苞米为什么甜？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
苞米为什么甜
可预防心脏病和癌症
专家们对玉米、稻米、面粉等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的数倍。
同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍;硒的含量则高8~10倍;其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。
含有7种“抗衰剂”
专家指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，已发现玉米含有这些物质中的7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。
经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有叶黄素可以抵抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力。
变着花样吃玉米
怎样吃玉米才最有营养?营养学家建议，玉米熟吃比生吃好。尽管烹调使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的抗氧化剂。不论油炸还是水煮，玉米都会释放出更多的营养物质。同时，烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。高温烹调后，玉米抗氧自由基的活性升高了，而氧自由基会引起机体氧化损伤，增加患病的风险。
欧洲人总结出了不少科学吃玉米的方法，主要有3种：一是玉米饼，将蒜粉、黑胡椒、芹菜等掺在玉米面中，用西红柿汤调和做成玉米饼，据说可以降低胆固醇;二是玉米粥;三是用玉米粒做成羹汤、沙拉，既美味又有营养。但专家提醒，玉米一旦过了保存期限，很容易受潮发霉而产生毒素。因此，大家在购买商店里的玉米罐头前，一定要看好保质期。 玉米在世界上被称为“黄金作物”，这是因为它有较高的营养价值。最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值为稻米、小麦的5-10倍。玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米还含有大量的卵磷脂、亚油酸黄体素、钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和玉米黄质等营养物质，这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。研究还显示：特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周合血压能降低9%。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可预防老年黄斑性病变的产生，摄取较高的黄体素和玉米黄质，能降低患老年黄斑性病变的概率。因此玉米可说是对抗眼睛老化的极佳食物。此外，多吃玉米还能抑制抗癌物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
由于玉米的营养素比较全面、丰富，无论男女老少，一年四季都爱吃、吃法亦多。
一是以玉米为原料加工各种方便食品。例如早餐玉米片、油炸玉米片、干制玉米、脱水玉米、盐渍玉米等。这些加工制品都很适宜旅行携带或作为军用食品。
二是运用先进技术对玉米进行深加工，种类繁多。其中最受瞩目的有玉米油（称健康营养油）、玉米高果糖浆以及淀粉、酒精等。玉米高果糖浆甜度高、品质好、风味适口，被誉为“人造蜂蜜”。玉米高果糖浆制做各种冷冻食品和饮料，在光泽、色调、风味等方面均优。
三是用玉米与各种蔬菜、水果混合制成沙拉；可以制作各种蛋糕、炒菜、甜玉米羹、八宝粥、西餐饼；可以与豌豆、胡萝卜、笋丁、鸡丁、虾仁等多种原料混合烹炒，色香味美。
四是将玉米棒煮着吃，由于玉米中含有丰富的尼克酸，不能被人体吸收和利用，所以有些人在吃煮玉米棒，出现消化不良和腹泻等症状。这不要怕，只要在煮玉米时放点食用碱，这样就会使尼克酸在化学反应中，由结合型转为游离型，人体也就容易将尼克酸吸收并充分利用了。
玉米除了供人们食用外，同时在医学上价值也很高。很早以前人们就把它作为药用治病。据祖国医学记载，玉米甘、性平，它有止血、利尿、利胆、降压的作用，对小便不通、膀胱结石、肝炎、黄疸、胃炎、鼻炎、胆囊炎、高血压等病具有一定的治疗功效。玉米的须、根、叶、衣、油都可入药治疗很多疾病。
请采纳。
是由于苞米胚乳的染色体上有隐性基因。而隐性基因能阻碍籽粒中蔗糖转化成淀粉，使淀粉减少，含糖量提高。这样，苞米就会很甜。
这就是为什么那么甜的原因了，希望对你有帮助的。
甜玉米和糯玉米的区别?
答：甜玉米 甜质型玉米俗称甜玉米，与普通玉米有所不同，具有甜、香、脆、嫩的特点,有“水果玉米”之称，分为普通甜玉米、超甜玉米、加强甜玉米三种类型。甜玉米含有较多的糖和水分，其鲜穗子粒的含糖量－般在14％~25％，明显高于普通玉米。蛋白质、脂肪和其他氨基酸等含量也都高于普通玉米，还含有多种...
