鲢鱼的做法大全
鲢鱼是一种常见的淡水鱼类,肉质鲜美,营养丰富,是人们喜爱的食材之一。在中国的南方地区,鲢鱼的种类非常多,不同的地方有不同的做法。下面,我们就来介绍一下鲢鱼的做法大全。
一、清蒸鲢鱼
清蒸鲢鱼是一种常见的做法,可以保持鱼肉的鲜美口感,同时又不会太油腻。下面是具体的操作步骤:
1.将鲢鱼洗净,去掉内脏和鳞片,切成两段。
2.将姜蒜切成末,放在鱼身上。
3.将鱼放在蒸锅里,加入适量的盐和料酒。
4.大火蒸10分钟左右,然后关火,让鱼在锅里焖5分钟。
5.将鱼取出,淋上少量的香油和葱花即可。
二、红烧鲢鱼
红烧鲢鱼是一种比较入味的做法,可以让鱼肉更加香嫩。下面是具体的操作步骤:
1.将鲢鱼洗净,去掉内脏和鳞片,切成两段。
2.将鱼身上切几刀,用盐和料酒腌制10分钟。
3.将姜蒜切成末,放在锅里煸炒出香味。
4.加入适量的酱油、糖、料酒和水,烧开后放入鱼块。
5.大火煮开后转小火,慢慢烧至汁浓鱼烂。
6.最后加入葱花和香菜即可。
三、鲢鱼汤
鲢鱼汤是一种清淡可口的汤品,适合夏季食用。下面是具体的操作步骤:
1.将鲢鱼洗净,去掉内脏和鳞片,切成两段。
2.将姜蒜切成末,放在锅里煸炒出香味。
3.加入适量的水和鱼块,烧开后撇去浮沫。
4.加入适量的盐和胡椒粉,煮10分钟左右。
5.最后加入香菜和葱花即可。
四、鲢鱼煎饼
鲢鱼煎饼是一种比较特别的做法,可以让鱼肉的味道更加浓郁。下面是具体的操作步骤:
1.将鲢鱼洗净,去掉内脏和鳞片,切成细丝。
2.将鱼丝放在碗里,加入适量的盐、胡椒粉、葱花和姜末,拌匀后加入鸡蛋和淀粉。
3.将鱼丝拌匀后放在平底锅里,小火煎至两面金黄即可。
4.最后撒上少量的香菜和辣椒粉即可。
五、鲢鱼炖豆腐
鲢鱼炖豆腐是一道营养丰富的家常菜,可以让鲢鱼和豆腐的味道完美融合。下面是具体的操作步骤:
1.将鲢鱼洗净,去掉内脏和鳞片,切成两段。
2.将豆腐切成小块,放在锅里焯水。
3.将姜蒜切成末,放在锅里煸炒出香味。
4.加入适量的水和鱼块,烧开后加入豆腐。
5.加入适量的盐、酱油和料酒,煮至汁浓鱼烂。
6.最后加入葱花和香菜即可。
以上就是鲢鱼的做法大全,不同的做法可以让鲢鱼的味道更加多样化。在制作过程中,我们要注意卫生和食材的新鲜程度,这样才能做出美味的鲢鱼菜肴。
答:一、清蒸鲢鱼 清蒸鲢鱼是一种简单易学的做法,既保留了鱼肉的原汁原味,又能够保证鱼肉的嫩滑口感。首先,将鲢鱼洗净,去掉鳞片和内脏,切成薄片,用盐、料酒、姜丝腌制一下,然后放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。如果喜欢口感更加鲜美,可以在蒸之前在鱼肉上撒上一些葱花和香菜叶。二、鲢鱼红烧 鲢鱼红烧是一...
答:1. 清蒸鲢鱼 清蒸鲢鱼是一道传统的家常菜,做法简单,味道鲜美。首先将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后切成两段。然后在鱼肉上切几刀,放入葱姜蒜末、盐、料酒、酱油、味精等调料腌制10分钟。将腌制好的鲢鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右即可。2. 红烧鲢鱼 红烧鲢鱼是一道色香味俱佳的美食,做法简单...
答:1、红烧大鲢鱼食材:鲢鱼1条、葱5g、生姜5片、大蒜3片。准备食材,将鲢鱼、大蒜、生姜、葱分别洗净,切好备用。将处理过的洗净的鲢鱼沥干水分,身上划几刀,切成小截小截的。撒上盐分,搅拌均匀,腌渍一会儿。热锅中倒一点油,将生姜片、大蒜倒入,翻炒几下,再将切好的鲢鱼倒入。淋上料酒、生抽、...
答:要做好吃的鲢鱼,可以尝试以下几种做法:1. 酱煎法:先将鲢鱼用适量的盐和料酒腌制片刻,然后用葱姜蒜等调料腌制一段时间。热锅中倒入适量的油,将鲢鱼放入锅中煎至两面金黄,然后加入适量的酱油、糖、料酒翻煎至入味。2. 清蒸法:将鲢鱼清洗干净后切成片,用适量的盐和料酒腌制片刻。准备葱姜蒜等...
答:鲢鱼的做法有清炖鲢鱼、鲢鱼焖豆腐、红烧鲢鱼、西红柿烧鲢鱼、清蒸鲢鱼。1、清炖鲢鱼:鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有效去腥。锅内放油热至八成,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖。2、鲢鱼焖豆腐:...
答:清蒸鲢鱼 清蒸是最能保留鱼肉原味的烹饪方法。将鲢鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后在鱼身上划几刀,便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段,放入蒸锅中,大火蒸约10-15分钟(根据鱼的大小调整时间)。蒸好后,撒上葱花、香菜,淋上预先调好的蒸鱼豉油,最后烧热少量的食用油,浇在鱼身上即可。
答:1. 清蒸鲢鱼 1)材料:鲢鱼一条(约500g-600g)、姜丝适量、葱丝适量、盐适量、料酒适量、清汤适量、生油适量。2)做法:鲢鱼去鳞、去内脏、去鳃洗净切成片,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟,上屉蒸15分钟,取出,把鲢鱼片码在盘子上,浇上清汤,撒上葱丝,热油浇在葱丝上即可。2. 红烧鲢鱼 1)...
答:做法1:红烧鲢鱼 准备食材如下:鲢鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,豆豉20克,香菜1根,食盐适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽1茶匙 具体做法如下:生姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,豆豉稍微剁碎,将鲢鱼清洗干净之后,剁成小块,再放入汤盆,加入几片姜片,加入1汤匙料酒,加入1汤匙食盐,然后抓匀腌制一会备用...
答:做法:1.首先将鲢鱼去鳞、去内脏,洗净备用。2.在鱼体两侧各切几刀,抹上蒜末。3.在鱼上面撒上姜丝,放蒸锅中,大火蒸约13-15分钟。4.蒸好后将香油滴在鱼上,撒上盐即可。二、红烧鲢鱼 口感香醇、味道鲜美的红烧鲢鱼是很多人喜欢的美味佳肴,稍微有一点复杂,但是也不难掌握。以下是具体的做...
答:1、主料:鲢鱼1000g。2、辅料:葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g。3、配料:油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量。4、鱼清洗净,除去鱼鳞和内脏。5、用刀在鱼正反两面划几刀,用盐、料酒、酱油涂抹,腌十分钟。6、葱姜切好备用。7、锅中倒入适量油,烧热。8、用手抓住鱼尾...