白玉米和黄玉米有什么区别？
黄玉米和白玉米哪个更有营养？很多人都搞太清楚，看完告诉身边人
1、黄玉米富含叶黄素。维生素A含量高。而白玉米就含量很少了，其它成分与黄玉米相同。
2、白玉米中的纤维素含量比黄玉米高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性。
3、黄玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养物质。
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。
扩展资料1、玉米淀粉制糖
中国淀粉制备的糖类产品多达24个，如销量很高的木糖醇、麦芽糊精、麦芽糖饴、液体葡萄糖等，特别是木糖甜度高，不会导致龋齿，被广泛用于口香糖、糖果、饮料等的制作当中。
淀粉糖的重要产物结晶葡萄糖，也随着淀粉糖的发展而逐渐在化工、发酵、食品、医药等行业中发展。随着生物水解技术的研究，现在已经完成了酶酸法到双酶法的技术转变。
2、玉米淀粉酿酒
根据生产实践，玉米淀粉适合于酿造淡爽型啤酒和高辅料的啤酒，与大米生产的啤酒口感差异并不明显，比大米的消耗量低。玉米淀粉的脂肪、蛋白质含量很低，使用玉米淀粉可显著延长啤酒的储藏期，降低啤酒的色度，提高啤酒气味的稳定性。
张宁等通过对玉米进行发芽、去脐、干燥，得到处理后的玉米芽，再利用玉米发芽过程中的水解酶系，进一步降低了玉米中的脂肪含量。玉米淀粉溶解性极强，可全部转化为可溶性物质，因此能被高效利用。
参考资料来源：百度百科-玉米
参考资料来源：百度百科-白玉米
有以下区别：
1、黄色玉米含有胡萝卜素和核黄素，对维持视力健康有好处。白色玉米保健功效相对差点，但它有不容易变质的优点。
2、黄玉米富含叶黄素。维生素A含量高。而白玉米就含量很少了，其它成分与黄玉米相同。白玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
3、白玉米中所含的蛋白质以及热量高于黄玉米。
扩展资料：
玉米的营养价值:
1、玉米的营养成分比较全面， 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出，玉米中含有一种抗癌因子—谷胱甘肽。
2、国内外营养学家给予玉米很高的评价，认为：玉米中所含谷胱甘肽有抗癌作用，它可与人体内多种致癌物质结合，能使这些物质失去致癌性；玉米中所含纤维素是一种不为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累。
3、从而减少结肠癌和直肠癌的发病率；玉米中所含木质素，可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍，从而抑制癌瘤的发生；玉米中还含大量的矿物质，食物中的镁具有明显的防癌效果 。 玉来糠可使二硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。
参考资料来源：百度百科--玉米
1、白玉米和黄玉米颜色不同，一个白色，一个是黄色。
2、黄玉米富含叶黄素。维生素A含量高。而白玉米就含量很少了，其它成分与黄玉米相同。
3、白玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
4、白玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
5、黄玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
6.黄玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副效果，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
白玉米是这两年才出来的一种玉米，是粘玉米，微甜。 黄玉米有粘玉米，也有甜玉米； 粘的黄玉米比粘的白玉米好吃多了。
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白色的一般是糯米玉米，黄色的是甜玉米！
活了20年才知道，白玉米和黄玉米的区别这么大，可惜知道的人很少
答：1、颜色 黄玉米的颗粒呈黄色，而白玉米的颗粒呈白色。这是它们最显著的区别。2、味道 黄玉米和白玉米在味道上并没有太大的区别，都有着甜味和爽脆的口感。然而，一些人认为黄玉米的味道更加浓郁，而白玉米的味道相对较为清淡。3、营养价值 黄玉米和白玉米在营养价值上也有一些差别。黄玉米富含β—胡...
答：1、口感不同：白色的玉米煮熟后摸起来有些黏手，吃起来感觉很软糯，有点像糯米，黄色的玉米煮熟后表面还是光滑的，吃起来很香甜，不黏口，吃进嘴里，感觉颗粒分明，我们通常叫它甜玉米，平常在街上遇到的烤玉米，多半是甜玉米，买的人也很多，吃的时候可以一粒粒的剥开，挺有意思的。2、品种不同：...
答：1、颜色差异显著，黄玉米颗粒呈鲜黄色，而白玉米颗粒则是洁白色。2、味道上，两者均具有甜味和爽脆口感，但黄玉米因其色彩，常被认为味道更为浓郁。3、在营养价值上，黄玉米富含β—胡萝卜素，有益于维生素A的摄入；白玉米则含有较多碳水化合物和纤维素，但β—胡萝卜素含量较低。4、在烹饪用途上，...
答：有以下区别：1、黄色玉米含有胡萝卜素和核黄素，对维持视力健康有好处。白色玉米保健功效相对差点，但它有不容易变质的优点。2、黄玉米富含叶黄素。维生素A含量高。而白玉米就含量很少了，其它成分与黄玉米相同。白玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等...
答：1、营养物质不同：黄玉米中含有的叶黄素高于白玉米当中的叶黄素，而白玉米中的碳水化合物高于黄玉米。2、用途不同：黄玉米通常用在烧烤、火锅、日常烹饪。而白玉米通常用作炖汤。3、口感不同：黄玉米更甘甜。白玉米的口感比较软糯。玉米的保存方法：1、保存生玉米：剥去玉米外层皮，留下两三层内皮，用...
答：1、黄玉米中的叶黄素含量比白玉米高 黄玉米中富含叶黄素，并且维生素A含量高。而白玉米就含量很少了，其它成分与黄玉米相同。2、补充人体所需微量元素不同 黄玉米中含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等微量元素；白玉米中含有碳水化合物、不溶性纤维、硫胺素、...
答：白玉米和黄玉米的区别在于颜色、口感、营养成分和用途。白玉米和黄玉米在颜色上有明显差异，白玉米的颗粒是白色的，而黄玉米的颗粒是黄色的。口感方面，白玉米更甜，味道更细腻，而黄玉米则更美味，质地略紧实。营养成分上，黄玉米富含β-胡萝卜素，这是一种强大的抗氧化剂，可以保护眼睛免受损伤，同时...
答：1. 口感差异：白玉米煮熟后触感粘手，口感软糯，类似于糯米。而黄玉米煮熟后表面保持光滑，吃起来香甜而不黏口，颗粒感明显。通常所说的甜玉米便是指黄玉米，它在街头烤制时颇受欢迎，食用时可逐粒剥开，趣味盎然。2. 品种差异：甜玉米和糯玉米是不同品种的玉米。除了常见的黄玉米和白玉米外，还有...
