卤牛肉需要放什么配料卤牛肉需要放的配料
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-04
1、卤牛肉需要放五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。
2、把牛肉切大块，洗干净。烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。
3、锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，
4、拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。
5、再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。
答：主料 牛腱子500克 。辅料 花椒适量 ，八角适量 ，香叶适量 ，桂皮适量 ，草果适量 ，白芷适量 ，丁香适量 ，肉蔻适量 ，生抽适量 ，料酒适量 ，葱适量 ，姜适量，蒜适量 ，香油适量。
答：5.调料用温水浸泡去除香料中的苦味。6.锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。7.大火煮开后放入牛肉调入盐。8.加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。9.转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。10.取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。以上主要介绍了卤牛肉的做法，你学会了吗?
答：配方：牛肉：500克、盐：1勺、生抽：2勺、老抽：5勺、八角：1颗、桂皮：1片、香叶：3片、花椒：10粒、冰糖：3颗、料酒：2勺、姜：2片。1、牛肉洗净，放入锅里除去血沫捞出备用 2、锅里放入辅料加入适量水 3、放入牛肉 4、大火烧开转小火煮1.5小时至熟 5、捞出切件、装盘即可 ...
答：4、香料用纱布包成小包，或装入调料盒。5、重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。6、调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。7、大火滚煮30分钟。8、然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。9、卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上。10、放凉...
答：甜面酱是灵魂调料，缺一不可。5、加入适量的清水，放入牛腱子肉，压力锅选择牛肉档位，大约30分钟就煮好了。注意：煮好后不要打开盖子，关火焖12小时以上或者一个晚上，让牛肉充分吸收酱汁。6、时间到了拿出牛肉，切薄片蘸着蒜汁吃，别提多香了。卤好的牛肉有淡淡的酱香味，不蘸酱也非常好吃。
答：也可以根据喜好缩短或者延长时间第6步、时间到，香气扑鼻，牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜，味道很香，吃时切片牛腱子洗净；入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来；卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的；牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐；选择...
答：五香酱牛肉：准备用料：牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。1、准备好食材。2、免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。3、牛肉开水焯烫一下洗净。4、把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟...
答：卤牛肉的做法：主料：牛腱子肉600g。辅料：水适量、盐适量、酱油适量、卤料包1包、葱白适量、姜适量、八角适量、老抽适量、味精适量、干辣椒适量。1、牛肉一块，提前浸泡3小时以上，泡出血水，将泡好的牛肉凉水入锅煮开；2、煮开后会发现上面浮了一层沫沫；3、用勺子捞掉浮沫；4、准备八角、卤料包...
答：八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、肉豆蔻、陈皮、丁香、甘草、白芷、砂仁、葱姜等等。卤汁基本配方：清水20公斤，白豆油4公斤，盐2.5公斤，姜片100克，丁香25克，三奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。卤牛肉要选择牛腱子肉和牛筋，注意要用清水泡出血水，再将牛肉...
答：步骤2/12 锅中放冷水，煮开后再煮15分钟，充分煮出血水 步骤3/12 捞出用冷水冲洗干净，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧实，熟后不会散 步骤4/12 准备调料 步骤5/12 调味香料放到料包包好，姜拍一下 步骤6/12 锅中放没过牛肉的水，烧开，放入牛腱 步骤7/12 加老抽 步骤8/12 放姜和调料包...
