家常卤牛肉的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-30
家常酱牛肉的制作方法？
第1步、牛腱子洗净
第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来
第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的
第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐
第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间
第6步、时间到，香气扑鼻，牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜，味道很香，吃时切片
牛腱子洗净；入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来；卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的；牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐；选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间。
卤牛肉的配料怎么调
1、卤牛肉的配料怎么调
1.1、五香料用水洗一下,装入布袋,将袋口扎紧,备用。
1.2、锅里放油,烧热,爆香葱段,姜片,蒜瓣,淋料酒后,加入老抽,冰糖,盐,高汤煮滚。
1.3、将五香卤包放入,小火煮20-30分钟左右,使卤包的香味溶入汤里,将香葱段,姜片,蒜瓣捞出不要,就是卤汤了。
配方主要有一些调味品这些调味品就是生活上所需要的蒜泥,花椒,青椒,西红柿,黄瓜。这些食材一定要充分的混合,然后用搅拌机搅碎。之后放入卤汁里面去。在卤子煮热之前,一定要将煮好的牛肉全部倒在卤子里面去,然后在将这个卤子和牛肉放到锅中。一般情况下放一天一夜。到了第二天的时候,再将这里面的肉全部捞出来。再放到太阳底下晒一天就可以了。
卤牛肉的配料怎么调
2、牛肉的营养价值
2.1、牛肉含锌、镁,锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
2.2、牛肉含维生素B6,蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2.3、牛肉含维生素B12,维生素B12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
2.4、牛肉含铁,铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。
卤牛肉的配料怎么调
3、卤牛肉用牛的哪个部位
3.1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴。牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡。这一步很关键。
3.2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些,但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里,不仅会影响牛肉的味道,也会影响它的口感。
3.3、炖牛肉的基础干货调味料:葱、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陈皮;液态调料:黄酒(或者料酒,如果用些啤酒味道会更独特)其他的调味料就可以根据自己的需要来添加:比如加些中药可以起到滋补调养的作用。
3.4、砂锅放清水,放入牛肉及调料包,大火煮开。我炖牛肉冷水下锅。热水下锅牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍脏物。
卤牛肉是一中非常好吃的卤味，因为牛肉的肉质本来就比较紧密，脂肪含量也比较少，所以卤牛肉的口感非常的好吃。通常市面上的卤牛肉都比较的不卫生，而且市面上的卤牛肉的牛肉大多也都是不新鲜的，吃起来口感也不是那么的好，所以我们可以尝试着自己在家里制作卤牛肉，其实卤牛肉的做法是比较简单的，下面就为大家介绍卤牛肉的家常做法。
想要制作出美味的卤牛肉，首先我们需要选择好比较新鲜的牛肉。我们在选择牛肉的时候，不能选择牛肉的表面太过有光泽的牛肉，因为这样的牛肉有可能是被商家打了腊的牛肉，这样的牛肉对我们人体的食用不是很好，所以我们在购买的时候要选择看起来比较正常一点的牛肉，不能光凭外表判断牛肉的品质，这样会很容易买到不好的牛肉。

在购买牛肉的时候，我们还可以闻一下牛肉的味道，如果牛肉散发出一种腐烂的臭味，那么这种牛肉很有可能是不新鲜的快坏掉的牛肉，这样的牛肉对于我们人体的食用也非常的不好。我们要选择散发出正常的肉味的牛肉，这样的牛肉才比较的新鲜。我们在选择牛肉的时候，还可以看一下牛肉的纹理，如果牛肉的纹理比较清晰，也说明是比较好的牛肉。

在选择好了牛肉之后，我们就可以开始卤牛肉的制作了。首先我们将买回来的牛肉清洗干净，然后在牛肉的表面抹上一层厚厚的盐，将牛肉腌制四五天，这样做出来的卤牛肉才会更加的有味道，而且这样做出来的卤牛肉的口感也会更好。四五天之后，我们将牛肉表面的盐清洗干净，然后我们将卤牛肉表面的水分沥干，放在碗中备用。
我们取出一口干净的锅，在锅中加入适量的水，等水开之后，将腌制好的牛肉放入锅中煮十分钟。十分钟之后，我们将牛肉捞出来，将牛肉的水分挤干。然后我们将做好的调料包放入锅中，在锅中加入适量的水，然后再加入适量的醋、糖、酱油和豆瓣酱，让它们在锅中泡二十分钟，将香料的味道泡出来，这样更加利于牛肉的入味。

然后我们将火打开，等到锅中沸腾以后，将牛肉切成合适的小块，将牛肉块放入锅中，将锅的锅盖盖上，先用大火将锅中煮开，然后我们将火开成小火，用小火将锅中慢慢的熬制。将牛肉在锅中差不多熬制两个小时之后，牛肉就差不多熟了。然后我们将锅盖盖上，将卤牛肉和卤水一起泡一个小时，这样更加有利于卤牛肉的入味，做出来的卤牛肉也会更加的好吃。
牛肉最简单的卤法?
