为何古人喝酒都是大碗大碗的，甚至是直接吹坛子？

古人为何能大碗喝酒？难道古人酒量极大，未来酱揭秘古人饮酒！
在影视剧里及各种演义小说中，经常会出现大碗喝酒大口吃肉的情景，古代的酒，为什么如此不容易醉呢？不难去想，难道古人的酒量真的这么好吗？直至后来，我才知道，原来古代的酒酒精度数很低，这才导致了大碗喝酒，吃肉的场景。那么今天我们来了解一下古人的酒精度数有多低呢？
古人为何能大碗喝酒？难道古人酒量极大，未来酱揭秘古人饮酒！
据小编了解，那时的人喝酒，都是采用谷物发酵，多数采用的是米，蒸熟之后放凉搅上酒曲，坐等发酵，然后变成经常食用的酒糟，随后过滤固体，放入酒坛密封。事实上，在古时候，我国的酿酒技术尚不成熟，古时候国内只能酿造出低于15度的酒类，这种酒基本上是属于纯粮酿造的，度数不高，几乎可以当饮料使用。
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据史料记载，古代酒的浓度有了进一步的提升是在北宋以后，大约在辽、金、元时期开始盛行蒸馏酒，因为地域不同，辽、金地处北方草原，地势较高，气候寒冷，喝高浓度的酒有助于当地人保暖，也正因如此国代酒的度数得到了提高，酿酒技术也得到了进一步的发展，不过也没有达到现代白酒的度数，多不过十几度。
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古代所酿造的低度数酒，主要以解渴为主，所以才会有大家能看见的大碗畅饮的场面。总的来说，从古代酿造酒来说，我国主要以人工酿造和蒸馏两种方式制作而成，之所以早期的人们喝很多酒都不会醉，就是因为酒精浓度偏低，相当于现在的甜酒和糯米酒。

这个在电视剧中也不全是这样。表现不同的人物或在不同的环境里，喝酒也是不一样的。武松在景阳岗喝酒用的是大碗，而后来在潘金连引诱他的一场戏中，用的却是酒杯。另外一般表现大碗喝酒的大都是是江湖人物，主要是为了表现他们豪爽的性格，一方面是剧情的需要，另一方面也是人物性格所决定的。

喝了一顿酒，武松就不再是武松了，而变成了后来的打虎小英雄，在《水浒传》中，武松在景阳冈连吹了十八碗酒，看的老板是心惊肉跳，武松的酒量的确是可以的，迷迷糊糊时一身蛮力，直接弄死了老虎一家子，从此威名远扬。

此外，在其他著作中，我们常常能看到壮士饮酒非常的豪气，直接对碗吹，眼都不带眨一下，白酒是很辣的，能这么喝。难道真的是古代人都能喝酒吗？其实真相自然不是这样。

古代人和现代人都一样，生理构造都是相同的，所以对酒精的承受度也是相同的，那种一喝就干碗的情况，换谁谁都醉。那么这个问题是出在哪里呢？人没问题，那就剩酒了。没错，这问题还真就出在酒上，古代人的酒和现代人喝的酒是完全不同的，现代的白酒叫做蒸馏酒，也就是在制酒的工艺中还需要有蒸馏这一步骤，所以造出来的酒度数都高。而古代的酒叫水酒、或者是米酒，采用发酵工艺制成，没有经过蒸馏，所以酒精度数低。

古代人走累了经常可以找到歇脚的地方，通常会来一碗水酒解解渴，个人理解，这个水酒其实就类似现在的香槟，非常解渴，里面只含有少量的酒精。所以我们也可以看到，其实古代的酒和现代的酒差的远了。如果武松在现代，连喝十八碗，如果还不酒精中毒，那么这都是一个奇迹。

但是蒸馏酒其实在古代也是存在的，但是对于蒸馏酒到底何时出现的，至今都没有一个准确的定论。只是知道，早在北宋的时候，辽国、金国、元朝进入中原后，才开始研发的蒸馏酒，因为他们生活的地方世代寒冷，而且环境恶劣，喝高度酒也是为了取暖，所以蒸馏酒在这个时候才开始崛起。到了后来，满清入关时期，也是因为天气原因，蒸馏酒又火了好长一阵。至于现在为什么有很多人觉得中国的白酒太辣难喝？其实古代一直喝的都是发酵酒，只是我们不够了解，所以才造成了这种误会。

但是，现在在一些著作中，我们却能看到关于蒸馏酒的记载，其中《本草纲目》中说，“烧酒非古法也，自元时始创。”并且还记录了这种酒是如何制造的，所以这也似乎说明了蒸馏酒是从元朝兴起的。但是在唐代以前虽然也有记录曾经有人喝过烧酒、白酒，但是的的确确那时白酒指的就是米酒，而烧酒这个名字，顾名思义也只不过是因为度数高喝到嘴里很辣，所以才被叫烧酒。

所以诸位可千万不要被古人给忽悠了，虽然酒文化在中国源远流长，但是古人没有我们现在这么会喝，发酵酒的度数普遍很低，10多度左右的米酒自然喝多少碗都没事，如果这些能喝的历史名人放到现在，通常来说，他们在酒桌上是活不过2个小时的。