水煮鱼怎么做？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-15
怎样做水煮鱼才好吃
材料
鲤鱼、黄豆芽、鸡蛋、淀粉、花椒、辣椒、八角、郫县豆瓣、葱、姜、白酒、油、胡椒粉、盐
做法
1、鲤鱼肚子里的内脏去掉，鱼鳞刮干净，剪去鱼鳍并冲洗多次后，去除腥线。
2、沿着鱼的主刺用刀将鱼一片为二。
3、将鱼肉片成大小适中的鱼片，鱼头剁两半，鱼骨剁小块。
4、在鱼片里加入适量盐，打入一个蛋清。
5、加入一勺淀粉、几滴白酒、少许胡椒粉拌匀，腌制半个小时左右。
6、鱼头、鱼尾、鱼骨也加少许盐和胡椒粉腌制。
7、葱切末、姜切丝、辣椒用剪刀剪开去掉籽，豆瓣酱用刀剁碎备用。
8、豆芽清洗干净后焯熟铺在盆底。
9、锅里多放些油，将花椒放入锅小火炸制，炸出香味后可以倒出一部分油以备后用。
10、放入豆瓣酱入锅煸炒出红油。
11、加入葱姜、辣椒和八角。
12、将鱼头、鱼骨和鱼尾放入锅中翻炒，翻炒均匀后倒入热水，水中加入适量盐。
13、等水沸腾后转中火，将腌好的鱼片一片片丢入水中，鱼片一熟就关火，将汤和鱼一同倒入装有豆芽的盆中。
14、将一开始炸花椒的油倒入锅中，小火加热，油七成热后关火，将剩下的辣椒放入油里，并迅速浇在盆里的鱼肉上，水煮鱼即成。
水煮鱼的做法步骤如下
答：加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后 4 添水烧开，转文火煮10分钟 5 下入腌好的鱼片，鱼片变白扶起后，加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中 6 最后用锅子加热100克左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上 ...
做水煮鱼应该怎么做
答：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。步骤 水煮鱼 水煮鱼 1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另...
怎样做水煮鱼才好吃
答：又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥...酸菜水煮鱼的做法 步骤step 1 热油爆香花椒和桂皮 步骤step 2 倒入朝天椒、姜片、葱白炒香 步骤step 3 加入泡椒炒香 步骤step 4 倒入豆瓣酱炒出红油 步骤step 5 加入酸菜炒至水分蒸发有香味散发出...
水煮鱼怎么做才好吃?
答：如果要加盐的话，这一步可以加，我觉得咸味已经够了，所以没加） 11用漏勺捞出锅里的调料渣。（我喜欢水煮鱼的汤清清爽爽的，如果不介意，这里可以省略） 12水大开的时候，加入鱼片，用筷子轻轻的把鱼片剥散，煮至变色即可，关火调入少许鸡粉。（我的鱼片很薄，所以一变色即可，以免煮老了，...
水煮鱼怎么做?需要放什么调料?
答：9、这个时候要准备好烧麻辣水煮鱼的调料，干辣椒切成段，备好花椒，豆瓣酱，葱花，蒜片和生姜片 10、热锅先倒入1汤匙油，温油加入豆瓣酱炒出香味后再把蒜片，生姜片入锅炒香 11、先把鱼骨倒入不停的煸炒片刻，再把开水倒入 12、大火烧开后再把鱼片逐片加入，不要一下子倒入锅中，会粘在一起...
我想问一下最简单水煮鱼的做法
答：答:一、做水煮鱼需要的食材: 草鱼1500克、菜籽油3汤匙、料酒4茶匙、淀粉4茶匙、豆瓣酱2茶匙、剁椒酱1茶匙、白糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、味精1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、泡姜1块、小葱2根、大葱1根、干海椒颗1撮、花椒1撮、白芝麻少许。 二、水煮鱼的做法: 1、草鱼去鳞,破腹取除内脏、...
水煮鱼的做法?
答：主料main 鲶鱼1250克 芹菜100克 青笋250克 黄瓜200克 笋200克4人份 辅料others 食用油5汤匙 盐3勺 豆瓣酱2勺 生姜5片 大蒜3个 黄酒3勺 味精适量 白砂糖适量 淀粉适量 芝麻1勺 白胡椒适量 干辣椒适量 花椒少许 辣椒粉8勺 麻辣水煮鱼，不管什么时候吃都棒棒哒 麻辣水煮鱼的做法 步骤step 1 准备...
水煮鱼的家常做法,水煮鱼的做法大全,水煮鱼怎么做
答：水煮鱼的家常做法介绍如下：1、把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；2、将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。煲底下可铺层生菜打底上面放上半熟的鱼片；3、鱼片上放葱段，蒜片若干；4、半碗油在小锅里加热，...
又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥...
