怎样发面蒸出来的馒头松软?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-22
怎样发面蒸出来的馒头好吃又松软?
其实想让发面馒头好吃又松软,我教你一个好法子,这是我自己用过的,绝对有效,不信,你试试.
1.啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半), 这样蒸出来的馒头格外松软。
2.用盐水发面松软。发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口。
3.冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。
你看简单吧,试试了,希望可以帮助到你。
怎样发面蒸出来的馒头蓬松柔软
答:要发面蒸出蓬松柔软的馒头,可以按照以下步骤进行:1. 准备面团材料:面粉、发酵粉、温水。2. 将温水倒入面粉中,并加入适量发酵粉。注意水的温度不要太高,以免杀死酵母。3. 搅拌面粉:将面粉和酵母混合均匀,直到形成一个光滑的面团。4. 发酵面团:将面团放在一个温暖的地方,让它发酵。通常需要等待...
做馒头怎么发面才松软
答:2、酵母水倒完之后,网面粉中打两个鸡蛋,放一勺白糖,白糖可以使面团更加快速的发酵,也能使蒸出来的馒头更加香甜,口感更加松软。3、开始和面,和面我们是需要少量多次的加水的,第一次加适量水把面粉搅拌成絮状,再慢慢加水把面粉和成面团,面不要太硬,如果面和的太湿了再可以加点面粉。把握好量。
怎样发面蒸馒头松软 如何发面蒸馒头松软
答:(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣馒头的制作馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下:1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白...
蒸馒头松软小技巧
答:3、揉面排气。面发到2-3倍的时候,内部会有很多气泡,这个时候要揉面排气,最好多揉一会,让面充分排气,大概10-15分钟,蒸出的馒头才会光滑细腻。4、醒面。面团排气完成之后,做成馒头的形状,这个时候不要急用蒸,放入笼屉内,静置20-30分钟,让面团再醒发一会,等馒头膨胀了再蒸,蒸出的馒头更...
怎样发面蒸出来的馒头松软?
答:可切一块面团检查。如果切面上有均匀分布的小孔,类似芝麻大小,说明碱量适宜。5. 如果蒸出的馒头因碱量过多而变黄且有碱味,可以将馒头重新放入锅中,加入100到160克食醋,再蒸10到15分钟,馒头将变白且消除碱味。6. 在面粉中加入少量盐水可以促进发酵,蒸出的馒头会更加白净且松软。
做馒头怎么发面才松软
答:做馒头想要发面松软需要掌握好酵母粉的用量,充分化开后再和面。如果发过了,加入2克食用碱揉均匀,就能中和酸味,而且要放在温度高的地方发酵,温度太低发不起来。生胚也进行二次发酵。开水上锅蒸,馒头能迅速膨胀定型,不会回缩、塌陷。具体做法步骤如下:主料:500克面粉。辅料:一袋酵母粉、一勺白糖...
怎样发面蒸馒头松软好吃
答:3、案板上撒一些干面粉,把发好的面团放在案板上揉10分钟,别嫌累,揉的越多口感越筋道。再次揉光滑后用手搓成长条,再切成大小一样的小剂子。4、生胚做好后,是不能直接蒸的,因为气体都排出去了,无法膨胀,应该再发酵一次,重新产生气体,这是馒头、包子、花卷松软的关键。5、开水上锅蒸15~20...
蒸馍馍发面怎样发面才松软
答:要蒸出松软的馍馍,发面的步骤非常重要。以下是一些关键步骤:1. 准备面团:首先,你需要准备面粉、酵母和水。面粉的种类和质量对馒头的口感有很大影响,一般来说,高筋面粉制成的馒头口感更松软。2. 添加酵母:酵母是使面团发酵的关键。通常,每公斤面粉需要大约1-2克酵母。你可以将酵母直接撒在面粉上...
在家如何才能蒸出又白又软的馒头?需要掌握哪些技巧?
答:第二,要醒两次馒头、油炸面团、蒸笼都要醒两次。醒两次后更有力量,更有弹性,吃起来味道更浓,味道好,口感好,不减快。错过这个阶段,就可以直接蒸到锅里,面团之间没有空隙,馒头变成死面团,醒过来 因为馒头变硬,有些冷,甚至像馒头一样硬,大部分醒了两次,就会忽视发酵两次的馒头的胚胎,体积...
