菜即可。
白鲢鱼怎么做好吃：酸菜鱼
食材准备
白鲢1条，酸菜100克，葱姜蒜各10克，泡椒50克，朝天椒少许，鸡蛋1个，盐7克，鸡汁10克，料酒20克，白醋，白糖各10克，胡椒粉8克，味精3克，色拉油30克，淀粉20克。
方法步骤
1、将酸菜切丝，泡椒去根，葱姜蒜洗净后姜蒜切片，葱切花，朝天椒切小粒；
2、鱼去头，片成鱼片，鱼骨切成寸段，冲洗干净控水；
3、然后加入2克盐，3克胡椒粉，20克料酒，抓匀后加入鸡蛋清，裹匀后加入20克淀粉，2勺油，抓匀；
4、锅中适量油烧至7成热，然后放入葱姜爆香，下入鱼骨和鱼头煎黄盛出，然后加入清水烧开；
5、接着将煎好的鱼头和鱼骨放入，大火熬白，炖10分钟后下入鱼片，变白后捞出；
6、取净锅，适量油烧热，放入葱姜炒香，然后下入泡椒，酸菜翻炒出香；
鲢鱼的做法大全
答：1.将鲢鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两段。2.将姜蒜切成末，放在鱼身上。3.将鱼放在蒸锅里，加入适量的盐和料酒。4.大火蒸10分钟左右，然后关火，让鱼在锅里焖5分钟。5.将鱼取出，淋上少量的香油和葱花即可。二、红烧鲢鱼 红烧鲢鱼是一种比较入味的做法，可以让鱼肉更加香嫩。下面是具体的操作步...
鲢鱼怎么做好吃没腥味
答：1.将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀。2.坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用。3.坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香...
炖鲢鱼的做法,炖鲢鱼怎么做好吃,炖鲢鱼的家常做法
答：1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀；2、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用；3、坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上...
鲢鱼的做法大全
答：鲢鱼一条、老抽少许、生姜适量、葱段适量、酒适量、水适量、盐适量、糖适量。做法：1.洗净鲢鱼，在鱼肚子里面塞上几片姜、葱段，切成2-3片备用。2.热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，加入适量的糖继续翻炒。3.倒入老抽，加入150ml的水，烧开后轻轻放入鲢鱼块。4.加入适量的盐和酒，盖上锅盖，煮开...
鲢鱼的正确做法是什么啊/
答：有以下几种主要烹调方法： 1.茄汁鲢鱼 原料： 鲢鱼尾1段(约900克)、葱3根、姜2片 辅料： (1)酒1大匙、酱油1大匙、胡椒粉少许 (2)番茄酱2大匙、酱油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、盐1/2茶匙、清水1/2杯、淀粉水1大匙、淀粉少许 做法： 1 鱼尾洗净，由腹部划开鱼肉，将大骨剔除，鱼...
鲢鱼怎么做
答：做法1：红烧鲢鱼 准备食材如下：鲢鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉20克，香菜1根，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙 具体做法如下：生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁碎，将鲢鱼清洗干净之后，剁成小块，再放入汤盆，加入几片姜片，加入1汤匙料酒，加入1汤匙食盐，然后抓匀腌制一会备用...
鲢鱼或者鲤鱼如何做才好吃
答：【做法】(1)将花鲢洗净切成4块，抹上盐码味。泡辣椒去籽蒂。(2)炒锅置旺火上，下油烧至七成熟，放入蒜稍炸黄捞出，再放入鱼块稍炸，捞出。(3)锅内留油50克，放人蒜、泡辣椒、姜炒出香味，加入鱼块和肉汤、白糖、酱油、料酒，改用小火烧至蒜熟时，将鱼铲入盘内，锅中放醋、味精、葱花，...
白鲢鱼要怎么做好吃
答：方法步骤 1、将白鲢鱼洗净剁成小块待用;2、大葱切段，姜切片，然后加入糖油，醋，白糖和盐拌匀待用;3、锅中少许油，下入3勺白糖炒至发红，不停搅拌，然后放入鱼块;4、翻炒上色后将葱姜调味料倒入锅中，翻炒片刻，然后加入鱼肉;5、大火煮开后转为小火，炖煮半小时左右即可食用。豆腐烧鲢鱼 食...