答：1. 将牛肉块焯水去血水,洗净备用。2. 热锅冷油,将牛肉块用中火煸炒至表面变色,加入姜片、葱段、料酒、生抽、八角、花椒、冰糖等调料煮开。3. 倒入适量的水,待水烧开后转小火,加盖焖煮至肉质酥烂即可。注意事项:1. 卤牛肉时,可以根据个人口味加入其它香料和调味料。2. 卤肉时,盖子一定要盖紧,以免水分蒸发...
卤牛肉的家常做法是什么?
答：准备用料：牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。1、准备好食材。2、免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。3、牛肉开水焯烫一下洗净。4、把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。5、然后放...
卤牛肉怎么做更好吃?
答：4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。第二种卤牛肉的做法：1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤，顺刀切成长条块)，用水煮开，撇去浮沫；2. 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；3. 1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，...
卤牛肉的家常做法
答：1、鲜牛肉切成大点的块。2、用水泡洗干净。3、在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净。4、锅内放水，大火烧开，放入牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分钟，牛肉八成熟，捞出牛肉洗净，姜片和花椒粒不要。5、备齐姜片，八角，花椒和红辣椒。6、热锅冷油，不等油热直接放生姜片、花椒和八角。7、加入洗...
家常卤牛肉的做法步骤 教你家常卤牛肉的做法步骤
答：卤制的过程中火候一定要把握好，先用大火煮开，再转小火卤煮1个半小时候。6、煮至用筷子能轻松插入，加适量盐调味后放锅中浸泡一夜。盐不要先加要到最后加。卤好的牛肉不能马上取出，要在卤汁中浸泡，最好过夜，让牛肉吸足卤料。7、第二天捞出切片就可以了。天热的话要记得放冰箱。
卤牛肉的家常做法
答：卤牛肉的制作方法如下：第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以...
卤牛肉的家常做法卤牛肉的肉怎么做
答：1、卤牛肉所用的原料：牛腱肉5斤、干辣椒、罗汉果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香叶、大葱姜。2、用把大一点的牛腱肉切开，牛肉分割好只后再用刀尖来回扎一下，这样做是让牛肉更容易入味。3、开始码味，加入葱姜，再加入香料，然后再加入盐50克，再加生抽350克，料酒80克，最后再加一勺胡椒...
卤牛肉的家常做法是怎样的?
答：做法：生姜切片，大葱切段，把所有的卤装入碗备用，牛肉放清水泡半小时，捞出来洗净，沥干水，锅烧水加入牛肉，大火煮透至出血水捞出来、洗净、沥干水、热锅加半锅水，大火、倒入卤料、加入料酒，酱油、白糖、盐、大葱、加入牛肉，拌匀，煮沸腾关小火，盖上锅盖卤一小时，时间到了开锅盖，用筷子轻松插...
卤牛肉的家常做法
答：1、准备好牛腱肉（牛肉卤出来会缩水，一斤肉大概可以切出一小盘）。2、切好姜片，葱段，准备好卤料：花椒粒、大料、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、陈皮。3、打开电磁炉，冷水放入牛肉煮至沸腾；沸腾后再煮五分钟撇去浮沫捞出。4、在电压力锅中放入姜片、葱段、卤料，牛肉，加入一升水、三勺生抽、一勺...
