茶叶蛋应该怎么煮呢？煮茶蛋前，需要先将蛋在卤汁中浸泡吗？

茶叶蛋应该好好煮。

先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

残茶法：用残茶叶煮茶叶蛋，香喷喷。红茶方法：用红茶煮的茶蛋不仅色泽艳丽，而且味道鲜美。调味方法：煮茶蛋前，将蛋放入酱油、盐、味精、酒、大料和茶的酱汁中2～3小时，然后放入锅中。在腌料中加入肉桂、孜然和其他香料，煮至生。取出并浸泡在冷水中，打碎蛋皮，回到锅中煮沸。食用前先慢炖20分钟。

煮熟的鸡蛋颜色鲜艳，味道鲜美，如果煮熟后浸泡在卤汁中，味道会更加鲜美。煮鸡蛋茶是一种很好的方法，在夏天鸡蛋很多，夏天天气炎热，买鸡蛋可以吃放一放就不新鲜了，所以每年在炎热的日子里，我家都会经常做饭，早餐用的五香茶很方便，而且鸡蛋中的蛋白质特别丰富，可以补充身体所需的能量，也可以提高抵抗力。许多人在煮茶蛋时会遇到同样的问题。也就是说，煮过的茶蛋皮颜色很重，但白色和蛋黄不好吃，味道也没有外面卖的那么浓郁。

大多数问题都是因为鸡蛋是直接在卤汁中煮的，很难吸收鸡蛋的味道。蛋清上不仅没有漂亮的棕色图案，而且蛋黄又干又呛人。如果你把鸡蛋在烧制前在热液体中浸泡五分钟，还算满意。它们就不会碎。用中火煮20分钟。准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。