甜玉米的营养价值如何?
答：甜玉米，又称为甜苞米或者甜种玉米，是一种食用玉米的变种。与普通玉米相比，甜玉米的果实中含有更多的糖分，因此口感更加甜美。甜玉米不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，被誉为“蔬菜之王”。首先，甜玉米含有丰富的碳水化合物。碳水化合物是人体的主要能量来源，对于维持人体正常的生理功能有着重要的作用...
甜玉米和糯玉米的区别
答：甜玉米含糖量较高，一般制成各种风味的罐头、加工食品和冷冻食品。糯玉米的胚乳淀粉几乎全由支链淀粉组成，具有较高的粘滞性及适口性，可以鲜食或制罐头，做糕点，用于饲料可以提高饲养效率。在工业方面，糯玉米淀粉是食品工业的基础原料，可作为增稠剂使用，广泛地用于胶带、粘合剂和造纸等工业。简介：玉...
煮哪些食物时,不要只会加清水,多加2样,香甜好吃,又软又糯呢?
答：小窍门2：增加食用盐，不少人在水煮玉米时，都可以直接加冷水，可以说是连一点的调味品也没有，但是这样煮出来的苞米吃着会更口味淡，味儿可能就没有那么好。因此食用盐这一关键性的调味品当然要加上进去的，并且增加食用盐以后，在吃的时候，才能够更好的感到苞米的甜。小窍门3：增加食用小苏打，...
玉米属于什么类?
答：1、甜玉米：甜玉米胚乳中含有较多的糖和水分，成熟时水分蒸发后呈皱缩或干瘪状态，甜玉米不仅胚乳含糖量高，而且胚乳性质和普通玉米也不相同。根据甜玉米的基因型和胚乳性质不同又可分为普通甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米。2、糯玉米：又称粘玉米，起源于我国，由于其胚乳淀粉几乎全由支链淀粉组成，吃...
苞米怎么烀又香又甜
答：苞米又香又甜的做法如下：工具／原料：苞米10个、水1000毫升、碱5克、盐3克。1、苞米皮一定要去掉一些，将最外侧厚皮剥掉，保留最内层大概两层左右薄皮，在煮苞米的时候，苞米皮的清香会进入玉米中，让玉米更加的香甜。2、将苞米清洗干净后。一定要冷水下锅，这时候水温是慢慢上升的，苞米慢慢从外...
苞米怎么烀又香又甜
答：除了烧煮，苞米还可以用来烘焙制作各种美食。比如可以用苞米粉制作油条、酥饼等，或者用苞米面制作蛋糕、饼干等甜点。这些食品不仅美味可口，而且营养丰富，是非常受欢迎的小吃。总的来说，苞米烀出来又香又甜的关键在于掌握火候，加入适量的调料，然后可以根据个人口味增加食材制作各种美食。珍惜这种粮食，开...
玉米是什么?
答：子粒乳白色，无光泽，是制造淀粉和酿造的优良原料。4、甜质型 又称甜玉米，植株矮小，果穗小。胚乳中含有较多的糖分及水分，成熟时因水分蒸散而种子皱缩，多为角质胚乳，坚硬呈半透明状，多做蔬菜或制罐头。5、甜粉型 子粒上部为甜质型角质胚乳，下部为粉质胚乳，世界上较为罕见。
玉米香甜可口,它是从哪个国家带过来的?
答：玉米（学名：Zea mays）是一年生禾本科草本植物，也是全世界总产量最高的粮食作物。据统计，玉米的中文名有100多个，在中国各地都有对其不同的称呼。原 产于中美洲，是印地安人培育的主要粮食作物，原本是体型很小的草，喜高温，经美洲原住民培育多代后才出现较大型的玉米。16世纪时传入中国，最早...
糯米可以做爆米花,用糯米做出来的爆米花口感如何?
答：很多人都喜欢吃爆米花，爆米花就是用玉米制作而成，而苞米分成玉米和糯玉米。这几种玉米全是可以制作爆米花的，口味也是差不多的，因此在做爆米花的前提下提早买更好玉米。很多人是会自己制作爆米花，在其中的快乐是很多的，也可以吃到好吃的食物。不论是糯玉米或是玉米全是可以制作爆米花的，...