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第1步、牛腱子洗净
第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来
第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的
第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐
第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间
第6步、时间到，香气扑鼻，牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜，味道很香，吃时切片
牛腱子洗净；入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来；卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的；牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐；选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间。
卤牛肉的配料怎么调
1、卤牛肉的配料怎么调
1.1、五香料用水洗一下,装入布袋,将袋口扎紧,备用。
1.2、锅里放油,烧热,爆香葱段,姜片,蒜瓣,淋料酒后,加入老抽,冰糖,盐,高汤煮滚。
1.3、将五香卤包放入,小火煮20-30分钟左右,使卤包的香味溶入汤里,将香葱段,姜片,蒜瓣捞出不要,就是卤汤了。
配方主要有一些调味品这些调味品就是生活上所需要的蒜泥,花椒,青椒,西红柿,黄瓜。这些食材一定要充分的混合,然后用搅拌机搅碎。之后放入卤汁里面去。在卤子煮热之前,一定要将煮好的牛肉全部倒在卤子里面去,然后在将这个卤子和牛肉放到锅中。一般情况下放一天一夜。到了第二天的时候,再将这里面的肉全部捞出来。再放到太阳底下晒一天就可以了。
卤牛肉的配料怎么调
2、牛肉的营养价值
2.1、牛肉含锌、镁,锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
2.2、牛肉含维生素B6,蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2.3、牛肉含维生素B12,维生素B12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
2.4、牛肉含铁,铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。
卤牛肉的配料怎么调
3、卤牛肉用牛的哪个部位
3.1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴。牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡。这一步很关键。
3.2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些,但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里,不仅会影响牛肉的味道,也会影响它的口感。
3.3、炖牛肉的基础干货调味料:葱、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陈皮;液态调料:黄酒(或者料酒,如果用些啤酒味道会更独特)其他的调味料就可以根据自己的需要来添加:比如加些中药可以起到滋补调养的作用。
3.4、砂锅放清水,放入牛肉及调料包,大火煮开。我炖牛肉冷水下锅。热水下锅牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍脏物。
卤牛肉是一中非常好吃的卤味，因为牛肉的肉质本来就比较紧密，脂肪含量也比较少，所以卤牛肉的口感非常的好吃。通常市面上的卤牛肉都比较的不卫生，而且市面上的卤牛肉的牛肉大多也都是不新鲜的，吃起来口感也不是那么的好，所以我们可以尝试着自己在家里制作卤牛肉，其实卤牛肉的做法是比较简单的，下面就为大家介绍卤牛肉的家常做法。
想要制作出美味的卤牛肉，首先我们需要选择好比较新鲜的牛肉。我们在选择牛肉的时候，不能选择牛肉的表面太过有光泽的牛肉，因为这样的牛肉有可能是被商家打了腊的牛肉，这样的牛肉对我们人体的食用不是很好，所以我们在购买的时候要选择看起来比较正常一点的牛肉，不能光凭外表判断牛肉的品质，这样会很容易买到不好的牛肉。

在购买牛肉的时候，我们还可以闻一下牛肉的味道，如果牛肉散发出一种腐烂的臭味，那么这种牛肉很有可能是不新鲜的快坏掉的牛肉，这样的牛肉对于我们人体的食用也非常的不好。我们要选择散发出正常的肉味的牛肉，这样的牛肉才比较的新鲜。我们在选择牛肉的时候，还可以看一下牛肉的纹理，如果牛肉的纹理比较清晰，也说明是比较好的牛肉。