十几斤的白鲢鱼怎么做好吃?
答：1、白鲢鱼冲洗干净。葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒准备好。酱油，老抽，蚝油，料酒，白醋，白糖全部倒入小碗里面，搅拌均匀。2、鱼身上两面都用刀划几下。3、大火，热锅倒油，倒入所有的干料，爆炒。4、鱼下锅，晃动一下锅身。5、将调好的一小碗料汁淋在鱼身上，稍微煎一两分钟。6、鱼...
鲢鱼怎么做好吃 鲢鱼的做法大全
答：1 鲢鱼怎么做好吃 清蒸白鲢 原料：鲢鱼1000克，鱼骨30克，火腿30克，鲜香菇15克，玉兰片30克，黄瓜25克，高汤400克，猪油、姜、料酒、盐、味精、白砂糖、香油、八角各适量。做法：1、将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用。2、熟火腿、水发鱼骨、水发玉兰片切成片，冬菇、...
鲢鱼这样做，传说中的鱼香茄子。
食材准备
白鲢鱼1条，大葱适量，姜适量
方法步骤
1、将白鲢鱼洗净剁成小块待用；
2、大葱切段，姜切片，然后加入糖油，醋，白糖和盐拌匀待用；
3、锅中少许油，下入3勺白糖炒至发红，不停搅拌，然后放入鱼块；
4、翻炒上色后将葱姜调味料倒入锅中，翻炒片刻，然后加入鱼肉；
5、大火煮开后转为小火，炖煮半小时左右即可食用。
白鲢鱼的做法大全：豆腐烧鲢鱼
食材准备
白鲢2斤，豆腐半斤，大蒜5个，小葱，生姜适量，蒜苗2根，蚝油适量，生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉，盐，食用油，水淀粉适量。
方法步骤
1、将鱼洗净，切成鱼块，然后加入半勺盐，适量料酒，胡椒粉，胡椒粉腌制半小时；
2、将蒜切块，姜切片，葱打结，蒜苗切碎，豆腐切成小块后略煎待用；
3、鱼块腌好后加入适量水淀粉抓匀，放入少许油拌匀；
4、锅中放入较多的油，放入鱼块过油后捞出；
5、锅中余少许油，放入葱姜蒜炒香，然后加入300ml高汤没过鱼块；
6、放入2勺辣酱，适量生抽，蚝油，老抽，盐调味，烧开后放入鱼块和豆腐；
7、煮开后中小火烧煮8分钟，然后勾芡，撒入蒜苗碎即可。
白鲢鱼怎么做好吃：水煮鱼
食材准备
白鲢1条，豆芽适量，青菜适量，香菜少许，蛋清适量，淀粉，葱姜适量，盐，味精，料酒，豆瓣酱适量。
方法步骤
1、将鲢鱼洗净去骨，切成薄片，然后加入盐，蛋清，淀粉上浆腌制片刻；
2、黄豆芽洗净，葱切段，豆芽焯烫，小青菜也焯烫，然后放入碗底待用‘
3、锅烧热适量油，然后放入干辣椒，八角，香叶和豆瓣酱炒香；
4、炒香后加入开水，下入浆好的鱼片，煮开后将至倒入装豆芽和青菜的碗中；
5、另取炒锅烧热少许油至冒烟，关火放入花椒炸香，然后淋在鱼片上，撒入香菜即可。
白鲢鱼怎么做好吃：酸菜鱼
食材准备
白鲢1条，酸菜100克，葱姜蒜各10克，泡椒50克，朝天椒少许，鸡蛋1个，盐7克，鸡汁10克，料酒20克，白醋，白糖各10克，胡椒粉8克，味精3克，色拉油30克，淀粉20克。
方法步骤
1、将酸菜切丝，泡椒去根，葱姜蒜洗净后姜蒜切片，葱切花，朝天椒切小粒；
2、鱼去头，片成鱼片，鱼骨切成寸段，冲洗干净控水；
3、然后加入2克盐，3克胡椒粉，20克料酒，抓匀后加入鸡蛋清，裹匀后加入20克淀粉，2勺油，抓匀；
4、锅中适量油烧至7成热，然后放入葱姜爆香，下入鱼骨和鱼头煎黄盛出，然后加入清水烧开；
5、接着将煎好的鱼头和鱼骨放入，大火熬白，炖10分钟后下入鱼片，变白后捞出；
6、取净锅，适量油烧热，放入葱姜炒香，然后下入泡椒，酸菜翻炒出香；
鲢鱼这样做，传说中的鱼香茄子。
答：1.将鲢鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两段。2.将姜蒜切成末，放在鱼身上。3.将鱼放在蒸锅里，加入适量的盐和料酒。4.大火蒸10分钟左右，然后关火，让鱼在锅里焖5分钟。5.将鱼取出，淋上少量的香油和葱花即可。二、红烧鲢鱼 红烧鲢鱼是一种比较入味的做法，可以让鱼肉更加香嫩。下面是具体的操作步...
