熬银耳汤的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-24
银耳汤的做法如下:
用料
主料;雪梨1个、银耳适量、红枣20克。
辅料;清水1.5升、冰糖20克。
1、雪梨去皮,去核切块。
2、碗中放入银耳,倒入清水500毫升泡发,去蒂撕小块。
3、倒入清水1升,冷水入锅,倒入银耳、红枣、冰糖。
4、大火煮沸,转小火煮十分钟。
5、银耳雪梨汤成品图。
扩展资料
银耳是一种极其名贵的滋补佳品,历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品。现代医学证明,银耳主要的药理有效成分是多糖,银耳多糖是银耳最重要的组成成分,占其干重 60%~70%,同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质,能够增强人体免疫功能,起到扶正固本作用。
正确熬银耳汤的方法:
用料:银耳20克、水1000克、冰糖60克、百合15克、枸杞适量。
步骤:
1、银耳冲洗后加水浸泡30-60分钟,如果要加百合,也将百合用水泡1小时以上。
2、泡好的银耳去掉根部比较老的部分,用手撕成小块,手撕的比打碎或剁的更容易出胶。
3、撕碎的银耳放入主锅,加入1000克水和冰糖,设置60分钟/98度/速度1熬煮。喜欢红枣的可以在这个时候一起放入。
4、加入泡好的百合,再设置20分钟/98度/速度1继续熬。
5、最后5分钟从量杯口将枸杞放入,枸杞熬煮的时间一定不能太长。
6、成品。
食材:银耳一朵、雪梨一个、红枣适量、冰糖适量。
做法步骤:
1、把干银耳放在盆中,加入没过银耳的凉水,浸泡半小时左右,把银耳完全泡发,然后用温水冲洗几遍,洗去银耳表面残留的杂质和灰尘。
2、把雪梨洗净,从中间切开,去掉中间的核,然后切成薄片;把红枣洗净备用。
3、锅里加入适量的清水,把撕好的银耳小片凉水下锅,大火煮开后转为小火,盖上锅盖慢炖15分钟。
在小火慢炖的过程中,银耳中的胶质会慢慢渗出到汤中。我这里用到的是《中餐厅》同款的三禾汤锅,保温效果好,银耳出胶更快,而且还有非常好的抗菌效果,给家人煲汤更放心。
4、15分钟后加入红枣和雪梨片,开锅后转为小火再炖10分钟左右,把雪梨煮至软糯,把雪梨的香甜味和红枣的香甜味煮到汤中。
5、15分钟后根据个人的口味加入适量的冰糖调味,用勺子搅动,使冰糖完全融化后就可以关火了。
如果想要银耳煮的更加粘稠的话,我们在煮之前一定要多一些时间准备,要首先浸泡,我们可以将它在煮汤之前,先在冷水中浸泡两个小时,然后再放入温水中浸泡一个小时,等完全泡发之后再煮。我们在做银耳汤的时候一定要加够水,不要中途加水,银耳浸泡过之后,
熬煮的时间就短得很,大约一个小时就可以了。并且我们在挑选银耳的时候,一定要挑选那些优良的营养,比如说对于一些特别白的银耳来说都是经过处理的,
都是经过漂白的我们买一些颜色稍微带一点黄的银耳,这样银耳才足够新鲜。
还有就是银耳的粘稠程度和我们在熬煮的时间是成正比的,如果我们熬煮的时间越长,
那么银耳的粘稠度就越高,可以首先用大火煮开,然后再将它调为小火,慢慢的熬煮,直到汤变得非常浓,我们在熬煮的时候,最好可以用砂锅。并且我们在事先处理银耳的时候,首先可以将银耳撕碎或者剪碎,如果银耳越碎的话,就越容易出胶,因为胶质都是从剪碎的边缘中出来的,所以说他的接触面积越大,熬的也就越粘稠。
答:将银耳15克,洗净泡发,酸枣仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂锅内加水煮熬成汤,弃枣仁,即可服用。功效:夏季白昼时间较长,闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息,许多人一天只能睡上四至六小时,甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。4、银耳的功效 银耳能提高肝脏解毒能力,...