在选择好了牛肉之后，我们就可以开始卤牛肉的制作了。首先我们将买回来的牛肉清洗干净，然后在牛肉的表面抹上一层厚厚的盐，将牛肉腌制四五天，这样做出来的卤牛肉才会更加的有味道，而且这样做出来的卤牛肉的口感也会更好。四五天之后，我们将牛肉表面的盐清洗干净，然后我们将卤牛肉表面的水分沥干，放在碗中备用。
我们取出一口干净的锅，在锅中加入适量的水，等水开之后，将腌制好的牛肉放入锅中煮十分钟。十分钟之后，我们将牛肉捞出来，将牛肉的水分挤干。然后我们将做好的调料包放入锅中，在锅中加入适量的水，然后再加入适量的醋、糖、酱油和豆瓣酱，让它们在锅中泡二十分钟，将香料的味道泡出来，这样更加利于牛肉的入味。

然后我们将火打开，等到锅中沸腾以后，将牛肉切成合适的小块，将牛肉块放入锅中，将锅的锅盖盖上，先用大火将锅中煮开，然后我们将火开成小火，用小火将锅中慢慢的熬制。将牛肉在锅中差不多熬制两个小时之后，牛肉就差不多熟了。然后我们将锅盖盖上，将卤牛肉和卤水一起泡一个小时，这样更加有利于卤牛肉的入味，做出来的卤牛肉也会更加的好吃。
零难度电饭煲卤牛肉！用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉，这招简直太适合懒癌附体的吃货们了
家常卤牛肉做法，吃完了还想吃
答：1. 将牛肉块焯水去血水,洗净备用。2. 热锅冷油,将牛肉块用中火煸炒至表面变色,加入姜片、葱段、料酒、生抽、八角、花椒、冰糖等调料煮开。3. 倒入适量的水,待水烧开后转小火,加盖焖煮至肉质酥烂即可。注意事项:1. 卤牛肉时,可以根据个人口味加入其它香料和调味料。2. 卤肉时,盖子一定要盖紧,以免水分蒸发...
答：准备用料：牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。1、准备好食材。2、免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。3、牛肉开水焯烫一下洗净。4、把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。5、然后放...
答：4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。第二种卤牛肉的做法：1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤，顺刀切成长条块)，用水煮开，撇去浮沫；2. 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；3. 1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，...
答：1、鲜牛肉切成大点的块。2、用水泡洗干净。3、在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净。4、锅内放水，大火烧开，放入牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分钟，牛肉八成熟，捞出牛肉洗净，姜片和花椒粒不要。5、备齐姜片，八角，花椒和红辣椒。6、热锅冷油，不等油热直接放生姜片、花椒和八角。7、加入洗...
答：卤制的过程中火候一定要把握好，先用大火煮开，再转小火卤煮1个半小时候。6、煮至用筷子能轻松插入，加适量盐调味后放锅中浸泡一夜。盐不要先加要到最后加。卤好的牛肉不能马上取出，要在卤汁中浸泡，最好过夜，让牛肉吸足卤料。7、第二天捞出切片就可以了。天热的话要记得放冰箱。
答：卤牛肉的制作方法如下：第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以...
答：1、卤牛肉所用的原料：牛腱肉5斤、干辣椒、罗汉果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香叶、大葱姜。2、用把大一点的牛腱肉切开，牛肉分割好只后再用刀尖来回扎一下，这样做是让牛肉更容易入味。3、开始码味，加入葱姜，再加入香料，然后再加入盐50克，再加生抽350克，料酒80克，最后再加一勺胡椒...
答：做法：生姜切片，大葱切段，把所有的卤装入碗备用，牛肉放清水泡半小时，捞出来洗净，沥干水，锅烧水加入牛肉，大火煮透至出血水捞出来、洗净、沥干水、热锅加半锅水，大火、倒入卤料、加入料酒，酱油、白糖、盐、大葱、加入牛肉，拌匀，煮沸腾关小火，盖上锅盖卤一小时，时间到了开锅盖，用筷子轻松插...
答：1、准备好牛腱肉（牛肉卤出来会缩水，一斤肉大概可以切出一小盘）。2、切好姜片，葱段，准备好卤料：花椒粒、大料、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、陈皮。3、打开电磁炉，冷水放入牛肉煮至沸腾；沸腾后再煮五分钟撇去浮沫捞出。4、在电压力锅中放入姜片、葱段、卤料，牛肉，加入一升水、三勺生抽、一勺...