答：1.将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀。2.坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用。3.坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香...
答：1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀；2、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用；3、坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上...
答：鲢鱼一条、老抽少许、生姜适量、葱段适量、酒适量、水适量、盐适量、糖适量。做法：1.洗净鲢鱼，在鱼肚子里面塞上几片姜、葱段，切成2-3片备用。2.热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，加入适量的糖继续翻炒。3.倒入老抽，加入150ml的水，烧开后轻轻放入鲢鱼块。4.加入适量的盐和酒，盖上锅盖，煮开...
答：有以下几种主要烹调方法： 1.茄汁鲢鱼 原料： 鲢鱼尾1段(约900克)、葱3根、姜2片 辅料： (1)酒1大匙、酱油1大匙、胡椒粉少许 (2)番茄酱2大匙、酱油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、盐1/2茶匙、清水1/2杯、淀粉水1大匙、淀粉少许 做法： 1 鱼尾洗净，由腹部划开鱼肉，将大骨剔除，鱼...
答：做法1：红烧鲢鱼 准备食材如下：鲢鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉20克，香菜1根，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙 具体做法如下：生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁碎，将鲢鱼清洗干净之后，剁成小块，再放入汤盆，加入几片姜片，加入1汤匙料酒，加入1汤匙食盐，然后抓匀腌制一会备用...
答：【做法】(1)将花鲢洗净切成4块，抹上盐码味。泡辣椒去籽蒂。(2)炒锅置旺火上，下油烧至七成熟，放入蒜稍炸黄捞出，再放入鱼块稍炸，捞出。(3)锅内留油50克，放人蒜、泡辣椒、姜炒出香味，加入鱼块和肉汤、白糖、酱油、料酒，改用小火烧至蒜熟时，将鱼铲入盘内，锅中放醋、味精、葱花，...
答：方法步骤 1、将白鲢鱼洗净剁成小块待用;2、大葱切段，姜切片，然后加入糖油，醋，白糖和盐拌匀待用;3、锅中少许油，下入3勺白糖炒至发红，不停搅拌，然后放入鱼块;4、翻炒上色后将葱姜调味料倒入锅中，翻炒片刻，然后加入鱼肉;5、大火煮开后转为小火，炖煮半小时左右即可食用。豆腐烧鲢鱼 食...
答：1、白鲢鱼冲洗干净。葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒准备好。酱油，老抽，蚝油，料酒，白醋，白糖全部倒入小碗里面，搅拌均匀。2、鱼身上两面都用刀划几下。3、大火，热锅倒油，倒入所有的干料，爆炒。4、鱼下锅，晃动一下锅身。5、将调好的一小碗料汁淋在鱼身上，稍微煎一两分钟。6、鱼...
答：1 鲢鱼怎么做好吃 清蒸白鲢 原料：鲢鱼1000克，鱼骨30克，火腿30克，鲜香菇15克，玉兰片30克，黄瓜25克，高汤400克，猪油、姜、料酒、盐、味精、白砂糖、香油、八角各适量。做法：1、将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用。2、熟火腿、水发鱼骨、水发玉兰片切成片，冬菇、...