如何发面做出的馒头更松软可口?
1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。
2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了。
4、馒头上笼蒸煮前,要经过饧面。冬季饧面约15~20他钟,夏季则短些。馒头上笼时,锅内的水必须大开,10分钟要见大气。
5、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
6、蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。
娟娟厨香,带你尝遍人间百味!
其实想让发面馒头好吃又松软,我教你一个好法子,这是我自己用过的,绝对有效,不信,你试试.
1.啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半), 这样蒸出来的馒头格外松软。
2.用盐水发面松软。发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口。
3.冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。
你看简单吧,试试了,希望可以帮助到你。
答:要发面蒸出蓬松柔软的馒头,可以按照以下步骤进行:1. 准备面团材料:面粉、发酵粉、温水。2. 将温水倒入面粉中,并加入适量发酵粉。注意水的温度不要太高,以免杀死酵母。3. 搅拌面粉:将面粉和酵母混合均匀,直到形成一个光滑的面团。4. 发酵面团:将面团放在一个温暖的地方,让它发酵。通常需要等待...
答:2、酵母水倒完之后,网面粉中打两个鸡蛋,放一勺白糖,白糖可以使面团更加快速的发酵,也能使蒸出来的馒头更加香甜,口感更加松软。3、开始和面,和面我们是需要少量多次的加水的,第一次加适量水把面粉搅拌成絮状,再慢慢加水把面粉和成面团,面不要太硬,如果面和的太湿了再可以加点面粉。把握好量。
答:(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣馒头的制作馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下:1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白...
答:3、揉面排气。面发到2-3倍的时候,内部会有很多气泡,这个时候要揉面排气,最好多揉一会,让面充分排气,大概10-15分钟,蒸出的馒头才会光滑细腻。4、醒面。面团排气完成之后,做成馒头的形状,这个时候不要急用蒸,放入笼屉内,静置20-30分钟,让面团再醒发一会,等馒头膨胀了再蒸,蒸出的馒头更...
答:可切一块面团检查。如果切面上有均匀分布的小孔,类似芝麻大小,说明碱量适宜。5. 如果蒸出的馒头因碱量过多而变黄且有碱味,可以将馒头重新放入锅中,加入100到160克食醋,再蒸10到15分钟,馒头将变白且消除碱味。6. 在面粉中加入少量盐水可以促进发酵,蒸出的馒头会更加白净且松软。
答:做馒头想要发面松软需要掌握好酵母粉的用量,充分化开后再和面。如果发过了,加入2克食用碱揉均匀,就能中和酸味,而且要放在温度高的地方发酵,温度太低发不起来。生胚也进行二次发酵。开水上锅蒸,馒头能迅速膨胀定型,不会回缩、塌陷。具体做法步骤如下:主料:500克面粉。辅料:一袋酵母粉、一勺白糖...
答:3、案板上撒一些干面粉,把发好的面团放在案板上揉10分钟,别嫌累,揉的越多口感越筋道。再次揉光滑后用手搓成长条,再切成大小一样的小剂子。4、生胚做好后,是不能直接蒸的,因为气体都排出去了,无法膨胀,应该再发酵一次,重新产生气体,这是馒头、包子、花卷松软的关键。5、开水上锅蒸15~20...
答:要蒸出松软的馍馍,发面的步骤非常重要。以下是一些关键步骤:1. 准备面团:首先,你需要准备面粉、酵母和水。面粉的种类和质量对馒头的口感有很大影响,一般来说,高筋面粉制成的馒头口感更松软。2. 添加酵母:酵母是使面团发酵的关键。通常,每公斤面粉需要大约1-2克酵母。你可以将酵母直接撒在面粉上...
答:第二,要醒两次馒头、油炸面团、蒸笼都要醒两次。醒两次后更有力量,更有弹性,吃起来味道更浓,味道好,口感好,不减快。错过这个阶段,就可以直接蒸到锅里,面团之间没有空隙,馒头变成死面团,醒过来 因为馒头变硬,有些冷,甚至像馒头一样硬,大部分醒了两次,就会忽视发酵两次的馒头的胚胎,体积...