蒸出来的馒头蓬松

蒸出来的馒头蓬松的技巧是在和面的时候放一些白醋。

白醋在生活中很常用，一般都是用来凉拌菜比较多，或者是炒菜的时候，会放点，这样做出来的菜肴更有味道，人们都很喜欢用到白醋。

那么蒸馒头也需要白醋，可能很多人不知道，那就是在蒸锅中加入适量的清水时，往里面加入两勺白醋，这样完全混合之后，再进行蒸制的时候，馒头就不会发生发黄的现象，蒸出来的馒头白白的很好看，看着就很有食欲。

这主要是因为白醋能够起到防止馒头变黄的作用，而桔皮丝则能够增加馒头的香味，最后一点就是猪油能够让馒头蒸出来松软可口，外观也会更加好看。

蒸馒头的注意事项

1、面粉选择：选用高筋面粉制作馒头，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以提供面团的韧性和弹性，使馒头更加松软。

2、发酵时间：面团需要充分发酵，以确保馒头可以蓬松起来。一般来说，发酵时间需要在温暖的环境下，大约为1-2小时。

3、温度控制：发酵和蒸馒头过程中，温度要适宜。一般来说，面团发酵时温度应保持在25-30摄氏度之间，蒸馒头时温度应保持在水开后的中小火，避免过高或过低的温度对馒头的造成影响。

4、发酵环境：选择一个温暖、湿润的地方进行面团的发酵，可以利用高温发酵箱或保温设备来帮助控制温度。

5、饧面时间：蒸馒头前，需要将面团进行二次饧面，即将发酵好的面团轻轻排气，然后再揉搓均匀，最后松弛在案板上饧面片刻，让面团更加柔软。

6、蒸锅准备：选择一个适合蒸馒头的蒸锅，并在蒸锅中放置足够的清水。将蒸锅加热到水开后，再将馒头放入蒸锅中进行蒸煮。