苞米之所以甜，是由于苞米胚乳的染色体上有隐性基因。而隐性基因能阻碍籽粒中蔗糖转化成淀粉，使淀粉减少，含糖量提高。这样，苞米就会很甜。
光合作用，里面有麦芽糖
已解决问题 收藏 玉米的营养价值有多高？标签：玉米 营养,玉米,营养 Cc^c^_亪 回答:2 人气:2 解决时间:2008-10-24 21:18 在主食中，玉米的营养价值和保健作用是很高的。可预防心脏病和癌症
专家们对玉米、稻米、面粉等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的数倍。
同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍;硒的含量则高8~10倍;其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。
含有7种“抗衰剂”
专家指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，已发现玉米含有这些物质中的7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。
经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有叶黄素可以抵抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力。
变着花样吃玉米
怎样吃玉米才最有营养?营养学家建议，玉米熟吃比生吃好。尽管烹调使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的抗氧化剂。不论油炸还是水煮，玉米都会释放出更多的营养物质。同时，烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。高温烹调后，玉米抗氧自由基的活性升高了，而氧自由基会引起机体氧化损伤，增加患病的风险。
欧洲人总结出了不少科学吃玉米的方法，主要有3种：一是玉米饼，将蒜粉、黑胡椒、芹菜等掺在玉米面中，用西红柿汤调和做成玉米饼，据说可以降低胆固醇;二是玉米粥;三是用玉米粒做成羹汤、沙拉，既美味又有营养。但专家提醒，玉米一旦过了保存期限，很容易受潮发霉而产生毒素。因此，大家在购买商店里的玉米罐头前，一定要看好保质期。 玉米在世界上被称为“黄金作物”，这是因为它有较高的营养价值。最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值为稻米、小麦的5-10倍。玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米还含有大量的卵磷脂、亚油酸黄体素、钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和玉米黄质等营养物质，这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。研究还显示：特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周合血压能降低9%。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可预防老年黄斑性病变的产生，摄取较高的黄体素和玉米黄质，能降低患老年黄斑性病变的概率。因此玉米可说是对抗眼睛老化的极佳食物。此外，多吃玉米还能抑制抗癌物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
由于玉米的营养素比较全面、丰富，无论男女老少，一年四季都爱吃、吃法亦多。
一是以玉米为原料加工各种方便食品。例如早餐玉米片、油炸玉米片、干制玉米、脱水玉米、盐渍玉米等。这些加工制品都很适宜旅行携带或作为军用食品。
二是运用先进技术对玉米进行深加工，种类繁多。其中最受瞩目的有玉米油（称健康营养油）、玉米高果糖浆以及淀粉、酒精等。玉米高果糖浆甜度高、品质好、风味适口，被誉为“人造蜂蜜”。玉米高果糖浆制做各种冷冻食品和饮料，在光泽、色调、风味等方面均优。
三是用玉米与各种蔬菜、水果混合制成沙拉；可以制作各种蛋糕、炒菜、甜玉米羹、八宝粥、西餐饼；可以与豌豆、胡萝卜、笋丁、鸡丁、虾仁等多种原料混合烹炒，色香味美。
四是将玉米棒煮着吃，由于玉米中含有丰富的尼克酸，不能被人体吸收和利用，所以有些人在吃煮玉米棒，出现消化不良和腹泻等症状。这不要怕，只要在煮玉米时放点食用碱，这样就会使尼克酸在化学反应中，由结合型转为游离型，人体也就容易将尼克酸吸收并充分利用了。
玉米除了供人们食用外，同时在医学上价值也很高。很早以前人们就把它作为药用治病。据祖国医学记载，玉米甘、性平，它有止血、利尿、利胆、降压的作用，对小便不通、膀胱结石、肝炎、黄疸、胃炎、鼻炎、胆囊炎、高血压等病具有一定的治疗功效。玉米的须、根、叶、衣、油都可入药治疗很多疾病。
请采纳。
是由于苞米胚乳的染色体上有隐性基因。而隐性基因能阻碍籽粒中蔗糖转化成淀粉，使淀粉减少，含糖量提高。这样，苞米就会很甜。
这就是为什么那么甜的原因了，希望对你有帮助的。
答：甜玉米 甜质型玉米俗称甜玉米，与普通玉米有所不同，具有甜、香、脆、嫩的特点,有“水果玉米”之称，分为普通甜玉米、超甜玉米、加强甜玉米三种类型。甜玉米含有较多的糖和水分，其鲜穗子粒的含糖量－般在14％~25％，明显高于普通玉米。蛋白质、脂肪和其他氨基酸等含量也都高于普通玉米，还含有多种...
