你好请问面包醒发的湿度和温度是多少.

面包最终醒发,就是入炉之前的醒发,温度是38C,湿度为80%.
如果是面团基础醒发,温度为28度,湿度不用,上面盖个塑料膜就行了.

你好请问面包醒发的湿度和温度是多少.
答：面包醒发的湿度和温度为：温度为28-32℃，湿度达到70%~80%。面包醒发的湿度和温度是要控制好的，要不然做出来的面包不好吃，口感不好。第一次发酵一般要求温度为28-32℃，这很好办，通常在室温下发酵即可，即使温度没有达到，通过延长发酵时间也可以解决。而且此时面团没有整形，直接用保鲜膜或湿布盖...

你好请问面包醒发的湿度和温度是多少.
答：面包最终醒发,就是入炉之前的醒发,温度是38C,湿度为80%.如果是面团基础醒发,温度为28度,湿度不用,上面盖个塑料膜就行了.

醒发面包发酵箱的温度和湿度是多少?
答：6、、通常醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。

面包发酵的温度跟湿度是多少请问一下哪个朋友知道。急谢谢
答：最后发酵：最佳发酵环境温度为38度，湿度为85%。

面包发酵箱的温度和湿度是多少啊
答：具体要看是什么类型的发酵箱，一般国产的比较郁闷，基本是旋钮机械调控，推荐温度开到40-45，湿度80-90，其实根本没有用，特别是气温低的时候，满箱的水汽，温度永远达不到要求。进口的数显程控的较多，温湿度控制较精确，一般温度是28-32之间湿度85即可。

面包醒发的温度是多少?
答：面包醒发的温度是35到38度，湿度是75

面包发酵的温度跟湿度是多少?
答：制作面包需要经过两次发酵，第一次发酵要求温度为28-32℃，湿度没有要求，第二次发酵要求温度在35℃以上，湿度80%以上。而且第一次发酵，是面包制作过程中最重要的，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化面团的延伸性更好，发酵的正确与否影响到百面包品质的75%，其他则占5%。 对面包的保鲜，...

面包醒发箱的温度和湿度应该是多少,
答：温度一般在37度左右，湿度一般75

面包醒发箱湿度过高会导致什么 最佳湿度是多少
答：最佳湿度是80。面包醒发箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的最适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高面包生产质量必不可少的配套设备。

面包发酵箱的温度和湿度应该调多少大神们帮帮忙
答：同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。2、通常醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，欠缺...