食用碳酸氢铵
食用碳酸氢铵经过处理后是无害的，用作食品高级发酵剂。与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂，以及医药及试剂。
碳酸氢铵是一种白色化合物，呈粒状、板状或柱状结晶，有氨臭。碳酸氢铵是一种碳酸盐，所以一定不能和酸一起放置，因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳，使碳酸氢铵变质。
扩展资料：
一、性质与稳定性
常温常压下稳定，避免氧化物 强酸接触，有热不稳定性，固体在58℃、水溶液在70℃则分解。
在水中的溶解度为14%(10℃)，17.4%(20℃)，21.3%(30℃)。其水溶液呈碱性，25℃时0.1mol·L-1溶液的pH值7.8。碳酸氢铵的化学性质不稳定，受热易分解。
热至约60℃时，分解为NH3 21.5%，CO2 55.7%，H2O 22.8%组成的白色烟雾。能被热水分解。在常压下有潮气存在时，36℃以上即开始缓慢分解，生成氨、二氧化碳和水。
二、其他应用
1、用作氮肥，适用于各种土壤，可同时提供作物生长所需的铵态氮和二氧化碳，但含氮量低、易结块。
2、用作分析试剂，也用于合成铵盐和织物脱脂。
3、能促进作物生长和光合作用，催苗长叶，可作追肥，也可作底肥直接施用，用作食品膨胀剂.
4、用作缓冲剂；充气剂。
5、碳酸氢铵在塑胶和橡胶工业、陶器制作、铬鞣革和合成催化剂上被广为使用。
参考资料来源：百度百科－碳酸氢铵
食用碳酸氢铵对人体无害。
碳酸氢铵是一种白色化合物，呈粒状，板状或柱状结晶，有氨臭。
碳酸氢铵是一种碳酸盐，所以一定不能和酸一起放置，因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳，使碳酸氢铵变质。
拓展资料：
碳酸氢铵性质与稳定性
常温常压下稳定，避免氧化物强酸接触，有热不稳定性，固体在58℃、水溶液在70℃则分解。
在水中的溶解度为14%(10℃)，17.4%(20℃)，21.3%(30℃)。其水溶液呈碱性，25℃时0.1mol·L-1溶液的pH值7.8。碳酸氢铵的化学性质不稳定，受热易分解。 热至约60℃时，分解为NH3 21.5%，CO2 55.7%，H2O 22.8%组成的白色烟雾。能被热水分解。在常压下有潮气存在时，36℃以上即开始缓慢分解，生成氨、二氧化碳和水。
易溶于水(0 ℃时：11.9g/100 ml；30 ℃时：27g/100 ml)，水溶液呈碱性，0.08%水溶液的pH值为7.8。溶于甘油，350℃时分解为二氧化碳和氨。有吸湿性,吸湿和受潮后放出刺激性的氨气味，干燥状态没有氨气味。在空气中易风化。
答：食用级碳酸氢铵、碳酸氢钠在食品的生产中起发泡作用，就是膨化剂，食用后不会对人体有害。碳酸氢铵加热后分解成二氧化碳、氨气和水，发泡后，二氧化碳和氨气散发到空气里了，食品里有少量的氨，可以被人代谢掉，无毒副作用。碳酸氢钠加热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，发泡后，二氧化碳也散发到空气里了...
答：食用碳酸氢铵的危害有使食品带有异臭、食用过多影响儿童发育和产生多动症。1、部分溶于水，残留后可使食品带有异臭，影响口感，故宜用于含水量较少的食品，如饼干等。2、长期食用碳酸氢铵含量过高的膨化食品，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，脑损伤、智力下降、严重者可能痴呆。处于生长发肓期的...
答：4. 食品级碳酸氢铵又称“臭粉”“臭碱”，主要用于食品加工过程中的疏松剂。其特点是遇热分解生成氨。因此，当你吃到用碳酸氢铵加工过的食物时，它在冷却前就已经化成了细小的烟灰状物质。5. 按照正常比例使用，碳酸氢铵在食物中的残留量几乎可以忽略不计。所以，我们可以放心食用含有碳酸氢铵的食品...
答：问题一：食用碳酸氢铵是什么东西？有毒吗？ 臭粉就是碳酸氢铵，和小苏打一样，都是符合国家食品安全、允许使用的食品添加剂。学名碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。 加热时才产生气体,产物是氨气.由于氨气在水中的溶解度较大,(1体积的水能溶解600...
答：面包蛋糕中几乎不用。加热时才产生气体,产物是氨气.由于氨气在水中的溶解度较大,(1体积的水能溶解600体积的氨气)如果碳酸氢铵用在水蒸产品里的话.会使成品有股氨臭味,所以,一般用在油炸品中,这样氨气在高温下易于挥发.也有许多人叫它阿摩尼亚。食用级的碳酸氢铵是比较纯净的碳酸氢铵，里面不含有或者...
答：食用碳酸氢铵当然没毒。碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。 加热时才产生气体,产物是氨气，由于氨气在水中的溶解度较大,(1体积的水能溶解600体积的氨气)如果碳酸氢铵用在水蒸产品里的话.会使成品有股氨臭味。一般用在油炸品中,这样氨气在高温下易于...
答：食用臭粉又叫碳酸氢铵，可用作食品高级发酵剂。与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂，以及医药及试剂。食用臭粉使用限量规定：1、GB2760-2001：需添加膨松剂的各类食品，GMP。惟乳与乳制品按有关规定执行。2、FAO/WHO（1984）：...
答：可以。根据查询惠农网得知，碳酸氢铵种芹菜可以食用，芹菜可以冲施碳酸氢铵，一次亩用量30斤。芹菜适宜多施氮肥，但不宜追施尿素。芹菜在整个生长期间需要大量氮素肥料，追肥要以碳酸氢铵为主。
答：1、溴粉即碳酸氢铵，食用碳铵， 含有铵离子的化合物，是氨系列疏松剂。2、反应快并且膨胀力大，在较低温度加热时，即可完全分解产生氨气，二氧化碳和水。3、不过其有一定缺点，即氨气与水作用会形成氨水，有一种氨溴味，不便食用，所以在添加时要适量添加。4、制作一些酥点、油条、萨骑马等产品均有...
答：食用碳铵就化学上的碳酸氢铵，是经过国家食品用品同意，符合国家食品安全、允许使用的食品添加剂。用作食品高级发酵剂。与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂，以及医药及试剂。碳酸氢铵是一种白色化合物，呈粒状、板状或柱状结晶，...