答：甜玉米，又称为甜苞米或者甜种玉米，是一种食用玉米的变种。与普通玉米相比，甜玉米的果实中含有更多的糖分，因此口感更加甜美。甜玉米不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，被誉为“蔬菜之王”。首先，甜玉米含有丰富的碳水化合物。碳水化合物是人体的主要能量来源，对于维持人体正常的生理功能有着重要的作用...
答：甜玉米含糖量较高，一般制成各种风味的罐头、加工食品和冷冻食品。糯玉米的胚乳淀粉几乎全由支链淀粉组成，具有较高的粘滞性及适口性，可以鲜食或制罐头，做糕点，用于饲料可以提高饲养效率。在工业方面，糯玉米淀粉是食品工业的基础原料，可作为增稠剂使用，广泛地用于胶带、粘合剂和造纸等工业。简介：玉...
答：小窍门2：增加食用盐，不少人在水煮玉米时，都可以直接加冷水，可以说是连一点的调味品也没有，但是这样煮出来的苞米吃着会更口味淡，味儿可能就没有那么好。因此食用盐这一关键性的调味品当然要加上进去的，并且增加食用盐以后，在吃的时候，才能够更好的感到苞米的甜。小窍门3：增加食用小苏打，...
答：1、甜玉米：甜玉米胚乳中含有较多的糖和水分，成熟时水分蒸发后呈皱缩或干瘪状态，甜玉米不仅胚乳含糖量高，而且胚乳性质和普通玉米也不相同。根据甜玉米的基因型和胚乳性质不同又可分为普通甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米。2、糯玉米：又称粘玉米，起源于我国，由于其胚乳淀粉几乎全由支链淀粉组成，吃...
答：苞米又香又甜的做法如下：工具／原料：苞米10个、水1000毫升、碱5克、盐3克。1、苞米皮一定要去掉一些，将最外侧厚皮剥掉，保留最内层大概两层左右薄皮，在煮苞米的时候，苞米皮的清香会进入玉米中，让玉米更加的香甜。2、将苞米清洗干净后。一定要冷水下锅，这时候水温是慢慢上升的，苞米慢慢从外...
答：除了烧煮，苞米还可以用来烘焙制作各种美食。比如可以用苞米粉制作油条、酥饼等，或者用苞米面制作蛋糕、饼干等甜点。这些食品不仅美味可口，而且营养丰富，是非常受欢迎的小吃。总的来说，苞米烀出来又香又甜的关键在于掌握火候，加入适量的调料，然后可以根据个人口味增加食材制作各种美食。珍惜这种粮食，开...
答：子粒乳白色，无光泽，是制造淀粉和酿造的优良原料。4、甜质型 又称甜玉米，植株矮小，果穗小。胚乳中含有较多的糖分及水分，成熟时因水分蒸散而种子皱缩，多为角质胚乳，坚硬呈半透明状，多做蔬菜或制罐头。5、甜粉型 子粒上部为甜质型角质胚乳，下部为粉质胚乳，世界上较为罕见。
答：玉米（学名：Zea mays）是一年生禾本科草本植物，也是全世界总产量最高的粮食作物。据统计，玉米的中文名有100多个，在中国各地都有对其不同的称呼。原 产于中美洲，是印地安人培育的主要粮食作物，原本是体型很小的草，喜高温，经美洲原住民培育多代后才出现较大型的玉米。16世纪时传入中国，最早...
答：很多人都喜欢吃爆米花，爆米花就是用玉米制作而成，而苞米分成玉米和糯玉米。这几种玉米全是可以制作爆米花的，口味也是差不多的，因此在做爆米花的前提下提早买更好玉米。很多人是会自己制作爆米花，在其中的快乐是很多的，也可以吃到好吃的食物。不论是糯玉米或是玉米全是可以制作爆米花的，...