酸菜水煮鱼的做法
步骤step
1
热油爆香花椒和桂皮
步骤step
2
倒入朝天椒、姜片、葱白炒香
步骤step
3
加入泡椒炒香
步骤step
4
倒入豆瓣酱炒出红油
步骤step
5
加入酸菜炒至水分蒸发有香味散发出时备用
步骤step
6
另取锅把鱼头和鱼骨煎至两面微黄
步骤step
7
一次性加足量的水，盖盖，大火煮开呈奶白色
步骤step
8
把鱼头和鱼骨捞出，装入电磁炉配带的锅中
步骤step
9
煮鱼汤的时候可以片鱼片，一般从尾部片起（这个靠经验，多片几次就熟练了），鱼片不要太厚，不易入味，也不要太薄，煮熟夹起时容易散
步骤step
10
片好的鱼片用蛋白、白胡椒粉、盐腌一会入味
步骤step
11
鱼汤中倒入提前炒好的酸菜等红油配料煮入味，根据需要加入盐和干贝素调味
步骤step
12
煮好的配料捞出，放在鱼头和鱼骨的锅里
步骤step
13
剩下的红油鱼汤煮沸，倒入腌好的鱼片
步骤step
14
等鱼片变白就马上捞起装入锅中（半熟就可以了，吃之前会再加热煮一下）
步骤step
15
另起锅，下食用油和辣椒油，爆香花椒，有香味飘出时,，下干红辣椒，加入2勺油辣子，趁热淋在鱼片上（提前在鱼片上洒葱段或香菜）
步骤step
16
吃之前再加热一下，先吃最上层的鱼片，再吃中间的酸菜，很入味，最后，下面的鱼头和鱼骨也煮入味了，吃完后,剩下的汁还可以下青菜等，像火锅一样
材料
鲤鱼、黄豆芽、鸡蛋、淀粉、花椒、辣椒、八角、郫县豆瓣、葱、姜、白酒、油、胡椒粉、盐
做法
1、鲤鱼肚子里的内脏去掉，鱼鳞刮干净，剪去鱼鳍并冲洗多次后，去除腥线。
2、沿着鱼的主刺用刀将鱼一片为二。
3、将鱼肉片成大小适中的鱼片，鱼头剁两半，鱼骨剁小块。
4、在鱼片里加入适量盐，打入一个蛋清。
5、加入一勺淀粉、几滴白酒、少许胡椒粉拌匀，腌制半个小时左右。
6、鱼头、鱼尾、鱼骨也加少许盐和胡椒粉腌制。
7、葱切末、姜切丝、辣椒用剪刀剪开去掉籽，豆瓣酱用刀剁碎备用。
8、豆芽清洗干净后焯熟铺在盆底。
9、锅里多放些油，将花椒放入锅小火炸制，炸出香味后可以倒出一部分油以备后用。
10、放入豆瓣酱入锅煸炒出红油。
11、加入葱姜、辣椒和八角。
12、将鱼头、鱼骨和鱼尾放入锅中翻炒，翻炒均匀后倒入热水，水中加入适量盐。
13、等水沸腾后转中火，将腌好的鱼片一片片丢入水中，鱼片一熟就关火，将汤和鱼一同倒入装有豆芽的盆中。
14、将一开始炸花椒的油倒入锅中，小火加热，油七成热后关火，将剩下的辣椒放入油里，并迅速浇在盆里的鱼肉上，水煮鱼即成。
答：加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后 4 添水烧开，转文火煮10分钟 5 下入腌好的鱼片，鱼片变白扶起后，加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中 6 最后用锅子加热100克左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上 ...
答：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。步骤 水煮鱼 水煮鱼 1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另...
答：又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥...酸菜水煮鱼的做法 步骤step 1 热油爆香花椒和桂皮 步骤step 2 倒入朝天椒、姜片、葱白炒香 步骤step 3 加入泡椒炒香 步骤step 4 倒入豆瓣酱炒出红油 步骤step 5 加入酸菜炒至水分蒸发有香味散发出...
答：如果要加盐的话，这一步可以加，我觉得咸味已经够了，所以没加） 11用漏勺捞出锅里的调料渣。（我喜欢水煮鱼的汤清清爽爽的，如果不介意，这里可以省略） 12水大开的时候，加入鱼片，用筷子轻轻的把鱼片剥散，煮至变色即可，关火调入少许鸡粉。（我的鱼片很薄，所以一变色即可，以免煮老了，...
答：9、这个时候要准备好烧麻辣水煮鱼的调料，干辣椒切成段，备好花椒，豆瓣酱，葱花，蒜片和生姜片 10、热锅先倒入1汤匙油，温油加入豆瓣酱炒出香味后再把蒜片，生姜片入锅炒香 11、先把鱼骨倒入不停的煸炒片刻，再把开水倒入 12、大火烧开后再把鱼片逐片加入，不要一下子倒入锅中，会粘在一起...
答：答:一、做水煮鱼需要的食材: 草鱼1500克、菜籽油3汤匙、料酒4茶匙、淀粉4茶匙、豆瓣酱2茶匙、剁椒酱1茶匙、白糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、味精1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、泡姜1块、小葱2根、大葱1根、干海椒颗1撮、花椒1撮、白芝麻少许。 二、水煮鱼的做法: 1、草鱼去鳞,破腹取除内脏、...
答：主料main 鲶鱼1250克 芹菜100克 青笋250克 黄瓜200克 笋200克4人份 辅料others 食用油5汤匙 盐3勺 豆瓣酱2勺 生姜5片 大蒜3个 黄酒3勺 味精适量 白砂糖适量 淀粉适量 芝麻1勺 白胡椒适量 干辣椒适量 花椒少许 辣椒粉8勺 麻辣水煮鱼，不管什么时候吃都棒棒哒 麻辣水煮鱼的做法 步骤step 1 准备...
答：水煮鱼的家常做法介绍如下：1、把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；2、将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。煲底下可铺层生菜打底上面放上半熟的鱼片；3、鱼片上放葱段，蒜片若干；4、半碗油在小锅里加热，...