答:1、准备用料。银耳、红枣、枸杞、冰糖。2、银耳用开水泡发。3、泡好的银耳撕碎,尽量撕小朵一点。4、红枣洗净备用。5、锅内水开后加入撕碎的银耳和十颗红枣。6、开锅后盖盖小火慢熬,两小时后加入冰糖。7、继续熬煮半小时后,把锅内的红枣用勺子压烂。8、枸杞洗净,把剩余的红枣倒进去。9、再加入...
答:5、还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净,去蒂,放在一个大碗里,隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法,放入锅中,加水熬煮。一个小时之后,保证能煮出粘粘的银耳汤。6、炖煮银耳时放水建议水量不要过多,否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少,如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质。煮的时...
答:1、冰糖银耳汤 原料:银耳100克、红枣、枸杞。做法:银耳用水冲掉杂质,置于清水中浸泡2小时左右。浸泡过程中换一两次水,泡至银耳发白、胀大即可。将泡发好的银耳剪去根蒂,撕成小片与冲净的红枣一起下锅,大火烧开转小火熬煮1小时。加入洗净的枸杞,继续熬煮20分钟。出锅前加入冰糖搅化即可。2...
答:2、银耳汤一般需熬煮3050分钟即可以下是银耳汤的做法准备用料银耳1朵马蹄60g枸杞10g冰糖适量1银耳用温水泡开2枸杞洗衣净备用3洗去杂质,用手撕成小块枸杞用清水泡软,洗净待用4马蹄洗净后削。3、银耳汤熬制多久,需要根据食材搭配与火候来决定若用高压锅熬银耳汤,一般熬30~40分钟即可,若使用炖盅熬,...
答:冰糖银耳汤做法 材料:银耳适量、冰糖适量、红枣适量、枸杞适量。做法:1.把银耳洗干净,放进清水里泡两个小时左右。2.直至银耳变得较白、胀大,即可用手撕成小块。3.把红枣洗干净,与撕成小块的银耳一起放进锅中,大约煮一个小时左右。4.把枸杞洗干净,放进锅中,与红枣、银耳一起熬煮,大约煮...
答:银耳汤的熬法如下:食材:银耳 100克、雪梨 150克、枸杞 2到5克。1、首先将银耳提前一天泡发好后,洗净,加入适量的清水,放到锅里先开大火,烧开后换小火慢慢熬煮。2、洗一个雪梨,削掉外皮后,将梨切成条状。3、银耳熬煮约半个钟头后,放入雪梨。4、大约再煮约半个钟头,至雪梨熟透烂熟。5...
答:红枣银耳汤(满满胶质,燕窝般口感)的做法:1、银耳去蒂,冷水浸泡2小时,撕碎待用。2、红枣若干,洗净去核切片,准备好冰糖,待用。3、浸泡好的银耳放入砂锅,加冷水,银耳与水的比例1:5左右。4、大火煮开后继续大火煮10分钟。5、用筷子快速顺时针搅动20-30秒。6、快速搅动完成后,加入红枣和冰糖...
答:银耳汤的做法如下:用料 主料;雪梨1个、银耳适量、红枣20克。辅料;清水1.5升、冰糖20克。1、雪梨去皮,去核切块。2、碗中放入银耳,倒入清水500毫升泡发,去蒂撕小块。3、倒入清水1升,冷水入锅,倒入银耳、红枣、冰糖。4、大火煮沸,转小火煮十分钟。5、银耳雪梨汤成品图。
答:主料 银耳10克 红枣8个 辅料冰糖20克 甜味口味 炖工艺 数小时耗时 简单难度 银耳汤的做法步骤 1 首先我要讲这个挑选材料.在市场上最好挑选颜色偏黄的银耳.这种银耳的颜色才是真的本色.很多超市卖的雪白的银耳很多都是用硫磺烟熏过后出来的效果.当然你是招待客人或是餐厅食用.为了美观也可以用这种材料...